domingo, 17 de março de 2013

E porque é Domingo...

Quando estava em casa da minha mãe os almoços de Domingo, eram sinónimo de carne assada, com batatinhas a acompanhar! Quando me levantava já sentia o cheirinho pela casa do belo pitéu que ia sair.

Tenho saudades desses Domingos e de preguiçar até tarde!! 

E hoje então, ficava toda a manhã a preguiçar se pudesse. Os pequenotes voltaram a ficar constipados e como tal não dormem bem a noite, e mesmo quando dormem eu tenho a sensação que não durmo, estou sempre em vigília. Quando estão doentes então, essa sensação duplica e acordo mais cansada do que acabei.

Quando fui para casa para preparar o almoço, tinha na ideia comprar mozarella fresca e anchovas! As anchovas encontrei, mas a mozarella estava esgotada.... E pensei eu, já me lixaram a Bruschetta!! 

Sim a Bruschetta!! Ultimamente é a moda pela blogosfera, ou então sou eu que ando muito desatualizada, o que também não me estranha! Mas quando fui averiguar o que era a dita, vi que é muito parecida aos bocatas ou pinchos que se fazem por aqui pela minha Sibéria.

Resumindo e concluíndo, uma fatia de pão tostada, barrada com alho e azeite, e por estas bandas com tomate.

Não tinha tempo, nem disposição para fazer nada de muito elaborado e assim que cheguei pûs mãos à obra.


Bruschetta de Mozarella, Tomate e Anchovas

Ingredientes:
  • 2 fatias de pão de centeio 
  • 4 fatias de mozarella
  • 1 tomate em rodelas
  • 4 filetes de anchovas
  • Azeitonas recheadas com pimento
  • Azeite q.b
  • Sal, pimenta e oregãos q.b
Execução:
Untamos as fatias de pão com azeite e colocamos as fatias de queijo por cima.
Colocamos no forno o pão com o queijo para que toste por baixo e por cima derreta o queijo.  Quando esteja derretido deixamos arrefecer um pouco e colocamos o tomate em rodelas finas por cima.

Salpicamos com pimenta e com sal, tendo em conta que as anchovas são bastante salgadas. Enrolamos os filetes de anchovas ou colocamos tal qual. Cortamos as azeitonas em rodelas e colocamos por cima.

Polvilhamos com oregãos e fim deitamos um fiozinho de azeite. Aparte do azeite coloquei um fio de crema de vinagre balsâmico que contrasta muito bem com toda esta mistura mediterrânea.


O queijo mozarella em fatias torna-se mais seco que o fresco, mas apesar de não o poder utilizar, para a primeira Bruschetta, ficou maravilhosaaaaa!! Soube-me tão bem como a carne assada com as batatinhas da minha mãe.

E quando os almoços são assim de ligeiros, há que ter uma sobremesa à altura! Que seja docinha que nos dê um afágo à alma. Daquelas que caiem como luvas! Entendem o que quero dizer? Pois se não entendem vejam este pedaço de pudim!

A receita vi-a no Emoção às Colheradas, da Libelinha! A tia que eu adoptei para os gémeos! Tirando este pormenor, se não conhecem, passem a visitar porque vale a muito a pena!


Pudim de Côco

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de coco
  • 1/2 lata de natas (acrescentada por mim à receita)
  • Caramelo (usei de compra porque na forma só fiz 2, o resto foi em tacinhas)
Execução:
Juntamos todos os ingredientes pela ordem indicada e batemos ligeiramente, sem que faça espuma, para evitar que o nosso pudim fique com buracos depois de cozidos.

Colocamos o caramelo nas formas e de seguida deitamos a mistura obtida. Só usei 2 formas com caramelo, e a restante mistura foi colocada em taças pequenas de pirex, para que assim os pequenotes possam comer melhor.

Levamos ao forno, pré aquecido a 160ºC,  num tabuleiro com água durante mais ou menos 40 minutos.

Deixamos arrefecer e desenformamos.


Quando vi a receita, fiquei em pulgas para a experimentar! Primeiro porque eu e o leite condensado temos uma paixão muito grande, e se lhe juntamos o côco, a loucura é total. Juntei as natas porque depois de ter experimentado anteriormente num flan, acho que este tipo de pudins fica com uma textura mais cremosa.

Excusado será dizer que entre eu e a minha "pindéricazinha gulosa", não sobrou uma tacinha! Ah e também levei às vizinhas!!

Por isso desta vez não vos deixo um bocadinho! Digo-vos antes, experimentem!!!


36 comentários:

  1. Ui, que delícia! Simples e bom, que mais podemos querer???

    Beijinhos!

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    1. Tens razao Natacha! Simples e bom!!
      Beijinhos

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  2. Um almocinho de fazer crescer água na boca! tanto a bruscheta que parece deliciosa como esse pudim... uma verdadeira tentação!
    Bjs

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  3. Olá Mena!
    O meu almoço foi bem diferente franguinho de churasco assado pelo marido, arroz branco e umas batatinhas no forno temperadas com especiarias salada de alface e cenoura, para sobremesa pudim de café.
    Mas não me importava nada de trocar pelo teu, as bruschetas tem muito bom aspecto e então o pudim nem se fala...e ainda por cima uma receita da Isabelinha tinha que ser uma delicia.

    Obrigada pelo carinho.
    Um bom domingo.
    Beijinhos.

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  4. Esta com uma aparência ótima. Gostei muito do seu blog!! Da uma passadinha la no meu: http://prepararprovarpostar.blogspot.com.br/

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  5. Almoço perfeito para um dia preguiçoso.
    Beijinhos e bom Domingo
    Maria

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  6. Gosto muito de Brushetta por ser rápida de confeccionar e ainda dar para aproveitar algumas sobras de carne de outra refeição. No teu caso, foi mais light. Só não aprecio as anchovas por serem muito salgadas e terem gosto de peixe crú. Nunca consegui comê-las e tenho uma mana que as adora!
    Gostei muito do Pudim Flan de Côco e a ideia de lhe acrescentar as natas agradou-me muito. Quero experimentar! As melhoras dos pequenitos. Bom Domingo. Bjs. Bombom

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  7. Adoro o aspecto da tua bruschetta, apesar de não gostar de anchovas!!! E já tinha ficado de olho nesse pudim no blog da Isabel, deve ser uma delícia :)

    Beijinhos*

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  8. E foi, certamente um almoço delicioso.

    Gostei muito do pudim, especialmente pela particularidade do leite de cõco.

    Beijinhos, Mena e bom Domingo!

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  9. Gostei imenso do aspecto das bruchetas, que delícia!
    Só lhes retirava as anchovas pois não aprecio.
    Os pudins ficaram lindos, leite condensado e côco e sinónimo de delícia!

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  10. alah pues ya tenemos el menú completo! ;) MIRA QUE GUAY!!!
    Un domingo y encima hemos comido estupendamente!!
    ME ENCANTAS MENA

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  11. Olá Mena!

    Bem com preguiça e sai essas beldades, vai lá vai.

    Nunca mais vem o bom tempo, para passar esta época de gripes e constipações.

    Hoje por acaso também dormi mal, o meu pequenino esteve a noite toda a chorar com cólicas :( ossos do oficio.

    As melhores para os teus filhotes.

    Beijos

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  12. Suas receitas ficam sempre muito lindas Mena.
    Fico encantada só em ver as fotos, imagina o sabor então...hmmmmm
    Adorei a bruschetta e o pudim, parecem estar saborosíssimos.
    Um ótimo domingo pra vc.
    Beijãooo

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  13. Adorei as bruchetas e o pudim! Curioso que também fiz um pudim de côco esta semana.
    As melhoras para os pequenotes e uma boa noite de sono para ti :) Bom domingo! Beijocas

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  14. Olá....
    Que excelente aspecto ;).... Adorei :).... Quero o pudim todo para mim :D.... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  15. Olá Mena: adoro este tipo de refeição,simples mas que sabe tão bem! ( só tirava as anchovas que não suporto).
    Já o pudim ficou com uma textura linda e com estes ingredientes, só pode ser uma delícia.
    Um resto de bom domingo e as melhoras para os teus lindos meninos.
    Bjn
    Márcia

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  16. As vezes faço para o meu almoço é rápido e deixa-me satisfeita.
    Essa ficaram uma delicia.
    Os flans ficaram lindos,.
    Bjs

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  17. Hola guapa! por fin este internete me deja instalarme y poder hacer comentarios en tu cocina. Para ser una tarde de domingo no esta nada mal, como nos cuidamos, je je, mira ahora me comia una de estas tostas y de postre el flan, ya tengo cena. Besos

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  18. O meu almoço foi franguinho assado com batatas e arroz e uma sobremesa que vou publicar em breve ;) mas as tuas bruschettas serviam muito bem agora para a ceia! e os pudins tu queres fazer inveja (saudável) ao pessoal, logo esta semana que me esqueci de comprar leite condensado!
    Os pequenos estão melhores?? Espero que sim!! Imagino o teu coração apertado com a saúde deles...

    beijinhos!

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  19. Amiga,

    Essas bruchetas estão fabulosas, algo simples mas que sacia na perfeição os momentos em que o estômago reclama !

    O pudim também ficou lindo e muito apetitoso, receita da Belinha não falha, é uma delicia garantida ! :)

    As melhoras dos meninos ! :)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  20. Fico tão feliz por teres gostado desse pudinzinho, é super simples mas ficou muito melhor com a alteração que lhe fizeste. As natas tornam o pudim mais cremoso, boa escolha.
    A bruschetta está com ótimo aspeto e gosto das anchovas, mas aqui em casa é motivo de divergência :)
    As melhoras dos meus sobrinhos e um xi <3 para ti
    Bjns
    isabel

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  21. Gosto tanto de bruschettas mas nunca experimentei com anchovas.Boa ideia.E esse pudinzinho abriu me o apetit.Vou experimentar com leite condensado cozido:)).bjs,violeta

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  22. Oh...minha querida! Não me importava nada de ter ido almoçar contigo.
    A bruschetta com esses ingredientes só pode ter ficado deliciosa c, com anchovas , é verdadeiro petisco que aconchega o estômago.
    E a sobremesa? Ficou com um ótimo aspecto como de costume. Uma receita da Isabel do blog Emoção às colheradas só pode ser uma verdadeira delícia!
    Um beijinho grande aqui do Alentejo e votos de uma excelente semana
    Paula

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  23. Como vês não estás nada desactualizada. Agora é moda chamarem-lhe bruschetta, mas pelos vistos já conheces há muito e jeito (como para tudo) não te falta!!

    Eu pessoalmente adoro este tipo de refeição. Agora ia cair muito bem!

    Ah! E adoro quando fazes as sobremesas em "miniatura"! :)

    Beijinhos Mena, boa semana!

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  24. Aí minha querida, amei ... babei ... quero!!! :)

    O ser prático e rápido hoje em dia é o que se quer!!

    Beijo

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  25. Bom escusados erá dizer que também quero um pedacinho bem grande desses teus petiscos :)

    Se nãoe stivesse tão abananada verias que já estava na tua Sibéria para te acompanhar!!!

    Beijokas linda

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  26. Adoro e faço imensas vezes Mena, mais ao jantar depois de uma sopinha hummm sabem sempre bem estas brushettas e é só variar os ingredientes.
    Os pudins veêm-se deliciosos,

    beijinhos e feliz semana!


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  27. Bom dia Mena!
    As duas sugestões ficaram maravilhosas, mas este pudim de coco nossa... que delicia, perfeita para um dia de domingo, amei!
    Beijos e ótima semana,
    Oslaine

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  28. é tão bom acordar tarde ao Domingo :))
    essas bruschettas são a minha cara, devem ser deliciosas!
    beijinhos

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  29. Fome, já estou cheia de fome!!
    Já comprei as lentilhas :-)
    Já demolhei e cozi, a ver se hoje as utilizo.

    Beijinho

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  30. Que maravilha Mena!
    A bruschetta ficou linda e super deliciosa e os ingredientes, são dos que mais adoro. Acho que até ficou melhor sem a mozzarella.
    O pudim, de côco, uma das minhas preferidas, nota 20!!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  31. Uma bela refeição. Eu não tenho problemas ao almoço de domingo pois vou sempre a casa da mamã.
    Kiss, Susana

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  32. Minha querida mas que refeição... Mais que perfeita! Adoro petiscar e tenho para aqui um post so com brushettas... Vou adiando. Adiando... Enfim... Qualquer dia! Adorei o aspecto e adoro pudim... O que adoro pudim! Ms raramente sai como gosto, sabes, assim. Cremoso sem buraquinhos... Enfim, qualquer dia volto a arriscar! Pois digo-te que é pena nao ter sobrado nada por ia aí à tua Sibéria so para te fazer companhia... So porque sou tua amiga e nao e quero sozinha com essas calorias todas :-)

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