Um abraço.

Haverá melhor coisa que um abraço? Há... Pois claro que há! Em vez de um, que sejam dois, ou três, ou... Sabiam que para nos sentirmos felizes fazem falta como minímo, 7 abraços diários?

Eu tento fazê-lo com os pequenotes. Assim que se levantam, reclamo logo os bons dias e um abraço. Quando os deixo, uma beijoquinha e mais um abraço, e assim sucessivamente. 

Agora já inventam dias para tudo! Ou melhor dias para comemorar tudo. Vá lá não se sintam inibidos e venha de lá esse abraço.

E se há coisas que me custa de definir, uma delas é o de sentir um abraço. Por isso deixo-vos com esta música do Miguel Gameiro que acho fantástica.

Ora depois de tanto tempo sem experiências na minha cozinha, no meu ultimo dia de folga decidi experimentar mais um ingrediente novo. O senhor Espargo. 

Parece uma tonteria, mas nunca tinha experimentado. E não por não os encontrar, mas nunca me tinha dado para comprar e experimentar. É claro que isto tem outro tema de trás e com esta receita participo no Reto do mês de Maio, da Comunidade Cocineros del Mundo do Google+, no apartado de salgado.

Tagliatelli com Espargos e Ovo Escalfado

Ingredientes: (Para 2 pessoas)

• 100 gramas de tagliatelli fresco
• 100 gramas de espargos verdes ou trigueiros
• 2 ovos
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta preta q.b
• Noz moscada q.b.
• 200 ml de nata (light)
• 1 colher de sopa de uvas passas (generosa)
• Azeite q.b.

Execução:

Começamos por limpar os espargos das partes mais duras e fibrosas. Com a ajuda de um descacador de batatas, tiramos a parte verde, se cortamos tiras como se fossem tagliatellis. Reservamos as pontas.

Colocamos um fio de azeite numa frigideira anti-aderente, de preferência, e deixamos aquecer. Juntamos de seguidas os espargos e salteamos durante 2 a 3 minutos para que fiquem al dente. Temperamos com sal e pimenta e reservamos.

Para cozer os ovos, cortamos quatro quadrados de película aderente e colocamos numa tacinha pequena. Deitamos um fio de azeite no fundo e de seguida colocamos o ovo. Colocamos uma pisca de sal e fechamos o saquinho de maneira a que fique a menos quantidade de ar possível. Levamos a cozer em água a ferver, durante 4 minutos. Retiramos e deixamos arrefecer.

Numa panela de água a ferver temperada com sal, cozemos os tagliatelli durante 5 minutos para que fiquem al dente. Escorremos e reservamos.

Nessa mesma frigideira colocamos um alho finamente picado, o mais picadinho possível, e deixamos que se comece a dourar. Juntamos as passas e as natas e deixamos que comece a engrossar. Ralamos noz moscada a gosto. Deixamos ferver um pouco mais e rectificamos temperos.

Colocamos os tagliatelli num prato, juntamente com os espargos. Colocamos ao centro o ovo e regamos com o molho de natas.

Servir de imediato.

Às vezes sinto-me como uma ignorante. Não fosse o dito reto, e algumas receitas que já vi pelas minhas cozinhas preferidas, acho que nunca experimentaria os espargos.

Pois fiquei agradavelmente surpreendida pelo sabor e pela textura dos mesmo. Sim, porque provei antes de por o molho das natas, e fiquei com a sensação que era com mais um legumes, com um toque especial.

Apesar de ser uma gulosa emperdenida, também gosto de preparar assim pratinhos que enchem a alma, da mesma maneira que o faz um abraço.

Tenho que confessar que adoro massas. E assim submergidas em molhos de nata, são a minha perdição, mas desta vez menos pecaminosa porque eram light. O bom desta massinha, é encontrar os tagliatelli de espargos pontuados com o adocicado das uvas passas.

O almoço ou jantar está pronto! Alguém é servido?

E já agora aproveito para pedir o votinho na foto que estará no evento, sim?