quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

Dia de preguiça



Os dias de folga são para ficar em casa. E todo o dia sem tirar o pijama. Só de pensar em sair, dá um cansaço tão grande, que me sento na cadeira da cozinha.

Foi quase isso que aconteceu hoje de manhã, depois de tomar o café pausadamente e sem pressas, como nos outros dias da semana.

Andava às voltas com umas receitas e tinha uns quantos livros espalhados pela mesa, e para os poder arrumar tinha que fazer qualquer coisa.

Deixei-me levar pela BundtMania, cujo tema desta edição é o Queijo. Sinceramente no que toca a queijos, sou um bocadinho esquisita. Por aqui existem uns quantos e eu torço o nariz a todos. Há muito poucos que me seduzam o palato, mas como este vai misturado num bundtzinho doce a coisa muda. 

O ricotta é talvez dos meus queijos preferidos para fazer um doce. Já o tenho utilizado e acredito que esta não será a última vez que o volte a utilizar.

Não queria nada complicado! Queria que fosse algo simples, com um toque fresco e com uma textura húmida. Não queria estar toda a manhã na cozinha de volta de um Bundt, e acabei por estar por causa de outras coisas. Mas o resultado, foi o que tinha imaginado.

Uma receita que vi no Grand Livre Marabout e uma receita que vi no BBC Food, deu origem a um bundt simples, mas cheio de aromas. Que mais se pode pedir?




Bundt Cake de Ricotta, Amêndoa e Limão
(receita adaptado do Grand Livre de Pâtisserie Facile, pág.



Ingredientes:
- 3 ovos
- 225 gramas de açúcar
- 200 gramas de farinha
- 60 gramas de amêndoa moída
- raspa de 2 limões
- 60 ml de sumo de limão
- 150 gramas de manteiga s/sal temperatura ambiente
- 250 gramas de ricotta (bater antes de usar)
- 1/2 tsp de bicarbonato de sódio
- 1 tsp de fermento em pó
- 1/4 tsp de sal
- 1 tsp de essência de amêndoa
- Amêndoas fileteadas tostadas

Para a glace de amêndoa:
- 5 colheres de sopa de açúcar em pó
- 2 gotas de essência de amêndoa
- 1 colher de sopa de leite ( mais se for necessário)
Colocar a essência de amêndoa, o açúcar e o leite e mexer bem. Se ficar muito espessa, juntar um pouquinho mais de leite, mas não em demasia para não ficar muito liquída. Reservar.

Execução:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça colocar a farinha, a amêndoa moída, o sal, o bicarbonato e o fermento. Reservar.

Colocar o açúcar numa taça e a raspa de limão. Com as pontas dos dedos, ir esfregando o açucar de maneira a que fique empregnado com a raspa de limão. Juntar a manteiga e bater com a batedeira, a velocidade média, durante 3 minutos, ou até obter uma mistura esponjosa.

Juntar os ovos um a um, batendo a uma velocidade média, entre cada adição. Juntar a essência de amêndoa e o sumo de limão envolvendo. Juntar um terço da mistura de farinha e bater a uma velocidade média até estar bem incorporada. Juntar metade do ricotta, baixando a velocidade, e envolvendo bem. Repetir esta operação com a restante farinha e o ricotta, devendo terminar com a farinha.

Deitar a massa na forma de bundt, devidamente untada e enfarinha, e levar ao forno, aproximadamente 40 minutos, ou até estar douradinho.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Depois de frio decorar com a glace de amêndoa e as amêndoas tostadas.




O cheirinho que se espalhou pela casa, foi algo de muito relaxante. De um lado o aroma da amêndoa e do limão e por outro uma mistura de especiarias.

Não, ainda não fiquei maluca de vez, mas nos dias de folga, aparte da minha pessoa que não tem descanso, o forno também não está apagado.

Ou seja, que havia aromas que prometem e que mais tarde aqui chegarão!

Este é apenas o primeiro! Queria simplicidade, queria sabor e queria textura.






O meu maior problema é quando imagino. O meu maior dilema, é quando dou voltas e voltas, e complico o fácil. Daí que, hoje não quis complicar nada. Deixei-me levar e o resultado é aquele que eu imaginei.

Um bundt com uma textura perfeita, uma humidade fantástica e os aromas perfeitos!

Afinal as coisas simples, são as que me deixam mais felizes!

Fazemos um Bundt?

domingo, 15 de fevereiro de 2015

17ª Edição da BundtMania - Queijo


Ora cá estou eu, em mais um dia 15, desta feita para anunciar a nova edição da BundtMania.


Enquanto isso no Lemon and Vainilla, está o round up da 16ª edição com o tema, Frutos Secos. Excusado será dizer, que nos deixam muito contente, o carinho com que sempre nos brindam, e mais do que isso, a imaginação que não tem limite.


Como a BundtMania não pára, hoje começa mais uma Edição. Podem não acreditar, mas é cada vez mais difícil escolher um tema, um ingrediente.


Além da escolha de mais um ingrediente, serve este post para avisar de uma alteração nas regras deste desafio. Ora então aqui vai!


Todos os links devem ser colocados neste post, até ao próximo dia 15 de Março. Desta feita não há hora imposta e como tal podem publicar, até às 23:59 min, mas nem mais um minutinho mais!! (Não se esqueçam que tenho uma diferença horária de uma hora e ainda assim, estou a ser generosa!)


E os Round Up's passarão a ser publicados no dia 20 de cada mês. O porquê das alterações? Porque tanto eu como a Lia, andamos sempre num stress para podermos fazer os ditos post's. E como temos uma vida pessoal, que vai além de cada blog, esta alteração permite-nos gerir melhor o nosso tempo e todas as participações.


Agradecemos desde já a vossa compreensão e esperamos contar convosco. E se alguém tiver alguma dúvida, que nos faça chegar! E se quiserem ralhar com alguém, ralhem com a Mamã que ela é que tem a culpa toda!! (risos).









E então o nosso ingrediente para esta Edição, é o queijo! Estamos habituados a que dito manjar, seja incluído cada vez mais em sobremesas, E porque não um Bundt? E porque não fazer um Bundt Salgado? E porque sim, porque eu e a Lia queremos! A única condição, é que tenha queijo! Seja ele qual for. O vosso preferido! Já sabem como costumo dizer, a imaginação é o vosso limite.

Agora não se ponham a provar queijos e depois não me venham dizer que se esqueceram!

Fazemos um Bundt?