2ª Edição do BundtMania - Halloween

Quando a Lia me desafiou para a BundtMania, nunca pensei que na 1ª Edição tivesse tantas participações!! E nos últimos dias elas apareciam por todo o lado e chegaram mesmo a aparecer no ultimo minuto!!

Foram 33 maravilhosos Bundts que fizeram as minhas delícias e acho que as de todos aqueles que participaram e viram o Round-Up.

Com a chegada da 2ª Edição, a Lia sugeriu o tema Halloween. Eu disse que sim, que me parecia perfeito, apesar de ser uma tradição que não estou habituada e que sinceramente não gosto muito. É tudo muito macabro e assustador!!

A única parte que gosto mesmo, é a dos doces!! Nem mesmo as partidas me fazem muita graça!!

Quando soube do tema, a minha cabeça começou às voltas! E andei uns dias em que não me lembrava de nada! E depois a falta de decoração também me preocupava... Mas o que me importava mesmo era o Bundt!!! 

Nada de muito assustador mas com a alusão ao símbolo do Halloween! Ou seja, a abóbora!

Mas mesmo sendo uma aboborazinha, nao tem mesmo nada de assustador!! Resolvi experimentar a pasta de açucar, fondant, como lhe queiram chamar! E apesar de não ter ficado mal, tenho que mostrar aqui o meu reconhecimento a todas, sim porque so conheço meninas, que dominam esta área. Além de imensa paciência, que ultimamente está esgotada na farmácia e a minha ainda não está nos níveis normais, a arte que estas meninas têm.

Tive que chatear a Kinhas umas quantas vezes e com perguntas chatinhas, mas depois de entender tudinho o que ela me disse, consegui o que queria!

Bundt Cakes Halloween

(receita adaptada do Sour Cream Bundt Cake do livro Kiss My Bundt e a inspiração para as abóboras veio daqui)

Ingredientes:

(12 mini-bundts)

- 40 gramas de pepitas de chocolate negro

- 1 colher de chá de farinha

- 1/2 colher de chá de Cointreaux (licor de laranja)

- 1 ovo tamanho L (temperatura ambiente)

- 115 gramas de manteiga (temperatura ambiente)

- 120 gramas de crème frâiche

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 125 gramas de farinha peneirada

- 40 gramas de amêndoa moída

- 100 gramas de açúcar

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 pitada de sal

- 1 colher de chá de essencia de laranja

Para fazer as abóboras:

- pasta de açucar cor de laranja*

- pasta de açúcar verde*

- 100 gramas de queijo creme (usei Philadelphia)

- 50 gramas de açucar em pó

- pintarolas

* Quanto à pasta de açúcar não posso precisar a quantidade que usei, porque usei pasta branca e com corante em gel fiz as pastas cor de laranja e verde. Normalmente já se encontram as pastas de açúcar nessas cores, mas eu tinha cá por casa um pacote que precisava de ser usado.

Execução:

Numa taça colocar as pepitas de chocolate, o Cointreaux e a colher de chá de farinha. Mexer e reservar.

Pré aquecer o forno a 175ºC.

Numa taça colocar a manteiga e bater durante 2 a 3 minutos. Juntar o açúcar e bater até a mistura fica esponjosa.

Numa taça juntar a farinha peneirada, com o fermento, o bicarbonato, o sal e a amêndoa. Misturar as essências com a crème frâiche e reservar.

Juntar o ovo e bater bem. Adicionar 1/3 da creme fraiche, seguido de 1/3 da farinha, batendo bem entre cada adição, terminando com a farinha.

Adicionar as pepitas de chocolate sem bater.

Untar as formas de mini bundts e encher de massa até 3/4. Levar ao forno durante 20 minutos ou até que o palito saia limpo.

Deixar arrefecer sobre uma grelha durante 15 minutos e desenformar. Deixar arrefecer por completo.

Misturamos o queijo creme com o açucar em pó e batemos bem até termos uma textura cremosa, mas espessa.

Com a ajuda do rolo da massa, normalmente têm que ser de silicone e na falta de um destes, revestimos de pelicula aderente, esticamos uma porção de pasta de açúcar cor de laranja de modo a obter um círculo com mais ou menos 2mm de espessura, o suficientemente grande para cobrir os mini bundts.

Quando tiverem frios os mini bundts, colocamos um pouco de creme de queijo na base de um mini bundt colocando outro por cima. Revestimos todo o conjunto com o creme, colocando por cima do círculo de pasta de açucar. Antes de fechar, colocamos no meio pintarolas.

Fechamos então a nossa abobora, apertando suavemente a massa para que se pegue ao bolo. Damos a forma de uma abóbora e com um pau de espetada fazemos os olhos e a boca. 

Com a pasta verde, fazemos pequenos rolinhos e colocamos sobre a abobora, colando com uma gotinha de água. Para fazer o topo, enrolamos um pedaço de massa verde e colocamos na parte superior da abóbora. 

Apesar de não ser a minha arte, quando me vi com a pasta de açúcar fiz de conta que era um pedaço de plasticina. Perfeito não está, mas pelo menos consegui o que queria.

E até me deu pena comer estas meninas! Mas o melhor mesmo é o interior....

Quando os catraios viram as abóboras fartaram-se de rir!! E mal eles sabiam o que estava dentro delas!!

Afinal o melhor é mesmo o que está dentro!! Uma sugestão engraçada e que os deixou contentes, porque além de bolo, havia pintarolas!!

Agora é a vossa vez! Onde está o vosse bundt para esta edição? Esperamos por vocês, AQUI.

Trick or Treat??