Vai um Biscotti?

E hoje é quinta feira....

Sim sim, isso mesmo! O que significa dia de folga! 

Desde que os miúdos chegaram de férias que eu ainda não tinha assentado.... Tem sido uma roda viva cá por casa e não tenho parado.... O cansaço esse é que decididamente não me deixa! E se a isto juntamos que o Verão já se acabou e não tarda a paisagem começa a mudar, digamos que me deixa mais desmotivada.

É que se ainda houvesse Outono por estes lados, a coisa ainda se compunha, mas como não tarda vou ter tudo branquinho, já começo a stressar com antecipção. Enfim....

E mesmo em cima do tempo, do #Vamos Fazer Bolachas, do Blog Cravo e Canela - Uma Cozinha do Brasil, que este mês nos desafia a fazer Biscotti, aqui estou eu com uns biscoitinhos para o lanche.

Eu gosto de bolachas! E de bolachas, e de bolinhos, agora estes Biscotti, são outra coisa! Já os tinha visto por outros blog's, já os tinha visto nos meus livros e chegou por fim o dia de os colocar na latinha. Sim porque o pequeno, noutro dia muito zangado, mostrava como a lata estava vazia.

O pequeno hoje não quis conversa comigo, mas a pequena enquanto eu tirava as fotografias lá se pôs à frente da máquina, como pedindo uma foto! E como eu nunca resisto a estes meus modelos, não podia deixar de partilhar, porque eu sou gulosa, mas esta pequena ainda é mais!

Biscotti de Chocolate e Laranja

(receita retirada do livro Le Grand Livre Marabout de la Pâtisserie Facile - 600 recettes, pág.233)

Ingredientes:*

- 220 gramas de açúcar

- 2 ovos

- 200 gramas de farinha

- 50 gramas de farinha com fermento

- 25 gramas de cacau em pó 

- 165 gramas de casca de laranja cristalizada

* Fiz só metade da receita usando apenas 50 gramas de cascas de laranja e adicionei 50 gramas de amêndoa sem casca.

Execução:

Pré aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.

Bater o açúcar com os ovos até que a mistura seja homogénea. Incorporar as farinhas, o cacau, as cascas de laranja finamente picadas e as amêndoas.

Deitar a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e amassar até obter uma massa lisa. Formar dois rolos e achatar ligeiramente. (No meu caso, só fiz um rolo).

Levar ao forno durante 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer durante 10 minutos.

Cortar os rolos, com uma faca de serra, em fatias de 5 mm, colocando a faca numa posição oblíqua ao tronco.

Colocar no tabuleiro e levar novamente ao forno, a 150 ºC, durante 30 minutos, virando as fatias a meio da cozedura.

Retirar do forno e deixar arrefecer sobre o tabuleiro.

Se há bolachas bonitas, os Biscotti não o são!!! Mas como são de chocolate, fechamos os olhinhos e esquecemo-nos que não são bonitos.

Adoro estes bolinhos rusticos, que ajudaram a encher mais uma vez a latinha, e nos farão companhia na hora do chá.

Mas o mais bonito foi ver que quase desapareciam, como que por arte de magia, antes da segunda cozedura. Quando se tira alguma coisa do forno, é sinal que está pronto. Como fazer entender isso a dois pequenos gulosos??

Vai um Biscotti?