Passa o tempo....

Motivos de ausência? Falta de tempo! E quando dou conta, há um dia mais a assinalar no calendário.

Podia dar mil e uma desculpas por não publicar tão assiduamente, mas isso levaria outro tanto tempo e, sinceramente não vale a pena. Prefiro aproveitar os meus ataques de gula ou dias que têm que ser assinalados e lembrados.

E como em dia de aniversário tem que haver bolinho, resolvi fazer uma coisa simples. Sem grandes pretensiosismos e sem muito trabalho. Esta última parte é importante!

Como alguém diz por aí, quem disse que o simples não é bonito?

Descobri a receita numa das visitas ao Smitten Kitchen, mas à qual fiz umas quantas alterações. Acho que nunca vou seguir uma receita a risca. O resultado foi aprovado por unanimidade cá em casa e nas redondezas! (risos) E por falar nisto, deixo uma notinha que este bundt é muito melhor um dia depois. Ou seja,,, Nada de provar assim que arrefeça!

Bundt Cake de Frutos Vermelhos e Limão

Ingredientes:

- 355 gramas de farinha + 20 gramas

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de sal

- 150 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 250 gramas de açúcar

- 3 ovos tamanho L

- Raspa de 1 limão

- 1/2 colher de chá de essência de baunilha

- 175 gramas de iogurte grego lima limão*( temperatura ambiente)

- 300 gramas de frutos vermelhos (usei framboesas e mirtilos)

Cobertura:

- 5 colheres de sopa de açúcar em pó

- Sumo de 1/2 limão (ou mais dependendo da textura desejada)

- Framboesas e folhas de menta para decorar ( opcional)

* - Este iogurte grego é uma das novidades da Danone aqui pelos meus lados. Um bocadinho doce para o meu gosto, mas ainda assim tem o toque da lima e do limão que o tornam muito agradável. Na falta deste usar a mesma quantidade de iogurte grego e a raspa de uma lima.

Execução:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça misturar a farinha (355 gramas), o sal, o fermento e reservar.

Colocar a manteiga, o açúcar e a raspa do limão numa taça. Bater a velocidade média durante 3 a 5 minutos, até obter uma mistura pálida e esponjosa. Baixar a velocidade da batedeira e juntar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.

Juntar 1/3 da farinha e misturar. Adicionar 1/3 de iogurte e misturar bem. Repetir esta operação até terminarem estes ingredientes, batendo bem entre cada adição.

Polvilhar os frutos vermelhos com as duas colheres de sopa de farinha e envolver suavemente. Juntar os frutos à massa anterior e com a ajuda de uma espátulo incorporar suavemente na massa.

Deitar a massa numa forma de bundt devidamente untada e levar ao forno aproximadamente 60 minutos. A meio da cozedura rodar a forma 180º para uniformizar a cozedura. Fazer o teste do palito e assim que este saia limpo, retirar o bundt do forno e deixar arrefecer dentro da forma durante 15 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer sobre uma grelha e embrulhado num saco de plástico. 

Preparar a cobertura misturando o açúcar em pó com o sumo de limão, misturando bem e mexendo até obter a textura desejada. Quanto mais sumo (ou água, se preferirem) mais líquida e menos branca será a cobertura.

Depois de frio colocar a cobertura, decorar com framboesas e as folhinhas de menta.

A textura deste bundt cake não é comparável com nenhum dos que já fiz e provei até hoje, Seja pela presença da fruta, seja pelo toque fresco e citríco. Denso, fresco e frutado! Mesmo no Verão há motivos para fazer um bolinho, verdade?

Mais um ano.

Costumo dizer que passa o dia, passa a romaria. Desta vez não levo tão à letra tal expressão e acabo por publicar em modo atrasado a receita daquele que foi um dos meus bolos de aniversário.

Se é dia de anos, tem que haver bolinho! A vontade não era muita porque sobre mim pairava o cansaço, mas a teimosia era maior e este bolo, ou melhor o seu aspecto pairava sobre mim desde a primeira vez que se cruzou comigo.

A primeira vez que vi um "vertical layer cake" os ingredientes predominantes eram o chocolate. Mas eu não queria chocolate. Queria limão e mirtilos. Depois de muita pesquisa, a receita do bolo é daqui e a do frosting de mirtilos daqui, e algumas adaptações às receitas, o resultado não foi tão extraordinário como eu pensava. Em outras alturas de menos cansaço, tenho a certeza que eu tinha ficado mais contente. 

Bolo vertical de Limão com Frosting de Mirtilos

Ingredientes:

Para o bolo de limão

- 180 gramas de farinha + 2 colheres de sopa de farinha custard

- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de sal

- 6 ovos

- 200 gramas de açúcar

- 100 gramas de manteiga

- 1 1/2 colher de sal de essência de baunilha

- 2 colheres de sopa de limão

- 1 1/2 colher de sopa de raspa de limão

Para o bolo de mirtilos

- 150 gramas de farinha

- 150 gramas de açúcar

- 4 ovos

- 1 colher de chá de fermento

- 80 gramas de manteiga

- 2 colheres de sopa de puré de mirtilos

Para o frosting de mirtilos

- 1000 ml de natas MG > 35% 

- 400 gramas de queijo creme Philadelphia

- 10 colheres de sopa de açúcar em pó

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- Puré de mirtilos

- Mirtilos para decoração.

Para o puré de mirtilos

- 250 gramas de mirtilos congelados

- 1 colher de sopa de água

- 2 colheres de sopa de açúcar

Colocar o mirtilos, a água e o açúcar num tacho e levar ao lume durante aproximadamente dez minutos. Com um garfo esmagar os mirtilos e deixar arrefecer. Coar esta mistura, pressionando bem no coador com a ajuda de uma colher, para que desta maneira se obtenha a maior quantidade de puré possível. Aproximadamente obtém-se 150 gramas de puré. Desta quantidade usamos 2 colheres de sopa para o bolo de mirtilos e o restante para o frosting.

Execução:

Para o bolo de limão

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça colocar o açúcar e a raspa de limão. Com as pontas dos dedos mexer o açúcar para que este se impregne com com a casca de limão. Juntar os ovos e bater a velocidade média até duplicar o volume. Juntar a manteiga derretida e arrefecida. De seguida juntar o sumo de limão e a baunilha e por fim, a farinha misturada com o sal e com o fermento, envolvendo bem na massa.

Untar o um tabuleiro, de 40 x 50 cm e forrar com papel vegetal. Colocar a massa e levar ao forno aproximadamente 10-12 minutos ou até que esta comece a ter um aspecto dourado.

Colocar um pano limpo sobre a mesa e polvilhar com açúcar. Com muito cuidado, desenformar o tabuleiro sobre o pano, de modo a que não se parta o bolo.

Enrolar o bolo e deixar arrefecer.

Para o bolo de mirtilos

Numa taça bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Juntar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Juntar a farinha envolvendo bem na massa.

De seguida juntar o puré de mirtilos misturando bem na massa, de modo a obter uma cor homógenea.

Dividir a massa por duas formas de 22 cm, devidamente untadas e forradas com papel vegetal.

Levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos ou até que o palito saia seco.

Desenformar e deixar arrefecer sobre uma grade.

Para o frosting de mirtilos

Numa taça bater com uma espátula o queijo creme de modo a obter uma textura cremosa. Reservar.

Bater as natas com o açúcar em pó e a baunilha. Para que as natas fiquem firmes, devem ser batidas numa taça bem fria e as mesmas estarem também bem frias. Inicialmente devem ser usada na batedeira uma velocidade mais baixa, aumentando a mesma à medida que começam a emulsionar. 

Depois de batidas e firmes as natas, com uma espátula adicionar o queijo creme, com movimentos suaves. Retirar 1/3 desta preparação e reservar no frigorífico até serem necessárias para a decoração.

Adicionar o puré de mirtilos às natas restantes envolvendo bem de modo a obter uma cor homogénea. Reservar no frigorífico.

Montagem do bolo

Desenrolar o bolo e cortar pela metade no sentido longitudinal. Cubrir uma das tiras de bolo com frosting e enrolar como se fosse uma torta. Depois de enrolar, pressionar ligeiramente para que mantenha a forma. 

Cubrir a outra metade de bolo com frosting e unir com a torta antes formada e enrolar sobre si mesma. Pressionar ligeiramente e colocar o bolo na horizontal.(ver aqui)

Num prato de servir, colocar um disco de bolo de mirtilos e um pouco de frosting. Em cima colocar a torta. Ajustar o diâmetro do disco retirando o excesso. Na parte superior da torta vertical, colocar mais frosting e de seguida o último disco de bolo de mirtilos, que deve também ser ajustado o diâmetro.

Cobrir todo o bolo com o restante frosting com a ajuda de uma espátula, dando o efeito que mais gostarmos. 

Para a decoração da parte superior, encher um saco de pasteleiro munido com um bico em estrela (usei o da Wilton M), e fazer pequenas rosas. Decorar com mirtilos e deixar repousar 2 horas no frigorífico antes de servir.

Um dos defeitos de trabalhar com corantes naturais, neste caso o mirtilo, é que nunca sabemos muito bem o resultado final. Por esse motivo o bolo de mirtilos tem este tom mais azulado que o frosting. 

E a teimosia dá nisto! Sem ter tempo de experimentar a receita antes para que depois se possa ajustar, o resultado não é de todo o que eu esperava a nível visual, porque a nível gustativo os sabores que eu queria juntar saltam todos à vista.

A teimosia é o meu pior melhor defeito e espero que por causa dela, possa continuar a desafiar-me a mim mesma por muitos mais anos!

Obrigado a todos os que deixaram uma palavrinha e se lembraram de mim neste dia!

Dias não são dias!

Ora mais um ano que passou.... Não, não estamos no fim do ano, mas já vos posso dizer que apartir de agora, os dias passam tão rápido que quando der conta, estou a fazer o post com os votos para o novo ano.

Passou mais um ano foi na minha vida e hoje a Mamã faz anos!

Happy Birthday to Me!!

Lembro-me quando era pequenita, que na véspera, quase não dormia, tal era a excitação de mais um aniversário. Agora, a idade já não perdoa, essas coisas são indiferentes. É mais um ano que se acumula, e eu só levo trinta e mais qualquer coisa.... Sim, porque as senhoras não dizem a idade que têm! Queremos ter sempre menos, mas se vos sou sincera, é-me indiferente! Tenho a idade que quero, dependendo da situação! Se for preciso tomar uma decisão importante, sou o mais madura que possam imaginar, mas ponham-me ao pé de uns baloiços e pareço uma catraia de seis anos! (risos)

O problema é que aqui não me deixam, senão quando vou ao parque com os miúdos, quem se divertia mais era eu!

Blá, blá, blá.... Se me ponho aqui a divagar, quando der conta, tenho meio testamento e o post sem acabar! E se faço um post, é porque tenho alguma coisa nova!

E desta feita, pois o meu bolinho de aniversário! Se o ano passado tinha uma ideia clara do que queria fazer, este ano custou a que descobrisse o que queria! Não que seja complicada, porque eu ate gosto de coisas simples (risos), o único problema está, quando eu as complico!

Mas desta vez deixei-me levar pela simplicidade! A Lia tinha-me mostrado a foto de um bolo e eu aproveitei e pedi-lhe que me enviasse algumas fotos.... Bem, o problema foi mesmo escolher!! Mas estão guardadas as que não foram seleccionadas, porque há muitos aniversários para as poder fazer!

Resumindo e concluindo, já não me lembro de quem é o bolo. Ou melhor a receita original, ou é da Rachel Allen ou da Martha Stewart. Minha não é, porque o meu tico e o teco, não chegam tão longe! Não sou autodidacta, quando faço as coisas, faço sempre com base numa receita, se depois altero, aí o problema é meu e depois digo que meto a pata!

Portei-me bem desta vez porque não mudei nadinha! Nem uma só grama nas quantidades, embora tivesse vontade, quando vi a quantidade de açúcar que levava! Mas pûs toda a minha concentração quando fiz o bolo e o resultado era o que eu queria.... Simples e delicioso!!

E como dias não são dias, ao menos que no dia de aniversário, ele seja docinho não é?

O nome original da receita é The Renée, ou algo assim! Um bolo triplo de baunilha, com recheio de morangos e creme pasteleiro. Foi aqui que mudei.... Continuou triplo, levou os morangos que vieram da Holanda e que quase me deixam à beira de um ataque de nervos, mas não levou o creme pasteleiro, nem a cobertura de merengue. É que eu e o merengue ainda não somos amigos intímos e como tal, troquei-os por nata batida ligeiramente açucarada.

Bolo Triplo de Baunilha com Recheio de Morangos e Nata

Ingredientes para o bolo:
- 200 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1/2 tsp de sal
- 375 gramas de açucar
- 3 ovos tamanho L
- 3 gemas tamanho L
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 275 gramas de farinha
- 2 tsp de fermento em pó
- 160 ml de leite gordo + 1 colher de sopa (morno)

Para os morangos:
- 1 kg de morangos
- 6 colheres de sopa de kirsch
- 6 colheres de sopa de açúcar

Para a nata:
- 1,5 litros de nata (MG>35.1%)
- 10 colheres de sopa de açúcar em pó
- corante rosa em gel (opcional)

Lavar os morangos e cortar em pedaços pequenos. Polvilhar com o açúcar e juntar o kirsch. Deixar repousar no frigorífico até utilização.

Aquecer o forno a 170ºC.

Numa taça colocar a manteiga, o sal, e o açúcar. Bater com a batedeira, a uma velocidade média, até se transformar numa mistura esbranquiçada e fofa. (dependendo da batedeira, pode demorar 10 minutos).

Juntar os ovos um, mexendo bem entre cada adição, baixando a velocidade da batedeira. Seguir o mesmo procedimento com as gemas, adicionar uma a uma, batendo bem entre cada adição. Adicionar a essência de baunilha e incorporar bem na massa.

Numa taça colocar a farinha e o fermento. Misturar bem e peneirar duas vezes.

Incorporar a 1/3 da farinha e bater bem a massa. Juntar metade do leite e incorporar bem. Juntar o outro 1/3 da farinha, seguido do resto do leite e terminar com a restante farinha.


Untar com manteiga e polvilhar de farinha uma forma de 23 cm de diametro. Colocar a massa e levar ao forno, aproximadamente 30 minutos ou até que o palito quando seja espetado no meio, não tenha migalhas.

Retirar do forno e deixar arrefecer 10 minutos dentro da forma. Desenformar e deixar arrefecer completamente.


Nota: Usei 1 receita e meia, da qual obtive 3 bolos, seguindo todas as indicaçoes acima referidas. Na receita original, é feito só um bolo, que na montagem é cortado pela metade.

Para o chantilly, bater as natas numa taça grande e FRIA, começando a baixa velocidade e aumentando para uma velocidade média. Quando estiverem espumosas, juntar o açucar em pó e continuar a bater até obtermos uma consistência mais dura. 

Para a montagem do bolo:
Colocar um dos discos do bolo sobre o prato de servir. Picar ligeiramente com um garfo e colocar os morangos. Deitar uma camada generosa de natas batidas e sobrepôr o segundo disco de bolo. Colocar os restantes morangos, natas batidas e terminar com o ultimo disco.

Cobrir toda a superfície do bolo com natas, alisando de maneira a tapar as imperfeiçoes.

Numa taça aparte colocar um pouco de natas, juntar colorante até obter a tonalidade desejada.

Colocar as natas com corante num saco de pasteleiro munido com uma boquilha, neste caso a 1M da Wilton, e espalhar as natas. Abrir o saco e inserir as natas sem coloração. Ver VIDEO.

Para criar as rosas, apoiar o bico, pressionando o saco e fazer um swirl, começando pela base do bolo, cobrindo o bolo com estas rosetas. Na parte superior, usar simplesmente as natas sem coloração. Decorar com pérolas rosas.

Outra nota: O efeito matizado tinha-me cruzado com ele numas bolachas! E aquilo nao me saía da cabeça, mas com bolachas.... Acabei por fazer no bolo e assim em cima da hora, encontrei um vídeo que explica mais ou menos o procedimento. O do vídeo é uma arte, mas ainda assim estou muito contente com o resultado do meu... Podia ser pior né?

Era isto que eu queria!!! Ou quase.... Eu cá gosto muito de andar a inventar com o saco de pasteleiro. Sou uma naba, mas gosto! O efeito fica bonito, apto para uma ocasião especial, e sinceramente, nos dias que correm, a minha paciência já não dava para mais.

Para evoluir nestas coisas, é preciso tempo e aprender muito! E eu aprendo, mas não tenho tempo! Se a isto juntarmos o material necessário, fico-me com o meu bico da Wilton e tenho bastante! Um dia destes quem sabe, não compro outros, e assim posso ir mudando! Isto já para avisar, que o próximo bolo especial, terá quase o mesmo aspecto exterior, ou não!

Sendo um bolo de aniversário, não é muito normal que se corte uma fatia antes dos convidados chegarem! Mas como eles sabem que tenho outros convidados especiais, vocês, certamente não me vão dizer nada!

A fatia não ficou muito famosa, porque a luz foi-se, mas ainda assim consegui uma fotozinha do interior para espreitarem!

Acho que não faz justiça a uma fatia digna! Prometo que se sobrar alguma para contar história que a fotografo e vos venho mostrar! 

Isso sim, posso confirmar, que este é dos melhores vanilla cakes que alguma vez comi. Os morangos e a nata, atribuem um sabor delicioso e o melhor, é que não se torna enjoativo.


Agora resta-me agradecer a vossa presença neste cantinho e, ao fim e ao cabo, na minha vida! Pena que estas coisas sejam só virtuais e não se possa verdadeiramente partilhar! 

Sim porque a felicidade para ser real, tem que ser partilhada!

Obrigado por todo o carinho e um beijinho!

Mais um ano!

Pois ontem foi dia de aniversário! E quando olhei para o calendário lembrei-me de quando fiz 18 anos. Bolas que o tempo passa a voar...

Nessa altura a preocupação chegar à maioridade, era sinónimo de ser grande.... Agora que penso bem, o tempo podia ter passado mais devagar!

Ao telefone com os "piquenos" perguntava a minha filha: "Oh Mamã, tu também fazes anos?"

Fartei-me de rir com aquela pergunta tão pertinente e fiquei a pensar o porquê! E depois lembrei-me que o ano passado eles não estavam comigo e por isso a pequena não se lembra de nenhuma festa lá em casa.

Como estava sem eles, não tinha grande vontade de fazer nada! Mas lá me decidi e preparei um lanche tardio para as vizinhas mais chegadas! As do costume.

Escusado será dizer que por aqui não vai desfilar o menu, mas sim o bolo de aniversário! E foi um capricho... 

Antes de o fazer tinha andado pela blogosfera e tinha visto um que me deixou em pulgas, mas quando encontrei este Neapolitan Cake, decidi-me que ia ser este.

Não tinha a receita das diferentes camadas, e ainda pensei usar a receita do Mini Neapolitan, mas resolvi procurar outra e encontrei esta.

Fiz algumas alterações e o resultado foi o que se viu! Uma trabalheira, que vale a pena pelo resultado e, aqui entre nós, estes bolinhos tão lindos só mesmo para ocasiões muito especiais.

Neapolitan Cake

Ingredientes: 

(para uma forma de 19 cm)

Para o bolo de baunilha e para o bolo de morango

Ingredientes:

• 30 ml de doce de morango
• Umas gotas de colorante vermelho (opcional)
• 190 gramas de farinha para bolos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 180 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 200 gramas de açúcar
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 125 ml de leite
• 4 claras de ovo ( tam. L)
• 25 gramas de açúcar

Execução:

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar a forma com manteiga e forrar o fundo com um disco de papel vegetal e voltar a untar. Reservar.

Numa taça pequena colocar o doce de morango e o colorante. Reservar.

Numa taça misturar a farinha, o fermento, o sal e reservar. 

Na taça da batedeira ou numa taça normal colocar a manteiga e o açúcar e bater durante 3 a 4 minutos até obter uma mistura fofa. Juntar a essência de baunilha e voltar a bater. Juntar a farinha, baixando a velocidade da batedeira, em 3 vezes, alternando como o leite, sendo que a última adição é de farinha. Misturar bem e reservar.

Numa taça devidamente limpa colocar as claras e bater em baixa velocidade até obter uma espuma. Juntar de seguida os 25 gramas de açúcar e aumentar a velocidade da batedeira, até que tenha picos duros e brilhantes, como um merengue. (Aproximadamente 2 minutos).

Misturar um terço do merengue na massa do bolo com movimentos suaves. Juntar o restante sem bater.

Colocar metade da massa na forma previamente untada, alisando a superficie com uma espátula. Levar ao forno durante 30 a 35 minutos ou até que que o bolo esteja dourado e no teste do palito este saia seco.

Na restante massa deitar a mistura do doce do morango e seguir o procedimento anterior para a cozedura.

Depois de cozidos desenformam-se e deixam-se arrefecer numa grelha durante 20 minutos. Retira-se o papel vegetal e colocam-se para arrefecer totalmente, com a parte mais lisa para baixo.

Para o bolo de chocolate

Ingredientes:

• 25 gramas de cacau em pó 
• 40 ml de café forte a ferver
• 30 ml de leite
• 90 gramas de farinha para bolos
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 90 gramas de manteiga sem sal (temp. ambiente)
• 125 gramas de açúcar
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 1 ovo L (temp. ambiente)

Execução:

Usar o mesmo procedimento para a forma que foi referido em cima para os bolos de morango e baunilha.

Peneirar o cacau e misturá-lo no café a ferver e no leite. Deixar arrefecer. Misturar numa taça a farinha, o bicarbonato e o sal. Reservar.

Usando uma espátula de plastico/silicone bater a mateiga durante 2 minutos até que esteja fofa. Juntar gradualmente o açúcar e a baunilha. Juntar o ovo e misturar bem. Juntar a mistura de café já arrefecida e envolver bem.

Peneirar a mistura de ingredientes secos e juntar à mistura anterior, mexendo sempre até estar bem misturado. Colocar a massa na forma e levar ao forno pré aquecido a 175ºC durante 35 minutos.

Deixar arrefecer durante 15 minutos dentro da forma sobre uma rede. Desenformar, retirar o papel e inverter o bolo e deixar arrefecer como minimo uma hora.

Notas: A parte dos bolos não é complicada, mas exige bastante tempo para sua confecção. Na minha opinião devem ser feitos de véspera à montagem, para assim assegurarmos que estejam arrefecidos.

TODOS, mas todos os ingredientes, devem estar à temperatura ambiente, especialmente a manteiga para se fazer os diferentes buttercream.

Para o recheio:

• 60 ml de natas para bater
• 1/4 de colher de chá de essencia de baunilha
• 1/2 cup de açúcar em pó peneirado ( 1 cup= 250 ml)
• 60 ml de creme frâiche

Bater as natas com a baunilha até que estejam fofas. Juntar o açúcar e a creme frâiche e bater até duplicar de tamanho. Reservar no frigorífico até serem utilizadas.

Para o butter cream básico:

• 240 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente 
• 900 gramas de açucar em pó peneirado
• 1 colher de sopa de essencia de baunilha
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 pitada de sal

Colocar a manteiga, o sal e a baunilha numa taça. Adicionar o açúcar com a ajuda de 1 chavena, o equivalente a 250 ml de cada vez, e uma colher de sopa de leite e bater bem entre cada adição.

Se o butter cream estiver muito espesso juntar mais leite, até obter a consistência desejada para decorar o bolo. Usei um bico de estrela para formar as rosetas. 

Notas: Para decorar este bolo é necessário fazer 1 receita inteira de butter cream, mais meia. Só me dei conta que ia faltar no final, dada a falta de experiência nestas andanças. Deve ser depois dividido em três parte, ficando a parte branca com um pouco mais de quantidade.

Para fazer o butter cream cor de rosa, adicionar colorante alimentar vermelho até conseguir o rosa que desejamos. Usei colorante em gel, que é o mais aconselhado para este tipo de cobertura.

Para o butter cream de chocolate adicionamos 100 gramos de chocolate negro, derretido e ligeiramente arrefecido, com 70% de cacau.

Enquanto recheamos o bolo, devemos guardar os diferentes butter cream no frigorifico, para evitar que derreta. 

Sobre um prato colocamos a camada de chocolate. Colocamos a metade do creme preparado com natas e creme frâiche, seguindo-se a camada cor de rosa. Colocamos o restante recheio e cobrimos com a camada de baunilha.

Com a ajuda de uma espatula alisar o que possar sair dado à pressão de cada camada.

Retiramos o butter cream do frigorifico e mexemos energeticamente antes de colocar no saco de pasteleiro. Antes de decorar com as rosetas, barramos cada camada com o respectivo butter cream e só por fim fazemos as rosetas.

Vejam este VIDEO explicativo de como fiz. Ou melhor, como se deve fazer!!

Tenho que admitir que é um bolo bonito! Mais que bonito, é vistoso e o interior não se adivinha. É de facto um bolo para ter numa mesa de aniversário.

As diferentes camadas contrastam na perfeição com as diferentes coberturas que as acompanham. Admito que foi uma trabalheira, um capricho meu, mas que me deixou muito contente por ter conseguido um resultado aproximado do original.

E como foi dia de mimos, fiz este mini cupcakes para levar para os colegas da farmácia, mas usando a receita dos Mini Bundts, retirando a camada de chocolate, porque havia quem não gostasse de chocolate.

Apesar de ter adorado fazer o bolo, continuo a perder-me com as miniaturas! Ficam sempre tão lindas que acho que apartir de agora as coisas vão passar a ser em tamanho reduzido.

Aquilo que não foi em tamanho reduzido, foram as mensagens de parabéns e demonstrações de carinho, em relação à minha pessoa. Resta-me somente agradecer o facto de estarem por aqui e terem feito que o meu dia fosse muito mais feliz!

E agora, qual destes escolheriam?