Uma viagem

No início da semana entrei em transe. Foi a primeira vez que os pequenos foram tantos dias de viagem com a escola. Três dias, que terminam hoje, longe de casa... O silêncio lá por casa, quebrava-se apenas com as músicas do "Mundo Pequenino" dos Deolinda. Mas não é a mesma coisa!!

E para que conste, adoro esta música. Adiante...

Dei por mim a pensar que no meu tempo, saímos de madrugada e voltávamos no mesmo dia. E com um bocadinho de sorte, a minha mãe não me deixava ir!

Costumava dizer: " Se tu não fores, compro-te um gelado!"

E eu ilusionada com o dito gelado, ficava por casa e não lhe causava nenhum aperto no coração. Agora que passo por elas, entendo-a perfeitamente. Mas também sei que se tivesse ido às minhas viagens, tinha visto muito mais coisas e tinha na mesma comprado o gelado!! Há que ser burrinha!!

Disse para mim mesma que passaria o dia de folga no sofá! Sem mexer uma palha!! Ai... Como se eu acreditasse que podia estar em casa sem fazer nada!

E o mal foi ter andado na noite anterior em pesquisas e encontrei uma série de receitas de Bundt's que me deixaram com os olhos em bico.

Assim que me levantei já estava a pensar nos ditos. Depois de ter tomado a dose de cafeína matinal, olhei pro "frederico", ou seja frigorifico como diz a minha filha, e vi que não tinha manteiga. E pensei, vou ter que sair, porque quero e quero fazer. Foi quando vi um pacote de massa de empanadas aberto... Estava montado o caos na cozinha.

Aproveitando a massa das empanadas, fiz uma receita que com ela vou participar no desafio do mês de Junho, da comunidade do Google+, Cocineros del Mundo, no apartado de salgado. Já sabem que depois podem passar por lá e colocar +1. Eu agradeço!!!!


Antes de deixar os ingredientes coloco uma foto da massa que usei para fazer as tulipas. É uma massa que já vem pronta e cortada em circulos, de espessura muito fina. Andei em pesquisas para ver se encontraria alguma marca que em Portugal fizesse o mesmo, mas não encontrei. Certamente existe, por isso procurem na secção das massas folhadas e afins. Se não encontrarem, usem por exemplo massa filo.

É este o aspecto da massa que usei. A foto foi retirada daqui e é da mesma marca que usei.

Tulipas recheadas com Sardinha e Pimentos
A receita foi inspirada na revista Lecturas Cocina de Primavera n.º 82

Ingredientes: (6 tulipas)

• 1 lata de sardinhas enlatadas em azeite
• 1 pimento vermelho assado e limpo
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 ovos cozidos
• sal e pimenta q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 6 folhas de massa para empanadas
• Salsa picada
• 50 ml de vinho branco

Execução:

Picar a cebola grosseiramente. Colocar numa frigideira com as 2 colheres de azeite. Deixar refogar.

Entretanto cortamos o pimento, préviamente assado no forno com um fio de azeite, em tiras. Reservamos. Abrimos a sardinhas e retiramos a espinha, se tiver. Partimos em pedaços grandes e reservamos.

Depois de refogada a cebola juntamos o pimento em tiras e o alho picado. Deixamos refogar 1 minuto. Temperamos com sal e pimenta. Juntamos o vinho branco e deixamos cozinhar durante 5 minutos até que o vinho se evapore. Rectificam-se os temperos e retiramos do lume.

Juntamos a sardinha, as claras de ovos partidas em pedaços e salsa picada a gosto.

Preparamos uma forma multipla de madalena e colocamos as folhas de empanadas, de modo a que fiquem com o aspecto de tulipa, ou flor.

Recheamos com o preparado e levamos ao forno durante mais ou menos 7 minutos ou quando os bordes da massa se apresentem douradinhos.

Retiramos de forno e polvilhamos com a gema de ovo, que anteriormente passamos por um coador para obter como uns flocos.

Servem-se ainda quentes.

Começam os Santos Populares e não há festa onde falte a bela da sardinha assada. Bem sei que a sardinha, como dizem os pescadores, ainda não acende a brasa, nem molha a broa. Lá para o São João é que ela é boa! E espero que assim continue até eu ir de férias, para poder matar saudades delas.

E enquanto não chegam as frescas estas tulipas fizeram bem a sua substituição. Quentes, mas não a queimar, a massa estala na boca enquanto nos deleitamos com o adocicado do pimento. Para quem não gosta de sardinha, o atum será uma bela substituição.

Depois destas tulipas ainda me sobraram folhas de empanada. Tinha também ricotta que tinha sobrado do bundt que experimentei.

Decidi fazer umas queijadinhas que tinha visto no blog da Xana, o Ratatoui dos Pobres, e que já tinha experimentado antes com massa filo, e que também vi o Jamie Oliver fazer. Gosto tanto dele! 

O facto de ser uma receita super simples foi o que mais me chamou à atenção. E os ingredientes não têm nada que enganar nas quantidades. O Jamie até dizia que é a receita do 1-1-1 parece quase uma prescrição médica! E podemos alterar a nosso belo prazer.

Queijadas de Amêndoa e Doce de Leite

Ingredientes:

• 100 gramas de ricotta
• 100 gramas de açúcar
• 100 gramas de amêndoa moída
• 1 ovo
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 6 colheres de sobremesa de doce de leite (na receita original doce de frambuesa)
• 6 folhas de empanada
• Amêndoa picada para decorar
• Açúcar em pó para polvilhar

Execução:

Numa taça colocamos o ricotta, o açúcar, a amêndoa, a essência de baunilha, e o ovo e misturamos bem, até estarem todos bem integrados.

Numa forma múltiple de madalenas colocamos as folhas de empanada, e de seguida colocamos a colher de sobremesa de doce de leite, ou frambuesa se preferirem. Distribuimos pelas 6 formas a massa anteriormente preparada. Polvilhamos com a amêndoa moída a gosto. Levamos ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até que estejam douradas.

Deixam-se arrefecer e servem mornas ou frias polvilhadas com açúcar em pó. (Isto se conseguirem!!)

Sou uma perdida por amêndoas e por doce de leite. Há medida que nos vamos deleitando com estas pequeninas, encontramos o bom do doce de leite. A massa em si, tem o ponto de doçura suficiente, para que não se tornem enjoativas.

O único problema destas queijadas, é que quando começamos já não podemos parar!!! São simplesmente viciantes.

Afinal as flores também se comem! Alguém é servido?