O que é que a banana tem?

Pois a banana não tem nada de especial!! Eu é que me estava a lembrar da música da O que é que a Baiana tem! Mas a baiana aqui não pinta muito!!

Pois a banana tem uma série de virtudes, e uma delas, é o seu alto nível de potássio! Quando em temporada os esquiadores pedem qualquer coisa para as câimbras, eu mando-os todos ao supermercado comprar bananas!! É do melhor!!

Esta temporada de Inverno já se acaba, mas a senhora Neve, pelos vistos não arreda pé. Já fiz um recurso ao senhor Sol, mas ele ignorou-o completamente. Começo a ficar deveras cansada de tanta neve....

Durante a semana há uns dias de Sol, que se aproveitam ao máximo, e justo quando já pensamos em arrumar os casacos de Inverno... catrapum... mais uma nevada! Não há paciência...

Pois a banana agora não tem nada a ver com a neve, mas sim com a receita que hoje deixo por aqui!! Assim que colocquei as vistinhas neste Pão, pensei para comigo mesmo: Ai este eu faço!!!

Sim porque eu e o pão, ou melhor, a parte de o fazer, ainda temos muitas arestas para limar. É que não me saiem bem! O único que me saiu bem, acho eu foi o Pão que não se amassa! Já tentei outros, e de facto sou a verdadeira catastrofe!!

Por isso, quando vi esta receita, que mais se parece a um bolinho, disse que não passava sem experimentar. Encontrei num blog espanhol no qual gosto de pairar!! Sim porque tem cada receita de pão que me deixam a sonhar! Chama-se Ma Petit Boulangerie, e a sua dona é sem dúvida uma artista. Pelo menos para mim que não consigo fazer! 

Pão de Banana e Nozes

Ingredientes:

• 90 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente);
• 150 gramas de açúcar;
• 50 gramas de açucar mascavado escuro;
• 3 bananas madurinhas (+/- 250 gramas de puré);
• 3 ovos L;
• 125 ml de buttermilk ( ou seja 125 ml de leite + 1 colher de sobremesa de sumo de limão + 10 minutos de repouso)
• 315 gramas de farinha;
• 1 colher de café de bicarbontato;
• 1 colher de café de fermento;
• 1/2 colher de café de canela;
• 1/2 colher de café de noz moscada (usei ralada ao momento);
• 1 pisca de sal;
• 90 gramas de nozes picadas;
• flocos de aveia para polvilhar, qb.

Execução:

Na taça da batedeira colocamos a manteiga com os açúcares e batemos durante 2 a 3 minutos até obtermos uma massa fofa.

De seguida juntamos os ovos previamente batidos e misturamos, sem bater muito. Adicionamos o puré de banana e envolvemos bem.

Juntamos o butermilk e misturamos. Peneiramos a farinha, o sal, as especiarias, o fermento e o bicarbonato e envolvemos bem na mistura, sem bater muito.

Por fim juntamos as nozes, envolvendo suavemente, para que se misturem bem na massa.

Pré aquecemos o forno a 170ºC. Segui as indicações do blog da receita que indicava duas temperaturas dependendo do tipo de forno.

Forramos uma forma de bolo inglês com papel de forno e colocamos a massa. Polvilhamos com flocos de aveia e levamos ao forno durante 40 a 50 minutos, ou fazendo o teste do palito. Se este sair seco, está pronto.

Deixamos arrefecer durante 15 minutos antes de desenformar.

Ora mais uma vez voltam as bananas à minhas receitas. Já tinha experimentado com os Bundt's, lembram-se?? Sim o Bundt Cake de Banana e Nozes, o Bundt de Banana e Nutella, e o ultimo que foi o Bundt de Banana e Chocolate.

A textura deste pão é mais rústica, não um daqueles pãezinhos de miolo mole!! Mas esses a mim não me saiem bem, a não ser que compre uma máquina de fazer pão.  Não é um pão muito doce, apenas o q.b. para podermos barrar uma fatia com queijo creme, por exemplo.

O perfume que ficou pela casa enquanto estava no forno, deixava adivinhar o seu sabor. E de facto não me enganei. A presença das especiarias é bastante subtil, mas que ao mesmo tempo realça o sabor da banana.

O pão está pronto!!! Alguém vem lanchar?