25.6.13

Mais uma fresquinha!

Depois do último post de receitas saudáveis, continuamos no mesmo modo!! Ainda não troquei o chip para os doces!

Mas não se preocupem, que eu não estou doente!

Há aqueles blog's que sigo e não comento. É o caso do Cinco Quartos de Laranja e a única vez que deixei um comentário foi quando o blog da Laranjinha fez 5 anos. E foi numa destas visitas que vi o passatempo que tinha a decorrer. Ainda não viram o passatempo? Pois passem por lá espreitem, porque o prémio é de luxo! Achei o Hotel Bela Vista & SPA lindíssimo! E seria um bom motivo para eu ir até ao Algarve.

Fiquei parada e a minha cabecinha linda começou logo a dar voltas sem parar. E eu pensei, olha não tens nada a perder! Fazes uma receitinha fresca e tentas a tua sorte!

Tantas voltas lhe dei que a dermatite apareceu! O que vale é que desaparece da maneira que aparece.

Deixo-vos então uma sugestão fresca e cheia de sabores, para um almocinho relaxado ou para um jantar acompanhado com o pôr do sol.





Ceviche de Salmão com Vinagreta de Morangos e Baunilha

Ingredientes: (para 2 pessoas)

Para o Ceviche:
  • 200 gramas de salmão (préviamente congelado e descongelado na parte baixa do frigorífico)
  • 1 abacate
  • 1 manga madura
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • Sumo de meia lima
  • Sumo de meio limão
  • 1 pitada de endro seco ( ou fresco se tiverem)
  • Sementes de sésamo tostadas para decorar (opcional)
Para a Vinagreta de Morangos e Baunilha
  • 8 morangos
  • 75 ml de vinagre de Jérez
  • 1 colher de sobremesa de açúcar aromatizado com baunilha
  • azeite qb

Começamos por preparar a vinagreta, colocando os morangos devidamente limpos num tacho com o vinagre e com o açucar. Deixamos que ferva a lume brando durante 10 minutos. Trituramos com a varinha mágica e coamos. Deixamos arrefecer e juntamos um bom fio de azeite. Reservamos.

Para o ceviche começamos por cortar o lombo de salmão em quadradinhos pequenos. Colocamos numa taça de vidro, de preferência porque se usarmos metal a acidez do limão poderá reagir e modificar os sabores.

Juntamos uma colher de sopa de molho de soja, os sumos dos citrícos e uma pitada de endro. Cortamos o abacate ao meio. Retiramos a polpa do abacate com a ajuda de uma colher tendo cuidado de não romper a casca porque a usaremos para servir.

Metade desta polpa cortamos em pequenos quadrado e adicionamos ao salmão, misturando bem. 

Partimos a manga e cortamos metade em pequenos quadrados e juntamos à mistura anterior, misturando bem. Deixamos repousar durante 10 minutos antes de servir.

Cortamos a outra metade do abacate em tiras e salpicamos com umas gotas de limão para não oxidarem e fazemos o mesmo com a outra metade da manga.

Colocamos sobre o prato e salpicamos com a vinagreta de morangos e as sementes de sésamo.

Enchemos uma das cascas do abacate com o ceviche, polvilhando com endro e algumas sementes de sesámo. Servimos de imediato.





O salmão é sem dúvida um dos meus peixes preferidos. Podem pensar que se notará que está crú, mas não. O facto de ser cortado em pedacinhos pequeninos, faz com que o molho de soja e os citricos, entrem mais rápido, e macerem o salmão, conferindo-lhe um sabor excepcional. Isto para as minhas papilas gustativas!!!





Sem dúvida uma agradável surpresa para os sentidos! A vinagreta de morango contrasta perfeitamente com a mistura do salmão e da fruta. Uma sugestão para saborear ao sabor do tempo e sem pressas!

Alguém se serve?

90 comentários:

  1. Mmmmmm, una receta maravillosa!!!! Tiene que estar buenísima!!!!

    Y ahora para el verano....una delicia!!!

    Besos!!!!

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    1. Síiii!! Ideal para Verano Chela!!
      Esta buenissima!
      Besitos

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  2. Oi minha linda este é um prato que ainda não experimentei mas fiquei aqui curiosa imaginando o sabor desta associação de ingredientes tão bons, boa sorte no passatempo bjs !!!

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    1. Eu também foi a primeira vez que experimentei e adorei Sol!!!
      A fruta da um toque especial!
      Beijinhos

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  3. Oi Mena, que linda apresentação e que deliciosa combinação de sabores, adorei !!

    Beijinhos e uma ótima semana!!

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    1. Olá Marisa!!
      Sim as cores sao fantasticas!
      beijinhos e boa semana

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  4. Minha schatz!
    Eu sirvo-me!!! Como já te tinha dito em off the record tens aqui um prato que é um luxo!! Merecedor de destaque e ao nível de grandes chefs :-)
    Sem menosprezar ninguém mas estou a torcer por ti!!!
    Hoje é mais curto pois ainda não encontrei o que te falei!

    Beijinhos

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    1. Schatz? Será isso um nome bonito? Oh pá... :)
      Lá estás tu a exagerar!!!
      Até estou admirada por ser tao curto!! tu procura que encontras!
      Beijinhos

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  5. Hummm...que optimo aspecto. Esta tua sugestão e bem refrescante e colorida. Desejo-te boa sorte no passatempo.

    Beijinhos

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    1. Muito refrescante!!
      Obrigado Cacahuete!
      Beijinhos

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  6. Olá Mena...

    Eu cá acho muito bem que continues nas receitas saudáveis, temos de conhecer também os teus dotes culinários para além dos doces! :)

    Já vi esse passatempo e achei maravilhoso. o hotel é lindíssimo...também vou participar, mas ainda estou em fase de estudo! :)

    Vou te confessar, de todas as participações a tua é a minha preferida (até à data), a fotografia está linda, os ingredientes fantásticos! Boa sorte! :)

    Beijinhos*

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    1. Pois acho muito bem que participes Marlene!! Porque vale bem a pena!!
      E os doces sempre saiem melhor!! Mas ha que fazer outras coisinhas, né?
      Obrigado por esse elogio! Deixa-me muito contente!
      Fico à espera da tua!!!
      Beijinhos

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  7. Vaya plato colorido,qué bonito quedó!!!
    Yo me sirvo pero sin salmón ,vale?Que el aguacate con el mango debe estar fantástico,el salmon... ya me tomaré mejor una capsula de omega 3
    Un beso guapa

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    1. Tendras que poner otro pescado! Si no es una ensalada de fruta solo, Inma!!
      Un besito!!

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  8. Colorida e lindissima a tua receita para além de nutritiva e saúdavel.

    Beijocas

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    1. Agora apanhei-lhe o jeito ao saudável Paula!!
      :)
      Beijinhos

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  9. tem um aspecto delicioso!!! ;D e bastante apetitoso tb.. parabéns
    bjus
    http://dicasedoces.blogspot.pt/

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  10. Olá Mena,
    não tinha visto este passatempo, mas acho que vou ter que andar da perna pois vontade não me falta para participar.
    Esta tua sugestão está mesmo muito original, com uma apresentação fora de série, digna de ser apresentada num local como o hotel Bela Vista.
    Gostei bastante desta vinagreta de morango deve ser um agridoce perfeito, as cores são mesmo de Verão, está perfeito Mena e boa sorte.

    Beijinhos para os 3:)

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    1. Pois acho muito bem que dês à perna!!!
      Olha outra a exagerar!!
      A vinagreta é perfeita para o contraste!! Obrigado Sandrinha!!
      Beijinhos triplicados.

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  11. Uma salada fresguinha com cores lindas, agora com o calor deve saber mesmo bem!
    Boa sorte para o passatempo

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    1. É bem fresquinha Marisa!
      Obrigado!!
      Beijinhos

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  12. Lindo, delicioso, fresco, saudável...tantos atributos tem este prato!
    Com o calor que aqui está sabia mesmo bem!
    Beijinhos e boa sorte para o passatempo!

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  13. Lindo, delicioso, fresco, saudável...tantos atributos tem este prato!
    Com o calor que aqui está sabia mesmo bem!
    Beijinhos e boa sorte para o passatempo!

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  14. Lindo, delicioso, fresco, saudável...tantos atributos num prato só!
    Com o calor que está por aqui sabia mesmo bem!
    Beijinhos e boa sorte para o passatempo!
    Lena

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    1. :) Ainda bem que gostaste Lena!!
      E sim para dias de calor, é uma maravilha!
      Obrigado!
      Beijinhos

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  15. Gostei imenso da apresentação, que maravilha!

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  16. Já me sinto a relaxar numa esplanada à beira mar em pleno Verão (mas com uma brisa fresca) enquanto saboreio esta refeição deliciosa que é um verdadeiro despertar dos sentidos...doce, salgado e ácido, tudo no mesmo prato....Acho que não podia ser melhor! :)

    Tens boas hipóteses de ganhar, disso não tenho dúvidas. Está fresco, colorido e saborosa (imagino), óptima apresentação e não lhe falta originalidade! Desejo-te sorte e torço para que ganhes!! :D

    Um beijo,
    Aida

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    1. Eu enquanto comia também olhava pela minha janela... Embora nao veja o mar, também me relaxei!!
      Sim, tens uma mistura grande e por isso surpreende!
      Digo eu, né?
      Beijinhos minha linda.

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  17. Olá Mena,

    Sou um bocado esquisitinha e não aprecio ceviche! Mas o teu ficou com uma apresentação que é um primor!! O vinagrete de morango deve ser fantástico!
    Que participação fantástica, a sério!

    Beijinhos*

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    1. Olha Cuca eu também não achava piada! Até experimentar fazer eu!!
      E o vinagrete de morangos podes usar numa salada normal!
      É fantástico!
      Beijinhos

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  18. Esta saladinha está com um aspecto muito convidativo...ficou um prato maravilhoso!!!
    A foto também está magnifica.

    Beijinhos.

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  19. Mena, gostei bastante da sugestão!
    Para além de ser uma combinação fresca tem cores fantásticas!
    Um beijinho

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    1. Obrigado Ana! As frutas ajudam muito nisso!
      Beijinhos

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  20. Minha querida!
    Uma receita muito bem apresentada e de combinação de ingredientes perfeita! Visualmente é muito atractiva.
    Beijinhos e boa sorte

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    1. :) É uma palete de cores Paula!
      E eu gostei bastante de a fazer!
      Beijinhos e obrigado!

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  21. Ohhhh, me encanta, los ingredientes riquisimos todos, el colorido fenomenal como la foto, ideal para comer, cenar y merendar, y si me apuras yo desayuno esto tambien jajaja, fijate si me gusta,la verdad esuqe hacen falta ideas para las comidas con esta calor que tenemos ya,ademas que no sea aburrida, que sea completita y sabrosa como esta, en fin me encanta, besotes!!
    Ettore

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    1. Para el desayuno?? Que loco eres Ettore!!
      Pero si lo dices así entonce ya se que te gustó!
      Un besito!

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  22. Esse ceviche está fantástico, acompanhá-lo-ia com uma taça de sangria e deliciava-me nesses sabores maravilhosos de Verão ! :)

    O conjunto em si está de fazer crescer água na boca, com uma apresentação primorosa e umas fotos belíssimas !
    Adorei, estás de parabéns ! :)

    Beijinhos grandes **

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    1. Isabelinha, ja podes trazer a sangria!!
      O ceviche está à tua espera!!!
      :)
      Obrigado minha querida!
      Beijinhos

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  23. Olha que bem habituaste :) como falta pouco para vires de férias, queres vir elegante :)

    Está com aspeto super apetitoso e colorido hummmm.

    Beijos

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    1. Não é que me tenha habituado, mas ja que estava em modo saudavel continuei!!
      E de elegante nada! Porque vai ser nas ferias que vou emagrecer os kilos que tenho a mais!!
      :)
      Beijinhos

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  24. Wow,super apetitoso!Nunca experimentei ceviche.A salada tem uma cor linda e a receita é para experimentar,pois tem todos os ingredientes que me agradam.O sabor deve ser divino além de refrescante e reconfortante.Adoreiii!
    bjns,violeta

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    1. Vale a pena experimentar Violeta!
      Surpreende pelos sabores!!! :))
      Beijinhos.

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  25. Linda e com tudo para me agradar..bem ao meu gosto.
    Adorei Mena.
    bjs

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  26. Oi Mena, sempre nos trazendo receitas fantásticas, feitas com todo capricho.Beijos querida.

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  27. Marina, qué delicia, tiene un aspecto deliciosa y muy bonito!
    Un besito grande y feliz semana

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  28. Arrasou cara!! A serio ficou linda e de certeza que é muito saborosa. Um beijo para ti!

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    1. Jejeje... Vindo de ti, isso é um grande elogio e estou aqui toda emproada!
      Oh pra mim consegues ver?
      Obrigado a ti, que também deste uma achega!!
      Um beijinho

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  29. Que prato colorido! Uma bela participação sem dúvida!

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    1. :) É preciso cor nestes dias de Verão!!
      Obrigado Filipa!
      Beijinhos.

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  30. Deliciosa combinación de sabores y...colores. Los chinos dicen que para que una comida siente bien al cuerpo debe tener 5 colores... como esta. Bjs.

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    1. Mira que los chinos saben cosas eh? Gracias por decirmelo porque no lo sabia!!!
      Gracias Sonsoles!!
      Un besito mi niña!

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  31. OIGA!!!!
    mire usted, es que ha estado en mi blog una tal Mena y se ha dejado allí una barra de pan que traía para mojar sopas, yo ya me he hinchado a sopas así que como me ha sobrado pan pues me lo he traído para acompañarlo con este rico ceviche, que aunque no entienda ni papa, me da igual, me lo voy a comer, porque para comer no hay que hablar con el plato en portugués!

    Aleh ya puedes fregar el plato que ya está vacío. ;)

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    1. José que mal me sabe que no entiendas nada!!! ME cachis!
      Pero bueno, si te han entrado ganas de comer, eso es buena señal!!!
      Como te quiero!!
      Un besico!!

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  32. Que belo e fresquinho ceviche Mena querida, as suas voltas a pensar, renderam um belíssimo prato. Gosto muito. Beijocas

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  33. Oi flore! Fico aqui imaginando essa mistura que gostosa que deve ser...
    Eu sempre comi abacate com muito açúcar, nunca imaginei um salgado assim dentro dela, deve ter ficado muito top hein?
    Me desculpe por quase não vir mais aqui te visitar, mas como falei para as outras meninas também, além do meu trabalho em horário normal, agora estou trabalhando em casa depois que chego do outro trabalho e indo dormir praticamente todo dia 1 da manhã e levantando as 6 hrs.....tem dias que quase durmo sentada, rsrs. Mas nunca vou deixar de visitar seu cantinho tá? To com um monte de postagens atrasadas aqui para colocar em dia...mas já que me sobrou um tempinho hj, estou aproveitando para ler o que perdi :)
    Beijo beijoooo

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    1. Olá Aline!! Sim o abacate é muito versatil! Tens que experimentar!
      E nao te preocupes, vens quando podes!! É sempre bom ter-te por aqui!!
      Beijnhos

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  34. Que ceviche maravilhoso!
    Acho que me convido mas tens mesmo de aceitar!!! Pq não consigo resistir!
    Que cores lindas!
    Beijinho!
    Cláudia

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    1. Noa te resistas!! Anda que ainda vens a tempo!!
      :)
      Beijinho.

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  35. Ainda bem que continuas em chip saudavel eheheheheh... é que eu ainda nao me esqueci da desgraça que vai ser amanha no tachos... é que num esqueci mesmo...

    Lembra-me de no sabado quando for ás compras trazer abacate... ja aqui ha dias fiquei com uma receita debaixo de olho que tinha abacate... e agora vens tu com esta... simplesmente achei fantastico!!! Colorida, com fruta á mistura e esse vinagrete, hummmmmmmmm que delicia!!!

    Muito bom mesmo!!!

    Beijocas

    Margarida

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    1. Nao sei de que desgraças falas!!
      Eu vou apontar aqui para te lembrar amanha que tens que comprar o abacate!!!
      :)
      Beijinhos

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  36. Ao sabor do tempo e sem pressas!
    Com cheiro a verão e dias de férias. E eu cheia de vontade de os ter :)
    Mena, que receita leve, fresca e original. Com a fruta e esse vinagrete que deve ser delicioso. Saudável também é bom :) não podem ser só bundts, se bem que já tenho saudades de passar cá e levar uma fatia :)
    Um beijinho.

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    1. É assim que têm que ser as férias Ginja e este pequenos deleites!!
      Claro que saudavel é bom, mas eu gosto muito mais de fazer os meus bundt's!!
      E nao sou so eu, né??
      Beijinhos

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  37. Que participação linda e saborosa... adorei, tudo! Esse vinagrete deve ser deliciosooooo!
    Beijinho, querida e boa sorte! ;)

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    1. Sim Maria João! Este vinagrete é optimo para qualquer salada!!
      ;)
      Ainda bem que gostaste!!
      Obrigado!
      Beijinhos

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  38. Adorei esta sugestão Mena, ficou uma tentação maravilhosa, o aspecto é extraordinário e o sabor deve ser de chorar por mais :) Que bela participação :)

    Beijocas grandes,
    Joana

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    1. Sim ficou muito agradavel! E eu fiquei mesmo surpreendida!!!
      Obrigado querida!
      Beijinhos

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  39. Olá, Mena!
    Costumas-nos presentear com delicias doces mas estás-te a sair tão bem com estas iguarias salgadas e saudáveis! Que bom aspecto tem este teu ceviche!
    Bjs

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    1. Bem, se calhar vou ter que continuar nos salgados!! Para desenjoar dos doces!
      :) Ainda bem que gostastes Paula!
      Um beijinho

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  40. Que delicioso prato, Mena :)

    Adorei!
    Vou experimentar, de certeza!

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    1. :) Ainda bem que gostaste Ana!
      E se experimentares ja me dizes o que achaste!
      Um beijinho

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  41. Mena querida!
    Que delicia de Ceviche e que vinagre-ta aromática!!
    Como com esses sabores nunca experimentei e esse abacate
    deveri-a estar do lado de cá para melhor o avaliar :)
    Sem duvida que está deveras apelativo. Gostei Muito.
    Beijinhos grandes, menina linda!!

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  42. Olá, minha querida!
    Muito boa sorte, que tens aqui um prato digno da beleza do hotel. Olha, podes preparar um para mim, por favor? Apetece-me estar à converseta contigo e a saborear esta delícia.
    Um grande beijinho, família linda,
    A Cozinheira

    http://danossacozinha.blogspot.pt/

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    1. Olá minha linda!!
      Nao precisas de pedir! Anda que enquanto chegas e nao chegas está pronto!!!
      Imaginas? Pois seria o prato ideal para essa converseta!!
      Obrigado minha querida!!
      Beijinhos

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  43. Olá florzita, passando só para te dar parabéns pela entrevista lá na Margaridinha. Adorei viu? e ri muito com as comédias da Margarida. Adorei o bundt. Beijocas querida Mena.

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    1. :) É josy, a nossa Margarida é assim!! Até eu dei uma super gargalhada! So mesmo ela pra nos fazer rir!!
      Obrigado pelo carinho!
      Beijinhos

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  44. Querida Mena,

    o teu ceviche vai ser a minha estreia de ceviche na cozinha... nunca fiz, mas achei o teu tão fresco e delicioso que não vou resistir!!!

    beijinhos e boa sorte no passatempo ;)

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    1. :) E eu fico muito contente por isso Patrícia!
      Espero que gostes tanto, como eu gostei!
      Beijinhos e obrigado.

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  45. Ai Mena que delicia! Nunca fiz ceviche em casa e este conquistou-me!

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  46. Mena,

    muitos parabéns.

    Um grande beijinho.

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