Austríacas de Limão

Ora se ha coisa que eu gosto de fazer e experimentar, são receitas de bolachas, bolachinhas e afins... Simplesmente adoro! Há dias em que corre bem e há outros que nem por isso! A minha ultima descoberta foram as Austríacas de Limão. A receita é do Flagrante Delícia. Tem umas receitas.... Bem espreitem e vejam por vocês mesmo!

Pois estas bolachinhas chamaram-me à atenção por levarem claras e entao assim eu posso aproveitar as que sobram quando faço uma sobremesa de chocolate que já colocarei quando a volte a fazer!

Experimentem... 

 Austríacas de limão

Para 12 unidades:
50 g de açúcar em pó
125 g de manteiga amolecida
1 g de sal fino
Casca de ¼ de limão
20 g de claras (mais ou menos meia clara)
150 g de farinha de trigo
Açúcar em pó para decorar

Misturar a manteiga com o açúcar em pó. Juntar a raspa de limão e o sal. Misturar as claras e por fim a farinha. A massa não deve ser muito trabalhada, deve ser apenas misturada até que esteja homogénea.
Deitar a massa num saco pasteleiro com um bico estriado. Sobre um tapete de silicone ou um tabuleiro de forno com papel vegetal, formar “w” com 4 cm de largura, espaçando-os entre si.Refrigerar no mínimo 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Cozer as bolachinhas de 8 a 10 minutos.
Polvilhar com açúcar em pó.

Eu pessoalmente adoro a textura destas bolachas! Fazem-me lembrar as butter cookies da Dancake, que quando era pequena devorava às escondidas... Qual monstro das bolachas!