Um presente!

E quando olho para o calendário já estamos outra vez no fim do mês!!! E ainda por cima tenho uma hora menos de dormir desde sabádo! Eu não sei se isto é normal, mas que me faz diferença faz e muita!!!

Bem se até aqui o tempo passava devagar nesta vidinha siberiana e rotinária, apartir do mês que vem espero que passe a velocidade luz! Para que chegue depressa a semana da Páscoa porque vou ter visitas!!! Yupiiiiii!!!

Por falar do tempo, há muito tempo atrás, mais ou menos um ano, entrava eu pelo mundo da minha mana Madame Bundette! Leia-se Lia, do Lemon and Vainilla, antes Salsa Verde. E hoje a minha menina e companheira de Bundtmanias é pequenina!!

Ele há coisas que porque mais que viva, nunca serei capaz de explicar! Como é possível às vezes criar laços tão estreitos com alguém que não conhecemos pessoalmente? E pensarmos alto e quando damos conta, há uma mensagem a perguntar o que se passa? Se em outras coisas a vida me sorriu menos, nestas eu sou a mais rica do Universo! 

Sempre que vejo alguma receita com limão, lembro-me da Lia! Sempre que vejo alguma crème brûlée lembro-me da Lia! Poderia continuar a mencionar as coisas que me fazem lembrar as pessoas de quem gosto, mas iria acabar por não escrever mais nada e não é esse o propósito!

O propósito hoje é celebrar mais um ano de vida da Madame Bundette com uma receita, que assim que a vi gritou o nome dela!

Parabéns minha querida!!! Olha só tens que fazer o chá para acompanharmos, sim?

Tartelettes de Crème Brûlée

(receita retirada do livro Le Grand Livre Marabout de la Pâtisserie facile - 600 recettes pag.442 e 462)

Crème Brûlée:

- 330 ml de nata
- 80 ml de leite
- 5 cascas de limão
- 4 gemas de ovos
- 55 gramas de açucar

Massa:

-185 gramas de farinha
- 55 gramas de açúcar em pó
- 125 gramas de manteiga fria cortada em cubos
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sobremesa de sumo de limão
- 1 colher de café de raspa de limão

Cobertura:
- Praliné (opcional)
- Açucar


Execução:

Preparamos a massa. Colocamos a farinha, o açúcar em pó e a manteiga numa taça, e trabalhamos com uma soqueira (ver foto) ou com as pontas dos dedos, até obter uma textura arenosa, tipo crumble.
Adicionar a gema de ovo e o sumo de limão. Amassar sobre uma superfície enfarinhada até obter uma massa lisa e homógenea. Formar uma bola e reservar no frigorífico durante 30 minutos.

Untar 6 formas de tartelettes de 10 cm de diametro. Esticar a massa até termos 0.5mm de espessura e cortar discos de 11 cm. Colocar nas formas e picar o fundo. Reservar no frigorifico 30 minutos.

Pré aquecer o forno a 160ºC.

Numa tachinho colocar a natas, o leite e as cascas de limão. Colocar a ferver e deixar arrefecer ligeiramente.

Bater os ovos e as gemas com o açúcar e juntar progressivamente a mistura de leite e natas, depois de retirar as cascas de limão. Repartir esta mistura pelas formas e levar ao forno 30 minutos.

Deixar arrefecer durante 15 minutos e colocar no frigorífico uma hora.

Polvilhar com açucar e caramelizar com a ajuda de um maçarico e polvilhar com o praliné.

Servir de imediato.

Foi preciso  que a Lia fizesse anos, para eu experimentar a crème brûlée! Há sempre uma primeira vez para tudo na vida não é? E melhor ainda se o motivo é um aniversário!!

Eu tinha a ideia que a crème brûlée seria alguma coisa muito parecida ao nosso leite creme, que eu adoro! Mas depois de ter provado estas mini maravilhas, ai ai ai!!!

A textura é simplesmente deliciosa e cremosidade do creme mistura com a base de areada da tarte!! Até tive um arrepio só de me lembrar!

A quantidade de tartelettes pode variar consoante o tamanho que escolham das formas. Também podem ser feitas em formas de queques e assim aumentar a quantidade!! É melhor fazer mais pequeninas e muitas!! (risos)

Foram sol de pouca dura aqui em casa! A minha pequena sabe que tenho uma foto no telemóvel e às vezes vai buscá-la e diz: "Mãe, quando fazes outra vez?"

Não bastava uma Mãe gulosa, agora os pequenos gourmets também exigem repitação das receitas! E eu com tanta coisa nova para experimentar!

Só vos posso dizer que vale a pena fazer e repetir! Ao contrário de uma tacinha de crème brûlée, aqui nem sobra uma migalhinha!!!

Lia, para mim pode ser um Earl Grey!!