Lembro-me de quando era mais pequenita e andava no ATL que faziamos sempre alguma prendinha para a Mãe!! E o contente que eu ficava quando ela abria o presentinho.
Já tentei descobrir o que me fizeram os pequenos, mas nem subornando me dizem. E tenho a sensação que a minha Maria, se faz de desentendida quando lhe pergunto!! Ai a fedelha que me saiu melhor do que a encomenda...
Podia ter procurado pela net, ou por alguns apontamentos velhos, algum poema ou citação daquelas que eu gosto, mas a verdade é que não me apeteceu!
Depois do nascimento dos meus filhotes, que ja me fizeram reviver algumas situações caricatas, e aos quais a minha Mãe me dizia que eu era igual, entendi tudo aquilo pelo qual uma Mãe pode passar sem se queixar! Sem se queixar depende, porque eu queixo-me!! Pois eu sou assim, uma queixinhas!!
Mas daquilo que não me queixo é de ter a Mãe que tenho! Como todas... que passou noites inteiras acordada porque alguma de nós estava doente, que deixou de satisfazer algum capricho para nos poder dar alguma coisa, enfim.... Tanta coisa que uma Mãe passa para poder ver o sorriso na carinha dos filhos!!
E eu também sou assim! Basta-me o sorriso deles e o meu sol já brilha num dia cinzento!
E que mais pode pedir uma mulher? Somos as únicas que podemos sentir 2 corações a bater ao mesmo tempo, e nisso fui uma sortuda porque pude sentir 3!
A primeira rosa é esta! Para a minha Mãe, para as minhas Avós, para mim, e para todas vocês, para as vossas mães.... Enfim para que a aceitar!
Foi com esta simples rosa que participei no passatempo "Fotografa uma Flor" do Blog Cozinha da Duxa. E foi também aqui que vi este bolo. Que me trouxe à memória uma vizinha da minha mãe, que há muito tempo me ensinou a fazer um bolo que só ela sabia fazer.
A minha memória já não tem acesso a tantos pormenores e como tal decidi reiventar o dito bolo de rosas.
O dito bolo tinha uma massa especial e da qual não tenho a receita e assim sendo decidi alterar, e usar mesmo uma massa de brioche que tinha lá em casa. O recheio mantive igual e acrescentei algumas coisitas.
Bolo de Rosas
Ingredientes:
- 1 pacote de massa de brioche para preparar
- 250 gramas de amêndoa picada com casca
- 125 gramas de manteiga
- 125 gramas de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- amêndoa granulada
- açúcar pérola para enfeitar
Para a calda de açúcar:
- 10 colheres de sopa de água
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 casca de limão
Execução:
Preparamos a massa de brioche conforme as indicações do fabricante.
Entretanto vamos preparando o recheio. Misturamos a amêndoa com o açúcar e a canela. De seguida juntamos a manteiga derretida mais fria. Reservamos.
Depois de terminado o tempo de levedação da massa, com a ajuda de uma rolo da massa, esticamos a mesma na bancada polvilhada com farinha, até obtermos um rectangulo de 30 x 40 cm, ou mesmo um bocadinho mais.
Espalhamos a nossa pasta de amêndoa sobre toda a superfície do nosso rectangulo de massa. Polvilhamos com a amêndoa granulada a gosto.
Enrolamos a massa. Cortamos o nosso rolo em 7 bocados iguais, mais coisa menos coisa.
Forramos uma forma redonda com papel de forno e ao centro colocamos o primeiro pedaço. De seguida colocamos os outros seis pedaços dando forma de flor. Deixamos que repouso e levede durante mais 30 minutos.
Pré aquecemos o forno a 180ºC.
Levamos ao forno durante 30 minutos, dependendo de cada forno. Enquanto está no forno, fervemos a água com o açúcar e a casca de limão. Esta calda não deve ficar muito espessa, mas também não deve ficar muito líquida. O bastante para humedecer o bolo e ao mesmo tempo dar brilho.
Retiramos o bolo depois de cozido e pincelamos com a calda morna, para que desta maneira chegue ao interior do bolo.
Polvilhamos com açúcar pérola a gosto. Deixamos arrefecer antes de servir.
Podia ter feito um Bundt, pois podia... Mas a minha Mãe nunca provou nenhum, e este eu sei que era um dos preferidos!! Assim que estiver de férias vou-lhe fazer um! Sim porque ela apenas vê as fotos e as receitas.
Eu simplesmente adoro massas de brioches e com recheio são a minha perdição.
O ter utilizado a amendoa ralada com casca tem toda a importancia neste bolo. Acentua-se o seu sabor que contrasta perfeitamente com a canela. A calda ao humedecer o seu interior, faz deste bolo uma pequena delicia para ser disfrutado em companhia da melhor Mãe do Mundo.
Feliz dia da Mãe! Um beijinho grande a todas!!
