12.3.13

Umas cookies ou nem por isso....

No mês passado descobri o desafio mensal da Manuela do blog Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil. E fiquei muito contente de ter podido participar com as Bolachas Lindzer que tinha feito a título de comemorar o dia de São Valentim.

Vai daí que este mês voltamos a ter desafio!! Aguçando nos o apetite com um coelhinho da Páscoa, assim nos lançou o desafio para este mês a Manuela. Apesar de não ter cortadores em forma de coelhos, tinha visto uma receita no blog Recetas para la Felicidad.

Já a tinha debaixo de olho ha uns tempos, e como sempre que me falam de Páscoa me lembro de queijo e Pão de Ló, resolvi fazer visto terem queijo na sua composição.

Manuela espero que gostes destas bolachinhas!

Cheesecake Cookies

Ingredientes:

         Massa para as bolachas:
  • 200 gramas de manteiga à temperatura ambiente
  • 125 gramas de açucar em pó
  • 1 ovo
  • 1 pisca de sal
  • 400 gramas de farinha 

     Para o cheesecake:
  • 100 gramas de Creme frâiche ( se não tiverem, podem usar nata com MG>35% ou queijo creme)
  • 200 gramas de queijo creme (usei Philadelphia)
  • 100 gramas de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • Doce de morango q.b.
      
       Para a decoração:
  • Corante azul e vermelho  

Execução:
Misturamos todos os ingredientes com as mãos e formamos uma bola, que dividimos em 2 partes.

Estendemos a massa entre duas folhas de papel vegetal até obter uma espessura de 5 mm. Usamos um cortador que seja maior que as formas que vamos usar. Eu usei as minhas de queques, que para queques são de tamanho normal, e então usei o cortador grande.

Cortamos então rodelas de massa que colocamos nas formas de queque, mas na parte exterior. Ou seja, que vamos cubir a parte de fora das formas com a massa.

Pré aquecemos o forno a 170 ºC e colocamos as formas no frigorifico durante uns minutos para que descansem.

Levamos então ao forno durante 10-12 minutos ou até que a borda esteja dourada. Retiramos e deixamos arrefecer sobre uma rede.

Preparamos o cheesecake, batendo bem o queijo creme com a creme frâiche, o leite condensado e por fim adicionamos o sumo de limão. Desta mistura separamos duas colheres de sopa, separadamente, à qual vamos adicionar o corante. Uma ou duas gotas consoante a intensidade de cor que desejarmos. No meu caso usei azul e vermelho, em pouca quantidade deste ultimo para obter um rosa clarinho.

Depois de frias as tarteletes procedemos à montagem das bolachas.

Em primeiro colocamos uma colher de sobremesa de doce de morango colocando de seguida uma colherada de sopa da mistura de queijo. Alisamos a superficie e terminamos com as restante tarteletes. Com o creme que temos com cores, usamos um palito como refere a receita original, ou se não como eu que usei uma manga improvisada, para improvisar uns ovinhos.

Levamos ao frigorifico um minimo de 4 horas antes de servir.

Notas da autora da receita:
Não troquem os produtos mencionados por produtos light! É a matéria gorda deste produtos que vai permitir que o creme coalhe mais rapido.

O limão aparte de sabor, também vai ajudar neste processo.

Há medida que vão passando os dias, vai ganhando uma pequena crosta superficial, mas o interior continuará cremoso.


Quando acabei de as fazer, pensei, já meteste a pata outra vez. Eu e a minha mania de às vezes não ver com olhos de ver as receitas. E olhem que a li mais do que outras, mas mesmo assim a parte que falava das mini madalenas, foi ignorado por mim.

Ainda assim conseguimos juntar num só, o prazer de uma bolacha estaladiça, e a cremosidade de um cheesecake.


Para por estas meninas nas fotos, numa delas aparei o excesso da massa para que se pudessem parecer mais a uma cookie. Ainda assim, gostei das duas! 

Qual preferem? 

69 comentários:

  1. Olá Mena,
    Adorei essas bolachinhas, que belo aspeto e tão tentador.
    Kiss, Susana

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  2. Que lindas, comigo não chegavam à Páscoa :-))

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    1. Tens toda a razao Raquel! Nao vao durar ate lá!!
      Beijinhos

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  3. Que aspecto tão delicioso Mena, eu queria 1 já agora :D

    Beijinhos

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    1. :) Obrigado Filipa!! Leva uma que eu deixo!
      Beijinhos

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  4. Nham nham nham :)

    Quero um pedacinho!!

    Bjinhos

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  5. Olá, Mena!
    Que aspecto magnifico ;).... Vê se pões todas num saco para mim :)!!!! Bjokas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  6. Olá Mena! Que delícia...Parecem ser muito saborosos!
    Gostei do blog renovado...bem! Está fantástico.
    beijinhos

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    1. Obrigado Paula! Ainda bem que gostaste, porque ja andei a dar outra volta...
      Por agora fica assim!!
      Um beijinho!

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  7. Menina Mena,
    por acaso andas a provocar-me? heinn?!
    isto deve ser mesmo uma delícia e ficaram tão fofas :) Eu ando nos salgados e tu aqui a meteres coisas deliciosas, que me dá logo vontade de ir fazer doces :)
    Bjcas a triplicar <3
    Isabel

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    1. Entao tu nao vês que assim ficamos compensadas? Tu fazes o salgado e eu levo o doce!!
      Que te parece? Fazemos uma troca! Mandas-me da tua quiche de frango e eu mando-te as cheesecake, pode ser?

      Beijinhos grandes!

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    2. Olá Mena,não interessa que são cookies ou mini cheesecakes...o sabor conta.E pelo aspecto que têm,não duvido que são saborosos.bjs,violeta

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    3. pode pois, envia por e-mail :)
      bjcas*

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    4. Violeta, nem mesmo eu sei qual o melhor nome para estas meninas!! Mas que sao boas sao!!
      Beijinhos

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  8. Ficaram um mimo! Gostei mesmo muito!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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  9. Mena, como ficou LINDO!
    Muito fofos mesmo.
    Parabéns pela tentação :D
    Beijooocas

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    1. Aline és uma querida!! Obrigado pelo carinho!!
      BEijinhos

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  10. Mena mas que ideia bacana, ficou lindo e com um aspecto delicioso, to levando a receita para experimentar.
    Bjs

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    1. Tu leva e experimenta!!
      Obrigado Sol!!
      BEijinhos

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  11. Oi Mena, que deliciosa receita.Fiquei aqui com vontade de comer uma para provar o sabor.Ficaram lindas.Parabéns.Beijos querida.

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    1. Obrigado Léia!! E sim ficaram boas!!
      Beijinhos

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  12. Eu prefiro as tacinhas, bonitas e arranjadinhas!

    Mas aquela que deixa ver o interior a querer sair...hum....!

    Mais uma feliz participação da nossa querida Mena!

    Beijinhos

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    1. Só tu minha querida!! Obrigado por todo o carinho!!
      Beijinhos

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  13. Diferentes mas cheias de estilo!!!!Esse interior é de dar água na boca!!!Uma bela participação!!Eu ainda tenho de ver com que bolachas ou assim vou participar!!!!
    Bjoka
    Rita

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    1. Acho mto bem que participes menina Rita!!
      E sao uma mistura agradavel!!
      Beijinhos

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  14. Adorei as tuas cheesecake cookies!! São tão lindas, tão perfeitas, tão gulosas!! Ai que maravilha! Vou roubar uma, sim? :)

    Beijinhos*

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    1. Obrigado Cuca! És uma querida!
      Podes roubar que eu deixo!!
      Beijinhos

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  15. Minha querida que mania de pôr defeitos no que é perfeito!! As tuas cookies estão tão bonitas, pena que eu hoje não adivinhe nada de nada!! Manda para cá as 3 da foto que já tenho um ratinho no estomago!

    Beijinhos

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    1. Não é questao de por defeito Kinhas, é que nao estao bem com deviam de estar!! Olha que queres que te faça?
      Pronto ja sei, mando te 3!! E mais se pudesse!
      Beijinhos!!

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  16. Que aspecto delicioso :D Estão maravilhosas essas coockies!!

    Beijos muitos

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  17. Ficaram umas bolachinhas lindas, Mena! Adorei!
    Beijinhos

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  18. Creo que me voy a comer la pantalla de un bocado!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! pero es que mi pantalla está muy dura! así que me tendré que poner manos a la obra y hacer esta fantástica receta!!!
    Un abrazo Mena!!!!!!!!!!

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    1. No te comas la pantalla Jose, despues no poderas mirar las que vienen!! Pues haber se las haces!! gracias guapo!

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  19. Ohhhh Mena, pois que eu prefiro as duas, sem duvida alguma... pohhh se nao fosse ja tarde, ainda ia colocar as maos na massa, que delicia, e ficam taoooo lindas...

    Beijocas

    Margarida

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    1. :) Dao um cadito de trabalho Margarida, mas valem bem a pena!!
      Obrigado minha querida!
      Beijinhos

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  20. Mena sao lindas e têm um aspecto delicioso, e eu daqui so oiço 'COME-ME' e nao consigo chegar a elas!, como bolacha ou nao devem ser fenomenais! E o sabor é mesmo o que importa! Gostei muito da receita!

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    1. Oh Sonia assim ate fico sem jeito!! Mas da proxima que as fizer, vao ficar perfeitas!! Lol...
      Beijinhos

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  21. Olá Mena!

    Só me ocorre uma expressão, divinaisssssssssssssssssssss.

    Beijos

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    1. E uma senhora expressão!!
      Obrigado Paulo!
      Beijinhos

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  22. MENAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA...que provocação é esta?????? que bolachas soberbas, fiquei em estado de choque só de olhar, o interior é uma delicia, ficaram lindissimas, e super haver com tema deste mês! Ameiii...Que mãos abençoadas!

    Beijinhos para os três, pois estou a imaginar os pequenotes a lambuzarem-se com essas maravilhosas bolachas :)
    Joana

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    1. Oh Joaninha que exagerada és!! Mas fico mto contente por saber que causaram tanto impacto!!
      Obrigado pelo carinho minha querida!! E sim os pequenotes diziam: Mamã, a mim me gusta!!
      Beijinhos

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  23. Mena querida, embora um pouco trabalhosas, o resultado realmente valeu muito a pena, ficaram lindas, e esse recheio está soberbo. Gostei das duas formas, as duas são delicadas, mas confesso que me apaixonei por aquela aparada, tão lindinha, mimosa, sem desmerecer as outras veja bem. Enfim, belissima participação querida, tens verdadeiras mãos de fada. Beijinhos

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    1. Sim, posso dizer que sao um pouquinho trabalhosas, mas valem bem a pena estas bolachinhas! E qd as vi, tive que as fazer!
      Obrigado pelo carinho Josy!!
      Beijinhos

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  24. Que bom seria saborear uma agora, com o chá que estou a tomar.

    Gostei muito!

    Beijinhos!

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    1. E eu nao me importava nada que as provasses!!
      Pena estar aqui tao longe!!
      Beijinhos

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  25. Bom dia Mena!
    Que belos cookies, são perfeitos para a páscoa, amei esta sugestão!
    Vim fazer uma visitinha e gostei muito do seu blog, vou ficando por aqui...te convido a conhecer o meu também!
    Beijos, Oslaine

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    1. Olá Oslaine! Fico mto contente que tenhas gostado e que fiques por aqui!!
      Já vou ver o teu cantinho!!
      Beijinhos

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  26. São bolachas, sim senhora!
    E parecem deliciosas, com o seu recheio e cobertura.
    Muito obrigada pela tua participação e pelo teu cuidado.
    Bjnhos,
    Manela

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    1. Pois se tu gostas eu fico contente Manela!!
      Mas fico mesmo! E logo tu, que tens sempre uma bolachas magnificas para partilhar!!!
      Obrigado pelo desafio!!
      Beijinhos

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  27. Quase babei o teclado,que cookies mais lindos.
    Era bem capaz de comer uns quantos....adorei.
    bjs

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    1. Pois fico contente de te ter deixado a babar! Tu fazes o mesmo comigo!!
      E podes comer os que queiras Sao!
      Beijinhos

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  28. Essas cookies estão demais de saborosas, provava uma agora mesmo.
    Beijinhos

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    1. E eu gostava de poder dar!! A seria que gostava!
      Obrigado pela visita!
      Beijinhos

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  29. São mesmo fofinhas essas bolachas e aposto que também são muito saborosas:))

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    1. Obrigado minha querida! Sim, sao uma verdadeira delicia!!
      Beijinhos

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  30. Amiga,

    Podes dar-lhe o nome que entenderes: who cares ? lol
    A mim interessa-me o que vejo e o que vejo são perfeitas tentações às quais nãoo resistiria se estivesse mais perto !
    Imagino a grande festa que fizeram os pequenitos ! Uma alegria, não é ? :)))

    Estão lindos, Mena, tiveste aí algum trabalho mas o resultado final é bem compensador ! ;-)

    Beijinhos grandes

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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    1. Normalmente não gosto de receitas com mto trabalho, por causa do tempo escasso que tenho, e tu sabes!! Mas dentro do demorado que poderiam ser, até se fizeram bastante bem!! E quanto aos pequenotes, andavam todos contentes por causa das cores!! Tadinhos, ficam contentes com pouco!!
      Beijinhos minha amiga!

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  31. Que cookies tao originais, devem ser uma delicia!!! :)

    beijinhos

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    1. Obrigado Ana! Gostei mto do teu cantinho! Fico contente de te ver por aqui!
      Beijinhos

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  32. Que delícia!!! :)

    Vou, certamente, experimentar esta receita!!

    Um beijinho

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  33. Querida ficaram lindas as cookies ou os mini cheesecakes, como quiseres chamar-lhes :)
    Estão com um aspecto irresistível! Diferentes e super originais!
    Um grande beijinho

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