Um dia de frio

Os dias de folga são sempre cansativos! Acabo por não sair de casa, e entre a arrumaçãom ou melhor dizendo, a tentativa de, termino o dia mais cansada que num dia de trabalho.

Normalmente são estes dias que aproveito para me vingar na minha cozinha! E o último dia de folga não foi menos! A última receita de bolachas saiu neste dia, e esta que vos mostro a seguir também.

Já a tinha visto há uns tempos no blog Coco&Baunilha e só estava à espera de apanhar uns restos de frango para poder experimentá-la!

Não que tivesse muitas sobras, mas as bastantes, para poder experimentar a receita. A única coisa que fiz na totalidade foi mesmo a massa, porque o recheio fiz a olho, e sabem quê? Bem bons que ficaram....

Fofos de Frango

Ingredientes:

• 250 gramas de farinha (usei Branca de Neve)
• 2 c. de chá de fermento ( esqueci-me de colocar)
• 1 c. café de sal
• 25 gramas de margarina
• 50 gramas de azeite
• 250 gramas de leite
• 2 ovos

( A receita original é feita na Bimby, mas como por estes lados ainda não chegou, fiz na mesma pesando os ingredientes).

Recheio: (colocarei o que eu usei)

•  1 bife de frango ( aproximadamente, porque aproveitei uma carcaça do dito)
• 1 colher de sopa de cogumelos
• Meia cebola pequena
• 2 colheres de sopa de tomate triturado
• Azeite
• 2 colheres de sopa de azeitonas
• Oregãos q.b
• Sal e pimenta q.b

 

Execução:

Coloquei o leite, a manteiga, o azeite e o sal num recipiente e coloquei no microondas para derreter um bocadinho a manteiga. Juntei os ovos e a farinha, e deveria ter juntado o fermento, e pus a bater durante uns minutos até ficar com uma massa homogénea.
A massa fica bastante fluída, mas com textura para suportar o recheio. (Fiz só metade da receita da massa).

Para o recheio refogamos a cebola picada com o azeite. Quando esteja transparente, juntamos o frango, o tomate, os cogumelos e as azeitonas. Damos umas quantas volta e temperamos a gosto com sal e pimenta. Por fim juntamos os oregão a gosto.

Pré-aquecemos o forno a 180ºC.
Untamos as forminhas de queque, com manteiga e farinha, e deitamos uma colherada de sopa de massa. De seguida deitamos um colher de recheio e terminamos de cobrir com massa.
Levamos ao forno 20 a 25 minutos ou até que estejam douradinhos.

A receita é bem simples de fazer, e faz-me lembrar uns queques frios da Vaqueiro. Quando os volte a fazer já vos mostro. Também se notou que me esqueci de pôr o fermento. Mas nestes tempos que correm, não se pode desperdiçar! E apesar disso, não sobrou nem um!

Por aquilo que li no blog e pela blogosfera, o recheio pode ser o que mais vou apeteça! Aquilo que tenham no frigorífico pedindo a gritos que se consuma!! Uma sugestão rápida para aqueles dias que não apetece andar pela cozinha!! Um pratinho de sopa quentinho e um queque destesm fazem uma refeição ligeira e agradável!