De compras....

Tenho que aproveitar estes dias que tenho estado por casa, para por o blog em ordem, ou pelo menos ir publicando o que vou fazendo!!

O grande problema que tenho, é que depois de fazer e experimentar, não descanso enquanto não ponho no blog. E sempre que encontro uma receita nova, é o cabo dos trabalhos.

Um dia destes de compras, encontrei dois queijinhos que normalmente não os costumo encontrar, aqui pela minha Sibéria. E são eles, nem mais nem menos, que o sr. Ricotta e o sr. Mascarpone. Quando os vi na prateleira, até me brilharam os olhos, porque tinha visto umas receitas e ainda não tinha ido à capital para poder comprar.

Depois de os ter no meu frigorifico, foi o momento de procurar receitinhas para fazer com eles. O Mascarpone ja se sabe que assenta no tiramissu, mas eu nao gosto! E eu então tenho que me dedicar à procura. O Ricotta era para mim o mais desconhecido e abençoada Internet, que te esclarece em menos de nada. E a minha alegria quando vi que era muito parecido ao nosso requeijão, mas com uma textura muito mais cremosa.

Depois de ter absorvido esta informaçãom procurei uma receita.... Bem a quantidade de receitas que apareceram.... E no meio de tantas, houve uma que me entrou pelos olhos!! É eu sou assim, vejo com os olhos e faço com as mãos!

Nesta receita, o que mais me chamou à atenção, foi a mistura de ingredientes. Leite de coco, queijo Ricotta e Maçãs.... Estava instalada a discórdia! E foi essa que decidi experimentar e tenho-vos a dizer que saiu mais um Bundt Cake magnifico.

A receita original está aqui. Um blog que não conhecia e descobri por acaso. Mas que saibam que me fiquei so por esta receita!! E como é óbvio mudei-lhe o nome ao bolo.

Bundt Cake de Ricotta com Leite de Coco e Maçã

Ingredientes: 
( Pessoalmente não gosto que as medidas sejam assim. Pesquisei e encontrei as equivalências para poder usar em gramas).

• 2 maças sem casca e raladas. Misturadas com o sumo de um limão.(juntei uma colher de chá de canela)
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo (200 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 160 ml de leite de coco
• ½ colher de chá de sal
• 1 xícara de açúcar mais uma colher de sopa (160 gramas)
• 8 colheres de sopa de manteiga a temperatura ambiente (100 gramas)
• 1 ovo batido
• ½ xícara de ricota (125 gramas)
• Açucar em pó q.b para polvilhar

Execução:

Pré - aquecer o forno a 250ºC e untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Reservamos.
Misturamos a farinha com o sal e o fermento, e reservamos. Batemos a manteiga com o açucar atçe obtermos uma mistura fofa. De seguida juntamos o ovo e depois de bem batido, juntamos o ricotta. Depois de bem batido, começamos a juntar o leite de coco, alternando com a farinha.
(A receita original nao dizia que se devia peneirar, mas eu peneirei porque acho que ao fazê-lo aumentamos as bolinhas de ar na massa, de maneira a obter um bolinho super fofinho).

Por último adicionamos as maçãs e misturamos bem, mas sem bater.

Colocamos a massa na forma e levamos ao forno durante 40 minutos, ou até que o palito saía seco. Deixamos arrefecer 10 minutos em cima de uma rede e depois desenformamos e deixamos arrefecer por completo. Depois de frio polvilhamos com açucar em pó.

 Escusado será dizer que ficou delicioso, mas presunção à parte, o leite de coco dá um toque sublime ao bolo, e o Ricotta pois uma textura como de queijada, mas menos enqueijada! Entendem o que quero dizer?

A receita original tinha assim uns bolinhos pequeninos, e eu lembrei-me logo das minhas forminhas de silicone. Não pude resitir e fiz uns pequeninos! Ficam tão lindos!

Só fiz tres em tamanho pequeno. Um foi devorado pouco depois de sair do forno, e os outros dois serviram para o nosso pequeno almoço.

Que vos parece? Experimentem.... Ah e este bolo pode ser feito perfeitamente numa forma normal.

Fazemos um Bundt?