7ª Edição do BundtMania - Primavera

E como cada dia 15 cá estamos nós para vos trazer o resultado de mais uma edição e dar início a mais uma!!!

Da 6ª edição o Round-Up já está prontinho no blog da Lia, Lemon and Vainilla. Onde podem assistir ao desfile mais riscadinho de toda a blogosfera! Ou não tivesse sido o tema Zebra Bundt Cakes! Há para todos os gostos e as risquinhas, essas, são todas perfeitas embora haja quem diga o contrário.

Passamos por lá para ver o desfile?

Depois das risquinhas, o tema para esta edição é a Primavera!!!!!!!! Óbvio não? Pois então para esta edição o tema está dado! Soltem a vossa e juntem-se a nós com um Bundt primaveril! Ou pelo menos com alguma coisa que nos transporte a esta estação do ano! Conto convosco?

E como os morangos me fazem sempre lembrar a Primavera, aqui estão eles mais uma vez presente neste blog! Quem não se chateia nada de ver morangos aqui em casa, é a minha Maria! Assim que os vê, diz: Mãe lava e põe sucre!!

A maior parte das vezes até os come sem o dito "sucre", e afinal de contas é como nos sabem melhor!

Já desde que o Kiss My Bundt chegou aqui a casa, que há uma receita que está pendente para fazer! Ora e já se está mesmo a ver o que vem por aí! Sem dúvida que a Chrysta é a rainha dos Bundts! Aquilo que idealiza transforma em pequenos pedaços de mau caminho e este bundt que trago hoje, é simplesmente decadente! Pela sua simplicidade e pelos seus aromas que nos transportam às primeiras flores que começam a aparecer e à vontade imensa que temos de começar a fazer picnic's!

A falta de tempo tem sido mais do que óbvia, não só pela minha ausência no blog, mas até mesmo para fazer algumas das milhares receitas pendentes!! Por isso nesta receita alterei um dos componentes usados pela Chrysta. Ela usa um puré de morangos, que não é nem mais nem menos, que um doce de morango. Como o tempo não sobra, optei por usar um doce de morangos de compra, mas já me arrependi, porque com este puré que ela faz, teria ficado muito mais colorido! Mas destas pequenas opções damos conta dos nossos erros! 

Strawberry Lemonade Picnic Bundt Cake

Ingredientes:

- 320 gramas de farinha

- 2 1/2 colher de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de sal

- 180 gramas de manteiga sem sal temperatura ambiente

- 380 gramas de açúcar

- 3 ovos tamanho L

- 1/2 colher de cha de essência de baunilha

- raspa de 3 limões

- 2 colheres de chá de essência de limão (opcional)

- 250 ml de leite

- 3 colheres de sopa de doce morango (quanto mais escurinho melhor)

- 2 colheres de sopa de gelatina de morango em pó

- açúcar em pó

- morangos para decorar

Execução:

Pré aquecer o forno a 170 ºC. Untar e polvilhar com farinha a forma de bundt e reservar.

Peneirar a farinha, o sal, o fermento e a gelatina e reservar.

Numa taça bater a manteiga durante 2 minutos. Juntar o açúcar e bater a velocidade média até obter uma massa esponjosa.

Juntar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Juntar a raspa de limão, a essencia de baunilha e de limão, e o doce de morango. Misturar bem.

Adicionar 1/3 da farinha e bater a velocidade média. Adicionar metade do leite e baixar a velocidade. Juntar a restante farinha alternando com o leite, devendo terminar com a farinha.

Deitar a massa na forma e levar ao forno durante 40 minutos aproximadamente. O bundt está cozido quando começa a despegar-se da forma.

Retirar no forno e deixar arrefecer 15 minutos sobre uma grelha. Desenformar e deixar arrefecer completamente.

Polvilhar com açúcar em pó e decorar com morangos.

Supostamente deveria ter um tom rosado, dado à presença do doce de morango, mas este a bem da verdade não era dos escurinhos! Por isso agora têm que experimentar vocês a ver se conseguem um tom mais rosado, porque a nível de sabor.... Aiiiiiiiiii! É simplesmente delicioso!

Daqueles bolinhos que o mais dificil é parar de comer!!! E isto que optei por não colocar a glace de limão que a Chrysta aconselha! É muito mais gulosa que eu, sem sombra de dúvida!

E gulosa é mesmo a minha Maria! Enquanto tirava as fotos ela andava de volta dos pratos! Oh Mãe, os morangos! Oh Mão posso comer o bolo? Oh Mãe tira.me uma fotografia!

Sentava-se ao meu lado e perguntava porque o fazia! E porque fazia assim e não ao contrário! É a cusquinha mor cá de casa e se houver morangos a mais gulosa!!!

O resultado mais do que aprovado e a prova disso, são as migalhas que sobram!! :))

Por isso cá vos espero com as vossas propostas primaveris! Todos os posts alusivos devem ter menção a este post e ser colocado aqui até dia 14 de Abril, às 18h00. Sim agora temos um horário a cumprir, porque com a falta de tempo que tenho, assim posso ter controlado o round-up, e não perder nenhuma publicação!!!

Cá vos esperamos nesta 7ª Edição!!!

Ai o que vem por aí...

Há dias em que para escrever um post não me custa nada, mas hoje o dia teve cinzento... E quando tive que tirar as fotografias, ainda se pôs mais cinzento! E logo hoje que os bolinhos têm tanta cor! Uma cor forte, que não deixa adivinhar a voluptuosidade do sabor!! Sim, acho que esta palavra é mesmo a indicada para estes bolinhos.

A receita veio do meu livrinho novo!! Oh yeahhhh.... Pois já sei que posso parecer uma maluca, mas no que diz respeito a Bundt's eu sou maluca. Ora então uma das minhas prendas de aniversário foi o "Kiss My Bundt" da Chrysta Wilson. 

Chegou acompanhado com um chocolatinho da Lindt e quando abri o pacote, só faltou subir para cima de um balcão na farmácia! Olhei para a cara de espantado do meu chefe e achei melhor não o fazer sob pena de acabar internada no Hospital. 

Kinhas tu sente-te responsável por cada bundt que aparecer por aqui!

Já sei que não é um livro de sonho da maioria, mas para mim é! E já o revirei de ponta a ponta! De cada vez que pego nele, fico com os olhos trocados!

Contando um pouco a história da Chrysta, e por incrivel que pareça não consigo encontrar a idade dela,  é uma norte americana que aos 8 anos de idade pedia à mãe que lhe comprasse um forno adaptado à idade dela. Começou a fazer e a vender os bolinhos dela pelo bairro, na escola, até que um dia abriu a sua própria pastelaria com o mesmo nome que tem o livro.

Mas agora não vou contar-vos tudo e assim fica para uma proxima receita que faça!

A escolha é sempre complicada, mas deixei-me seduzir pelos Red Velvet Mini Bundts. A descrição que ela faz no livro deixa antever a pequena maravilha. O pormenor de ela dizer que faziam fila na pastelaria à espera destes bolinhos deixou-me curiosa! Nunca tinha experimentado, embora ja os tivesse visto. Pois nem é tarde nem é cedo para experimentar.

Red Velvet Mini Bundt Cakes

(do Livro "Kiss My Bundt")

Ingredientes:

• 1 1/4 cup de óleo de girassol
• 1 cup de buttermilk**
• 2 ovos (temp. ambiente)
• 2 colheres de sopa de corante vermelho em gel
• 1 colher de chá de vinagre (usei vinagre de cidra)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 1/2 cup de farinha
• 1 3/4 cup de açucar
• 1 colher de chá de bicarbonate de sódio
• 3/4 colher de chá de sal fino
• 1 colher de sopa de cacau de boa qualidade

1 cup= 250 ml

* Fiz só metade da receita e consegui 18 bolinhos.

** Para fazer buttermilk adicionar ao leite uma colher de sopa de sumo de limão e deixar repousar durante meia hora, antes de usar.

Execução:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Juntar o óleo, o buttermilk, os ovos, o colorante, o vinagre, a baunilha e bater com a batedeira a velocidade média durante 1 minuto.

Numa taça juntamos a farinha peneirada com o cacau, o bicarbonato, o sal e juntamos o açúcar, misturando tudo.

Juntamos esta mistura "seca" à mistura anterior. Devemos adicionar 1/2 cup de cada vez e bater a baixa velocidade, evitando assim a formação de grumos.

Untar as formas dos mini com manteiga e polvilhar com farinha. No caso de fazerem cupcakes, basta colocar a forma de papel e deitar logo a massa.

Encher as formas até 3/4. E só mesmo até 3/4 para evitar que transbordem.

Levar ao forno durante 20 minutos aproxidamente. Retirar e deixar arrefecer durante 15 minutos e desenformar. Deixar arrefecer antes de colocar a cobertura de queijo creme.

Cobertura de Queijo Creme:

(metade da receita)

• 60 gramas de manteiga sem sal (amolecida)
• 115 gramas de queijo creme (tipo Philadelphia)
• 1 cup de açucar em pó peneirado
• 1/4 de colher de chá de essência de baunilha

Juntar o queijo e a manteiga e bater até obter uma mistura fofa e suave, ao menos 2 minutos a velocidade média.

Baixar a velocidade da batedeira e juntar 1/2 cup de açucar mexendo bem. Juntar a baunilha e aumentar a velocidade até que a mistura fique suave.

Colocar a cobertura na quantidade desejada nos bolinhos. Decorar com açucar rosa.*

* Para fazer açucar rosa, basta juntar uma ou 2 gotas de corante vermelho a duas colheres de sopa de açucar. Mistura-se bem e o açucar absorve todo o corante.

Agora entendo porque é que a Chrysta diz que um Red Velvet, não é só uma mistura de corante vermelho numa base de chocolate ou de baunilha. Um Red Velvet é aquele bolo que possuiu uma textura densa e aveludada, com um toque ligeiro do cacau, que se torna muito mais enriquecido na presença da cobertura de queijo creme.

De facto fiquei surpreendida por estes Red Velvet! São uma verdeira surpresa e agora não me estranha nada que façam filas à espera deles na pastelaria.

Vocês não têm que fazer fila, basta que experimentem!!

São servidos?