E assim passam 5 anos!

Sim, vou falar do tempo! Já sei que sou chatinha, mas o tempo por aqui não dá tréguas!!

Especialmente quando se trata de aniversários e hoje cá em casa, os pequenos comemoram 5 anitos!! Caso para eu dizer como passa o tempo!!

Passou num instante... Agora que os vejo fazerem aquilo que querem e não aquilo que EU quero, é que me dou conta que o tempo passa.

Dou por mim a ver as fotos de há cinco anos! Naquela altura eram como bonecos! Ainda o são, mas já não me deixam é pôr e dispôr! O que eu gostava de os meter dentro dos cestos da roupa com almofadas e eles ali ficavam a brincar, enquanto eu fazia as coisas da casa!

Agora?? Está bem, está! Como não estejam a dormir ou na escola, nesta casa nada se arruma! E quando se arruma ainda exclamam, oh tudo arrumadinho!!

E hoje está tudo patas ao ar! Especialmente a cozinha que parece que passou por lá um vendaval! E pronto, tudo por uma boa causa e neste caso o aniversário dos gémeos!

Desde o dia do meu aniversário que tinha debaixo de olho o Rainbow Cake! Quando o vi pensei logo nos catraios! Ora pois, a altura chegou! Entre alguns desastres, sim desastres, acabou por sair um Rainbow Cake com menos cores do que aquelas que era suposto, mas ainda assim, estou feliz com o feito! Ponham-me um saco de pasteleiro na mão e eu sou feliz! E mais neste dia!

Rainbow cake
receita retirada daqui e daqui


Ingredientes:
- 5 claras de ovo temperatura ambiente
- 230 gramas de manteiga temperatura ambiente
- 430 gramas de açúcar
- 2 colheres de chá de baunilha
- 430 gramas de farinha
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 335 ml de leite (aquecido 30 segundos no microondas)
- Corantes alimentares em GEL laranja, verde, azul, ...

Recheio e Cobertura
- 1000 ml de nata 35% MG ( usei President Professional)
- 200 gramas de açúcar em pó
- pintarolas para decorar

(Quanto aos corantes, é nesta parte que acontece o desastre! Nao tinha todas as cores necessárias para as camadas e como tal numa delas tentei fazer o violeta, mas usando corante líquido! Erro crasso! Os corantes em gel ou em pó são muito mais estáveis e as cores muito mais vibrantes! Em resumo, uma das camadas ficou destruída! E ao fazer a divisão da massa tb me enganei, por so tinha 5 cores. Mas ainda assim o procedimento do bolo é feito como se tivesses todas as camadas.)

Execução:

Numa taça colocamos a farinha, o sal e o fermento em pó. Reservamos.

Colocamos a manteiga e o açúcar numa taça e batemos, até obtermos uma mistura suave e fofa. Adicionamos as claras uma a uma, a uma velocidade média, misturando bem entre cada adição.

Juntamos a baunilha e 1/3 do leite. De seguida juntamos 1/3 da farinha e vamos batendo a velocidade média, alternando o leite com a farinha, devendo terminar com a farinha.

Pesamos a quantidade de massa obtida (1500 gramas no meu caso) e dividimos por 6. Colocamos em taças separadas a quantidade de massa correspondente e adicionamos os corantes. A quantidade de corante é ao critério de cada um, podendo regular a intensidade da cor.

Pré-aquecemos o forno e untamos formas de 22 cm de diametro com manteiga e cobrimos o fundo com papel vegetal, voltando a untar.

Leva-se a forma ao forno, no meu caso por separado, durante 10-15 minutos, ou até que o palito saia seco.

Deixamos arrefecer sobre uma rede.

Quando estiverem todas frias podemos proceder à montagem do bolo.

Para o recheio:

Bater 500 ml de natas com 100 gramas de açucar até obter um chantilly mais forte.

Para montar o bolo começamos por colocar a camada mais escura, neste caso a azul, e de seguida 3 a 4 colheres de sopa do recheio.

Colocamos a seguinte camada e voltamos a fazer o mesmo processo, devendo terminar com a camada que não levou nenhum corante.

Cobrir todo o bolo com o chantilly e reservar até ao dia seguinte para finalizar a decoração.

Para a decoração batemos as restantes natas, 500ml, com o restante açucar em pó, 100 gramas. Com o saco de pasteleiro munido de um bico estrela, no meu caso o Wilton 1D, fazemos as rosetas de maneira a cobrir todo o bolo. 

Colocamos pintarolas no meio das primeira fila de rosetas e reservamos no frio, retirando meia hora antes de servir.

Eu vejo branco por todo lado!! Até o bolinho dos catraios é branco, tirando o interior! E como desta casa nunca sai nada sem eu provar, ou nao se publica nada, retirei o centro a cada uma das camadas para poder fazer este mini e assim aproveitar para encher o vazio que ficou com pintarolas.

Enquanto arrefeciam as camadas os pequenotes, andaram sempre de volta de mim, tal era a excitação! Ainda nao viram o bolo terminado, mas acho que quando o virem o sorriso vai aparecer de certeza!

Tal e qual como me apareceu a mim quando o vi terminado e quando o provei!! Ainda bem que optei por mudar o recheio e a cobertura da receita original, porque aquilo ia ser um desastre na certa!! Eu a fazer merengue? Assim foi muito mais facil e o resultado.... Bem esse é simplesmente fantastico!

E pronto, este será o bolinho da festa de anos dos gémeos! E eu espero que a vida deles seja assim, cheia de rosas e de cores! Se houver espinhos, eu cá estarei para os ajudar!!

Enquanto isso, vou ali acabar as coisas, porque já sabem, o tempo passa!

O sabor da infância

A escola já começou há uns dias e a meio da semana, o senhor meu filho, já dizia que não queria ir!! E eu pensava, meu filho ainda falta muito para acabarem e já dizes que não queres ir!!

Pois como eu o entendo.... Depois de umas férias bem passadas isto de voltar à rotina e às regras não é nada fácil!! Mas as férias foram muito grandes e agora há que estudar!

E como eu me lembro de quando começava a escola.... Eu acho que nem dormia! E falo-vos de há 30 anos atrás!! Na minha 1ª classe tive 4 professoras, até que a última foi depois a que nos acompanhou até à 4ª classe. Sinceramente nunca entendi muito bem o porquê de tanta mudança! Eu não tive nada a ver com essas mudanças, sim porque era o terror...

Só espero que os meus filhos sejam um bocadinho melhores, se não vou ter que fazer como a minha Mãe, que de cada vez que ia falar com a professora levava a colher de pau no saco.... Já estão a ver para quê não é? Cada período havia sempre uma nota má, a do comportamento! E mesmo as professoras estavam sempre a pôr-me de castigo!

Lembro-me uma vez que a Professora me sentou na secretária dela e assim evitaria a minha tagarelice com os companheiros de cadeira.... Ui, o que ela foi fazer! Pois ali de cima do estrado, ainda era mais fácil meter conversa, e não era só com um, era com todos!! Acho que se arrependeu profundamente, tanto que nunca mais o voltou a fazer!

Ora esta história toda para vos dizer que trago bolachas para o desafio de Setembro do Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil. Na última edição viajamos pelo mundo através das bolachas e desta vez a Manuela desafiou-nos a viajar à nossa infância, às nossas memórias e pensando nas merendas das nossas crianças.


E estas apareceram num dia que a minha filha chegou da escola e apontou para a lata e dizia: "Oh Mãe num há "belachas" ou galletas que é o primeiro que lhe sai.

Pois nem foi tarde nem foi cedo e metemos as duas as mãos na massa.... Bem ela pôs massa por tudo que era sítio, até no cabelo!

Bem se decidirem fazer não espalhem a massa por outros sitios do corpo que nao sejam as mãos sim? E se fizerem com os mais pequenos, deixem que vos ajudem pelo menos na parte de misturar. E já sabem, o melhor de tudo é rapar o fundo da taça!

Línguas de Gato
(receita daqui)

Informação sobre a receita:
 - tempo de preparação (30 minutos)

- dificuldade ( fácil)

- vegetariano (sim)

- para crianças (sim)

- prato (bolinhos)

Ingredientes:

• 3 claras
• 120 gramas de manteiga s/sal  à temperatura ambiente
• 120 gramas de açucar
• 120 gramas de farinha
• 3 gotas de essência de baunilha

Execução:

Bater a manteiga com o açúcar durante 2 a 3 minutos, na velocidade média, até obter uma mistura fofa. Adicionar a baunilha e misturar suavemente. Juntar as claras uma a uma, e bater suavemente entre cada adição.

Juntar por último a farinha e envolver nesta massa suavemente com a ajuda de uma colher de pau.

Ligar o forno a 160 ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal. 

Colocar um bico liso de 0,5 mm de diametro no saco de pasteleiro e encher de massa. Colocar pequenas bolinhas, aproximadamente de 1 cm cada uma, com uma distância de 2 mm. Um pequeno espaço que vai permitir que a massa se espalhe e que se unam e fiquem o mais parecido possivel às linguas de gato que estamos habituados.

Leva-se a cozer aproximadamente 10 minutos ou até que os bordes estejam dourados. Retirarm-se com a ajuda de uma espatula e colocam-se numa rede para arrefecer.

Reservam-se numa lata hermeticamente fechada. (Isto se durarem muito tempo!!)

Só descobri na última fornada, que se colocasse as bolinhas ligeiramente espaçadas, elas ficavam mais parecidas ao formato que conhecemos de língua de gato. Já sei que não são iguais, mas de sabor são deliciosamente perfeitas.

O problema é quando provamos uma!!

Tal como as originais, são altamente viciantes! Assim que as primeiras ficaram frias, a minha filha provou-as e olhou para mim com os olhos arregalados e dizia: "Oh Mãe isto muito bom!"

Como as fiz ao final da tarde, já não as pude fotografar nesse mesmo dia. E cada vez que colocava algumas na lata, via que as anteriores já frias desapareciam como por magia!

Tive que esconder a lata! Se não ficava sem material para fotografar e já estava a ver o prato da sopa sem comer!!!

Por isso já sabem, mãos na massa e deixem-se viciar!

Entretanto faço o café!

Mas quem te manda?!

Como disse no post anterior do gelado, comprei uma maquina de fazer gelados. Agora dou comigo a pensar... Quem me manda a mim comprar uma maquina destas?? Agora o meu congelador não tem sítio para mais nada.

E sempre que vejo uma receita nova, lá vai ela parar ao livrinho dos apontamentos! 

No meio de tanto blogue há um que me tem derretida... Tal qual um gelado! Não sabem do que vos digo? Eu explico já a seguir!!

Gosto muito do blog A Oficina da Papitas, porque por detrás tem uma grande senhora. Uma rainha como eu carinhosamente lhe chamo. No fim deste post vou levar nas orelhas por causa disto, mas se há coisa que eu sei fazer é demonstrar quando gosto de alguém, e é este o caso.

Tirando isto, tenho a dizer que a Maria tem uma autêntica gelataria lá em casa!! Tivesse eu pelo mais perto dela, acho que dia sim, dia sim, passava lá por casa para ver o que tinha de novo. Mas ao não estar, resta-me fazer como os demais e babar de cada vez que faz um gelado.

Já sabem o que vos trago! Um gelado de manga que vi no Oficina da Papitas e ainda não tinha a máquina! E só esperava a oportunidade de o fazer!!!

Vamos antes que se derreta!

Gelado de Manga

Ingredientes: (fiz so metade da receita)

• 1 manga bem madura ou 200 gramas de polpa de manga (usei polpa)
• 2 claras de ovo + 1 colher de açucar
• 100 ml de natas + 1 colher de açucar
• 3 gotas de sumo de limão

Execução:

Colocar todos os ingredientes meia hora antes no frigorífico. Bater as claras em castelo juntamente com o açúcar, até ficar um merengue firme.

Bater as natas com o açúcar e o sumo de limão até montarem.  Juntar a polpa da manga às claras batidas em castelo em suaves movimentos para não perderem o ar. De seguida juntar suavemente as natas.

Colocar na máquina de gelados e seguir as instruções do fabricante.

Caso não tenha máquina de gelados, colocar num recipiente, e durante as primeiras 2 horas, ir mexendo a cada meia hora, para que não se formem cristais de gelo.

Cristais de gelo? Nem vê-los!! Uma pequena maravilha! Uma cremosidade incrível e eu acho que Hagen Dazz, ou lá como se chama tinha que contratar a minha Maria.

Quando vi o post já imaginava o sabor, mas agora posso mesmo dizer que é maravilhoso!!

Um gelado é um gelado! Mas quando como um corneto por exemplo, a melhor parte é mesmo quando se mistura o gelado com o crocante da bolacha!! Aiii.... Até me dá um arrepio só de pensar! Este cone fui eu que fiz... Uma aventura já vos digo, mas assim que descubra uma receita mais simples, já a partilho!

Não deixem que se derretam os gelados!!

Qual querem? Uma tacinha ou um cone?

Nem tudo o que é parece...

Pois hoje à hora de almoço andei entretida com mais um dos desafios do Dorie às Sextas. Um grupo bastante divertido que nos convida a fazer uma receita nova cada 15 dias. Depois do Soufflé de Chocolate, e dos Muffins de Abóbora, a última receita era Suspiros de Amêndoa e Cacau, isto traduzindo à "papo" seco. Tinha já tudo comprado e depois de ver o post de uma das meninas decidi fazer.

A receita está aqui. Isto das cup's a mim não me agrada muito! Prefiro as receitas com as gramas certinhas e mesmo assim há dias em que sai asneira.

Achei que fazer a receita total ia ser um desastre! Enquanto apontava as cups, procurei pela net um conversor que me deu imenso jeito, porque punha em gramas todos os ingredientes que pedia a receita. Sim ja sei, querem o site... O problema é que não apontei, mas quando tiver tempo já vou procurá-lo.

Ora então já tinha eu tudo em gramas e meti as mãos no merengue dividindo a receita!! Fiz tudo direitinho e ao fim e ao cabo, a massa fazia-me lembrar uma mousse.

Suspiros de Amêndoa e Cacau

Pois foi um suspiro foi.... Não sei que aconteceu, mas eu prometo que não abri o forno durante a cozedura! Acho que foram as colheradas exageradas que coloquei!
O aspecto já sei que não é o de um Suspiro, ou merengue, mas de sabor não ficou aquém das expectativas!  E para prova de tal, passou no teste dos gémeos! Assim que chegaram a casa, comeram um cada um!