World peace cookies

Antes de começar com este post, só vos quero informar que por aqui pela minha Sibéria tem estado sollllll!! E como tal tenho andado mais animadita e aproveito para recarregar as minhas baterias!! Vai ser sol de pouca dura, mas aproveitamos enquanto há!!

Noutro dia até fui de compras.... Olarila.... Coisa que já não me lembrava de fazer! E quando digo de compras, é ir ver as roupinhas para a minha pessoa... Normalmente sempre vejo prós pequenotes, mas desta vez foi para mim!! E não que precisasse, mas sim porque mereço!!

E é como estas bolachinhas de chocolate! Naqueles dias que estamos assim assim, podemos deitar mão que serão um miminho.

Trata-se de mais um desafio do Dorie's às Sextas e este deixou as meninas reticentes!! A Susana foi a primeira a experimentar e relatou o desastre que me fez ficar se experimentava ou não! Mas como eu e as bolachas temos uma paixão de por vida, lá me decidi a experimentar!

E aqui estão elas.

World Peace Cookies

(36 cookies)( traduzido por Mariana Fidalgo)

Ingredientes:

• 1 1/4 medidas de farinha (aprox. 156g)
• 1/3 medida de cacau (aprox. 29g)
• 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
• 156g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 2/3 medida de açúcar amarelo (aprox. 133g)
• 1/4 medida de açúcar branco (aprox. 67g)
• 1/2 colher de chá de flor de sal (ou 1/4 de sal refinado)
• 1 colher chá de extracto de baunilha (esqueci-me de colocar)
• 140g de chocolate meio amargo, cortado em pedaços pequenos (usei 40 gramas em forma de pepitas e 100 gramas de chocolate cortado em pedaços)

Peneire a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio juntos.

Com uma batedeira, de preferência com uma pá, bata a manteiga até que esteja macia e cremosa. Adicione os açúcares, o sal e o extracto de baunilha e bata por mais 2 minutos.

Desligue a batedeira. Acrescente os ingredientes secos, tape a vasilha da batedeira com um pano e ligue-a em pulsos curtos (aprox. 5), de 1-2 segundos cada. Espreite - se ainda houver muita farinha à superfície da massa, pulse mais duas vezes; se não, retire o pano. Continue a bater em velocidade baixa, por aprox. 30s, até que a farinha desapareça na massa - para a textura ideal, a massa deve ser manipulada o menos possível, após adição da farinha. Não se preocupe se a massa parecer pouco coesa. Acrescente os pedaços de chocolate e mexa o suficiente para os incorporar.

Despeje a massa numa superfície, junte-a e divida-a em duas partes. Trabalhando com uma parte de cada vez, molde a massa em troncos de 3,8cm de diâmetro. Enrole-os em película aderente e leve ao frigorífico por, pelo menos, 3 horas (a massa pode ser refrigerada até 3 dias on congelada até 2 meses; se a congelar, não precisa de descongelar antes de assar - basta cortar às fatias e acrescentar 1 minuto ao tempo de cozedura). 

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Forre duas assadeiras com papel vegetal ou tapetes de silicone. Com uma faca afiada, corte os troncos em rodelas de 1,3cm de espessura (é normal que as rodelas rachem ao cortar - não se preocupe, simplesmente cole os pedaços dos cookies na assadeira). Disponha as rodelas nos tabuleiros, com 3cm de espaço entre eles.

Asse os cookies um tabuleiro de cada vez, por 12 minutos - não vão parecer prontos nem vão estar firmes, mas é mesmo assim. Transfira o tabuleiro para uma grade e deixe os cookies arrefecerem até estarem mornos - nesse momento pode servi-los ou transferi-los para uma grade para arrefecerem completamente.

Quando aponto as receitas, não as aponto na totalidade! E para não gastar papel deixo-as no computador e faço autênticas maratonas lá em casa! Com esta não foi menos.... E aquilo que poderia ter sido um verdadeiro desastre por causa da temperatura do forno, foi salvo por um click enquanto as cortava.

Tenho que admitir que não são bonitas, são assim como rústicas, mas de uma coisa posso assegurar, são fantabulásticas!! Mornas são algo do outro mundo!

Alguém é servido???