Mais uma bolachinha!

Deixei ficar até para a última a publicação de ontem e hoje quando dou conta do dia a que estamos, lembro-me das bolachas da Manuela. Algum dia vai pensar que deixo ficar tudo para último de propósito, mas não.... Despiste é o meu nome do meio e quando dou conta, dá nisto!

Mas antes dar nisto, ou seja, duas publicações seguidas do que não fazer bolachinhas! oh oh... isso é que ia ser bonito! 

Desta vez o desafio mensal do #VamosFazerBolachas do Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil, pedia bolachinhas salgadas.... Buff pensei eu.... Com o que eu gosto de coisas doces.... Pronto, pronto salgados também, mas não é a mesma coisa! Acho que foi a primeira vez que não tive logo uma ideia e por isso, arrumei o pensamento, mas ainda assim arrumado, hoje voltou a sair e num devaneio lá saíram umas bolachinhas salgadas..., mas com uma pontinha de doce no fim, que se fosse ao contrário não seriam minhas.

A primeira coisa que me veio à cabeça foram as Cream Crackers.... Quando vim para aqui não as encontrava, que tristeza.... E as saudades que eu tinha de as besuntar com queijo creme e doce....

Um dia destes emprestaram-me umas bíblias de cozinha da Salvat e quis o destino que me cruzasse com uma receita dessas bolachas... Fiquei com ela guardada e hoje, mesmo que não a tivesse usado na totalidade, serviu de base para estas bolachinhas.

Tinha um pacote de farinha de centeio integral por abrir, umas sementes de girassol para usar.... E foi apenas o mote num ataque de me entreter... é muito mais relaxante que passar a ferro... (risos).

Surpreendeu-me o resultado final! Não sabia o que ia sair e fiquei super contente, tanto que quase não há para contar história! 

Cream Crackers de Centeio e Sementes de Girassol

Ingredientes:

- 100 gramas de farinha de centeio integral

- 100 gramas de farinha t55

- 1 pitada de sal

- 180 ml de natas ( pode ser um pouquinho mais dependendo da farinha que usem)

- 1 colher de sopa de azeita de boa qualidade

- Flor de sal para polvilhar (opcional)

- 30 gramas de sementes de girassol sem sal

Execução:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça colocar as farinhas, o sal, as sementes de girassol, e misturar. Juntar as natas e misturar com uma colher de pau. Amassar com a mão para trabalhar um pouco a massa e se for necessário adicionar um pouco mais de natas, se a mistura estiver muito seca.

Deve obter-se uma massa fina e não pegajosa, com uma textura firme.

Numa superfície enfarinhada esticar a massa num rectângulo com espessura de 3mm, ou seja, até que as sementes de girassol se comecem a notar na massa.

Cortar em rectangulos, quadrados ou a forma que desejarem, tendo em conta que o tamanho deve ser parecido, para que evitar que umas cozam mais rápido que outras.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhar cada bolachinha com uma pisca de flôr de sal.

Levar ao forno durante 10-15 minutos, dependendo do forno, ou até que estejam douradinhas.

Deixar arrefecer sobre uma grelha e servir. 

Deixo ficar uma bolachinha simples.... Só para não dizerem que não fiz salgadas, porque fiz! E apesar de as achar um cracker perfeito, e saudável, para ir tapando pequenos buracos a qualquer hora do dia, eu tive que por o lado doce.... Sim porque tinha a chávena de café à minha espera....

Não mudo uma só palavra sobre estas bolachinhas.... Ou melhor acrescento, altamente viciantes, com ou sem doce!!

Vamos, vamos que o café arrefece!

Vai um Biscotti?

E hoje é quinta feira....

Sim sim, isso mesmo! O que significa dia de folga! 

Desde que os miúdos chegaram de férias que eu ainda não tinha assentado.... Tem sido uma roda viva cá por casa e não tenho parado.... O cansaço esse é que decididamente não me deixa! E se a isto juntamos que o Verão já se acabou e não tarda a paisagem começa a mudar, digamos que me deixa mais desmotivada.

É que se ainda houvesse Outono por estes lados, a coisa ainda se compunha, mas como não tarda vou ter tudo branquinho, já começo a stressar com antecipção. Enfim....

E mesmo em cima do tempo, do #Vamos Fazer Bolachas, do Blog Cravo e Canela - Uma Cozinha do Brasil, que este mês nos desafia a fazer Biscotti, aqui estou eu com uns biscoitinhos para o lanche.

Eu gosto de bolachas! E de bolachas, e de bolinhos, agora estes Biscotti, são outra coisa! Já os tinha visto por outros blog's, já os tinha visto nos meus livros e chegou por fim o dia de os colocar na latinha. Sim porque o pequeno, noutro dia muito zangado, mostrava como a lata estava vazia.

O pequeno hoje não quis conversa comigo, mas a pequena enquanto eu tirava as fotografias lá se pôs à frente da máquina, como pedindo uma foto! E como eu nunca resisto a estes meus modelos, não podia deixar de partilhar, porque eu sou gulosa, mas esta pequena ainda é mais!

Biscotti de Chocolate e Laranja

(receita retirada do livro Le Grand Livre Marabout de la Pâtisserie Facile - 600 recettes, pág.233)

Ingredientes:*

- 220 gramas de açúcar

- 2 ovos

- 200 gramas de farinha

- 50 gramas de farinha com fermento

- 25 gramas de cacau em pó 

- 165 gramas de casca de laranja cristalizada

* Fiz só metade da receita usando apenas 50 gramas de cascas de laranja e adicionei 50 gramas de amêndoa sem casca.

Execução:

Pré aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.

Bater o açúcar com os ovos até que a mistura seja homogénea. Incorporar as farinhas, o cacau, as cascas de laranja finamente picadas e as amêndoas.

Deitar a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e amassar até obter uma massa lisa. Formar dois rolos e achatar ligeiramente. (No meu caso, só fiz um rolo).

Levar ao forno durante 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer durante 10 minutos.

Cortar os rolos, com uma faca de serra, em fatias de 5 mm, colocando a faca numa posição oblíqua ao tronco.

Colocar no tabuleiro e levar novamente ao forno, a 150 ºC, durante 30 minutos, virando as fatias a meio da cozedura.

Retirar do forno e deixar arrefecer sobre o tabuleiro.

Se há bolachas bonitas, os Biscotti não o são!!! Mas como são de chocolate, fechamos os olhinhos e esquecemo-nos que não são bonitos.

Adoro estes bolinhos rusticos, que ajudaram a encher mais uma vez a latinha, e nos farão companhia na hora do chá.

Mas o mais bonito foi ver que quase desapareciam, como que por arte de magia, antes da segunda cozedura. Quando se tira alguma coisa do forno, é sinal que está pronto. Como fazer entender isso a dois pequenos gulosos??

Vai um Biscotti?

Olh'ó tempo!!

Fazer o que quer que seja para poder alimentar este blogue tem sido muito complicado! A falta de tempo e o cansaço, têm sido reis e senhores desta casa, na ausência dos outros. Mas quando estão eles, o cansaço é diferente, né?

E aparte disso uma Mamã queixa-se sempre de alguma coisa! Ora eu não ia ficar atrás! Há sempre qualquer coisa para dizer ou para me queixar! Se bem que não são aquelas lamentações que nos levam ao despero, mas sim apenas desabafo!

Enfim, isto tudo para dizer, que estou CANSADA!

Mas mesmo assim, há coisas às quais eu não posso dizer que não e desta vez são mesmo as bolachinhas recheadas, que nos pediu a Manuela, do Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil, para esta edição. E deu-nos tempo.... E como boa portuguesa que sou, apesar de perdida algures na Sibéria (risos) deixo tudo para a última! Bem quase tudo, mas nestas coisas, o que importa é fazer! Por isso, #VamosFazerBolachas!

E aqui estão elas! Depois de várias vezes experimentadas, cheguei à conclusão que por mais voltas que dê à receita, vão ficar sempre assim. A primeira vez que me cruzei com a receita, foi num programa com o Hollywood e a Mary Berry, da BBC, chamado The Great British Bake Off, e fiquei com elas debaixo de olho. E ficaram tão debaixo que foi delas que surgiu a ideia para o bolo de aniversário que publiquei. O problema mesmo era que não aparecia a receita e por isso ficaram em stand-by neurológico. O que significa dizer que estão ali guardadas, mas não esquecidas e que mais cedo ou mais tarde tinha que as experimentar.

Cruzei-me com uma receita da Donna Hay com o mesmo nome, mas com aspecto diferente e depois desta muitas se seguiram, e só aí é que esta maluquinha se deu conta o porquê do nome e o porquê de se encontraram tantas receitas iguais, ou com pequenas alterações.

Resumindo e concluindo, usei a base da receita de um livro que me chegou de prenda no dia dos meus anos, ou melhor na segunda feira, porque no dia em que recebi o aviso o serviço de alfândega não trabalhavam e tive que esperar 2 dias!! Nem no dia de anos se abrem excepções! Eram livros, não havia nada suspeito dentro da caixa.... Cambada....

O melhor de tudo foi poder deliciar-me com os livros e com esta receita. Ainda assim, não contente com os primeiros resultados, repeti-a umas quantas vezes! Pssttt, isto não quer dizer que não sejam boas, porque as malditas desaparecem em menos de nada! Era a forma, com que ficavam, que me deixavam exasperada! Mas da última tentativa rendi-me, ainda assim com esperança de melhorar no aspecto final.

A receita orginal tem como recheio um creme de mascarpone e maracujá! Ora como o maracujá é coisa nao vista por aqui e o mascarpone custa os olhos da cara e ainda por cima não é dos meus preferidos, olhei para o móvel e dei com os olhos nuns frascos que chegaram até mim, vindos directamente dos Alpes, e que até ao dia de hoje, esperavam que se usassem.... O problema mesmo é abrir o primeiro e este, é pecadinho!

Ora de entre os frasquinhos que aguardam que os utilize, este foi o primeiro em ter sentenciado o seu uso. É um creme de chocolate branco e morangos, que para estas bolachas, foi perfeito!

A autora destas bolachas la no tal programa britânico, coloca corante em gel directamente no saco de pasteleiro. Para dizer a verdade, não achei muita piada porque não consigo imaginar um corante, sem ser misturado. Vai daí, andava perdido um spray numa gaveta, que ainda não tinha experimentado. Em lugar de usar o corante em gel, usei o spray. Não, não é a mesma coisa. Em lugar de ter riscas de gel, fiquei com a bolsa toda vermelha. Mais uma para aprender!

Sandwich Cookies de Creme de Chocolate Branco e Morangos (Melting Moments)

(receita retirada do livro Family Baking, de Sarah Randell, pág. 50)

Para as bolachinhas:

- 500 gramas de manteiga a temperatura ambiente

- 100 gramas de açúcar em pó peneirado

- 400 gramas de farinha T55

- 100 gramas de amido de milho (Maizena)

Recheio:

- O recheio usado pode ser a gosto. A receita original usa um cream cheese com mascarpone e maracujá, mas este pode ser a nosso critério. Com o que se tenha por casa ou até mesmo um simples doce de morango, ou de cerejas como também utilizei, assentam na perfeição.

- Colorante alimentar vermelho em spray da Wilton (opcional)

- Saco de pasteleiro

- Bico nº1 M da Wilton

Execução:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar o açúcar em pó peneirado numa taça juntamente com a manteiga à temperatura ambiente e, bater com a ajuda de uma batedeira até obter uma mistura pálida e suave.

Misturar a farinha e o amido de milho numa taça e, peneirar. Juntar à mistura de açúcar com a manteiga em três vezes, mexendo bem entre cada adição. 

A consistência da massa não deve ser muito dura e se assim for, é sinal que não está bem batida. Deve ter uma consitência cremosa para que se possa colocar no saco de pasteleiro e possa sair sem exercer muita pressão.

Colocar o corante vermelho no saco de pasteleiro munido com o bico. Encher com a massa e fazer pequenas rosas, num tabuleiro forrado com papel de forno, em altura e não em largura, visto que no forno têm tendência a espalhar.

Levar ao forno durante 12 minutos ou assim que rebordo esteja ligeiramente dourado.

Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro. Depois de arrefecidas ligeiramente, colocar numa rede e deixar arrefecer por completo.

Depois de frias podem ser recheadas com o recheio preferido, neste caso o creme de chocolate branco com morangos, ou doce de cerejas.

Polvilhar com açucar em pó e servir.

Notas da Mamã:

- Este tipo de massa permite fazer várias alterações, por exemplo subsituir uma parte da farinha por cacau em pó.

- Se não quiserem usar o saco de pasteleiro, podem fazer pequenas bolinhas e as quais se podem achatar com um garfo.

- Não fazer com muito tempo de antecedência, porque de certeza não chegam à parte de colocar o recheio.

- Devem ser guardadas numa lata hermética, para evitar que fiquem moles.

- São altamente viciantes, mesmo sem o recheio.

O que é mesmo viciante é misturar as duas coisas! O creme de chocolate e o doce de cerejas, que neste caso não é muito doce, e o contraste, simplesmente perfeito! Como dizia antes, mesmo sem recheio, são viciantes....

E agora entendo perfeitamente porque lhe chamam "Melting moments"!!!! É tipo os famosos M&M's, derretem na boca e não nas mãos.

Para descobrirem, só têm que experimentar!

Uma coisa vos posso dizer, nem as migalhas vão sobrar e com chocolate, são um pecado maior!!!

E mais não digo!

Verde que te quero verde!

Já andava há muito tempo sem fazer bolachas! Ou pelo menos ainda não tinha feito algumas que tivessem direito a vir parar ao blog! E porquê?? Porque desaparecem da lata e não ha fotografias para ninguém!

O que também é bom sinal e quando desaparecem é o melhor de todos!!!

Ora é de bolachinhas que falamos e vamos continuar, porque a Manuela do Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil, deu início à segunda temporada do Vamos Fazer Bolachas!! Isto parece uma daquelas séries televisivas, que ao fim de uma temporada, mantém os artistas, mas mudam as histórias! Esta será diferente, porque a blogosfera está cheia de gente nova que a cada dia participa, mas a história agora é outra! Agora ao blog junta-se um grupo no Facebook, que podem ver AQUI, que espera por todos aqueles que tenham vontade de fazer bolachas! Por isso, já sabem!

Se antes era dado um tema, agora há um tipo de bolacha específico! Esta edição o tema escolhido, foram as Crinkles!

Voltamos a fazer estas bolachinhas! E desta vez não são de chocolate! Mas eu continuo a achar que há qualquer coisa que não faço bem! As bolachas lá "craquelam", mas não como deveriam! O problema não é do forno, porque está ajustado! Desta vez acho que foi no fermento! Quando li a receita, aqui, não pensei nem 10 minutos! E tive que meter a pata com o fermento e reduzir a quantidade, porque achei demasiado para a quantidade de farinha!! Visto o não visto, tinha que o ter colocado!

Ainda assim o sabor e a textura ficaram tão bons, que não podiam ficar só dentro da lata!

Crinkles de Lima e Côco

Ingredientes:

- 100 gramas de açúcar

- 1 ovo

- 80 gramas de manteiga derretida fria

- raspa de uma lima

- 2 colheres de sopa de sumo de lima

- 20 gramas de côco

- 220 gramas de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento ( na original são duas)

- açúcar em pó e normal para polvilhar

- corante verde em gel a gosto (dependerá se quiserem uma cor mais escura ou menos) (opcional)

Execução:

Numa taça colocar a manteiga e bater juntamente com o açúcar. Juntar o ovo, o sumo e a raspa de lima, o côco e o corante verde. Bater até obter uma massa lisa. Juntar a farinha e envolver bem, até obtermos uma massa homogénea e não pegajosa.

Fazer uma bola e cobrir com película aderente, colocando no frigorífico durante uma hora.

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Formar pequenas bolas de massa, mais ou menos 20 gramas, e passar no açúcar granulado e por fim no açúcar em pó envolvendo bem.

Colocar num tabuleiro espaçadas entre si e levar durante 10 minutos ao forno. Retirar e deixar arrefecer sobre o tabuleiro 5 minutos.

Transferir para uma grelha e deixar arrefecer completamente. Depois de frias, colocar num recipiente hermético.

Digamos que há que dar um desconto! As crinkles na Sibéria não ficam como nos outros lados! Deve ser problema da altitude! Mas como disse antes, são tão boas, mas tão boas, que não podiam ficar só na latinha!

Ainda assim, acho que não fogem muito ao aspecto de uma crinkle! Da próxima deito o fermento na totalidade!

E o verde? Pois porque me faz lembrar as limas! E os dias têm estado tão cinzentos, que é de cor que precisamos por estes lados! E se a isso lhe juntamos sabor, pois é ouro sobre azul!! Neste caso é verde!

Vai uma bolachinha??

Vai uma bolachinha?

O branco teima em não abandonar a Sibéria! Os últimos dias foram de muita neve, muito vento, e muito frio! Por aqui é sempre assim, tudo muito!!! E se lhe juntarmos o trabalho, pois também! E não falo do emprego, mas sim do trabalho de casa!!!

Neste preciso momento, tenho a "piquena" a pintar e o "piqueno" a meio de fazer a sesta.... A casa?? Bem nem vos digo como está! É que nestes dias sou assaltada por uma doença que se chama preguicite aguda!!(risos)

E nada melhor que fazer umas bolachinhas para animar o dia e fazer passar a preguiça! Especialmente quando as imaginas para levar a um aniversário" O "Vamos Fazer Bolachas", faz um aninho!!!!! E como tal a Manuela, do Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil, convida-nos prá festa!!! E está claro que tem que ter bolachas!!! Deve estar a fazer um ano da minha primeira participaçao e desde então, a cada edição tentei fazer bolachinhas!! E eu que não gosto nada!! Só espero que continue por mais uns quantos anos, que eu por aqui andarei a fazer bolachinhas!! Enquanto arranjo as bolachinhas, tu vai preparando a rede, sim Manuela?

Estão a ver bem o outro motivo destas bolachas??? É que isto é só branco!!! Não há cor!!! E eu sinceramente já me sinto desgastada pela ausência do senhor Sol!!! 

Ainda assim noutro dia andei pela Sibéria com a máquina.... O tempo não estava muito bom, mas deu para umas fotos!! E vou voltar a repetir e depois mostro!!

Bem já sei que o mal é general, porque no tal jardim à beira mar plantado o tempo não tem dado tréguas! E vejo muitos amigos a queixarem-se do mesmo!!! E agora digo, imaginam como me sinto, quando no vejo o sol há mais de um mês né? Mas pronto isto só faz com que eu tenha vontade de fazer bolachas e com o passar do tempo, de férias!!! Aiiii que nem quero pensar! 

Bolachas Coloridas
(Receita retirada do Le Grand Livre Marabout de La Pâtisserie Facile, pág. 281)

O nome original da receita é Biscuits à la Confiture! E como sempre tenho problemas com as traduções decidi chamá-las coloridas!! É que bolachas de compota não me soava muito bem!! (risos)

Ingredientes:

- 125 gramas de manteiga sem sal amolecida
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 110 gramas de açúcar
- 120 gramas de amêndoa moída sem pele
- 1 ovo
- 150 gramas de farinha
- 1 colher de café de raspa de limão
- 110 gramas de compota de frambuesas (usei de morango e cerejas negras)
- 2 colheres de chá de compota de alperce

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar o tabuleiro do forno, ou tabuleiros, com papel vegetal.

Bater a manteiga, a baunilha, o açúcar e a amêndoa até obter uma massa esbranquiçada e fofa, tipo mousse. Juntar o ovo e misturar bem.

Por ultimo juntar a farinha peneirada e envolver com uma colher de pau.

Misturar metade da raspa de limão com a compota de morango e a outra metade com a compota de alperce.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa, retirar pequenas porções de massa e formar bolinhas. Colocar sobre o tabuleiro, tendo o cuidado de as separar. Pressionamos ligeiramente e com o cabo de uma colher de pau de madeira, não muito grande, fazemos buracos na massa. Primeiro ao centro e e depois ao redor.

Com uma colherzinha de café, vamos enchendo com um pouco de compota de morango e no centro com compota de alperce. Não devemos colocar muito, para que não saia aquando da cozedura.

Levamos o tabuleiro ao forno, a meia altura, e deixamos cozer durante 15 minutos ou até que comecem a estar douradas.

Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer sobre o tabuleiro. Depois de frias, podem ser armazenadas num recipiente hermético. (Aqui em casa, é a latinha!!!)

Notas da Mamã:
Por experiência em outras bolachas, sei que quando colocamos o doce directamente na bolacha e levamos ao forno, tem tendência a espalhar!!

Visto isto tentei fazer a experiência de apenas o colocar a meio da cozedura, mas o resultado é precisamente o mesmo. A massa pode ser colocada no frigorífico uns minutos antes de fazer as bolinhas para que não se pegue tanto nas mãos e seja mais facil para formar os buraquinhos.

Enquanto tenho a pequena a reclamar o sítio no computador, deu-se conta que tinha o livro ao pé de mim! E grita-me: Oh Mãeeeee são iguais às nossas!!!

Isto é mais do que bom sinal! Nem sempre que faço alguma coisa, os pequenos aprovam! Mas desta vez a lata não ficará muito tempo cheia e o lanche já sabemos o que vai ser!

Enquanto vos deixo aí a ver as bolachinhas, eu vou ali buscar mais uma para acompanhar o meu café!! De alguma maneira tenho que vencer esta preguicite aguda!!! (risos)

E agora me lembro, já só me faltam 597 receitas do livro para experimentar!!!

Também podiam ir experimentando estas, não??

Ofereçam bolachas!

Adoro bolachas! Sejam elas quais forem, mas se forem rápidas e deliciosas são ouro sobre azul!!

Num domingo em que não se saiu de casa e em que o branco predomina há quatro dias, é o melhor mote! Esse e o desafio do Vamos Fazer Bolachas do Cravo e Canela, para o mês de Novembro. A Manuela decidiu desafiar-nos a fazer bolachinhas, mas ao mesmo tempo com ideias para as oferecer!

Os meus dotes de bricolage não são muitos, mas o ano passado quando começava com estas andanças, vi a Verinha, do blog Hoje para Jantar... fazer estes pacotinhos, e a verdade é que me lembrei deles! E lá fui eu ver como os fazia! Pois só ver, porque fazer igual tá quieto! Mas ficam com a ideia e assim podem dar asas à imaginação.

E as bolachinhas também foi uma receita já vista há imenso tempo, provada e agora repetida!! Vi-a no blog do José, o AishaKandisha. Experimentei-a assim que a vi, mas nunca tinha chegado a publicar e como nao me lembro o que aconteceu, quero acreditar que foi por não terem chegado às fotos. Desta vez deixei que a massa repousasse toda a noite no frigorífico e na primeira vez, fiz o mesmo que o José, uma hora de descanso e a comer bolachinhas! Notei apenas uma diferença na densidade, porque o sabor esse, sempre o mesmo e inconfundível.... Chocolate!!

Ora o Natal a mim faz-me lembrar chocolate!! E se em vez de se oferecerem bombons, não se oferecem Crinkles de Chocolate? Parecem pequenos bombons, mas com uma textura densa e já vos posso assegurar que se derretem na boca!

Crinkles de Chocolate

Receita retirada do AishaKandisha

Ingredientes:

- 250 gramas de chocolate de culinaria (usei de 64% de cacau da marca Poulain)

- 60 gramas de manteiga sem sal

- 2 ovos tamanho L

- 100 gramas de açúcar

- 200 gramas de farinha de trigo

- Uma pitada de sal

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- Açúcar em pó q.b

Para a decoração:

- Um canudo de cartão (usei de papel de cozinha)

- Fita vermelha

- Papel craft q.b para enrolar o tubo

Execução:

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria ou no microondas. Reservar.

Peneirar a farinha, o fermento em pó, o sal e reservar.

Numa taça colocar o açúcar, os ovos e bater até que a mistura se torne esbranquiçada e duplique de volume.

Juntar o chocolate derretido e envolver bem na mistura do açucar. Adicionar a farinha em chuva mexendo para que fique bem incorporada. 

Tapar a taça com película aderente e guardar no frigorífico toda a noite.

Retirar a taça do frigorífico e com a ajuda de uma colher retirar porções de massa que daremos a forma de bola com as mãos. O tamanho na receita original é de uma colher de sopa e eu fiz metade desta medida, para que pudessem entrar no canudo de cartão.

Passar as bolinhas de massa por açucar em pó e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos.

Retirar e deixar arrefecer. Guardar num recipiente hermético.

Para fazer o canudinho, cortamos uma folha de papel craft e enrolamos no mesmo. Fechamos uma das aberturas com cola ou fita cola, e na outra colocamos as crinkles, fechando com o papel sobrante.

Colocamos a fita e fazemos um laço com a mesma.

Uma ideia homemade, para oferecermos bolachinhas! Passem pelo blog da Vera, que certamente encontrarão outras ideias!

Quantas às crinkles, o difícil mesmo é comer uma só! Como referi anteriormente, já as tinha experimentado, daí achar que são uma sugestão perfeita para presentes personalizados!

Devemos ter em atenção o tempo de cozedura, porque tempo a mais pode danificar a textura das mesmas. Como as fiz pequeninas, 10 minutos foram o bastante, mas se as fizerem maiorzinhas, terão que aumentar para 15 minutos. O fendilhamento das crinkles são sinal que estarão quase prontas. Ao retirar do forno são muito maleáveis, ficando ligeiramente mais firmes depois de arrefecer. Quanto ao fendilhamento é o que caracteriza estas bolachas, por isso quanto mais fendilhadas mais bonitas são. 

Façam e acompanhem de um cafézinho! Já vão ver como tenho razão quando digo que se derretem!

Acho que o Pai Natal este ano vai trazer bolachas!!

Pózinhos mágicos

Sempre que vejo uma abóbora, quer queira quer não, lembro-se sempre da carruagem da Cinderela!

Acho que vejo demasiados desenhos animados, mas há aquelas coisas a que eu acho piada! Eu vi nos meus tempos de criança e agora são os meus pequenos que vão vendo estas pequenas maravilhas.

Sim porque eu faço questão que vejam, mas aqueles que são bons e que eu me dou ao trabalho de procurar pela internet. Infelizmente nos canais a que tenho acesso, digamos que os desenhos animados que se apresentam, não são os meus favoritos!

Às contas disso tenho uma pequena que se quer transformar em Monster High e um pequeno que me está sempre a dizer que quer o cabelo como o Songoku e o Vegeta! 

Haja paciência!

Esta abóbora não se transformou em nenhuma carrugem, porque a minha varinha mágica está avariada! Mas visto que o tema deste mês de Outubro do Vamos Fazer Bolachas, do blog Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil, da Manuela, é os sabores, as formas do Outono, resolvi transformá-la em Whoopies!!

E whoopies que se prezem têm que ter recheio!! Ou seja, uma abóbora transformada em pequenas porções de pecado! Onde se misturam o incrivel aroma das especiarias e a cremosidade do recheio!

Whoopies de Abóbora com recheio de Queijo Creme

Receita retirada daqui.

Ingredientes:

(Para 30 bolachinhas)

- 260 gramas de farinha 

- 200 gramas de açucar mascavado claro

- 1 colher de chá de bicarbonato de sodio

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de sal

- 1/2 colher de chá de canela em pó

- 1/4 colher de chá de gengibr1e em pó

- 1/4 colher de chá de noz moscada em pó 

- 1/8 colher de chá de cravinho em pó

- 60 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 200 gramas de puré de abóbora *

- 60 ml de leite temperatura ambiente

- 1 ovo tamanho L

- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o recheio:

- 200 gramas de queijo creme (usei Philadelphia)

- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal temperatura ambiente

- 1 colher de cha de canela em pó

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 250 gramas de açúcar em pó

Execução:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre, a noz moscada, o cravinho, o sal e reservar.

Colocar o açúcar com a manteiga numa taça e bater com a batedeira a uma velocidade média, até que fique uma mistura fofa e cremosa. Juntar o puré de abóbora, o leite, o ovo e a baunilha e bater bem até estar bem incorporado.

Juntar a farinha, envolvendo bem até que fique bem misturada.

Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e colocar 1 colher de sobremesa de massa, deixando algum espaço entre elas.

Levar ao forno e cozer durante 9 a 10 minutos ou até que os bordes estejam douradinhos.

Deixar arrefecer 2 minutos sobre o tabuleiro e deixar arrefecer completamente sobre uma grelha.

* Para fazer o puré de abóbora normalmente costumo assar em vez de cozer. Para esta receita usei metade da abóbora da foto. Coloquei num tabuleiro, salpiquei com umas gostas de azeite e cobri com folha de papel de aluminio e cozeu no forno a 200ºC, aproximadamente 40 minutos. Deixa-se arrefecer por completo e retira-se a polpa da abóbora e trituras com a varinha. Pode congelar-se se não se utiliza a totalidade do puré de abóbora.

Enquanto arrefecem as whoopies preparamos o recheio de queijo creme. Numa taça colocamos o queijo, a manteiga, a baunilha e a canela. Batemos com a batedeira até obter uma textura cremosa.

Juntamos o açúcar em 2 partes batendo bem entre cada adição.

Para montar as whoopies colocamos um colher de sobremesa de recheio sobre a parte lisa de uma bolachinha e cobrimos com outra bolachinha.

Polvilhar com açucar em pó e canela. Podem comer-se de imediato ou guardar num recipiente hermético durante 2 dias (se durarem este tempo).

Decidi-me fazer estas bolachinhas um dia depois do trabalho. Deu-me um ataque e fui prá cozinha antes que me passasse a vontade.

O toque das especiarias é mágico e inebriante. Antes de as juntar com o creme, não as provem, porque correm o risco que desapareçam.

É simplesmente fantástico o sabor destas whoopies! E se lhe juntamos uma textura hiper fofa, com a cremosidade de um creme, é ouro sobre azul!

A fada madrinha não sabia destas whoopies, senão parece-me a mim, que a Cinderela não tinha ido ao baile! (risos)

Alguém vem lanchar?