E fez-se luz!

É mais ou menos isso!! Andava a precisar de uns dias de descanso! Mas a bem da verdade acabei por não descansar nadica de nada!!

Como posso eu descansar, com duas criaturas lá em casa? Eu arrumo, eles desarrumam! E limpo, nós sujamos.... Enfim, uma luta desigual!! Muito desigual neste caso!

Mas pronto.... Aos poucos as baterias vão-se recarregando! E mais não seja por ver o número de fãs e seguidores a aumentar. E isso também ajudou a trazer um pouquinho mais de alento.

Tenho passado pelos cantinhos de que gosto e quando me sinto, eu, comento, e quando não vejo o que têm feito. Mas quando tiver outra vez com a bateria do mau feitio carregada a 200% volto à carga sim?

Ora mais uma vez havia bananas maduras na fruteira. Não é que não se comam, eu é que as deixo para lá, à espera que amadureçam para fazer mais bolinhos.

E foi o que voltou a acontecer neste regresso.

Bolo de Banana com Crumble de Nozes
(receita retirada daqui.)

Ingredientes:

Crumble

• 45 gramas de manteiga fria
• 2/3 cup de açucar mascavado claro
• 1 colher de sopa de farinha
• 1/2 cup de nozes picadas grosseiramente
• 1/4 cup de flocos de aveia (acrescentado por mim)

Bolo

• 3-4 bananas maduras
• 80 gramas de manteiga
• 120 gramas de açúcar mascavado claro
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 250 gramas de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de cha de bicarbonato
• 1 pisca de sal
• 1/4 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de baunilha

Execução:

Começamos por preparar o crumble. Colocamos o açúcar, a farinha, a canela, e os flocos de aveia numa taça. Juntamos a manteiga fria, partida em pequenos pedaços, e mexemos de modo a criarmos uma areia grossa. 

Reservamos no frígorifico até utilizar.

Pré aquecemos o forno a 180ºC. Numa taça colocamos a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, e a pisca de sal e reservamos.

Numa outra taça colocamos as bananas esmagadas, juntamos o açúcar, a manteiga derretida fria, e a baunilha.  Juntamos os ovos ligeiramente batidos e mexemos até que estejam bem envolvidos. 

Aos poucos vamos adicionando a farinha mexendo com a ajuda de uma colher de pau, de modo a obter uma massa homogénea.

Forramos uma forma de bolo inglês com papel vegetal e colocamos a massa. Levamos ao forno e aos 10 minutos colocamos o crumble. 

Voltamos a colocar o bolo no forno e deixamos cozer, aproximadamente 30 minutos, dependendo de cada forno. Ao fazer o teste do palito este deve sair seco.

Quando vi a receita fiquei logo com vontade de ir para a cozinha, mas como estava no trabalho não podia. Então decidi fazer este bolinho no ultimo dia de folga.

Uma versão diferente do Pão de Banana que prima também pela sua textura fresca e aromática! Adoro bolos e afins que levem bananas! E por falar nisso, já não há bananas maduras na fruteira.

Aparte da textura do bolo em si, o crumble é simplesmente maravilhoso. O despertar de todos os sentidos! Experimentem e quando comerem a primeira fatia, fechem os olhos e sintam o crocante das nozes e a suavidade do bolo.

Preparamos o chá? E não se preocupem, porque se acabar amanhã há Bolinhos de canela!