Voltamos a amassar!!

Os dias já estão mesmo cinzentinhos por aqui e, mais do que cinzentos já começam a pedir que se ligue o forno.

Uma das coisas que tenho pendente na minha cozinha é o pão. Seja ele qual for, não há maneira que consiga fazer um pão como tem que ser.

Fiz um no início deste blog e, só o fiz porque não era preciso amassar. Por acaso correu bem essa experiência, mas as seguintes, deixaram já mais a desejar.

E por falar em pão, no próximo dia 16, é dia de fazer pãozinho. Espreitem AQUI este blog e vamos todos fazer pão.

Ora quando vi isto pensei: Mais te vale começar a praticar porque não podes fazer um pão qualquer. E foi isso que fiz no meu ultimo diz de folga... Meti as mãos na massa e dediquei o meu dia ao pão.

Com as maquinas de fazer pão, esta tarefa está muito mais facilitada. Já pensei várias vezes em comprar a dita, mas a bem da verdade tem havido outras prioridades. E sabem de uma coisa? O bom de fazer o nosso paozinho, passa também por amassar a massa com as nossas mãozinhas! Da vezes que experimentei, adorei aquela sensação de ver como a massa fica suave e elástica! E além do mais é uma boa maneira de exercitar os bíceps!!

A receita vi-a há uns tempos no blog da Kinhas! Sempre que ela publica um pão, eu fico ali a namorá-lo uma eternidade! E mais este, que me chamou à atenção pela sua forma entrançada!! 


Butterzopf - Pão trança

Ingredientes:
(fiz apenas metade da receita original)

- 225 gramas de farinha de trigo
- 25 gramas de farinha de espelta
- 150 ml de leite (usei morno)
- 4 gramas de fermento para pão granulado
- 5 gramas de sal fino
- 5 gramas de açúcar
- 30 gramas de manteiga
- 1 gema de ovo para pincelar

Execução:

Numa taça colocar as farinhas, o sal, o fermento e o açúcar. Ir juntando o leite e ir mexendo. Deitar a massa sobre uma superfície enfarinhada e amassar até obter uma massa suave e elástica.

Colocar de novo na taça e deixar levedar até duplicar o volume.

Dividir a massa em 2 partes e com cada uma delas fazer 2 rolos. Fazer uma cruz com os mesmos e fazer uma trança com as 4 pontas.

Ver o esquema da Kinhas.

Colocar num tabuleiro e deixar levedar mais 40 minutos.

Pré-aquecer o forno a 220ºC. Pincelar a trança com gema de ovo batida e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos.

Deixar arrefecer sobre uma grelha. Servir morna ou fria.

Esqueci-me de desligar a ventoinha do meu forno, o que fez com que a cozedura fosse muito mais rápida.

Por esse motivo, fico mais tostadinha do que eu queria, mas o resultado é simplesmente fantástico! Acho que depois deste, posso voltar a fazer pãozinho!

E há lá coisa melhor que uma fatia de pão caseiro ao pequeno almoço?

Há! Duas fatias!!