O regresso

Está visto que os benditos Brownies de Caramelo deram que falar. Sim é verdade que ficaram bons, mas eu depois de os ter feito, disse para mim mesmo: Mena e os Bundt's? 

É verdade que não tenho feito muitos, mas o bichinho está sempre aqui!!! A vontade de experimentar outras coisas, também me faz deixa-los um bocadinho ao lado, e o facto de que a minha batedeira de suporte deu o pifo, já não posso fazer outras coisas, enquanto bato um Bundt.

Já andava a namorar esta receita há muito tempo e demorei mais a fazer porque no original não é um Bundt, mas os ingredientes conquistaram-me e eu só vi-a a dita receita transformada num Bundt.

Pois mesmo depois da bomnba calórica que antecede este post, fui para a cozinha!! Ficou aquilo revolucionado... está decido, noutra encarnação quero uma cozinha king size!

Nunca me tinha corrido mal um Bundt e desta vez o pobre ficou todo agarrado na forma! Tinha feito uns mini bundt's, mas assim que arrefeceram e provei um, já não chegaram às fotos. É que estavam deliciosos!!!

Quando vi o meu Bundt desfigurado, pensei: Isto eu não posso colocar no blog!! E por outro lado pensei: E porque não? Os acidentes acontecem, e este bundt é muitoooo bom!! Pode ser que com a cobertura disfarce o desastre. E assim foi.... 

A receita tirei-a de um livro que já tinha usado antes, mas que neste preciso momento, nao me lembro do nome, apenas tenho a foto. E como estou a fazer o post no trabalho, para matar as horas, vou colocar a foto para que vejam.

Bundt Cake Colibri

Ingredientes:

250 gramas de farinha

200 gramas de açúcar

50 gramas de açúcar mascavado claro

200 gramas de manteiga s/sal à temperatura ambiente

3 ovos

125 ml de leite de coco

1 colher de café de bicarbonato

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de chá de canela

3 bananas maduras esmagadas

4 rodelas de ananás picadinhas

4 colheres de sopa de calda do ananás

60 gramas de nozes (as que sobraram do brownie)

Para a cobertura:(diminuí as quantidades, visto não rechear o interior)

200 gramas de açúcar glass

90 gramas de queijo Philadelphia à temperatura ambiente

35 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Nozes pecans partidas

Raspa de lima (opcional)

A foto do desastre (pequenina)

Execução:

Bater a manteiga com os açucares durante 5 minutos até obter uma massa cremosa. Juntar os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato, e a canela e reservar.

Juntar a baunilha, a banana, e o ananás batendo a baixa velocidade. Juntar a farinha em 3 vezes alternando com o leite de coco. Mexer a velocidade média até que esteja bem misturada. Por fim juntamos as nozes e envolvemos bem na massa.

Untamos com manteiga uma forma de bundt e deitamos a massa, alisando a superfície.

Levamos ao forno aproximadamente 50 minutos ou até que o palito saia sem resíduos.

Deixamos arrefecer sobre uma rede durante 10 minutos. Desenformamos e envolvemos num saco de plástico e deixamos arrefecer completamente.

Depois de frio preparamos a cobertura, misturando o queijo, com a manteiga, o açúcar e a baunilha. Mexendo bem para obter uma textura suave. Polvilhamos com nozes pecans e raspa de lima.

Não me perdoava se não colocasse este bolo no blog. Tenho como princípio colocar só aquilo que realmente gosto, porque aquilo que não me convence, fica apenas como experiência. E este apesar de ter ficado rústico, salvou-se pela cobertura que escondeu os defeitos, mas realçou as virtudes deste Bundt aromático e fresco. Sim fresco, porque depois de uma fatia, não se pode parar.

Já sei que começam as operações bikini... Ainda aparecerão algumas receitas doces, mas depois prometo aligeirar! Ou pelo menos não tentar-vos tanto.

Mas enquanto não começo, alguém é servido??