Um amor por bolachas

"(...) O amor, para quem é mais novo e não sabe como fazer, não é uma técnica ou uma táctica. Não há segredo. Não há lições. Ou se ama ou não se ama. Ou se é também amado ou não se é. Esperar é o melhor conselho. Experimentar é o pior. O segredo não é ter paciência: é conseguir manter a impaciência num estado de excelsitude. É como o "nunca mais é domingo". Se não sentirmos, todos os dias, que nunca mais é domingo, quando chegar o domingo parecer-se-á com outro dia qualquer. Os dias bons não são os que ficam para lembrança. São aqueles que se esquecem, porque se repetem na mais estúpida felicidade mas que, todos juntos, servirão para um dia eu poder dizer "sim, eu já fui feliz"."
Miguel Esteves Cardoso, in 'Jornal Público' (23.09.2012)

Em jeito de São Valentim.... Durante a semana somos bombardeados por este dia! O dia do Amor... Talvez para quem acredite nele, para quem viva um grande Amor. Não digo que não o viva, porque neste momento tenho aquele que será o grande Amor da minha vida. Os meus filhos. Em relação ao resto, prefiro que este dia seja, o dia do Amor e da Amizade. Sim porque nisso eu sou o mais rica do que alguma vez fui e por isso estou aqui. E se o Natal pode ser quando um homem quer, pois este também!

Mais uma vez obrigado por estarem aí e ajudaram a que este blog seja uma realidade. Obrigado pelas palavras que carinhosamente deixam nos comentários e que me ajudam a não desisitir e a querer fazer sempre mais, para poder chegar até vocês.

O tempo passa rápido, demasiado rápidom e talvez por isso haja que aproveitar cada minuto de felicidade, não esperando pelo domingo, como diz o Miguel. 

A receita de hoje já a tinha apontada para fazer desde o Natal e decidi-me fazê-la no meu último dia de folga. É muito parecida a uma que tinha apontada no caderna de receitas da minha Mãe, mas com várias alterações. Um dia destes faço a da minha Mãe.

Fui descobrir esta receita ao blog Kanela Y Limón e estava na lista e jeito de São Valentim deixo-vos estas bolacinhas que pecam por ser tão boas, e aproveito para concorrer ao desafio do Blog Cravo e Canela. Agora é que me perco com tanta bolacha!!

Bolachas Lindzer

Ingredientes:

• 240 gramas de amendoa moida
• 375g de farinha
• 140g de azúcar em pó
• 240g de manteiga à temperatura ambiente
• 1ovo mediano
• 1 pacote de açúcar baunilhado
• 1 colher de café de fermento
• Uma pisca de sal
• Compota a gosto (usei doce de morango e doce de leite)
• Açúcar em pó para polvilhar

Execução

Colocamos todos os ingredientes num robot de cozinha ou à mão e amassamos até que se forme uma areia.
Sim esta massa tem uma textura areada, mas menos que as normais, visto usar-se o açucar glass. Depois de bem amassados todos os ingredientes, envolvemos numa película e levamos ao frigorífico uma hora. Aconselho a repartir a massa em 2 ou 3 bocados, para que não se percam as qualidades da massa no procedimento seguinte.

Passado o tempo de refrigeração, colocamos na bancadam polvilhada com farinha, ou num papel de forno como diz a receita original, e estendemos a massa até obter uma espessura de 1/2. Usamos os corta bolachas e damos a forma que quisermos às nossas bolachas.
Pré aquecemos o forno a 160ºC e vamos colocando as nossas bolachas numa bandeja. Levamos ao forno durante 15 minutos, e que apenas fiquem com um ligeiro tom.

Retiramos do forno e deixamos arrefecer.
Depois de frias procedemos à montagem com o recheio que escolhemos. Depois de recheadas polvilhamos com açucar em pó.

Tenho por defeito provar tudo quando sai do forno, mas estas eram quase impossíveis. Resiti à tentação, mas assim que arrefeceram as primeiras, provei-as sem recheio, e já achei que eram boas. Depois de as ter recheado com o doce de morango e algumas com doce de leite, foi uma perdição. Até o Tomás me dizia: Mamã eu gosto! Pois com esta critíca estão mais do que aprovadas.

São ou não umas bolachas amorosas? Pois aparte de todos o ingredientes, foram feitas com muito amor e algum mau feitio à mistura! É que a meio das tantas a minha pequena cozinheira quis ajudar-me, e tornou-se numa tarefa complicada, tentar cortar as bolachas!

São servidos? Pois sirvam-se que eu preparo o chá!

Biscoitos de Amêndoa

Decididamente adoro bolinhos, bolachas e afins... Não me perguntem porquê, mas adoro fazê-las e os meus pequenos terríveis adoram quando a lata está cheia.

Já sei que devia postar receitas mais natalícias, mas esta estava pendente de ser publicada! Tenho uma adequada pro Natal, mas ainda não experimentei, que para não variar, também têm amêndoa.

Adoro, simplesmente, adoro este pequeno fruto seco.

Aquando de uma das minha visitas a Viseu, nas férias, numa paragem obrigatória no Continente, encontrei uns livrinhos que são uma verdadeira reliquia, outra para juntar ao das madalenas.

Pelos vistos é uma colecção feita pela editora Impala com o nome " O Melhor da Pastelaria", e aqui por casa habitam o "Sortido Rico e Pães Doces", "Bolos Secos e com Creme". Comprei toda contente porque numa vista de olhos rápida, as fotografias agradaram-me! É, tenho esse defeito, sou de comer primeiro com os olhos antes de ler os ingredientes ou a execução. E depois acontece-me o que me aconteceu quando quis fazer algumas receitas: Consultar o Vol.I. Falta-me o volume mais importante, que pelos vistos fala de técnicas e ingredientes. Já o procurei, mas não houve maneira que o encontrasse.

Aqui está a receitinha que escolhi e a foto da capa do livrinho!! Falta-me o vol.I, mas ha muita coisa que pode fazer, haja tempo e dedicação.

Ingredientes

• 100 gr de amêndoas com pele
• 150 gr de açucar amarelo*
• 5 gemas
• 300 gr de farinha
• 5 colheres de sopa de leite
• 1 colher de cafe de fermento
• manteiga, farinha, açucar* e gema q.b.

*( Na receita original põe a marca de açucar Sidul e Sores, resolvi não colocar, porque aqui não se encontra, e está provado que a receita se pode fazer com outras marcas.)

Execução

Colocar as amêndoas e o açucar amarelo num liquidificador. Junte-lhe as gemas, 100gr de farinha e o leite; triture tudo muito bem. Verta numa tigela e envolva-lhe a restante farinha e o fermento, ambos previamente peneirados; amasse e deixe descansar, por 20 minutos.

Ligue o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha. Tenda pequenos rolinhos e molde-os em forma de "8".

Disponha-os no tabuleiro, pincele-os com gema batida e polvilhe-os com açucar. Leve-os ao forno, durante 12 minutos; retire. Com auxílio de uma espátula, descole-os do tabuleiro depois de frios. Sirva. 

Fiz tudo direitinho como mandava a receita, porque já aprendi que não posso inventar muito, que depois as coisas não saiem como têm que sair. Mas da próxima vez que voltar a repetir esta receita, não usarei o liquidificador. Picarei as amêndoas juntamente com a farinha, mas o restante já o farei dentro de uma taça, para se evitarem tanto desperdícios de massa. E que boa era sem estar cozida....

Bolachinhas de Amêndoa

Esta é daquelas receitas que está sempre pendurada na porta do frigorífico.

E sabem porquê? Porque depois de as ter experimentado, já as fiz vezes sem conta! Uma vezes faço com o doce e outra vez sem! É conforme a inspiração!

A receita desta vez tenho mesmo que a escrever, porque a tenho apontada na dita folha, que vai ficar amarela de velhinha, e tirei-a de algum blog, mas na altura não apontava de onde as tirava.

Se alguém reconhecer a receita, faça o favor de se sentir e de dizer, é minha!!

Ora então a receitinha....

Ingredientes

• 250 gr de farinha
• 1 ovo
• 100gr de açucar
• 100 gr de amêndoa
• 100 gr de manteiga derretida (tb nao apontei, mas eu uso assim)
• 2 colh. de sopa de leite
• Doce de morango qb.

Preparação

Não apontei a quanto se põe o forno, mas normalmente ponho sempre a 180ºC.
Numa tigela misturam-se todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e com consistência para usar a maquina de fazer biscoitos. Colocar num tabuleiro devidamente untado, ou então com papel vegetal.
Levam-se ao forno durante 10/12 min. ou então até que estejam douradinhas. A meio da cozedura colocar um pouco de doce de morango, ou outro que seja do vosso agrado.

Biscoitos de Amêndoa

É que não posso ter estas bolachas na lata!! São um vício!
Tinha perdida aqui esta foto no computador e como tinha a receita resolvi publicar, mas lembro-me que quando as fiz, estava um dia muito cinzento e eu estava por casa! E quando fico por casa, gosto de me meter entre os meus tachos e as minhas panelas.
Vai uma bolachinha?