Nem o vento as leva....

Tenho andado bastante ausente do blog e da cozinha! Desde já agradeço todos os comentários que vão deixando.... Assim que possa respondo a cada um. Na cozinha faço o de todos os dias, preparar os pequenos almoços, qualquer coisa à hora de almoço e sempre a sopinha do jantar.

Há dias assim, em que me sinto como se as forças me falhassem, e o tempo que tem feito por aqui não tem ajudado muito. Há quase duas semanas que não pára de nevar, e o Sol, esse tem andado muito escondido. E eu preciso dele, como todo o comum dos mortais, mas eu fico numa tal de depressão, que parece que o mundo vai acabar. Menos mal que depois de uns dias em casa o Tomás se recuperou muito bem da bronquite, porque se não então....

Nestes dias recorro aos ombros das amigas.... Sim essas que emprestam o ombro, a mão e o que faça falta. Sou feliz no que diz respeito a isso. Tenho umas quantas que nunca me abandonam e são aquelas que basta dar um suspiro, e já sabem que é o mesmo que um grito de guerra. Apesar de dizerem que tenho mau feitio, acho que foi isso que as atraiu!! Já sabem, presunção e água benta, cada um toma a que quer...

E não são amizades de dois dias.... São amizades de anos!! E agora como eu estou tão longe da vista, valha-me o Facebook para matar saudades delas.

Foi numa dessas conversas facebookianas que uma delas me enviou este poema.... Disse que me revia nele e como tal achei que poderia publicá-lo aqui.

Tudo acabou...

Ou talvez nunca tivesse existido...

Alguma vez tu viveste a minha vida ?

A morte não tem passado...

Se eu tivesse amado muito não teria esquecido...

E se esqueci é porque não VIVI ou não te AMEI...

Não sei...o que está para trás...

Encurralada...

Busco uma lembrança....uma saudade....

E não encontro nada...E não encontro NADA !... (Elen Fogaça)

Depois de muita baba e ranho, sim porque as amigas estão para isso, limpar-nos as lágrimas ou fazer-nos sorrir, fui para a minha cozinha. Como é óbvio já tinha fisgado a receita que vos deixo hoje. Com a auto estima um bocadinho mais mimada, lá fui eu para o meu Bundt Cake de Banana e Nozes.

A receita encontrei-a no Él Rincón de Bea. E qual não foi o meu espanto quando vi que era uma receita da Dorie Greenspan. A ver se qualquer dia as meninas do Dorie's à Sexta se lembram desta receita. 

Foi neste blog que vi a receita do meu primeiro Bundt e fiquei para todo o sempre apaixonada por eles! E para completar esta paixão só falta mesmo arranjar uma forma da Nordic Ware, mas uma que há que tem várias miniaturas!! Ficam tão lindos pequeninos....

Bundt Cake de Banana e Nozes

Ingredientes:

Estes são os ingredientes do original, mas reduzi a metade os ingredientes.

• 390 gramas de farinha (usei 185 gramas)
• 2 colheres de chá de bicarbonato (1 colher de chá)
• 1/2 colher de chá de sal (uma pisca)
• 250 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente (125 gramas)
• 250 gramas de açucar (125 gramas de açucar)
• 2 colheres de café de extrato de baunilha ( 1 colher de café)
• 2 huevos XL ( usei 2 L)
• 4 bananas muito maduras ou 250 gramas ( usei 3 bananas pequenitas q estavam mais do que maduras)
• 250 gramas de Creme Frâiche (125 gramas)
• 75 gramas de nozes cortadas ( usei 40 gramas porque adoro nozes)
• Açúcar em pó para polvilhar

Na receita original, também consta um ganache de chocolate para a cobertura. Não o fiz porque depois para repartir não dá jeito nenhum. As gulosas de chocolate que me perdoem!

Execução:

Pré-calentar o forno a 170ºC. Untamos a forma com manteiga e polvilhamos com farinha.

Peneiramos a farinha com o bicarbonato e com o sal e reservamos.

Começamos por bater a manteiga até obter uma mistura cremosa. Juntamos o açúcar e batemos a uma velocidade média até que se obtenha uma mistura esponjosa.

Juntamos os ovos uma a um, a uma velocidade média, Não se deve juntar o ovo seguinte, sem que o anterior não esteja bem misturado na massa. Juntamos a baunilha. Juntamos de seguida as bananas esmagadas e mexemos lentamente. Adicionamos metade da farinha e depois de misturada, juntamos a creme frâiche de uma só vez. Depois de bem envolvida na massa, juntamos as nozes cortadas.Terminamos de adicionar o resto da farinha.

Deitamos a massa no forno e alisamos a superficie. Levamos a cozer unos 65-70 minutos ( uns 40 minutos no meu caso), ou até que o palito saia seco.

Retiramos do forno e deixamos arrefecer durante 15 minutos sobre uma rede. Passado este tempo desenformamos e arrefecemos por completo sobre a rede.

 Como tenho umas formas de silicone pequeninas, agora faço sempre estas miniaturas. Ficam tão "riquinhos". E com a vantagem que arrefecem num instante, e de quando eu partilho uma foto, já sei se está bom ou mau. E neste caso.... Uma verdadeira delícia!

Na falta do ganache de chocolate, polvilhei com o açucar em pó. Assim há uma reducção considerável nas calorias. Um bolo que não é muito doce, e se são gulosas, pois deitem um bocadinho mais. Mesmo depois de 1 dia feito, mantém-se sempre como fresquinho. Uma verdadeira maravilha!

Serviu de lanche e de pequeno almoço! Ai eu fico tão contente quando os bolos ficam assim! Dá logo vontade de fazer outro de seguida! E o cheirinho que fica pela cozinha? Experimentem....

Tomamos um chá?