Um raio de sol

Voltamos ao tema do sol.... É que me faz falta! Que vou fazer? A única solução vai ser tomar vitamina D em doses industriais.

E nestes dias que me falta o dito cujo, é quando tenho mais saudades de casa! Das coisas da Mãe, dos cheiros da terra, sim porque até isso é diferente! Quando neva não há cheiros, mas quando chove sim...

Enfim, tonterias minhas!! E já sabem que cada louco tem a sua mania!

Desta vez deu-me vontade de comer lancheiras! Ou como chamam em alguns sitios lanches mistos ou merendas! Ora vocês chamem o que quiserem, a verdade é que deu para matar as saudades.

Não tinha nenhuma ideia da massa, ou melhor tinha! Sabia que tinha que ser diferente de uma bôla de carne, e mais adocicada!

Por isso pûs-me a magicar como a iria fazer! O chourição que utilizei não é bem como o nosso, é bastante diferente a nível de sabor daquilo que estou acostumada, mas como não havia outro, serviu mto bem!

Lancheiras com Bacon e Chourição

Ingredientes:

• 1 ovo
• 100 ml de leite
• 1 colher de sopa de açucar (bem cheia)
• 10 gramas de fermento de padeiro
• 60 gramas de manteiga derretida e morna
• 250 gramas de farinha
• 1 pisca de sal
• Bacon e chourição q.b
• Gema de ovo, leite e manteiga para pincelar

Aquecer um bocadinho o leite e desfazer o fermento de padeiro. Bater a manteiga com o ovo e depois juntar o leite com o fermento e mistura bem.

Juntar a farinha até obter uma massa homogénea e que se despegue da taça. Deixar repousar ao menos 30 minutos num lugar abrigado de correntes de ar. ( Eu coloco sempre no microondas e desta vez ficou mais tempo porque os gémeos estavam rebeldes!)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Depois deste tempo de levedação estender a massa sobre a bancada enfarinhada. Cortar tiras, consoante a largura que se queiram as lancheiras, e rechear a metade com o bacon e o chourição e cubrir com a outra metade.

Colocar num tabuleiro e pincelar com a mistura de gema, leite e um bocadinho de manteiga. Levar ao forno até que estejam douradinhas.

Assim que saíram do forno deixei arrefecer um bocadinho, para poder comer sem que me queimasse! Já sabem que quando faço alguma coisinha para matar as saudades, que me sabe pela vida! E estas não foram excepção!