2 Anos e um Bundt!

Psstttt!!! Sim, sim.... Vocês que estão aí e que estiveram comigo durante este último ano que passou, ou comigo desde que este blog começou....

Mas tragam o chá porque hoje não tive tempo para mais! Sentem-se aqui ao pé de mim, porque isto hoje vai ser largo! Entretanto podem ir lanchando comigo! (risos)

O ano passado neste mesmo dia, começava com a Lia, a BundtMania. E desta feita para não fazer a desfeita, este bloganiversário tinha que ser comemorado com um Bundt. Neste caso muito especial um Bundt Rolls de Nutella e Avelãs, com Caramelo de Rum, para assim entrar na 13ª Edição da BundtMania.

Tenho muitos defeitos, o mau feitio já mundialmente conhecido, e falar demasiado! Da mesma maneira que o penso, assim o digo! Ás vezes corre bem e às vezes nem por isso, mas serei toda a vida uma tagarela com muito mau feitio, que de vez em quando se perde pela cozinha e se deixa devanear! 

Foi por estas e por outras que surgiu este blog! Por um repente que tive, por causa do Dorie às Sextas e porque a mim me apeteceu, sem nunca imaginar aquilo que poderia acontecer.

Acontecer? Pois então aconteceram muitas coisas! Deixei de ter medo a fazer caramelo, fiz bundts sem parar, chorei baba e ranho, ri-me como uma perdida, e a cada post partilhei um pouco de mim, do que é estar fora de casa, aqui é favor ler longe da minha cidade linda, partilhei um pouquinho das minhas vivências como Mãe solteira, enfim.... Um bocadinho de mim!

Com tudo isto só posso agradecer ao bendito repente que tive, a tudo aquilo que eu aprendi e continuo a aprender, e sobretudo a todas aquelas pessoas, que me ajudaram a ser um bocadinho melhor!

E como dizia um dia destes a um amigo, o bom de encontrares pessoas boas na tua vida, é que te transformas numa pessoa melhor!

Não vale a pena pensar muito no que passou.... Depois de muitos post's, mas mesmo muitos, alguns mais felizes que outros, no dia de hoje só posso agradecer a todos a vossa presença neste cantinho, os comentários que deixam, e sobretudo todo o carinho!!!

Agora deixo-me de lamechiches, porque se continuo não há lanche para ninguém!

Bundt Rolls de Nutella e Avelã com Caramelo de Rum

Ingredientes:

Para a massa:

- 65 gramas de açúcar

- 150 gramas de farinha T55

- 250 gramas de farinha T45

- 100 ml de leite

- 100 gramas de manteiga derretida fria

- 5,5 gramas de fermento de padeiro desidratado

- 2 colheres de sopa de custard

- 2 ovos + 1 gema

- 1 colher de chá de extracto de baunilha

Para o recheio:

- 200 gramas de Nutella

- 150 gramas de avelãs tostadas e moídas grosseiramente

Execução:

Colocar o leite numa taça e juntar uma colher de açúcar e o fermento. Mexer e deixar repousar durante 10 minutos, para activar o fermento.

Numa taça colocar o açúcar, os ovos e a gema, e bater de maneira a formar um creme homogéneo. Juntar a manteiga e o leite com o fermento. Mexer e adicionar a farinha. Amassar a massa até que se despegue da taça e se for necessário, adicionar um pouco mais de farinha. 

Polvilhar uma superficie com farinha e amassar a massa até que esteja brilhante e elástica.

Colocar numa taça untada com óleo e tapar com película aderente. Deixar levedar até que duplique o volume num local ao abrigo de correntes de ar (Eu ponho no microondas).

Depois de levedar, retirar e amassar de maneira a que perda todas as bolhas de ar. Guardar no frigorifico, durante um par de horas, ou toda a noite. A massa sofre uma segunda fermentação muito mais lenta, o que contribui para aumentar o seu sabor.

Retirar a massa do frigorifico e esticar sobre uma superficie enfarinhada. Formar um rectangulo de 40 x 50 aproximadamente e repartir o recheio de nutella com as avelãs.

Enrolar pelo lado maior e cortar 14 partes de mais ou menos 3-4 cm.

Colocar na forma de bundt devidamente untada e polvilhada. Deixar repousar como mínimo 1 hora ou até duplicar de volume.

Levar ao forno pré aquecido a 200 ºC, durante aproximadamente 30 minutos. Deixar repousar 10 minutos e desenformar. Servir morno.

Quanto ao caramelo de rum, foi um devaneio.... estava em cima da mesa para outra receita e num repente, achei que ficava bem... polvilhei com um pouco de praliné e o resultado.... Está à vista! Mas a receita dele deixo-a num proximo post, sim?

Ao contrário da maioria de Bundts, que se devem deixar arrefecer completamente, este deve ser provado morno.... Provem, provem....

Às vezes dou por mim a pensar, se não estaria melhor a arrumar a casa! Ou até mesmo, sentadinha no sofá a ler um livro.... Mas depois penso, o que faria com esta minha mente irrequieta que quando sonha com alguma coisa, ou mesmo só de a imaginar, já não descansa enquanto a transforma em realidade.

Ao menos nestas coisas as possibilidades são muito maiores de vê-las concretizadas, enquanto outras ficam aí, no plano da imaginação.....

Agora sejam imaginativos e imagem o sabor deste Bundt!! Ainda têm até amanhã para fazerem um e juntarem a esta edição!

Eu deixei quase para último, mas porque tinha um bom motivo!

E como diz a minha filha, um termo novo cá por casa, sou uma "deslobediente"!!

Vamos de Picnic?

Para a 10ª Edição da BundtMania, o tema escolhido foi Savory Bundt Cakes.

Ora então o que vem a ser isto? Pois mais não é que um Bundt Salgado! Mas nestas coisas da culinária tudo é possível e é disso que temos vindo a dar conta. Desde que seja numa forma de Bundt, tudo se pode fazer.

Depois de ter visto umas quantas sugestões, tenho que admitir que o da Lia, me deixou de olhos em bico! Só de ler a bendita receita e ver as fotografias, o meu tico e o teco, começaram a matutar e enquanto não o vi na forma, não descansei.

Só mesmo um bundt, e neste caso salgado, é que me faz sair de um estado de letargia que se tem repetido muitas vezes. A preguiça é quem comanda e mesmo que às vezes traga coisas na cabeça, nem sempre as ponho em prática. O que não se verificou desta vez, porque este Bundt era mais do que obrigatório. 

A verdade é que com o prazo alargado, deixei-me quase ir até à última. Mas como costumo dizer há que dar o exemplo! E para não falhar à minha Madame Bundette, aqui estou eu, com um Bundt de Brioche com recheio de atum, pimentos e azeitonas.

O porquê deste Bundt? Porque simplesmente adoro Empanadas. E se forem de atum, é ouro sobre azul. Mas a massa da empanada não seria a mais adequada, para fazer o dito. Vai daí, usei a da Lia. 

Só depois de muitas andanças neste mundo, foi graças ao Salsa Verde, que descobri quem era o Paul Hollywood. Um dia dei por mim na internet a ver o que aparecia dele. Foi quando esta alminha, começou a fazer a distinção entre os tipos de farinha, em que o sal jamais se deve misturar com o fermento, e que há uma diferença brutal entre uma simples massa de pão e uma massa de brioche. 

A ignorância ainda não está de todo ultrapassada e a cada dia aprendo alguma coisa nova sobre este tema, mas de uma coisa vos posso assegurar, que para comprar um pacote de farinha, demoro mais do que 10 minutos!! (risos)

E por falar de farinha! Já ando há algum tempo sem conseguir encontrar farinha de pão e como tal não segui a receita à risca. Tinha um pacote de farinha de legumes verdes (ervilhas, espinafres e feijão verde) que já tinha comprado à uma eternidade e que andava perdido pelo armário. É uma farinha T55 normal, mas com o extra de ser esverdeada! Misturei-a com farinha T45, que segundo os mestres pasteleiros franceses, é a melhor para fazer tudo o que são massas de brioches e afins.

O resultado não era tão evidente, mas ainda assim, a mim deixou-me convencida!

Tragam a limonada!!!

Bundt Cake de Brioche com recheio de atum, pimentos e azeitonas

Receita adaptada do Lemon&Vainilla

Ingredientes:

Para a massa de brioche

- 250 gramas de farinha de legumes verdes (marca Francine)

- 250 gramas de farinha T45

- 3 ovos grandes

- 10 gramas de sal

- 20 gramas de açúcar

- 150 ml de leite gordo

- 25 gramas de fermento de padeiro fresco

- 150 gramas de manteiga cortada em pedaços

Para o recheio (quantidades aproximadas)

- 150 gramas de atum em conserva, escorrido (podem aumentar a quantidade)

- 1 cebola grande picada grosseiramente

- 1/4 de pimento amarelo, 1/4 de pimento vermelho cortado em pedaços pequenos

- 2 colheres de sopa de vinho branco

- 1 colher de sopa de polpa de tomate

- azeite, sal e pimenta preta, qb.

- 100 gramas de azeitonas ( verdes recheadas com pimento e pretas) cortadas em rodelas

Execução:

Colocar as farinhas numa taça, juntamente com o açúcar. Dissolver o fermento num pouco de leite morno e deixar repousar 5 minutos.

Colocar o fermento dissolvido num dos lados da bacia e no outro oposto colocar o sal. Juntar no centro os ovos e o restante leite. Bater com a batedeira, até todos os ingredientes estarem bem integrados. Juntar a manteiga aos poucos, batendo bem para que se incorpore na massa.

Transferir a massa para outra bacia untada com óleo e deixar levedar a temperatura ambiente, durante 1 hora e meia, ou até que duplique de volume.

Enquanto a massa leveda, procedemos à preparação do recheio, colocando um fio de azeite num tacho, onde se seguida adicionaremos a cebola picada. Deixamos refogar e colocamos um pouco de sal, para que desta maneira liberte toda a água que contém, a lume brando. Quando a cebola estiver suave e translucida, juntamos os pimentos cortados e deixamos refogar durante 1 a 2 minutos. Juntamos o atum devidamente escorrido e aumentamos a temperatura. Refrescamos com o vinho branco e deixamos que se evapore, juntado de seguida a polpa de tomate.

Rectificam-se temperos e deixamos refogar durante 5 minutos. Retiramos do lume e deixamos arrefecer. Depois de frio, juntamos as azeitonas cortadas em rodelas.

Depois de a massa estar levedada, retiramos o ar e colocamos sobre a bancada da cozinha, polvilhada com farinha. Esticamos até obtermos um rectangulo de 40 x 50 e com 1,5 cm de espessura. Distribuímos o recheio, que deve estar frio, por toda a superficie. Enrolamos e colocamos o rolo dentro da forma de Bundt, devidamente untada com manteiga e polvilhada com sémola de milho, ou farinha.

Deixamos repousar aproximadamente uma hora, ou até que duplique o volume.

Levamos ao forno, pré aquecido a 200 ºC, e cozemos durante 20 a 25 minutos ou até estar dourado.

Retiramos do forno e deixamos arrefecer 15 minutos. Desenformamos e servimos morno ou frio.

Muito gosto eu dos devaneios ultimamente! E foi o caso de ter usado esta farinha e ter alterado ligeiramente as quantidades. Isto porque normalmente a farinha de pão é muito mais rica em glúten, o que faz com que absorva muito mais quantidade de líquidos e de gordura. Visto que não a usei, reduzi a quantidade de manteiga, para evitar ficar com uma massa demasiado mole.

E está visto o motivo de não aparecerem por aqui mais receitas salgadas. Porque não tenho por norma apontar nada do que uso. Faço sempre a olho e depois dá nisto! 

Fazendo a olho ou não, é um simples recheio de atum. O resultado e o sabor, foi o que eu pretendia. Uma empanada de atum disfarçada! Mas que digo eu? Muito melhor que a empanada! Então a massa, é qualquer coisa de fantástica! 

Eu não sei como anda o Sol por esse lado, mas aqui pela Sibéria, não tem dado o ar da sua graça! Como tal, não me via pelas montanhas a tirar fotografias, para simular um picnic! Vai daí trouxe umas aromáticas da varanda do meu chefe! Ora, fui eu que as plantei, por isso, tenho usufruto.... Na condição de mostrar o resultado! (risos)

Alguém é servido de uma limonada??

Duas rosas para a Mãe

Lembro-me de quando era mais pequenita e andava no ATL que faziamos sempre alguma prendinha para a Mãe!! E o contente que eu ficava quando ela abria o presentinho.

Já tentei descobrir o que me fizeram os pequenos, mas nem subornando me dizem. E tenho a sensação que a minha Maria, se faz de desentendida quando lhe pergunto!! Ai a fedelha que me saiu melhor do que a encomenda...

Podia ter procurado pela net, ou por alguns apontamentos velhos, algum poema ou citação daquelas que eu gosto, mas a verdade é que não me apeteceu!

Depois do nascimento dos meus filhotes, que ja me fizeram reviver algumas situações caricatas, e aos quais a minha Mãe me dizia que eu era igual, entendi tudo aquilo pelo qual uma Mãe pode passar sem se queixar! Sem se queixar depende, porque eu queixo-me!! Pois eu sou assim, uma queixinhas!!

Mas daquilo que não me queixo é de ter a Mãe que tenho! Como todas... que passou noites inteiras acordada porque alguma de nós estava doente, que deixou de satisfazer algum capricho para nos poder dar alguma coisa, enfim.... Tanta coisa que uma Mãe passa para poder ver o sorriso na carinha dos filhos!!

E eu também sou assim! Basta-me o sorriso deles e o meu sol já brilha num dia cinzento!

E que mais pode pedir uma mulher? Somos as únicas que podemos sentir 2 corações a bater ao mesmo tempo, e nisso fui uma sortuda porque pude sentir 3!

A primeira rosa é esta! Para a minha Mãe, para as minhas Avós, para mim, e para todas vocês, para as vossas mães.... Enfim para que a aceitar!

Foi com esta simples rosa que participei no passatempo "Fotografa uma Flor" do Blog Cozinha da Duxa. E foi também aqui que vi este bolo. Que me trouxe à memória uma vizinha da minha mãe, que há muito tempo me ensinou a fazer um bolo que só ela sabia fazer.

A minha memória já não tem acesso a tantos pormenores e como tal decidi reiventar o dito bolo de rosas.

O dito bolo tinha uma massa especial e da qual não tenho a receita e assim sendo decidi alterar, e usar mesmo uma massa de brioche que tinha lá em casa. O recheio mantive igual e acrescentei algumas coisitas.

Bolo de Rosas

Ingredientes:

• 1 pacote de massa de brioche para preparar
• 250 gramas de amêndoa picada com casca
• 125 gramas de manteiga
• 125 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• amêndoa granulada
• açúcar pérola para enfeitar

Para a calda de açúcar:

• 10 colheres de sopa de água
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 casca de limão

Execução:
Preparamos a massa de brioche conforme as indicações do fabricante.

Entretanto vamos preparando o recheio. Misturamos a amêndoa com o açúcar e a canela. De seguida juntamos a manteiga derretida mais fria. Reservamos.

Depois de terminado o tempo de levedação da massa, com a ajuda de uma rolo da massa, esticamos a mesma na bancada polvilhada com farinha, até obtermos um rectangulo de 30 x 40 cm, ou mesmo um bocadinho mais.

Espalhamos a nossa pasta de amêndoa sobre toda a superfície do nosso rectangulo de massa. Polvilhamos com a amêndoa granulada a gosto.

Enrolamos a massa. Cortamos o nosso rolo em 7 bocados iguais, mais coisa menos coisa.

Forramos uma forma redonda com papel de forno e ao centro colocamos o primeiro pedaço. De seguida colocamos os outros seis pedaços dando forma de flor. Deixamos que repouso e levede durante mais 30 minutos.

Pré aquecemos o forno a 180ºC.

Levamos ao forno durante 30 minutos, dependendo de cada forno. Enquanto está no forno, fervemos a água com o açúcar e a casca de limão. Esta calda não deve ficar muito espessa, mas também não deve ficar muito líquida. O bastante para humedecer o bolo e ao mesmo tempo dar brilho.

Retiramos o bolo depois de cozido e pincelamos com a calda morna, para que desta maneira chegue ao interior do bolo.

Polvilhamos com açúcar pérola a gosto. Deixamos arrefecer antes de servir.

Podia ter feito um Bundt, pois podia... Mas a minha Mãe nunca provou nenhum, e este eu sei que era um dos preferidos!! Assim que estiver de férias vou-lhe fazer um! Sim porque ela apenas vê as fotos e as receitas.

Eu simplesmente adoro massas de brioches e com recheio são a minha perdição.

O ter utilizado a amendoa ralada com casca tem toda a importancia neste bolo. Acentua-se o seu sabor que contrasta perfeitamente com a canela. A calda ao humedecer o seu interior, faz deste bolo uma pequena delicia para ser disfrutado em companhia da melhor Mãe do Mundo.

Feliz dia da Mãe! Um beijinho grande a todas!!

Mimos e miminhos....

Está Sol! Hoje é dia de folga e vou sair com os pequenotes e aproveitar!! Ou seja, Joaninha, que este post não foi feito em mais uma aventura laboral!! Que querida que ela é!!

E trata-se mesmo disto este post, de todos os mimos e miminhos que uma bloguera recebe! E sim, acho que até poderia falar em plural, porque quase todas sentimos o mesmo! Como se fossemos todas uma grande família, com muitos gostos em comum.

Só vos tenho a dizer uma coisinha pequenina, bendito o dia que estava triste e que em conversa com um amigo, lhe perguntava se isto dos blog's era dificil. Quando ele me disse que não, comecei.....

E falando dos mimos, ontem recebi dois prémios Liebster, de duas amigas, e uma delas quando acha que a provoco demais, chama-me: "vejosa, gôda e feia" e má! Uma não, as duas "Isabeles". Acham que é normal?? O que eu ja me fartei de rir por causa disto ontem numa conversa no Facebook, com as meninas.

Pois a Joana do Entre Tachos e Sabores ofereceu-me este Liebster Award:

E quando vou ver a minha Libelinha do Emoções à Colheradas, vejo que também tinha lá um para mim.

Este selo consiste em dizer 11 coisas sobre mim, e em responder a 11 perguntas, caso hajam, colocadas pelo blog que oferece o selo, neste caso as perguntas foram colocadas pelo blog Entre Tachos e Sabores e as 11 coisas sobre mim foram colocadas pelos dois blogs. Também tem como o objetivo a descoberta de novos blogues, por isso é necessário escolher blogues com um número inferior a 200 seguidores. Ora assim sendo, terei que escolher outros blogues a quem darei este selo.

Sobre mim: 

1. Tenho 35 anos;

2. Sou Mãe solteira;

3. Tenho formação em Eng.ª Agrícola, mas neste momento sou Ajudante de Farmácia;

4. Adoro os meus filhos;

5. Preciso do sol e do mar para ser feliz;

6. Adoro os meus amigos;

7. Não vivo sem mimos, especialmente se são dos meus filhos!

8. A minha melhor terapia é cozinhar;

9. Adoro praia; 

10. Adoro o café da manhã;

11. Detesto gente sem principios.

Perguntas:

1-Um sonho?

Evoluir cada vez mais como pessoa e fazer com os meus filhos sejam pessoas de princípios.

2-Uma coisa que não goste?

Uma coisa? Xii.... Há tanta coisa que não gosto, mas se tenho que escolher, pois a hipocrisia!

 
3-Uma desilusão?

Para falar de uma desilusão acho que teria aqui pano para mangas! Já passei por tanta coisa que me desiludiu que chego à conclusão, que a minha maior desilusão ainda é ter a capacidade de iludir-me.

 
4-Que faria se lhe saísse o Euromilhões?

Era a loucura deste Mundo mundial.... Primeiro não sei como reaccionaria, mas depois de cair na realidade, o primeiro que fazia era voltar para a minha cidade. Ajudar monetariamente a família, dedicar-me a 100% a ser mãe, e sei lá.... Acho que em três tempos ficava pobre outra vez!! E voltaria a Timor Leste, e deixaria por lá algum dinheiro!

5-Prato favorito?

Este é dificil, mas mesmo dificil.... Eu gosto de tanta coisa! Mas se tenho que escolher, pois que seja o Bacalhau com Natas!

6-Um desafio?

A felicidade dos meus filhos.

7-O que a deixa feliz?

O sorriso dos miúdos!

 
8-Se o mundo acabasse agora o que faria?

Fugia para outro planeta com todos aqueles que gosto! O mundo nao se pode acabar ainda!!

 
9-Um desejo?

Ser estupidamente feliz!!!

 
10-Uma tortura?

Ter que mostrar um sorriso amarelo, quando a vontade é partir para a ignorância.

11- Uma viagem de sonho?

A volta ao Mundo. ( Mas antes uma voltinha por Portugal, que infelizmente conheço, muito mal!)

E agora os meus escolhidos são:

• Brisa Marítima
• A Cozinha da Kinhas
• Na Cozinha da Filipa
• Masterchef de Algibeira 
• Os Docinhos da Pipoka
• Histórias e Aromas 
• Na Aldeia com a Natureza
• Aline - Receitazadas
• Uma Pedra de Sal
• Partilhando Sabores e Receitas
• Da Panela para o Coração

Como se trata de um prémio que visa dar a conhecer os novos blogues e com menos de 200 seguidores estes foram os meus escolhidos. Se bem que ainda estou para descobrir como funciona esta coisas dos Selinhos, porque já me está a dar ideias! Sim porque eu tenho uns quantos que gosto, mas que não reúnem as condições visto passarem dos 200 seguidores. E assim como assim, como foram 2 selos diferentes, todos aqueles que o quiserem levar, sintam-se à vontade!

Eu acho que as meninas combinaram todos, para porem aqui a Je a escrever!! Já sabiam que a 3ª feira era o dia da folga, não era?

E também já sabem que quando estou de folga faço sempre qualquer coisa, não é?

Pois como estamos de comemorações e de prémios, hoje fiz uma coroa! Sim uma coroa para todas as minhas rainhas e reis que passam por aqui! Sintam-se pois devidamente coroados! jejej....

Coroa de Brioche com amêndoa e canela

Tinha um meio pacote de farinha de brioche perdido no armário e gritava que o usassem. Apesar de não ter Máquina de fazer Pão, quando encontro estes preparados, pois gosto de os trazer para casa, para fazer tal qual o brioche, ou para me por a inventar. Foi o caso desta Coroa de brioche!

Ingredientes:

• 350 gramas de farinha de Brioche (marca Francine)
• 75 gramas de manteiga derretida
• 200 ml de leite morno
• Manteiga q.b para o recheio
• Amendoa moida q.b.
• Açucar para polvilhar q.b (usei um que tinha baunilhado que preparei ha uns tempos)
• Canela em pó q.b.

Execução:

Juntar todos os ingredientes e misturar até obter uma massa homogénea e lisa. Deixar repousar 30 minutos. Eu preparei a massa à noite, e esqueci-me dela no microondas e acabei so por fazer hoje de manhã. E assim depois saltei o passo da segunda levedação.

Depois de a massa ter descansado, esticamos sobre uma superficie enfarinhada. Esta quantidade de massa dá um rectângulo bastante grande, cerca de 30 x 40 ou mais.
Pincelamos a massa com a manteiga, de modo a que fica uma boa capa, mas nao em exagero. Polvilhar com a amêndoa, de seguida com o açúcar e com a canela.

Cortamos ao meio e enrolamos as duas partes por separado. Quando tivermos os 2 rolos, entrelaçamos as duas tiras. Damos a forma de coroa ou deixamos tal qual e ficara parecida a uma torcida.

Levamos ao forno 170ºC até que esteja douradinho ou até que saia limpo o palito. Depois de cozida, retiramos e pincelamos com geleia de marmelo ou uma calda de açucar para lhe dar brilho.

Eu simplesmente adoro este tipo de massas! E esta coroa morninha, serviu de acompanhamento ao pequeno almoço.

A amêndoa e a canela formam um par perfeito nesta mistura! E a massa ficou perfeita! Fofinha e docinha... Até me fez lembrar os croissant's mas um pouquinho mais docinha.

São servidos de uma fatia? Que preparo o pequeno almoço ou o lanche?

As roscas....

Não gosto nada de me sentar para escrever no blog, quando aquilo que reina não é inspiração...

Mas qualquer dia destes vou ter tantas receitas e depois vou-me andar a queixar que não as posso publicar por falta de tempo!

É eu sou mesmo assim! Passo a vida a queixar-me por alguma coisa, mas tirando este defeito sou uma querida! Deixem lá...

Pois este lanchinho que publico hoje, foi feito, para não variar no meu ultimo dia de folga. Tinha visto a publicação no facebook da São, e lá fui eu ao Rapa Tachos cuscar.... Fiquei  colada no meu monitor! Tinham um aspecto delicioso, e pediam que se comessem.... Adoro este tipo de bolinhos! Ou melhor tudo o que seja feito com esta massa que me faz lembrar muito os brioches.

E eu andei com a receita uns dias na cabeça, também apontei outras, mas finalmente foi mesmo esta que fiz.

Apesar de a receita ser feita na Máquina de fazer Pão, eu fiz na mesma!

Espirais de Chelsea

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 ovo 
• 225 ml de leite
• 50 gramas de manteiga sem sal
• raspa de um limão
• 500 gramas de farinha T65
• 50 gramas de açúcar (ao colocar o açucar escaparam-se 30 gramas mais)
• 1 saqueta de fermento seco
   
•  Para rechear
• 50 gramas de manteiga sem sal amolecida
• 50 gramas de açúcar mascavado claro
• 1 colher de sobremesa de canela
• 200 gramos de frutos secos (usei 100 gramas de nozes e 100 gramas de passas)

 Execução:

 

Apesar de a receita se poder fazer na maquina de fazer pão, aparato com o qual nao conto na minha cozinha, mas que um dia vou pensar seriamente em comprar, coloco a receita da maneira que eu a confeccionei.

Aqueci ligeiramente o leite com a manteiga no microondas. De seguida juntei-lhe o fermento e dissolvi, juntando de seguida o ovo e o açucar. Por fim junta-se a farinha e mexe-se atçe obter uma massa consistente, que se despegue da taça.

Tapei com um paninho e meti-o dentro do microondas, para que nao lhe desse frio, e esqueci-me da massa... Sim, à vontadinha, deve ter estado 2 horas a levedar... E levedou... 

Findo este tempo, prepara-se o recheio com os ingredientes acima citados. 

Numa superficie polvilhada com farinha estende-se a massa dando forma de rectangulo. Colocamos a massa obtida com a manteiga e o açucar, e seguidamente as nozes e as passas.

Enrolamos a massa sobre si mesma e cortamos esse rolo em 12 pedaços iguais.

Forramos um tabuleiro com papel vegetal e dispomos as fatias. Levamos ao forno, e deixamos que levedem mais 20 minutos.

Cozem a 120ºC durante aproximadamente 30 minutos. Isto também depende de cada forno.

Depois de cozido pincelei com uma calda espessa que fiz, visto que a receita mencionava que se podia pincelar com mel. 

Para a dita calda, fiz ferver 4 colheres de sopa de agua com 2 de açucar, uma casquinha pequena de limão e um pauzinho de canela.

E assim ficaram estas espirais... O difícil mesmo foi para de as comer!! E antes de começar a esticar a massa, roubei um bocadinho e pus de lado, para fazer uma pequena experiência....

Et voilá.... A experiencia! A mesma massa, mas recheada com nutella.... Menos mal que so fiz uma pequenina.... Porque esta desapareceu no lanche....

Seja lanche ou pequeno almoço este tipo de bolinhos são sempre bem vindos! Que te parecem São? Obrigado pela partilha!!

Experimentem, vá....