Vai uma bolachinha?

O branco teima em não abandonar a Sibéria! Os últimos dias foram de muita neve, muito vento, e muito frio! Por aqui é sempre assim, tudo muito!!! E se lhe juntarmos o trabalho, pois também! E não falo do emprego, mas sim do trabalho de casa!!!

Neste preciso momento, tenho a "piquena" a pintar e o "piqueno" a meio de fazer a sesta.... A casa?? Bem nem vos digo como está! É que nestes dias sou assaltada por uma doença que se chama preguicite aguda!!(risos)

E nada melhor que fazer umas bolachinhas para animar o dia e fazer passar a preguiça! Especialmente quando as imaginas para levar a um aniversário" O "Vamos Fazer Bolachas", faz um aninho!!!!! E como tal a Manuela, do Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil, convida-nos prá festa!!! E está claro que tem que ter bolachas!!! Deve estar a fazer um ano da minha primeira participaçao e desde então, a cada edição tentei fazer bolachinhas!! E eu que não gosto nada!! Só espero que continue por mais uns quantos anos, que eu por aqui andarei a fazer bolachinhas!! Enquanto arranjo as bolachinhas, tu vai preparando a rede, sim Manuela?

Estão a ver bem o outro motivo destas bolachas??? É que isto é só branco!!! Não há cor!!! E eu sinceramente já me sinto desgastada pela ausência do senhor Sol!!! 

Ainda assim noutro dia andei pela Sibéria com a máquina.... O tempo não estava muito bom, mas deu para umas fotos!! E vou voltar a repetir e depois mostro!!

Bem já sei que o mal é general, porque no tal jardim à beira mar plantado o tempo não tem dado tréguas! E vejo muitos amigos a queixarem-se do mesmo!!! E agora digo, imaginam como me sinto, quando no vejo o sol há mais de um mês né? Mas pronto isto só faz com que eu tenha vontade de fazer bolachas e com o passar do tempo, de férias!!! Aiiii que nem quero pensar! 

Bolachas Coloridas
(Receita retirada do Le Grand Livre Marabout de La Pâtisserie Facile, pág. 281)

O nome original da receita é Biscuits à la Confiture! E como sempre tenho problemas com as traduções decidi chamá-las coloridas!! É que bolachas de compota não me soava muito bem!! (risos)

Ingredientes:

- 125 gramas de manteiga sem sal amolecida
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 110 gramas de açúcar
- 120 gramas de amêndoa moída sem pele
- 1 ovo
- 150 gramas de farinha
- 1 colher de café de raspa de limão
- 110 gramas de compota de frambuesas (usei de morango e cerejas negras)
- 2 colheres de chá de compota de alperce

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar o tabuleiro do forno, ou tabuleiros, com papel vegetal.

Bater a manteiga, a baunilha, o açúcar e a amêndoa até obter uma massa esbranquiçada e fofa, tipo mousse. Juntar o ovo e misturar bem.

Por ultimo juntar a farinha peneirada e envolver com uma colher de pau.

Misturar metade da raspa de limão com a compota de morango e a outra metade com a compota de alperce.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa, retirar pequenas porções de massa e formar bolinhas. Colocar sobre o tabuleiro, tendo o cuidado de as separar. Pressionamos ligeiramente e com o cabo de uma colher de pau de madeira, não muito grande, fazemos buracos na massa. Primeiro ao centro e e depois ao redor.

Com uma colherzinha de café, vamos enchendo com um pouco de compota de morango e no centro com compota de alperce. Não devemos colocar muito, para que não saia aquando da cozedura.

Levamos o tabuleiro ao forno, a meia altura, e deixamos cozer durante 15 minutos ou até que comecem a estar douradas.

Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer sobre o tabuleiro. Depois de frias, podem ser armazenadas num recipiente hermético. (Aqui em casa, é a latinha!!!)

Notas da Mamã:
Por experiência em outras bolachas, sei que quando colocamos o doce directamente na bolacha e levamos ao forno, tem tendência a espalhar!!

Visto isto tentei fazer a experiência de apenas o colocar a meio da cozedura, mas o resultado é precisamente o mesmo. A massa pode ser colocada no frigorífico uns minutos antes de fazer as bolinhas para que não se pegue tanto nas mãos e seja mais facil para formar os buraquinhos.

Enquanto tenho a pequena a reclamar o sítio no computador, deu-se conta que tinha o livro ao pé de mim! E grita-me: Oh Mãeeeee são iguais às nossas!!!

Isto é mais do que bom sinal! Nem sempre que faço alguma coisa, os pequenos aprovam! Mas desta vez a lata não ficará muito tempo cheia e o lanche já sabemos o que vai ser!

Enquanto vos deixo aí a ver as bolachinhas, eu vou ali buscar mais uma para acompanhar o meu café!! De alguma maneira tenho que vencer esta preguicite aguda!!! (risos)

E agora me lembro, já só me faltam 597 receitas do livro para experimentar!!!

Também podiam ir experimentando estas, não??