E assim de repente recebo um convite para um evento que se chama WORLD BREAD DAY.
A culpa foi da Isabel que me convidou e eu lá fui para ao blog da Zorra! Li e reli o post e pensei: Pão? Fazer Pão para a 8ª Edição do World Bread Day? Isto é muita areia para a minha camioneta.
Depois de da minha Butterzopf, já se seguiram outras experiências que me deixaram bastante satisfeita, mas como eu e o pão às vezes não funcionamos, tive que pensar no que poderia fazer.
Tive que recorrer ao meu bloco de anotações. Não é aquele pequenino que anda sempre atrás de mim! É tão simplesmente um caderno portfolio imenso, onde tenho imensas receitas apontadas e sempre com uma nota a dizer para fazer!
Foi numa dessas notas que encontrei o Partybrot. A receita estava no Sabores de Canela com a referência aos seus autores.
É um pão de origem alemã e pela decoração, faz um centro de mesa decorativo.
Quando li a receita nao tinha dificuldade absolutamente nenhuma, para uma azelha como eu. O problema é quando sou eu a complicar. Especialmente quando pego só nos ingredientes e nem sequer olho para o que está na receita.
Partybrot de Nutella
Ingredientes:
- 2 e 1/2 colher de chá de fermento seco ( um pacote de 5.5gramas)
- 250 ml de leite
- 60 gramas de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 560 gramas de farinha de trigo ( usei T55)
- 2 colheres de chá de sal
- 19 colheres de sobremesa de Nutella
- 1 gema de ovo + 1 colher de sopa de leite (para pincelar)
- sementes de papoila e sésamo para decorar
Execução:
Aquecer 100 ml de leite no microondas até aos 37ºC, ou seja temperatura corporal. Colocar o fermento e deixar que se hidrate e dissolva.
Entretanto colocar o restante leite com a manteiga e aquecer até que esta se derreta. Atenção que o leite não deve estar muito quente.
Numa taça grande colocar a farinha, o açúcar e o sal. Fazer um buraco no meio e juntar os leites, seguidamente dos ovos ligeiramente batidos.
Misturar com a ajuda de uma colher de pau e terminar de amassar com as mãos. Colocar a massa sobre a bancada e amassar durante 5 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
Colocar na taça e deixar levedar, até que duplique de volume, num local ao abrigo de correntes de ar.
Depois deste tempo, amassar a massa e retirar todo o ar. Dividir a massa em 19 bolas.
Moldar as pequenas bolas e espalmar cada uma delas. Colocar uma colher de nutella no meio e fechar bem a massa.
Forrar uma forma de aro amovível, de 22 cm, e colocar primeiro e junto à parte exterior 12 bolas, seguidas de 6 bolas e terminando com uma bola no meio.
Deixar levedar coberta com um pano até que dupliquem de volume. (Aproximadamente 40 minutos).
Ligar o forno a 200ºC. Pincelar o pão com a gema batida e polvilhar com as sementes a gosto.
Levar ao forno durante 30 a 40 minutos, ou até ficar douradinho. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha e cobrir com um pano até servir.
Pode comer-se morno ou frio.
Uma das coisas que aprendi com as minhas experiências de pão, é que há que ter muita paciência. Ora para amassar na falta de utensilios que o façam, ora para o tempo que a massa tarda em levedar. Seja como seja, o pão não se pode apressar e todos os seus passos, são fundamentais para um bom resultado.
Foi o caso deste. Apesar de não o ter feito num dia de folga, foi feito com paciência de Jó, o que me levou a uma maratona noite a dentro. Mas valeu a pena, porque no dia seguinte tinha pãozinho fresco e com recheio.
Sim porque pãozinho fresco com manteiga é muito bom, mas com Nutella é ainda melhor! E há lá melhor que adormecer com o cheirinho do pão acabado de fazer e acordar com ele ao pequeno almoço?
Há mas não é a mesma coisa!!!!
Alguém quer café?
