Teimosia

Um dia destes mudo o nome ao blog e, em vez de se chamar as Aventuras de uma Mamã, chamar-se-á as correrias de uma Mamã!!

É que até para fazer post's ando sempre a correr! Isto não é normal! Alguém sabe como esticar as horas do dia? Ou pelo menos fazer que me sento para escrever elas passem mais devagar?? É que nem tempo tenho tido para responder aos vossos comentários e, para passar pelos vossos blog's!! Prometo que com este post, fica tudo remediado, mas ainda assim passarei a comentar o que me falta!! The last but not de least.... Acho que é assim que se diz... Adiante!

Tenho um amigo de longa data, desde os tempos do Instituto, que desde que comecei com este cantinho tem estado sempre presente! Não mencionarei nomes, mas ele assim que ler isto vai saber que é para ele o recadinho e a sobremesa!!

Pois visto o não visto, costuma provocar-me com fotografias de sobremesas extraordinárias e, sempre com chocolate e morangos, ou frutos vermelhos. Os morangos por aqui já são um sonho e os frutos vermelhos uma miragem pelo preço absurdo que têm.


Mas como eu sou do contra, que ele também o diz, e além disso teimosa que nem uma mula, num destes dias em que me mostrava uma receita senti-me desafiada!! Vai daí o Tico e o Teco acordaram...(risos)


Podia ter sido pior, mas quando ponho uma coisa na cabeça enquanto não a faço, eles não descansam!


Aproveitando esta teimosia e sabendo do passatempo dos 3000 likes do Facebook do Sweet My Kitchen, blog que é de passagem obrigatória, aproveito para desta maneira para participar.

Já conto com alguns livrinhos na minha biblioteca culinária, mas normalmente chegam-me algumas revistas francesas que me deixam de cabeça perdida! Esta receita foi inspirada numa receita, em que uns copinhos de pannacota se riram para mim! Normalmente têm sempre receitas com os produtos de temporada, eu é que escolhi mal a temporada, para não variar!

 Mudei o aspecto e juntei outros ingredientes, e o resultado?

Panna cotta de Chocolate Branco e Frutos vermelhos

Receita adaptada da revista Maxi Cuisine n.º80 Junho 2013

Ingredientes:

• 400 ml de natas
• 3 folhas de gelatina
• 100 gramas de chocolate branco de boa qualidade (usei Nestlé p/sobremesas)
• 2 pacotes de açucar baunilhado
• 1 colher de sopa de água de azahar ( flor de laranjeira)
• 130 gramas de frutos vermelhos congelados (na receita original 125 gramas de frambuesas frescas)
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 60 gramas de chocolate de culinária Nestlé
• 10  gramas de manteiga sem sal
• frambuesas para decorar
• açucar em pó

Execução:

Colocar os frutos vermelhos congelados numa taça que possa ir ao microondas. Juntar o açúcar baunilhado e o sumo do limão. Levar ao microondas durante 5 minutos a potencia máxima.

Usar metade de uma folha de gelatina e demolhar. Retirar os frutos vermelhos e triturar, passando depois por um coador para se eliminarem as sementes presentes. Juntar a meia folha de gelatina e mexer para que derreta.

Colocar este coulis num recipiente de plastico de fazer cubos de gelo e levar ao congelador durante uma hora. (usei umas formas pequeninas porque não faço cubos de gelo).

Aquecer as natas e colocar o chocolate branco partido, mexendo até que se derreta por completo. Juntar a água de azahar.

Demolhar as restantes folhas de gelatina em água fria. Depois de demolhadas, juntar as folhas de gelatina às natas e deixar arrefecer um pouco, mexendo de vez em quando para não criar uma película.

Untar 4 formas de flan, com uma gota de óleo e encher até metade com as natas e de seguida colocar um cubinho de frutos vermelhos. Adicionar as natas até prefazer as formas. Levar ao frigorifico pelo menos durante 2 horas.

Para fazer as lascas de chocolate, derrete-se em banho maria o chocolate com a manteiga. Depois de derretido estendemos o mesmo sobre um papel vegetal, com a ajuda de um pincel ou espátula. Levamos ao frigorífico até solidificar. Retira-se e cortam-se as lascas que se colocam à volta da panna cotta. De seguida colocam-se por cima as frambuesas e polvilham-se com açúcar em pó.

Servir bem fresco.

Notas da Mamã: 
- é melhor deixar no frigorífico durante toda a noite, assegurando-nos que a textura vai ser a pretendida.
- podem fazer em pequenos copinhos, seguindo o mesmo processo final.
- a sugestão de apresentação é de minha autoria, sendo que podem apresentá-la somente nos copinhos, ou mesmo sem as lascas de chocolate, porque a panna cotta já por si é deliciosa.

Tempo de preparação: 20 minutos + tempo de repouso (minimo 2 horas)
Dificuldade: **
Vegetarianos: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Natas, Chocolate Branco, Frutos Vermelhos

Já andava há que tempos para experimentar isto das lascas de chocolate. Embora a receita original tenha uma apresentação bem mais simplificada, eu quis experimentar assim. E digam lá que não ficam bonitinhos? 

Numa festa ou num jantar especial posso dizer-vos que marcará presença quando o sirvam!

A textura cremosa da panna cotta com o toque adocicado do chocolate branco e o toque da água de azahar, deixaram-me surpresa! Mas o que me deixou muito satisfeita foi mesmo o coração de frutos vermelhos. A mistura entre os dois é simplesmente perfeita.

Quando pûs as formas no frigorífico, pensei: Este coração vai-se mexer e vou tê-lo na parte mais alta da panna cotta. Mas como a fisíca tem os seus quês desde os tempos do Newton, o melhor é nem pensar nisso! E o resultado é este... Pode não estar bem a meio, ou mais para um lado que para o outro, mas está e faz com que seja delicioso!

Guloso quanto baste, depois de uma boa refeição o melhor é sempre a sobremesa!

E este dia, foi daqueles, em que valeu pela sobremesa! Mas como tem fruta não se considera!!

Quem disse que não podemos começar pela sobremesa?