Voltam as Dorie's!

Se este blog tem um motivo para existir, depois da minha teimosia, é o grupo das Dorie às Sextas. Foi por causa dele que decidi e, em boa hora se diga, criar este cantinho.

As primeiras receitas faziam-me um bocadinho de confusão por causa da história das cups. Eu cá gosto muito de rigor, gosto de ver as gramas ali bem medidas. As primeiras foram mais complicadas até que encontrei as ditas cups. Que agora também já estão acompanhadas das colheres medidoras! 

Quando vi pela primeira vez o grupo fiquei de tal maneira empolgada, que queria fazer as receitas todas! Isto por burrinha, porque se tivesse lido as regras não tinha pensado tal coisa!

O livro Baking não consta da minha estante de livros, mas quem sabe um dia! 

Quando vi que havia receitinha nova não tardei muito em meter a mão na massa. Uma receita simples e que para encher a lata é do melhor. 

Pois isso pensei eu! Quando li a receita achei que havia ali fermento a mais, mas ainda assim fiz a receita tal qual, porque normalmente gosto sempre de fazer como está, mas havia algo que não me enquadrava.

Mais depressa o pensei, mais depressa o confirmei. A primeira vez que os fiz, ficaram com aquele travo amargo do fermento e muito pouco húmidos. Ainda os fotografei, mas voltei a repetir a receita com algumas alterações!

E desta vez já ouvi: Mãe estes bolinhos são bons!! Me gusta!

A receita original chama-se Citrus-Currant Sunshine Muffins! Tradução? Pois poderia haver umas quantas, mas ainda assim e na minha santa ignorância, muffins são queques!! Pronto, crescem um pouquinho mais, usam-se formas direitas e alargadas e depois de cozidos parecem uns cogumelos! Mas os meus nunca ficam assim, por isso são queques de laranja e passas!! Que foram eliminadas depois da primeira tentativa e quando a minha filha disse que não gostava daquelas bolinhas!

Queques de Laranja recheados com 4 frutos

(tradução de Patrícia Vilela)

Ingredientes:

- 1/2 cup de açúcar (120 gramas)

- raspa de uma laranja

- 2 cup de farinha de trigo (260 gramas)

- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó (usei apenas 1)

- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

- Uma pitada de sal

- 1 chávena de sumo de laranja ( 250 ml ou sumo de 2 laranjas grandes)

- 2 colheres de sopa de sumo de limão 

- 1/4 colher de chá de extracto de limão

- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e fria (115 gramas)

- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)

- 3/4 chávenas de passas (usei 12 colheres de sobremesa de doce de 4 frutos vermelhos)

- sementes de papoila e amêndoa fileteada para polvilhar (opcional)

Execução:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar 12 formas de muffin ou forrar com formas de papel.

Numa taça, esfregar o açúcar com as raspas de laranja, até que fique húmido e a fragância de laranja seja forte.

Numa taça misturar a farinho, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Misturar os sumos de laranja e limão, o extracto de limão, a manteiga e os ovos.

Deitar esta mistura sobre a farinha e, com um batedor misturar suavemente, mas rapidamente, não mexendo demais.

Colocar uma colher de sopa nas formas seguida de uma de doce e finalizando com metade de uma de sopa de massa e levar ao forno, durante 15 a 20 minutos ou até que estejam dourados.

Deixar arrefecer dentro das formas durante 5 minutos antes de retirar. Arrefecer completamente sobre uma grelha.

Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
Vegetarianos: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Farinha, Laranja

Quantidade: 12 queques 

O toque dos citrinos paira no ar enquanto estes bolinhos estão no forno. Depois das ligeiras alterações que fiz, já me convenceram mais. Embora não sejam tão húmidos como eu esperava que ficassem desta vez, ficaram muito melhores comparados à primeira experiência!

E o facto de ter um coração doce, torna estes queques numa surpresa!

Depois de teimosa, sou gulosa! Não sei bem se sou mais teimosa que gulosa, mas este docinho ali no meio de um bolinho fofinho, é um verdadeiro raio de sol!

Uns bolinhos para agradar a pequenos e graúdos com uma surpresa!!

Alguém vem lanchar?