Quando chega a Primavera?

Neva, neva e assim continuará.... Pelo menos é o que diz o homem do tempo! Mas infelizmente por aqui na minha Sibéria, é um mal necessário! Em vez de chover neva, e afinal de contasm temos que encher as reservas de água dos Pirinéus.

E melhor que o homem do tempo, tenho o Tomás para me dizer quando o tempo vai mudar. E desta vez foi na mesma proporção! Cada vez que cai uma nevada monumental, o pequenote fica cheio de tosse e ganha mais uma bronquite! A bem da verdade é um desespero! 

Mas ele é um valente! Hoje quando fomos às urgências e lhe puserem as máscara para fazer as inalações tinha um sorriso na cara, como se aquilo fosse normal.... Tadinho.... Acaba por ser normal, porque quando está assim se sente aliviado! E eu olhava para ele, com uma lágrima no olho e o coração do tamanho de uma noz, e pensava quando é que este fado se termina....

E oiço a médica que diz... Mais um anito e isto melhora.... Se vos digo a verdade, não lhe achei muita piada... Que ainda falte um ano, para que o rapaz não sofra destas maleitas.

Tinha publicado na página do Facebook uma foto de mais um Bundt Cake. Uma receita que experimentei no primeiro dia do ano, e que não me desiludiu em nada. A diferença deste para aqueles que tenho feito, é a presença da Creme Frâiche. Ou seja, uma nata muito mais espessa que aquela que normalmente utilizo, e com um toque mais ácido, que normalmente se neutraliza com a ajuda do bicarbonato. Acaba por ter a função do Buttermilk, que já usei tantas vezes em outros Bundt Cake.

Bundt Cake de Creme Frâiche e Molho Toffee

Ingredientes:

• 125 gramas de manteiga
• 180 gramas de açúcar
• 2 ovos grandes (usei 3 dos medianos)
• 180 gramas de farinha
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de bicacarbonato
• 1 pisca de sal
• 150 gramas de creme frâiche

 Molho toffee:

• ver receita aqui.

Execução

Pré-aquecemos o forno a 180 ºC. Untamos muito bem a nossa forma e reservamos.

Peneiramos para uma taça a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato e reservamos.

Batemos a manteiga com o açucar até termos uma massa esponjosa e homogenea. De seguida juntamos os ovos, e ja sabem, devemos misturar bem antes de adicionar o seguinte. Juntamos 1/3 da farinha e envolvemos bem, e de seguida metade da creme fraiche, e assim até terminarmos com a farinha. Por fim juntamos a essencia de baunilha e misturamos bem.

Colocamos a massa na forma e levamos ao forno durante 40 minutos, ou o tempo suficiente para estar cozido. Cada forno é um mundo e deveremos ter em atenção a cozedura, para evitar uma catastofre.

Depois de cozido, retiramos do forno, e deixamos arrefecer 10 minutos sobre uma rede. Depois deste tempo, desenformamos e deixamos arrefecer por completo.

Enquanto arrefece procedemos à preparação do molho toffee e reservamos.

Quando o Bundt Cake estiver friom "besuntamos" com este molho delicioso, e saboreamos esta pequena maravilha.

 Sabem o que é isto? Pois o meu caderninho de receitas, que aponto da internet! E este Bundt Cake nao foi excepção! Com a falta da menção do blog. A única coisa que sei, é que era inglês!! Se alguem reconhece a receita como sua, será mencionada. Se entretanto descubro o blog, colocarei aqui a menção.

 Aqui está ele.... Todo besuntadinho de molho toffee! Desde que o experimentei no Cheesecake, fiquei enamorada dele! Simplesmente delicioso....

 A creme frâiche dá ao Bundt Cake um toque delicado. Como referi anteriormente, neste Bundt, substitui o buttermilk. Nota-se bem a textura pelo facto de a creme frâiche ser mais grassa.

E no dia que fiz o Bundt Cake, também voltei a repetir as Austríacas de Limão, adicionando um pequeno detalhe! Ficam giras assim, não ficam?