Desde que cheguei de férias, que a minha cabecinha pensadora, às vezes, continuou em férias. Ou seja o corpo trabalha e só metade do meu cerébro funciona.
O facto de os "piquenos" terem ficado por terras lusas, permite-me desconectar o chip da preocupação, se bem que mesmo sabendo que estão nas melhores mãos do mundo, uma Mãe nunca descansa.
É isso que eu tenho tentado fazer e mais nos dias de folga.... Desconectar do mundo, sentar-me no sofá e não fazer absolutamente nada....
Ora no meu último dia de folga o meu devaneio foi tanto, que quando acordei e vi as horas tardias que eram ainda me deu mais inércia... Não me apetecia fazer nada!! Nem pequeno almoço, nem almoço!!
Visto o não visto vieram-me umas imagens à cabeça, de dois blog's que fazem com que perca a cabeça...
O Bocadinhos de Açúcar onde fiquei hipnotizada pela sobremesa e o Petiscos & Miminhos que me deixou encantada com uns crostinis.
Aparte do chocolate, o queijo por aqui também é rei! Mas se no chocolate me considero apenas uma mediana consumidora, no caso do queijo é muito mais reduzido. São poucos os queijos que gosto e por aqui não me atrevo a comprar muitos so com a curiosidade! Mas noutro dia comprei um rolo de queijo de cabra da Président, sem ter ideia nenhuma do que fazer com ele....
Tostas de Queijo de Cabra com Pesto e Cebola Caramelizada
Ingredientes: (receita adaptada do Petiscos & Miminhos)
- 2 fatias de queijo de cabra (+/- 2 cm)
- 2 fatias de pão pequenas ( usei xapata)
- Molho pesto ( usei da marca Casino)
- Cebola caramelizada
- Azeitonas para decorar (opcional)
Para a cebola caramelizada:
Cortar 2 cebolas medianas em rodelas fininhas. Colocar num tacho com azeite q.b. para refogar suavemente. Temperar com uma pitada de sal. Quando estejam translúcidas juntar 2 colheres de sobremesa de açucar mascavado escuro e uma colher de sopa de vinagre balsâmico. Deixar caramelizar lentamente e reservar. Esta quantidade é mais do que suficiente para as tostas e podem ser guardar e usar para acompanhamentos de carne. Não encontrei cebola roxa, mas pessoalmente são as que prefiro.
Para as tostas:
Colocar as duas fatias de queijo numa frigideira anti aderente bem quente e tostar de ambos os lados. Reservar.
Tostar o pão na torradeira ou no forno e barrar com o molho pesto a gosto.
Colocar uma das rodelas de queijo sobre o molho e de seguida um colher de sobremesa bem cheia de cebola caramelizada.
Terminar com uma azeitona. Servir de imediato.
Para primeira experiencia com o queijo de cabra, fiquei muito contente. Como diriam os franceses, é um "amuse bouche" perfeito para um almoço de amigos. E o rolo de queijo de cabra aparecerá mais vezes por aqui em novas experiências... Digo eu!
E agora o que digo é que só com isto a barriguinha não estava satisfeita!
Créme Brulée Fingida com frutos vermelhos
Ingredientes: ( receita do Bocadinhos de Açúcar )
Na falta de alguns ingredientes alterei para o que havia no frigorífico, sendo que vejam a receita original no blog acima referido.
Para 4 copinhos:
- 150 gramas de crême frâiche espessa ( natas ácidas)
- 2 colheres de sopa de açucar em pó
- 1 iogurte grego açucarado
- 150 gramas de frutos vermelhos congelados
- 1 colher de sopa de açucar + açúcar para queimar
- 1 madalena de chocolate (opcional, ver receita aqui)
Execução:
Colocar os frutos vermelhos congelados numa taça, juntamente com o açucar e levar ao microondas até que ferva. Retirar e deixar arrefecer.
Bater a creme frâiche com o açucar em pó até que duplicem o tamanho e forme picos espessos. Juntar o iogurte e adicionar suavemente sem bater.
Esfarelar a madalena de chocolate e repartir pelos 4 copinhos. De seguida distribuir a calda de frutos vermelhos, terminando com a mistura de creme frâiche.
Polvilhar com açucar e queimar com a ajuda de um maçarico ou ferro de queimar leite creme.
Servir fresquinho.
Já vi umas quantas receitas de crème brulée na minha colecção de revistas francesas e por essa blogosfera, mas ainda não me deu para experimentar. O nome desta sobremesa deve-se ao facto de se queimar a capinha de açucar que colocamos no topo.
Sim porque de fingida não tem nada!
A madalena foi um pequeno capricho... Era a ultima que sobrava e acabou dentro dos potinhos. O contraste dos frutos vermelhos com o creme é absolutamente divino.
Agora finjam que não viram!! Ou melhor atrevam-se a estes fingimentos!!
É o que dá a preguiça!
Servidos?
