15º Round Up da Bundtmania - Edição do Chocolate

Antes de começar com o post propriamente dito, só quero dizer que foi um sofrimento para mim, reunir todas as maravilhas que até aqui chegaram.

Menos mal que eu só disse que de cada 10 pessoas, 7 admitem que gostam de chocolate e as outras estão a mentir! Pelos vistos, este numero é mais reduzido, porque eu conheço algumas que realmente não gostam, outras que não podem comer... enfim, um sem numero de situações!

Pois eu não minto! E como tal só vos posso dizer, que a Lia, já tem prontinha a nova edição do Lemon and Vainilla. E como não minto, também vos posso dizer que no fim de este post, tenho vontade de comer uma tonelada de chocolate...

Foi considerado nos inícios dos tempos, como o "Alimento dos Deuses". A mim não me estranha! Eu quando como um bocadinho, também me sinto noutra dimensão! (risos)

É considerado um dos alimentos mais complexos, visto na sua composição quìmica aparecerem mais de 500 componentes diferentes. Outros dizem que têm efeitos anti depressivos e mais não sei quê! E outros dizem também que o facto de ser consumido com alguma frequência, provoca o mesmo estado que provoca estar apaixonado! Eu sinceramente prefiro comer chocolate que me dá menos dores de cabeça e menos chatices! E é por estas e por outras que eu me dou conta, porque é que às vezes ando meia atontada! Apaixonada serei sempre, mas o chocolate ajuda e muito.

Poderia mencionar um sem fim de benefícios e curiosidades do chocolate, mas o tempo já não permite que me deixe alargar e só mesmo para terminar, só vos tenho a dizer que na minha opinião, o chocolate não é um substituto de nada! O chocolate é o chocolate! E o nada, pois é o nada!

Agora enquanto ficam a matutar no que é o nada a que me refiro, vamos começar com o desfile onde o rei foi mesmo o chocolate. 

Este é um post impróprio para chocolátras como eu! É um post impróprio para gulosos como eu! E se não acreditam em mim, julguem vocês mesmo!

A culpa desta edição não é só minha. A culpa é toda da outra Madame... Sim, sim... A Lia!!! E como prova disso, está este Bundt de Chocolate com cobertura de Chocolate, que podem encontrar no blog Lemon and Vainilla. 

Ainda só agora estou no início do post, e já vejo chocolate por todo o lado!! (risos)

Do blog Dona Anica, chega um Chocolate Sour Cream Bundt Cake. Eu não provei, mas consigo imaginar o sabor desta maravilha!

Do blog That Cake Sweet, chegam uns mini bundt cake de chocolate! Eu diria mais, uns triple chocolate mini bundt cakes! É que assim pequeninos, ninguém se resiste!

Do blog A Cozinha da Kinhas, chega um Tunnel Fudge Bundt Cake. Em resumo.... Aquele que é e será o melhor bundt de todos os tempos, desde que se começaram a fazer tem sido o ganhador de um concurso! E agora eu entendo o porquê, né?

Do blog O Barriguinhas, chega um Bundt de Chocolate. Definição curta, mas o bastante para definir um pedaço de gulodice. Ah e temos que ter em conta, que a Lúcia não aprecia... Não se nota, nadinha!!!

Do blog Dona Biscoito, chega um Bundt Mousse de Chocolate Menta. A estas alturas, eu já não sei quem é mais adicta ao chocolate! E reproduzir um dos chocolates mais famosos do mundo, é obra!

Do blog Receitas e Truqes da Clarinha, chega um Pardo BundtCake. Há coisas que são tão simples e descomplicadas, que só de imaginar a mim me transportam a outra dimensão! A vocês não?

Do blog Ideia Genial, chega um Bundt Duplo de Chocolate. Bem... Eu já não sei que mais dizer contra estes atentados gulosos! Mas como diz a Dora, ponhar comer chocolate na lista de afazeres do dia!

A Marta Marieiro, tem sido uma presença constante nesta BundtMania. Ainda não criou o blog, mas eu espero, que um dia destes me dê essa surpresa. Além disso, a Marta, não gosta de chocolate! Mas como há sempre um guloso em casa, ainda assim experimentou uma receita do Bocadinhos de Açúcar, e trouxe um Zebra Bundt Cake. As provas de amor, podem ter chocolate, né?

E para finalizar este desfile voluptuoso, fica aquela que serviu de mote, para aguçar os apetites mais gulosos! A Babka Bundt Cake, aqui da Mamã!

Depois deste desfile luxurioso, só me resta lembrar que hoje começa mais uma edição da Bundtmania, no Lemon and Vainilla.

Cá vos esperamos para mais um edição, e agora eu vou ali buscar um bocadinho de chocolate!

15ª Edição da Bundtmania - A Edição do Chocolate

E chegado mais um dia 15, aqui estou eu para anunciar a nova edição da Bundtmania. Em contrapartida do outro lado de lá, pelas altas terras da Escócia, está a Lia, com o Round Up da 14ª Edição, onde como sempre nos brinda com as maravilhas que nos chegaram.

Apesar de estarmos a entrar na época natalícia, esta edição não vai fazer alusão à dita. Como somos do contra e nunca se sabe o que se pode pedir, desta vez nao queremos Bundts natalícios, queremos sim que predomine o Dom Chocolate. Bem se fizerem para o Natal, também entrará no desfile como é óbvio, mas tem que ter o ingrediente que leva à loucura 7 de cada 10 mortais. Os três que dizem que não estão a mentir!!! (risos)

Desta feita e aproveitando a inspiração do livro Indulgent Cakes, deixe-me render a uma Babka de Chocolate e Canela. Chocolate a montes, misturado com a doçura da canela, foram o mote para esta escolha!

  

     

E como nesta vida há sempre muitas coincidências, a Lia também experimentou a mesma receita, mas num formato diferente! O que já me fez rir pela coincidência, e levou-nos a criar uma hastag #amenaealiasofazemcoisasboas!!! Por isso se a encontrarem no Instagram, não se admirem, é que nós temos destas coisas! 

Bundt Cake "Babka"de Chocolate e Canela

(receita retirada do livro Indulgent Cakes, pág. 41)

Ingredientes:

- 80 gramas de passas

- 80 ml de café + 2 colheres de sopa de rum ( não tinha licor de café)

- 180 ml de leite morno

- 14 gramas de fermento de padeiro liofilizado

- 110 gramas de açúcar

- 2 ovos ligeiramente batidos

- 1 gema de ovo

- 450 gramas de farinha de pão 

- 1 colher de chá de sal

- 150 gramas de manteiga temperatura ambiente em cubos

- 40 gramas de manteiga temperatura ambiente (extra)

- 200 gramas de chocolate partido finamente (70% de cacau)

- 125 ml de natas

- 35 gramas de nozes

Recheio:

- 70 gramas de nozes tostadas e picadas grosseiramente

- 75 gramas de açúcar mascavado escuro

- 2 colheres de chá de canela em pó

- 150 gramas de chocolate picado grosseiramente

Execução:

Numa taça colocar as passas e o café, reservar.

Misturar o leite, o fermento e uma colher de sopa de açúcarm numa tacinha pequena. Tapar com película aderente e deixar repousar durante dez minutos, até que se forme uma espuma à superfície. Juntar os ovos e a gema e misturar.

Numa taça grande juntar a farinha, o sal, o açúcar restante e o fermento preparado antes. Bater com a batedeira usando o gancho de amassar, começando com uma velocidade baixa e quando estiverem todos os ingredientes bem incorporados, aumentar a velocidade para o máximo e bater durante 5 minutos até obter uma massa suave e elástica.

Adicionar a manteiga aos poucos, amassando bem para que se incorpore bem na massa. 

Untar uma taça com um pouco de óleo e colocar a massa obtida para levedar, coberta com uma película aderente, durante uma hora ou até que duplique de volume. O local não deve ser muito quente sob o risco de que a manteiga se derreta.

Entretanto preparar o recheio misturando todos os ingredientes.

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Retirar todo o ar da massa e esticar sobre um papel vegetal de 30x45, polvilhado com farinha, até obtermos uma espessura de 1 mm.

Escorrer as passas e reservar o liquído.

Distribuir pelo rectângulo de massa, os 40 gramas de manteiga extra. Polvilhar com o recheio e com duas colheres de sopa de café.

     

Enrolar com a ajuda do papel vegetal e cortar em 12 partes iguais, com uma faca ligeiramente untada com óleo. 

      

Untar e polvilhar com farinha a forma e colocar 7 dos rolos com o lado cortado para o exterior, colocando os restantes sobre os mesmos, com a parte corta para cima.

Cubrir a forma com película aderente e deixar repousar durante 45 minutos, num local morno e sem correntes de ar.

Levar ao forno durante 40 minutos ou até que a massa esteja cozida. Depois de cozido, retirar do forno e deixar repousar na forma 5 minutos. Desenformar e deixar arrefecer.

Para a ganache de chocolate, aquecer a nata no microondas juntamente com 2 colheres de sopa de café. Depois de bem quente, adicionar o chocolate e deixar que se derreta. Mexer bem até obter uma mistura homogénea e brilhante.

Servir o bundt morno, acompanhado da ganache de chocolate e polvilhado com nozes.

Pronto.... Não sei muito bem por onde começar... Continuo a ser uma perdida por massas de brioche, lêvedas ou como lhes queiram chamar! Sejam simples ou recheadas, mas desta vez, o limite da gulodice foi ultrapassado! Como se nõa bastasse o recheio da Babka, ainda acompanhar a dita, com esta ganache, é qualquer coisa de muito indulgente.

Não fica menos indulgente, se retirarmos a ganache. Mesmo uns dias depois, já sem ganache, uma fatiazinha ligeiramente aquecida, faz as maravilhas de qualquer pequeno almoço nestes dias de quase Inverno.

E como o chocolate me lembra sempre bolos altamente decadente e indulgentes, é isso que espero neste post até dia 14 de Janeiro de 2015, às 18:00. É verdade, o próximo Round Up, já só aparece no novo ano, mas eu espero que vocês não me privem dessas coisas até lá!!

Bora chocolatear??