sábado, 27 de abril de 2013

O que é que a banana tem?

Pois a banana não tem nada de especial!! Eu é que me estava a lembrar da música da O que é que a Baiana tem! Mas a baiana aqui não pinta muito!!

Pois a banana tem uma série de virtudes, e uma delas, é o seu alto nível de potássio! Quando em temporada os esquiadores pedem qualquer coisa para as câimbras, eu mando-os todos ao supermercado comprar bananas!! É do melhor!!

Esta temporada de Inverno já se acaba, mas a senhora Neve, pelos vistos não arreda pé. Já fiz um recurso ao senhor Sol, mas ele ignorou-o completamente. Começo a ficar deveras cansada de tanta neve....

Durante a semana há uns dias de Sol, que se aproveitam ao máximo, e justo quando já pensamos em arrumar os casacos de Inverno... catrapum... mais uma nevada! Não há paciência...

Pois a banana agora não tem nada a ver com a neve, mas sim com a receita que hoje deixo por aqui!! Assim que colocquei as vistinhas neste Pão, pensei para comigo mesmo: Ai este eu faço!!!

Sim porque eu e o pão, ou melhor, a parte de o fazer, ainda temos muitas arestas para limar. É que não me saiem bem! O único que me saiu bem, acho eu foi o Pão que não se amassa! Já tentei outros, e de facto sou a verdadeira catastrofe!!

Por isso, quando vi esta receita, que mais se parece a um bolinho, disse que não passava sem experimentar. Encontrei num blog espanhol no qual gosto de pairar!! Sim porque tem cada receita de pão que me deixam a sonhar! Chama-se Ma Petit Boulangerie, e a sua dona é sem dúvida uma artista. Pelo menos para mim que não consigo fazer! 





Pão de Banana e Nozes

Ingredientes:
  • 90 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente);
  • 150 gramas de açúcar;
  • 50 gramas de açucar mascavado escuro;
  • 3 bananas madurinhas (+/- 250 gramas de puré);
  • 3 ovos L;
  • 125 ml de buttermilk ( ou seja 125 ml de leite + 1 colher de sobremesa de sumo de limão + 10 minutos de repouso)
  • 315 gramas de farinha;
  • 1 colher de café de bicarbontato;
  • 1 colher de café de fermento;
  • 1/2 colher de café de canela;
  • 1/2 colher de café de noz moscada (usei ralada ao momento);
  • 1 pisca de sal;
  • 90 gramas de nozes picadas;
  • flocos de aveia para polvilhar, qb.
Execução:
Na taça da batedeira colocamos a manteiga com os açúcares e batemos durante 2 a 3 minutos até obtermos uma massa fofa.

De seguida juntamos os ovos previamente batidos e misturamos, sem bater muito. Adicionamos o puré de banana e envolvemos bem.

Juntamos o butermilk e misturamos. Peneiramos a farinha, o sal, as especiarias, o fermento e o bicarbonato e envolvemos bem na mistura, sem bater muito.

Por fim juntamos as nozes, envolvendo suavemente, para que se misturem bem na massa.

Pré aquecemos o forno a 170ºC. Segui as indicações do blog da receita que indicava duas temperaturas dependendo do tipo de forno.

Forramos uma forma de bolo inglês com papel de forno e colocamos a massa. Polvilhamos com flocos de aveia e levamos ao forno durante 40 a 50 minutos, ou fazendo o teste do palito. Se este sair seco, está pronto.

Deixamos arrefecer durante 15 minutos antes de desenformar.





Ora mais uma vez voltam as bananas à minhas receitas. Já tinha experimentado com os Bundt's, lembram-se?? Sim o Bundt Cake de Banana e Nozes, o Bundt de Banana e Nutella, e o ultimo que foi o Bundt de Banana e Chocolate.

A textura deste pão é mais rústica, não um daqueles pãezinhos de miolo mole!! Mas esses a mim não me saiem bem, a não ser que compre uma máquina de fazer pão.  Não é um pão muito doce, apenas o q.b. para podermos barrar uma fatia com queijo creme, por exemplo.




O perfume que ficou pela casa enquanto estava no forno, deixava adivinhar o seu sabor. E de facto não me enganei. A presença das especiarias é bastante subtil, mas que ao mesmo tempo realça o sabor da banana.

O pão está pronto!!! Alguém vem lanchar?

65 comentários:

  1. Gostei, nunca fiz pão e muito menos com banana mas este vou experimentar!
    Bjos
    Lena

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    1. Eu pao ja tentei muitas vezes, mas nao me saiem como tinham que sair!!!
      Já me diras de tua justiça se experimentas!
      Beijinhos

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  2. Rústico e bem lindo!!!! Adoro pão, bolo tudo o que leve banana. Deve ser por isso que nao tenho caimbras!!! Bjoka
    Rita

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    1. Vindo de uma "padeira" de mão cheia como tu, Ritinha, fico mais animada com este pão!!
      E sou como tu, nada de caimbras!!
      Beijinhos

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  3. Olá Mena, está lindo o teu pão de banana! Gosto muito, tenho de experimentar com nozes!
    bjos

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    1. :) As nozes dão um toque mais crocante!!!
      Se experimentas ja me dizes se gostastes!
      Beijinhos

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  4. Adoro bolo com banana pela textura com que fica, e este teu pão não deve ficar nada atrás, muito pelo contrário! E com nozes só pode estar perfeito :)
    beijinhos e um bom fim de semana

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    1. :) Fica um bocadinho menos fofo que um bolo!!
      Mas é maravilhosooooo!
      Beijinhos

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  5. Nunca fiz pão e não me atrevo, Mena. Folgo-te a coragem, pois estas coisas exigem muita prática e às vezes não saem bem à primeira e podem desanimar-nos! Acontece é que na verdade o teu pão parece-me muito bem, até para comer sozinho, sem barrar nada...pois que é como tu dizes, parece um bolinho! Quem é que quer um pãozinho de miolo mole quando pode ter um pão de banana especial com crocante de noz (adoro este pormenor)??? :D

    Um beijo minha querida,
    Aida

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    1. Tirando pão de não amassar, as outras experiencias ficaram aquem das expectativas!!
      Este é uma mistura bolo-pão!!! As nozes dao outro toque!!!
      Experimenta!!!
      Beijinhos

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  6. Minha linda!
    Já experimentei a fazer um pão com banana, mas não me saiu muito bem.
    Mas, este teu tem muito bom aspecto. Parece ser delicioso!
    Conquistaste-me com este pão!
    Dá vontade de experimentar. Adoro as fotos do topo do blog.Estão 5*.
    Beijinhos e bom fim de semana
    Paula

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    1. É preciso mudar de vez em qd! E ainda nao fico por aqui!!
      Ainda bem que gostastes! E ja sabes, aproveitas as bananas maduras!
      Beijinhos

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  7. Oi Mena, que combinação deliciosa, banana e nozes.Ja fiz um muffin de bananas e nozes que resultou em um sabor maravilhoso.Fiquei tentada a experimentar sua receita.Delicioso e lindo.Beijos querida, tenha um excelente final de semana.

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    1. Como disse em cima, já é pratica da casa usar bananas!! Ficam muito bons em muffins!!
      Espero que experimentes!!
      Beijinhos

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  8. Já estou pegando o avião. Não, avião não, tenho medo hehe. Vou de navio, só vou demorar um pouco mais, e é capaz de chegar e não ter nem cheiro da banana, pois belo como ficou acabou-se rapidinho. Adoro pães, bolo, tortas, tudo que leva banana. Ficam mesmo deliciosos e perfumados. Com nozes então!!! Que delicia. Gostei muito.
    Mena querida a caixinha de gelatina para o bolo tem 30 grs ta? Beijinhos, ótimo final de semana.

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    1. Se vens de barco, eu faço outro so para ti Josy!!! Mas o aviao nao morde nao!!!
      Obrigado pela resposta rapida!!!
      Beijinhos!

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  9. Que buena receta para aprovechar los plátanos "maduros".Me la apunto
    Muchas gracias.Besos

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    1. Si, tu apunta, y ya me dirás el que!
      Un besito.

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  10. Olá Mena,

    este pão parece-me delicioso. Ao lanche bem que comia uma fatia ;)

    Beijinhos

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    1. :) Obrigado Sofia!!!
      Pois que sejam 2 fatias!
      Beijinhos

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  11. Hola Mena, que tal?? preparando pan? yo también quiero!!! es que esta riquísima mmm.
    un beso feliz finde

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    1. El pan, ya está listo!!!
      Buen finde!
      besitos

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  12. Olá Mena: está lindo este pão de banana e até parece feito com massa lêveda. Adorei e já levo comigo a minha fatiazinha ;) Eu também só arrisco nos pães porque tenho a Bimby ( a minha MFP "pifou" e vou ver se arranjo outra).No entanto,já vi muitos pães por aqui de fazer crescer água na boca,por isso nada de ser tão modesta,minha linda.
    Bjn
    Márcia

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    1. Oh Marcia, pão só fiz uma vez!! O que ja fiz muitas vezes foi brioches!! Isso sim!! E que bons sao!!
      Leva as fatias que queiras!
      Beijinhos

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  13. Ficou tão lindo e com um aspecto tão saboroso e isso é porque não te entendestes muito bem com ele imagina se fosse ao contrário rsrs, bom final de semana minha linda beijos !!!

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    1. Solzinho eu com este entendi me bem!! NAo me entendo é com os outros!!!
      Obrigado minha querida!
      Beijinhos

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  14. Está tu envolta em neve e nós em chuva e vento. Tem sido uma primavera bem antagónica.
    E sim, preciso de potássio e magnésio. Que belo suplemento de minerais trazes tu com esta receita de aspeto tão bom.
    E sim, aceito uma fatia. Pelo menos uma, pois tens muito interessados no bolinho e depois não sobra nada para os de casa.
    Um abraço grande aqui do meio do atlântico.
    Patríca

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    1. Onde haja boa vontade há sempre bolinho Patricia!!!
      Por isso em vez de 1, leva duas!!!
      Um beijinho grande para ti!

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  15. Que delicia! Deve ficar com um aroma fantástico! Gostei muito da sugestão!
    Não tens passado pelo meu cantinho. :(
    Aguardo a tua visita linda.

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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    1. Ficou bom e tens toda a razao do mundo!!
      Assim que possa, vou por ao dia os meus comentarios!!
      Beijinhos

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  16. Me dejas sorpredída, me encanta y ya la tengo apuntada.Te sigo desde hoy y besos de Doris desde Toledo España.
    http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/

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    1. Doris que seas bienvenida!!! Me alegro que te guste!!
      Un besito.

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  17. Que saudades tinha de passar por aqui minha linda :-). Gostei muita da tua sugestão... Normalmente rejeito qualquer coisa que tenha banana, mas desde que arrisquei e usei banana nas barritas de cereais qe publiquei esta semana estou disposta a experimentar outras receitas :-). Adoramos pao quente cá por casa e o padeiro é o mario. O pao a mim tambem nao fica bem, mas ele é um excelente padeiro. Vou propor :-).

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    1. :) Durante a semana, nao publiquei nada!!! Por isso, ja sabes que passas sempre a tempo!! Diz ao padeiro que experimente, e ja veras que gostas!!
      Um beijinho.

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  18. Adorei o aspecto deste pão, Mena! Este ficou rico em sabor e textura, fabuloso, e as nozes, hum...me dá água na boca só de ver uma fatia assim, rica e com esses pedacinhos de nozes....olha, esta fatia já é minha!hehehe.
    Bjos e bom domingo (que o sábado, por aí já deve estar no finzinho)
    Bjos.

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    1. :) Obrigado Bel! As fatias que queiras!!!
      Um beijinho.

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  19. Muy rico Mena, si es que tus platos tienen todos una pinta buenisima.
    un beso

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    1. Maria Eugenia, eso son tus ojos!!
      Gracias guapa!
      besitos

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  20. Olá,
    Excelente sugestão, quanto a neve é complicado mas não tarda nada ela vai de férias.

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

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    1. Ai Carla que ela te oiça porque se me acaba a paciencia!!!
      Um beijinho

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  21. Ai Mena, que pão tão apetitoso! Deve ser muiiiito bom!
    Vou aí roubar-te uma fatia :)
    Beijinhos e bom fim-de-semana.

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    1. Obrigado minha querida!!! Tu rouba que eu deixo!!
      Beijinhos

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  22. Quer dizer em vez de vender Magnésio para os clientes deixarem de ter caimbras, mandas ir ao supermercado comprar bananas achas isso bem?? :)

    Esse pãozinho está tão bom hummmmm, eu também sou uma aventura a fazer pão, tentei fazer umas carcaças que das duas vezes que fiz, pareciam pedras :D

    Quero duas fatias para levar sff :)

    Beijos

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    1. Jejejej.... Não Paulo!! Eu vendo alguma coisita, mas depois digo para irem às bananas!!! :)
      Entao ja somos dois!! Mas havemos de conseguir ja veras!!!
      Só duas? Entao e a do meu sobrinho??
      Beijinhos

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    2. O sobrinho ainda não come :)

      Beijos

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  23. ALA OTRA PEDAZO DE RECETA PARA LA COLECCIÓN!!!!!!!!! ;)

    Me ha encantado eso de... 3 bananas madurinhas

    En tu casa nunca falta un buen bocado dulce.

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    1. Lo que me reído contigo José!! que guapo eres!!!
      Es que en portugues usamos asi este tipo de diminutivo.
      Si, en mi casa, siempre hay un dulce!!
      Un besito!

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  24. Tu te quedas sin palabras en mi blog, pues yo acabo de entrar y ya tartamudeo, lo he tenido que traducir claro jajajaja, y te digo que este pan de platano y nueces tiene una pinta, que me apunto la receta porque me ha encantado vamos, y la foto que me has puesto es ya paaaa morirse, besos.

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    1. Ettore no me lo puedo creer!!! Eres tu?? Ala.... Hasta me han salido los coloretes!!
      Anda ya... Mi rincon no tiene nada que ver con el tuyo!! Tu eres un señor de la reposteria! Yo apenas babeo mirando lo que haces!
      Si el tradutor te falla me lo dices, que te ayudo!!
      Un besito y muchas gracias!

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  25. Olá...
    Que excelente aspecto como sempre ;).... Adorei :).... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  26. Olá amiga, :)

    Trazes um "banana bread"... como gosto destes pães, até porque eu sou grande apreciadora de banana nos pães, bolos e afins !
    Adoro, acho que lhes dá um sabor intenso e delicioso, e é assim que imagino o teu fantástico Pão de Banana: intenso, ssboroso com uma textura rústica e convidativa...
    Adorei querida, podes colocar aí a minha fatia de lado que já levo mel para barrar !:))

    Olha... pssssstttt... adorei o cabeçalho do blog, as fotos estão lindas ! ;-)

    Beijinhos grandes aos três ! :)

    Isabel

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    1. Gulosa!!!! Com mel?? és mesmo gulosa minha doce amiga!!
      Pois nao preciso acrescentar mais nenhum adjectivo na tua definição! Este pao ficou tal qual o dizes e sem provares!!!
      So queres uma?? De certeza? Va... Coloco duas por se acaso!!
      Um beijinho triplicado.

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  27. Bom passei por aqui e adorei tudo...já marquei lugar para voltar!
    Bom domingo!
    Maria

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  28. Ai Mena, Mena! Que delícia que deve ser este pãozinho. O problema é que cá em casa sou o único que gosta de banana. :( Senão este iria para a minha lista.
    Mas tem um aspecto fantástico. Parabéns. ;)

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  29. Eu quero, claro, se ainda houver! Está maravilhoso! Ainda há? Ah, como canso os braços, de prato na mão, a aguardar esta maravilhas!

    Aqui há café, para acompanhar. Agrada-te?

    Beijinhos!

    Bom Domingo!

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  30. Mena, este pão ficou lindo!
    Nem imagino o sabor.
    Deve estar maravilhoso!
    Um bom Domingo!
    Um beijinho

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  31. Não sou grande fã de bolos nem nada que leve banana...lol.
    Banana, só como, assim....au naturel...e de preferência da da Madeira, pois é a melhor.
    No entanto, não te posso deixar de gabar este pãozinho que ficou com um aspecto super guloso.

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  32. Não sou grande apreciadora de banana mas adorei este pão esta divino.
    bjs

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  33. Eu não tinha visto este pãozinho, mas já roubo uma fatia :)
    Adoro bananas e por isso iria amar este pão de banana com nozes. És uma mamã muito prendada, tudo o que fazes sai na perfeição, sejam doces, salgados, etc, já para não falar nos benditos bundts :)
    Bjns
    Isabel

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  34. Eu como sempre sou a última a chegar mas não me importo, o próximo pãozinho já está no forno à minha espera. E a chávena de chá já está preparada :)
    Gosto muito de bolos com banana mas para pão ainda não me virei... Ainda estou na fase de experimentar a MFP com farinhas já preparadas que só preciso de juntar água para ir testando os vários programas que ela tem (já fiz lá uma compota mas isso é outra conversa).
    Mas agora dei conta que não há bananas cá por casa... Só quarta feira e com sorte é que as posso comprar (ou mando o namorido ir às compras lol).... Tu só me tentas mulher!!!!
    Vá agora vou visitar o peixe e já volto para comer a minha fatia :)

    beijocas!

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  35. Mena, que bonito está o teu pão :) E deve ser delicioso! Levo a receita para experimentar, que cá em casa são todos uns macaquinhos ;)

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  36. Eu e o pão também temos uma relação complicada :) este teu pão de banana ficou com um aspecto fantástico! Tenho de experimentar!
    Uma Beijoca muito grande!

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