Ora então as duas malucas da BundtMania, escolheram como tema de mais uma edição, Bebidas e Cocktails!
Bem podia ser pior, né? (risos)
A cada edição é mais complicado escolher um tema! E não pensem que depois não andamos também com a cabeça às voltas para o fazer!
Assim que o tema foi escolhido, eu sabia o que queria! E desenganem-se todos aqueles que pensam que tem que ter alguma bebida alcoolica presente. Pode ser uma limonada ou outra bebida que seja do vosso agrado! A imaginação é o vosso limite!!
Quando nos decidimos por este tema, eu ja tinha o que queria na minha cabeça! No livro da Chrysta tem uns quantos Bundts que me poderiam servir, mas desta vez não usei nenhuma receita do livro.
Há uns tempos atrás cruzei-me com este Chocolate Baileys Mud Cake, num blog que adoro e que sigo desde que criei este. Adoro a simplicidade da Esmeralda e as fotografias. Deixam-me sempre parada! Uma menina de mão cheia que me encheu a vista com o dito! Ora vendo bem a receita, havia algo que me escapava! Mas nada que nao se resolvesse! Decidi arriscar e alterar a receita do Bundt Cake de Chocolate. E quando provei a primeira fatia, foi a confirmação do que queria!
Pois é de Baileys o bundt que vos trago! Deve ser das bebidas que mais gosto! Eu que nem gosto nada de whisky, num copo de baileys com gelo, até me esqueço que o dito está presente! Mas como é docinho, eu não me faço de rogada! E agora descobri que já há umas quantas variantes, mas eu continuo fiel ao original. O único a que vou dar uma oportunidade, é ao novo Baileys Chocolate! Sim, ha um Baileys Chocolate e por esse motivo, decidi que o Bundt tinha que ter chocolate! Assim ja posso imaginar, o sabor!! (risos)
Bundt Cake de Baileys e Chocolate
Ingredientes:
- 230 gramas de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 180 ml de Baileys
- 300 gramas de açúcar mascavado escuro
- 200 gramas de crème frâiche espessa
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 3 ovos M
- 250 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (anula a acidez da crème frâiche e ajuda a crescer o bundt)
- 1/2 colher de chá de sal
Para a cobertura:
- 200 gramas de chocolate a 60% de cacau
- 250 ml de natas
- pérolas douradas para decorar
Execução:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Num tacho colocar a manteiga, o cacau e o baileys. Deixar que derreta a manteiga e retirar. Deixar arrefecer ligeiramente.
Numa taça colocar a farinha, o sal, e o bicarbonato, e reservar.
Bater os ovos com o açúcar e com a essência de baunilha a velocidade média até que duplique de volume. Juntar a mistura do cacau, em fio e envolver bem na mistura dos ovos.
Juntar a crème frâiche, alternando com a farinha. Envolver bem na massa.
Untar a forma de bundt e encher com a massa.
Levar ao forno entre 40-50 minutos. Nota-se que o Bundt está cozido quando começa a despegar-se dos bordes da forma.
Retirar depois de cozido e deixar arrefecer antes de desenformar, 20 minutos. Desenformar e colocar sobre uma grelha e colocar dentro de um saco de plastico para arrefecer totalmente. (o meu ficou toda a noite).
Para a cobertura colocar as natas num tacho com o finamente picado. Assim que se estiver derretido, retirar e envolver bem, até obter uma mistura homogénea.
Colocar numa taça e cobrir com película aderente e colocar no frigorífico durante 40 minutos.
Passado este tempo, retirar, e bater com a batedeira, até obtermos uma mistura muito parecida a uma mousse. Colocar esta mousse, num saco de pasteleiro munido de um bico estrela, no meu caso é o 1M da Wilton.
Por o Bundt depois de arrefecido sobre um prato de servir e decorar a gosto.
Normalmente nao gosto de decorar os bundts! Porque depois ficam muito menos saudáveis né? Mas este tinha que ser! Enquanto fazia as fotos e preparava a fatia para o desfile, tinha a minha princesinha atrás de mim a averiguar se fazia as coisas bem! Quando estavam as coisas preparadas, salta e diz: " Mãe essa fatia é para mim!"
Serve este pequeno apontamento, para dizer que todo o teor alcoólico do Baileys se perde quando o juntamos com a manteiga. A senhorita, comeu a sua fatia, e quando já só tinha migalhas no prato, dizia: "Não quero mais!"
A cobertura dá ao bundt um toque de classe e por isso a fiz! Ou não fosse um Bundt para esta edição! A vizinha agradece e eu também, que fiquei com muito menos para comer! Assim posso sempre ir experimentando outras receitas!
Aproveito para dizer que a cobertura é opcional! Porque simples, é fantastico! Eu experimentei com e sem cobertura! E devo dizer que sem cobertura, juntei-lhe uns morangos que andavam aqui perdidos!
E mais não digo.... Ou melhor digo, que esperamos por vocês nesta Edição da BundtMania!!!
