Os meus dias de folga têm sido bastante agitados. Em vez de estar sossegadinha e descansar para enfrentar com mais vontade, uma semana mais de trabalho, enfio-me na cozinha.
Enquanto tomo o pequeno almoço venho até ao Facebook, para ver novidades, e hoje ao visitar o blog da Paula, Partilhando Sabores e Receitas, vi umas quantas receitas. E uma delas deixou-me uma saudade...
E mais quando ela dizia que cozia os queques em forno de lenha! São as vantagens de se morar na aldeia.
Enquanto estamos na nossa terra, não se dá o devido valor às coisas. Eu pessoalmente, sou menina de cidade, e nas minhas andanças profissionais, onde me viam contente era no meio dos agricultores. Na altura andava de aldeia em aldeia, para fazer os subsídios, e assim evitar que eles percorrem-se quilómetros até Viseu.
Eles ficavam contentes e eu adorava o que fazia. Depois de 10 anos dessas andanças, tenho a certeza que haverá alguns que perguntarão onde andará esta tolinha!
Era destas broinhas que eu tinha saudades. E quando vi umas parecidas no blog da Paula e a menção noutra receita do forno de lenha, telefonei para a minha cozinheira de eleição, a minha Mãe.
Broinhas de Batata
Ingredientes:
- 1 kilo de farinha (eu usei Branca de Neve, sim aqui também tenho desta)
- 1 kilo de batatas ( pesar depois de descascadas)
- 500 gramas de açucar ( usei açucar mascavado escuro)
- 100 gramas de manteiga
- 6 ovos
- Casca de uma laranja
- 100 ml de água
- 1 colher de sopa de canela
- 200 gramas de passas ou nozes, ou as duas se quiserem.
Execução
Cozer as batatas e seguidamente reduzir a puré. Bater o açúcar com os ovos e juntar a manteiga derretida e fria.
Entretanto ferver a água, com a casca de laranja, as passas e a canela, durante 2-3 minutos. Deixar arrefecer um bocadinho e juntar à mistura do açucar com os ovos.
Juntar a farinha pouco a pouco. Fica uma massa consistente, peganhenta mesmo, mas que se molda bem com as mãos bem enfarinhadas.
Pré-aquecemos o forno a 180ºC. Forramos um tabuleiro com papel vegetal, ou polvilhamos com farinha.
Tendem-se uma bolas, nem muito grandes, nem pequenas, porque depois crescem e ficamos com uns bolinhos imensos. Cozem durante 20-30 minutos dependendo do forno.
Também se pode fazer em formato pão, ou colocando dentro de uma forma de bolo inglês.
Como é óbvio, para 3 gatos não fiz a receita toda! Aqui nas fotos estão as pequeninas, porque fiz um grande mas que ainda não desfilou para a sessão de fotos. Quando isso acontecer, mostro na página do facebook.
Já estão a ver o que foi o meu lanchinho, não já? Eu pus um bocadinho de manteiga, porque ainda estava morninha! Durantes uns dias vão servir para começar o dia! E digo-vos que mesmo passado uns dias, se as torrarem ficam de comer e chorar por mais!
Alguém quer uma broinha?
