Simplesmente perfeitas!!

Se há coisa que nunca me atrevi a fazer porque não me saíam bem, eram os croquetes ou como dizem os meus vizinhos, las croquetas! Ajudei imensas vezes a minha mãe a fazer e ela ensinou-me outras tantas, mas nunca conseguia que ficassem do meu agrado.

Gosto de ter estas coisas no congelador porque para um dia em que não apetece fazer grande coisa, ou para quando não há tempo, sempre fazem uma bela refeição quando acompanhadas com uma salada ou um punhado de arroz.

Os croquetes da minha Mãe são bons, mas não está aqui para me ajudar!! E noutro dia dei comigo a pensar no que iria fazer com tanta carne que tinha estufada.

Lembrei-me de uma receita que vi no blog, Mi Fogón en tu Cocina, e escusado será dizer que foi mesmo essa que fiz. Não segui a receita à risca porque tinha muito mais quantidade de carne, e apenas usei os ensinamentos deste Chef, o José, para conseguir aquela textura cremosa que tanto me atrai nos croquetes que se comem por aí.

Não é um processo demorado, mas tem o seu tempo! E o melhor mesmo é fazer de um dia para o outro a preparação dos croquetes, para assegurar que a massa fica no seu ponto.

Vamos fazer croquetes??

Croquetes com salada de arroz 

Ingredientes para os croquetes:

• 500 gramas de carne estufada (usei de porco)
• 1 cebola picadinha
• 20 gramas de manteiga sem sal
• 4 colheres de sopa de farinha
• 400 ml de leite
• 200 ml de natas para cozinhar
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• Salsa picada q.b.
• Azeite q.b.
• 2 ovos + 2 colheres de sopa de leite
• Farinha q.b.
• Pão ralado q.b.

Para a salada de arroz

• 150 gramas de arroz (usei uma mistura de arroz selvagem proprio para saladas)
• 1/2 manga
• 1/2 abacate
• 1/2 tomate 
• 2 colheres de sopa de passas
• 3 folhas de hortelã menta
• Vinagre balsâmico de manga

Execução:

Picamos a cebola em pedacinhos o mais pequenos possíveis e colocamos num tacho com a manteiga e deixamos que fique translúcida, mexendo sempre para evitar que se queime.

Baixamos o fogo e adicionamos a farinha mexendo sempre com a ajuda de uma vara de arames. Mexemos até que a farinha comece a ficar cozida. De seguida adicionamos o leite pouco a pouco, mexendo sempre para evitar que fique com grumos. Aumentamos o lume e deixamos que comece a ferver lentamente e que se coza a farinha. Adicionamos de seguida as natas e mexemos sempre para incorporar bem e deixamos que volte a ferver. Esta operação é muito importante, visto que é necessário que a farinha coza e que esta béchamel fique bastante consistente para que depois de fria se possa moldar.

Adicionamos a carne devidamente picada e incorporamos. Deixamos que ferva mais uma vez e rectificamos o sal e a pimenta. Juntamos noz moscada moída na altura, consoante o gosto, e um raminho de salsa picada.

Colocamos esta massa num tabuleiro e deixamos arrefecer ligeiramente e tapamos com uma película aderente, para evitar que se forme uma crosta. Leva-se ao frigorífico como minímo 4 horas para que a massa adquira a consistência ideal para se moldar.

Eu fiz esta massa de véspera ficando assim toda a noite no frigorífico.

Para moldar os croquetes, enfarinhamos as mãos, e retiramos pequenas porções de massa e damos a forma de croquete. Passamos por ovo, depois por pão ralado, voltando novamente a passar pelo ovo e finalmente por pão ralado. Sim passar 2 vezes por pão ralado faz com que os croquetes fiquem muito mais estaladiços.

Nunca costumo fritar os croquetes assim frescos. Opto sempre por congelar primeiro e só depois fritar, para evitar que rebentem. Os meus tiverem um dia de congelação antes de os fritar.

Fritam-se em óleo bem quente até que estejam dourados e acompanham de arroz ou com qualquer outro acompanhamento que desejarem.

Para salada de arroz, cozi de véspera esta mistura de arroz que tem arroz selvagem, basmati e vermelho, juntamente com 2 colheres de sopa de passas. No dia de fazer a salada coloca-se numa taça o arroz, a manga em quadradinhos, assim como o tomate e o abacate. Tempera-se com um pouco de pimenta e um fio de azeite e sumo de lima, para evitar que o abacate fique escuro. Picam-se 3 folhinhas de hortelã menta e mistura-se no arroz.

Coloca-se um aro de cozinha num prato e colocamos a salada. Salpicamos com vinagre balsâmico de manga e servimos.

Se estes croquetes estão aqui, é porque simplesmente adorei a receita e o resultado final. Quando as provei, não queria acreditar na textura que aporta este bechamel aos croquetes. Era exactamente aquilo que eu procurava e realmente fica diferente de todas aqueles croquetes que já provei. Mãe desculpa, mas estas são melhores!

Não ficam secas, como ficavam as minhas outras receitas, e o único problema destas croquetas é parar de comer, porque simplesmente são deliciosas! O truque de as passar duas vezes por pão ralado faz toda a diferença aportando aparte da cremosidade uma textura crocante incrível!!

Por isso só vos digo, ponham a mão na massa e experimentem!

O almoço serve-se de seguida!

São servidos?

Coisas da Sibéria

Quando chega o mês de Agosto, e mais ou menos por esta altura, tenho a sensação que o tempo voa! Sim porque um dia destes é dia de aniversário e os anos já começam a pesar.

Enquanto os "piquenos" aproveitam o Sol em Portugal, eu cá vou andando pela Sibéria... O Sol tem dias que espreita mas há dias em que ao fim do dia aparece o nevoeiro.

Coisas da Sibéria!!

Costuma ser assim! Aparece sem pedir licença e vai abraçando tudo o que encontra... Fantástico não é? Espero que não neve em Agosto.

No início do mês aparecem os desafios aos quais normalmente costumo participar e este post é um deles. Enquanto penso o que posso fazer com ameixas, o frango já fica despachado!

O frango... É tipo o bacalhau, deve haver 1001 receitas com ele. E eu gosto bastante, mas prefiro o bacalhau! Mas desta vez, vai franguinho sim?

Com esta receita participo no desafio do mês de Agosto, da Comunidade Cocineros del Mundo, do Google +, no apartado salgado. Não se esqueçam depois de passar por lá e colocar um +1 sim?

Frango Panado com Abacate e Mozzarella

A receita veio de um episódio do Ingrediente Secreto, do Chef Henrique Sá Pessoa.

Ingredientes: 
para 2 pessoas

• 1/2 peito de frango (pequeno)
• Molho de tomate (usei do comprado)
• Mozzarella ralada qb
• 1/2 abacate maduro
• sal e pimenta q.b
• farinha
• pão ralado com salsa e alho
• 1 ovo + 1 colher de leite
• Feijão verde 
• 1/2 chalota
• Óleo para fritar
• Azeite qb

Execução:

Cortamos o peito de frango ao meio e com a ajuda de um fusil ou um martelo para carne, batemos os peitos. Temperamos com sal e pimenta a gosto.

Colocamos água a ferver, temperamos de sal e colocamos o feijão verde a cozer durante 10 minutos. Uso sempre uma pitada de bicarbonato de sódio para que fique mais verde. (truque da minha Mãe)

Batemos ligeiramente o ovo com o leite e colocamos a farinha num prato e o pão ralado noutro. Passamos os peitos de frango pela farinha, depois pelo ovo e por fim pelo pão ralado, retirando o excesso.

Aquecemos o óleo e fritamos dos 2 lados, até que estejam dourados e não demasiado fritos.

Escorremos em papel absorvente. Preparamos um recipiente que possa ir ao forno e colocamos os peitos de frango já fritos. De seguida colocamos 2 colheres de sopa de molho de tomate, seguido do abacate fatiado e por fim a mozzarella ralada a gosto.

Levamos ao forno pré aquecido a 200 ºC até que o queijo esteja derretido. 

Entretanto picamos finamente uma chalota, colocamos numa frigideira com um fio de azeite. Assim que estiver transparente salteamos o feijão verde e retiramos.

Servir o peito de frango assim que sair do forno acompanhado com o feijão verde.

Quando vi o vídeo do Sá Pessoa, sabia que tinha que experimentar. É simplesmente delicioso e reconfortante. Uma refeição para fazer um brilharete num jantar de amigos e sem grande dificuldade de execução, por isso não há desculpas!

A única desculpa aceitável para não fazer este frango, é a preguiça! Eu fiz numa das minhas correrias na hora de almoço... Isto é o que dá ver os vídeos antes de ir dormir!!

Alguém me acompanha?

Simply gorgeous....

Quando estive de férias tive a oportunidade de "devorar" horas e horas de 24 Kitchen. Bem isto é, quando me deixavam.

Mas o que me valia era que havia uma televisão disponível onde ninguém estava e eu ficava aí sentadinha, com um monte de folhas brancas para fazer os meus apontamentos.

Entre a Rachel Allen e o Jamie Oliver, lá passava eu as minhas horas!! E foi num desses episódios dos Jamie que vi o Gorgeous Guacamole. Mas eu sou daquelas pessoas que tem que ver, para depois fazer. Como dizia a minha Mãe, vês com os olhos e fazes com as mãos.

Pois isto é tudo muito bonito!! O problema é que no meio de tanto gatafunho, fiquei sem perceber o que tinha apontado para o guacamole.

E eis que quando chego de férias, vejo no blog Sabores de Canela a mesma receita. Até parece que foi telepatia com a dona deste cantinho simplesmente maravilhoso. Gosto de me passear por lá, de me perder nas fotos e nas receitas, que só mostra a excelente comensal e cozinheira que está por detrás. E os gelados? Já não me chegava a minha Maria, agora também tenho a tentação neste blog. Não conhecem? Pois passem por lá e espreitem e já vão ver como tenho razão.

A única vez que comi Guacamole foi com um preparado que encontrei por aqui. Nada mais simples... Um abacate, uma saqueta dos pózinhos e já está. Como nunca tinha comido, achei que era aceitável... Depois de ter feito este, nunca mais voltarei a usar os ditos pózinhos!

Esta receita vem também em jeito de agradecimento ao 24 Kitchen por ter aceite este blog aventurado, na sua lista de blogs recomendados. Quando cheguei de férias tinha a surpresa na caixa de correio! É motivo para estar contente, né?

Chega de paleio rapariga!! O guacamole....

Gorgeous Guacamole
 Receita retirada do Sabores de Canela baseada no livro 30 Minutos do Jamie Oliver

Ingredientes: (só fiz metade da receita)

• 2 cebolos (spring onions)
• 1/2 ramo de coentros
• 1/2 malagueta seca ( e ainda assim ficou picante)
• 1 dente alho pequenino
• 1 lima
• 2 abacates pequenos
• 5 tomates cherry pequenos

Execução:

Colocar num robot de cozinha os cebolos cortados, os coentros, a malagueta, o alho e sumo de metade de uma lima e um bom fio de azeite. Triturar. Descascar os abacates e juntar a polpa à mistura e triturar de novo. Coloque o tomate e dê apenas toques, para ficarem pedaços pequeninos. Rectificar os temperos e adicionar sal e lima se assim se achar necessário.

Servir com chips de tortilha*. 

* Na falta de chips comprados, podem sempre fritar as tortilhas de milho, que foi o que eu fiz. Ainda fica mais saboroso este guacamole com esses chips!!

Eu fico tão contente quando consigo fazer uma receita de outro blog, ou de um Chef famoso, que quase dou pulos de alegria! 

Este guacamole é simplesmente delicioso!! Como não tinha os tais chips comprados usei as tortilhas... Bem... É simplesmente delicioso e foi o bastante para o meu almoço!!

Não é propriamente light, mas perdoamos o bem que sabe pelo mal que faz, já diz o ditado!! Por isso não duvidem se quiserem experimentar! Vale a pena fazer e à volta dele reunir os amigos em amena cavaqueira!!

Faço mais chips?

"People who love to eat are always the best people." (Julia Child)

Dia Um... Na cozinha! Ensaladamos?

Pois ainda não fui de férias!! Ainda ando pela Sibéria e hoje o dia vai custar tanto a passar... Mas o simples facto de pensar que amanhã o ar que respiramos será outro, até me dá borboletas na barriga!!

E para animar o meu dia e fazê-lo mais curto tinha esta publicação no meu mural do facebook que me deixou, de sorriso de orelha a orelha.

“É essa a felicidade suprema. Abrir a cabeça e encontrá-la cheia. É como uma caixa de chocolates de todas as espécies, de todos os tamanhos, de todas as cores e feitios. A tua cabeça é uma caixa de chocolates. Cabe a ti escolher qual queres provar agora.”

Não sei de onde foi tirada a citação e a imagem, mas não podia deixar de partilhar com vocês, porque simplesmente adorei e fiquei aqui com a cabecinha às voltas.

E se a minha cabeça é como uma caixa de chocolates, normalmente eu provo sempre um de cada!! :))

Como no ultimo dia 1 de Junho, voltamos ao desafio Dia Um... Na cozinha!! Calma, não vai haver brownies outra vez... Como estamos em tempo de operação bikini, desta vez o tema escolhido foram as saladas. Que melhor que uma salada fresquinha para estes dias de calor? Se bem que na Sibéria ainda nao se fizeram sentir, mas que me soube bem a saladinha, soube!! Hummm....

E como na ediçao anterior neste desafio participam os blog's que vos deixo abaixo, todos eles pertencentes à família Cooking World! Escusado será dizer que há saladas para todos os gostos e, que estes blog's merecem a vossa visita.

Temos então:

Doce mais ou Menos

A Oficina da Papitas

Na Cozinha da Leonor

Emoção às Colheradas

O Barriguinhas

Partilhando Sabores e Receitas

A Cozinha da Kinhas

Uma Pedra de Sal

Cooking

Brisa Marítima

O Gosto pela Cozinha

A Tertúlia da Susy

Doces em Casa

Tachos VS Panelas

The Wild Kicthen

Limited Edition

Receitas para a Felicidade

Sabores Leves

1 Toque de Canela

Agora as saladas já não se vestem só de verde e vermelho. Ou seja tomate e alface!! Há tanta coisa que podemos usar para termos uma bela salada e fazer dela uma refeição que só temos que dar asas à imaginação!!

Na última publicação a minha querida Sonsoles, do blog Cocina con Vistas, o qual também aconselho a que visitem, comentava o colorido do Ceviche de Salmão, dizendo que para os chineses  uma comida sabe sempre melhor quando tem cinco cores. Ora isto que ela me disse andou comigo na cabeça durante uns dias! E quando pensava que ja tinha a minha salada feita, resolvi fazer outra.

Muito mais fresca e muito mais colorida!! Como os balões que vos deixei em cima!!

Salada Colorida de Melancia

O defeito de fazer as coisas consoante as vou tirando do frigorifico e com as asas da imaginação, tem um defeito, nunca peso nada nem tomo sequer apontamentos. Por isso tentarei colocar as quantidades aproximadas que utilizei nesta salada.

Ingredientes:

• 1/4 de melancia
• 1 abacate maduro mas firme
• 1 queijo fresco
• 1 tomate kumato 
• 100 gramas de gambas congeladas
• 1/2 dente de alho picadinho
• sal e pimenta q.b.
• Sementes de sesámo q.b
• Salsa picada q.b

Execução:

Colocamos numa frigideira azeite e deixamos que aqueça. Deitamos as gambas e o alho picadinho. Temperamos com sal e pimenta a gosto. Deixamos que tomem um bocadinho de cor e que estejam cozinhadas. Retiramos do fogo e deixamos arrefecer.

Cortamos a melancia, o abacate, o queijo fresco e o tomate em pequenos quadrados. 

Para apresentação podemos usar um aro ou fazer um pequeno xadrez, como podem ver nas fotos. 

Com a casca do quarto de melancia que usamos, colocamos o aro e vamos colocando quadradinhos de melancia, queijo, tomate e abacate, misturando também algumas gambas.

Temperamos com sal e pimenta a gosto e com o azeite onde salteámos as gambas. 

Polvilhamos com sementes de sésamo e salsa picada a gosto.

Para comer como entrada ou como refeição principal. A melancia deve ser dos meus frutos preferido de Verão. Nos dias de calor uma bela fatia fresquinha sacia o corpo e alimenta a alma.

A mistura com o abacate e o tomate é simplesmente perfeita! E quando nos encontramos a bela da gambita, hummm....

Ao contrário do Xadrez que me aborrece pelas regras e pela falta de cor, tinham que ver a minha carinha de aborrecida com esta saladinha!! Soube-me pela alma como se costuma dizer!

Acabarei por dar razão aos chineses!! E enquanto vocês decidem com que peça começam esta partida, eu estarei finalmente a começar as minhas merecidas férias!! 

Esta cozinha por esse motivo estará fechada! Mas é um bom motivo não é? Prometo depois contar as aventuras das nossas férias! 

Um beijinho e até ao meu regresso!

Começamos esta partida??

Mais uma fresquinha!

Depois do último post de receitas saudáveis, continuamos no mesmo modo!! Ainda não troquei o chip para os doces!

Mas não se preocupem, que eu não estou doente!

Há aqueles blog's que sigo e não comento. É o caso do Cinco Quartos de Laranja e a única vez que deixei um comentário foi quando o blog da Laranjinha fez 5 anos. E foi numa destas visitas que vi o passatempo que tinha a decorrer. Ainda não viram o passatempo? Pois passem por lá espreitem, porque o prémio é de luxo! Achei o Hotel Bela Vista & SPA lindíssimo! E seria um bom motivo para eu ir até ao Algarve.

Fiquei parada e a minha cabecinha linda começou logo a dar voltas sem parar. E eu pensei, olha não tens nada a perder! Fazes uma receitinha fresca e tentas a tua sorte!

Tantas voltas lhe dei que a dermatite apareceu! O que vale é que desaparece da maneira que aparece.

Deixo-vos então uma sugestão fresca e cheia de sabores, para um almocinho relaxado ou para um jantar acompanhado com o pôr do sol.

Ceviche de Salmão com Vinagreta de Morangos e Baunilha

Ingredientes: (para 2 pessoas)

Para o Ceviche:

• 200 gramas de salmão (préviamente congelado e descongelado na parte baixa do frigorífico)
• 1 abacate
• 1 manga madura
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Sumo de meia lima
• Sumo de meio limão
• 1 pitada de endro seco ( ou fresco se tiverem)
• Sementes de sésamo tostadas para decorar (opcional)

Para a Vinagreta de Morangos e Baunilha

• 8 morangos
• 75 ml de vinagre de Jérez
• 1 colher de sobremesa de açúcar aromatizado com baunilha
• azeite qb

Começamos por preparar a vinagreta, colocando os morangos devidamente limpos num tacho com o vinagre e com o açucar. Deixamos que ferva a lume brando durante 10 minutos. Trituramos com a varinha mágica e coamos. Deixamos arrefecer e juntamos um bom fio de azeite. Reservamos.

Para o ceviche começamos por cortar o lombo de salmão em quadradinhos pequenos. Colocamos numa taça de vidro, de preferência porque se usarmos metal a acidez do limão poderá reagir e modificar os sabores.

Juntamos uma colher de sopa de molho de soja, os sumos dos citrícos e uma pitada de endro. Cortamos o abacate ao meio. Retiramos a polpa do abacate com a ajuda de uma colher tendo cuidado de não romper a casca porque a usaremos para servir.

Metade desta polpa cortamos em pequenos quadrado e adicionamos ao salmão, misturando bem. 

Partimos a manga e cortamos metade em pequenos quadrados e juntamos à mistura anterior, misturando bem. Deixamos repousar durante 10 minutos antes de servir.

Cortamos a outra metade do abacate em tiras e salpicamos com umas gotas de limão para não oxidarem e fazemos o mesmo com a outra metade da manga.

Colocamos sobre o prato e salpicamos com a vinagreta de morangos e as sementes de sésamo.

Enchemos uma das cascas do abacate com o ceviche, polvilhando com endro e algumas sementes de sesámo. Servimos de imediato.

O salmão é sem dúvida um dos meus peixes preferidos. Podem pensar que se notará que está crú, mas não. O facto de ser cortado em pedacinhos pequeninos, faz com que o molho de soja e os citricos, entrem mais rápido, e macerem o salmão, conferindo-lhe um sabor excepcional. Isto para as minhas papilas gustativas!!!

Sem dúvida uma agradável surpresa para os sentidos! A vinagreta de morango contrasta perfeitamente com a mistura do salmão e da fruta. Uma sugestão para saborear ao sabor do tempo e sem pressas!

Alguém se serve?

100 Aventuras

Pergunta: Bolos e Bolachas ou Receitas Saudáveis?

Pois foi esta a pergunta que o menino Paulo nos fez, quando lançou o passatempo no blog. Cliquem neste link, Passatempo - The Wild Kitchen - 100 Publicações, vejam as condições e participem.

A minha resposta nem preciso de dizer qual foi, mas as minorias nestes assunto ficam tal qual. E numa altura em que toda a gente se preocupa cada vez mais com a alimentação, o tema escolhido foram as Receitas Saudáveis.

Não quer isto dizer que eu não goste, porque também tento comer saudável, até porque tenho crianças em idade de crescimento, eu incluída, mas nisto das culinarices, a minha paixão é mesmo o doce. Mas desta vez optei por fazer uma refeição saudável como manda a tradição.

Aparte do passatempo a decorrer,  no blog do Paulo, tem imensas receitas! E tem sempre uma curiosidade para nos contar. Como se fosse um Professor e houve uma menina que o batizou de Stôr. Acho que agora já não se livra desta alcunha.

E por falar no 100, hoje é a minha 100ª Aventura!! Quando vi isto no painel do Blogger não queria acreditar! E quem me dizia a mim, que isto ia ser assim? Aos que estão, obrigado por se aventurarem comigo, e aos que chegam aventurem-se!!!

As receitas tirei-as de umas revistas espanholas que andavam la por casa e que ainda por cima, são de Receitas Saudáveis. O problema é que há mais de doces que destas, mas eu tenho lido muito mais as saudáveis que as de doces.

Será um 2 em 1. Uma entrada para cuidar do coração e um segundo com muitas vitaminas e legumes.

Canelones de Abacate (Revista Comer bien n.º 187) 230 calorias

Ingredientes: (para 4 pessoas)

• 8 lâminas de canelones
• 3 tomates
• 1/2 pepino
• 1 cebola
• 1 pimento verde pequeno
• 2 abacates
• 1 limão
• sal
• Azeite
• 1 pitada de curry (opcional)

Execução:

Colocam-se a cozer as lâminas de canelones conforme o fabricante. Enquanto cozem, cortamos todos os legumes em pequenos pedacinhos. Temperamos com sal e deitamos um bom fio de azeite. Reservamos no frigorifico.

Retiramos as lâminas de canelones e deixamos escorrer e arrefecer sobre um pano de cozinha limpo.

Abrimos os abacates e retiramos a polpa. Colocamos numa taça e esmagamos muito bem com um garfo. Juntamos o sumo de limão e mexemos. Temperamos com sal e com um fiozinho de limão. Adicionei um pitadinha de curry, para lhe dar um toque especial.

Retiramos os legumes picados do frigorifico, reservamos 2 ou 3 colheres deste preparado para a decoração dos canelones, e adicionamos nesta pasta de abacate, mexendo bem para incorporar bem todos os ingredientes.

No prato de servir colocamos as lâminas de canelones uma por uma, na qual vamos adicionar uma colher de recheio, enrolando a mesma.

Colocamos a mistura de legumes por cima dos canelones e servimos.

Pode ser usado como entrada, mas se vos digo a verdade, foi o meu almocinho. Fiquei tão satisfeitinha com estes canelones que já não precisei de segundo. Se bem que devo confessar, que neste dia havia Cheesecake de cereja!!!

Uma receita rica em gorduras insaturadas, necessárias para o nosso organismo, já que ajudam a melhorar a saúde cardiovascular. Sabiam?

Aproveitando a maré do saudável e sabendo que para o passatempo podemos concorrer com 3 receitas, fica já a segunda participação.

Pisto com Ovo (Revista Cocina Fácil n.º185) 245 calorias por dose

Prato de origem humilde, que ao parecer nasceu na zona de La Mancha! Por este motivo é que o Dom Quixote e o Sancho Pancha lutavam contra os moinhos de ventos e eram fortes!! :)

Preparava-se com legumes da horta e era uma comida tradicional dos agricultores. No principio só se fazia com manteiga, tomate e pimentos.

Um prato muito completo, com proteinas, vitaminas de legumes.

Ingredientes: para 4 pessoas

• 4 ovos
• 1 courgette
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1/2 alho francês (só a parte branca)
• 1/2 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• Azeite
• Sal e pimenta q.b.

Execução:

Colocamos numa frigideira anti-aderente um fio de azeite. Cortamos todos os legumes em pequenos quadrados e assim que o azeite estiver quente, adicionamos os legumes.

Temperamos com sal e pimenta e deixamos que se refoguem lentamente. Adicionamos por fim a polpa de tomate e deixamos que refogue um pouco mais. Rectificamos temperos e retiramos do lume.

Para fazermos os ovos, cortamos um quadrado grande de película e colocamos numa tacinha pequena. Colocamos umas gotas de azeite e seguidamente o ovo. Fechamos a película com um nó, bem apertadinho para evitar que entre a água, como se fosse um saquinho. Cozem-se durante 10 minutos aproximadamente.

Com a ajuda de um aro de pastelaria colocamos num prato e enchemos com o pisto, colocando por cima o ovo escalfado.

Servimos de imediato.

A mistura dos legumes é simplesmente fantástica!! Para aqueles que estão de dieta é o perfeito, e para aqueles que não também! 

E digam lá que se resiste a molhar o pãozinho no ovo?? Humm??