A primeira Panna Cotta

Isto de ter que por um título, deixa-me sem ideias, e mais se escrevo dois post's ou três no mesmo dia!! Ou um atrás do outro!!

Sim porque assim vamos separando para evitar post muito extensos!

Ora e este vai no seguimento do Risotto de Míscaros! Foi um dia de experiências e de uma revolução na cozinha que não podem imaginar! E ainda por cima a minha cozinha é pequena e eu ponho tudo em pantanas! Às vezes fico a olhar para algumas fotos que em aparecem na blogosfera... Cozinhas imensas, arejas, com grandes janelas, com armarios grandes... Lindas de morrer! Numa cozinha dessas eu não resmungava com a falta de sítio certamente!

E a nova experiência é a Panna Cotta! Sim porque entre os Risottos que vi, as Panna Cotta vinham atrás. E eu pensei que estavam todos combinados e como eram especialidades italianas, que era mera coincidência!
Coincidência ou não ficaram as duas armazenadas no meu consciente e enquanto não as experimentei não descansei.

Depois de muitas voltas pela blogosfera, cheguei à conclusão que a receita mais básica de uma Panna Cotta, são as natas, o leite, e a gelatina! Tudo o que se lhe possa juntar, só vem enriquecer esta sobremesa, por sinal deliciosa.

Ora então eu tenha acabado de comprar chocolate branco para uma mousse e pensei... Pois que seja de chocolate! Mas só branco? Pronto.... Fazemos de dois chocolates.

Panna Cotta de Dois Chocolates

Ingredientes:

Para a Panna Cotta Negra

• 100 ml de natas
• 100 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 folha de gelatina
• 40 gramas de chocolate negro

Para a Panna Cotta Branca

• 100 ml de natas
• 100 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar ( com esta quantidade ficou mto doce)
• 1 folha de gelatina
• 50 gramas de chocolate branco

 Execução:

As duas Panna cotta têm que ser feitas por separado. Mas descrevo simplesmente a de uma e a outro é fazer exatamente igual.

Colocamos as folhas de gelatina em água e reservamos.
Aquecemos o leite de coco, as natas, o açúcar e o chocolate, sem deixar que ferva. Mexemos bem para assegurarmo-nos que o chocolate está bem derretido. Juntamos então 1 das folhas de gelatina ja demolhada e mexemos bem até que se dissolva na mistura.

Preparamos formas individuais ou tacinhas. Usei formas de silicone devidamente borrifadas com óleo para impedir que se colassem as Panna cotta.

Distribuimos esta mistura até metade das mesma e colocamos a arrefecer. Entretanto preparamos a Panna cotta branca da mesma maneira. Quando estiver pronta colocamos a arrefecer.

Para agilizar o processo coloquei as forminhas dentro de água fria e em menos de meia hora, a primeira Panna cotta, já começava a solidificar. Com a ajuda de uma colher de sopa, fui colocando a Panna Cotta branca, deixando cair na parte oval o liquido e assim desta maneira, evitar que se misturem. Levam-se ao frigorifico até à hora de servir.

 Como nunca tinha provado, fiquei deveras surpreendida com a textura desta sobremesa. Como referi nos ingredientes, a Panna Cotta Branca ficou muito doce, podendo mesmo ignorar as colheres de açucar da receita. O leite de coco, dá um toquezinho especial nesta mistura de chocolates.

Os coraçõezinhos aparecem por alusão ao dia que se aproxima! Não que lhe dê importância, mas fui contagiada pelas receitas que ja vi na blogosfera. E como tinha destes aqui em casa, resolvi colocar ainda mais Amor nesta Panna Cotta!

Ficam um mimo, não ficam?