Mais um convidado para jantar!

Depois de ter convidado para jantar um poema, volta a 11ª edição do Convidei para Jantar que está muito bem albergado no blog Panela sem (De) pressão e que tem como impulsor o blog Anasbageri.

Para esta edição temos que convidar um Pintor. E pensei.... Quem é que eu vou convidar para este jantar? Tu pensa bem se há algum quadro que te tenha marcado de alguma maneira.

Andei uns dias a matutar em quem poderia convidar e se vos digo a verdade, estive bem dividida. 

Ao fim de muito pensar, convidei Picasso para jantar. Um convidado de pompa e circunstancia e mais ainda o quadro que me marcou.

Reprodução de um mural na cidade de Guernica ( Imagem retirada da Wikipédia)

Este quadro foi pintado por Picasso em 1937, depois de a cidade basca de Guernica, ter sido terrivelmente bombardeada pelas tropas alemãs.

Na altura em que andava no liceu, tinha eu os meus 14 anos, nas aulas de História estudámos a 2ª Guerra Mundia, os regimes fascistas da altura, e lembro-me que quando se falou do franquismo, havia uma imagem deste quadro. Parece que ainda me lembro das palavras da minha professora enquanto nos explicava o porque deste quadro. Transmitiu-me tanta pena e tanto sofrimento que na altura me fizeram saltar as lágrimas. 

Porque me fez chorar? Porque na minha idade do armário, apesar de ter feito muitas tonterias, era uma adolescente com sentimentos e à minima coisa, chorava! E só de pensar que havia gente com poder de destruir uma cidade.... aquilo deixava-me de rastros.

Este quadro foi feito com o objectivo de passar para os que vissem, o que ele estava sentindo, um vazio enorme por dentro de si, um conflito, uma guerra consigo mesmo buscando resposta para a sua vida amorosa, e de todas as vezes que via aquele quadro, pensava consigo mesmo, será que o meu problema é maior do que essa guerra, ou tem mais importância para os outros, e naquele momento ele conseguia esquecer. O que demonstra uma grande preocupação por parte do pintor.

Depois de tudo isto é preciso recompor a alma. E desta vez não trago nenhum docinho, mas sim um salmão!

Salmão Gratinado

Ingredientes:

• 2 postas grandes de salmão ( não tinha lombos)
• 1 cebola cortada em rodelas fininhas
• 1 alho francês cortado em rodelas fininhas
• Batatas em quadradinhos para fritar
• 200 ml de nata
• Sal, pimenta, noz moscada q.b.
• Azeite q.b.

Execução

Cortamos a cebola e o alho francês em rodelas finas e colocamos numa frigideira com azeite. Deixamos que refogue bem. 

Entretanto pomos as batatas a fritar e partimos o salmão em cubos não muito grandes. Se usarem os lombos em vez de postas o trabalho será mais fácil.

Quando a cebola e o alho estiverem tenrinhos, adicionamos os cubos de salmão. Temperamos com sal e pimenta e deixamos que cozinhem um pouco. Adicionamos de seguida as natas e deixamos que engrossem um pouco, mas não em demasiada porque vai ao forno.

Colocamos noz moscada ralada no momento e rectificam-se temperos. Retiramos do lume.

Colocamos as batatas fritas num pirex ou num recipiente que possa ir ao forno e por cima colocamos o salmão.

Levamos ao forno o tempo suficiente que gratine um pouco. Retiramos e servimos.

Não é muito light este salmão, mas para receber a tão ilustre convidado, foi uma verdadeira delícia. E além do mais, cá por casa não é muito normal fazer este tipo de coisas, por isso uma coisa compensa a outra.

O salmão apesar de ter ido ao forno ficou no seu ponto, perfeito para o meu gosto. As natas ajudaram a aveludar o molho que adquiriu todos os sabores da cebola, do alho francês e do salmão.

Os fios dourados que enfeitam o prato não é ouro líquido, mas sim crema balsâmica de manga que contrasta na perfeição.

Aparte do Picasso, vocês também são ilustres convidados! Quantos pratos ponho a mais?

Onde andará??

Isso..... Há mais de 15 dias que a senhora dona Primavera entrou em vigor!! Depois de meses e meses de neve sem parar, o que é normal no Inverno, mas este ano foi demasiado anormal aqui pela Sibéria, houve uns dias de Sol e pouco mais....

O frio já o tenho entranhado até à medula, mas a neve?? Nunca jamais!! E quando acordo de manhã e não vejo o outro lado, dá-me vontade de ir a correr outra vez prá cama!

Olha até os pequenotes quando dão conta que o dia está assim cinzento me dizem: Mamã não quero sair de casa!! E eu penso prós meus botões, nem eu....

Hoje enquanto tirava as fotografias para preparar o post, pensei, pode ser que com um Bundt assim, se anime em aparecer! Mas acho que por estes lados ainda vai demorar, e o que não demora mesmo nada, é a receita deste bundt. 

E apartir de agora já não me assutam as receitas em cup's! Porque da ultima vez que estive na civilização encontrei um conjunto de cup que são as minhas ajudantes preferidas prós bundt's!

Bundt Cake de Banana e Chocolate

(a receita veio daqui)

Ingredientes: (1cup = 250 ml)

• 2 1/2 cups de farinha
• 1/2 cup de cacau 
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 200 gramas de manteiga s/sal (temperatura ambiente)
• 1 1/3 cup de açúcar
• 4 ovos L
• 3 bananas esmagadas
• 1 cup de butermilk ( se não tiver, colocar uma colher de sopa de sumo de limão em 250 ml de leite e deixar repousar uns 10 minutinhos)
• Açúcar em pó q.b. para polvilhar
• Fisális ou outro fruto para decoração

Execução:

Untar a forma com manteiga sempre no sentido ascendente da mesma.

Peneirar a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e o cacau. Reservar.

Misturar o buttermilk com a baunilha. Reservar.

Bater a manteiga durante 2 minutos até ficar cremosa. Adicionamos aos poucos o açúcar batendo durante mais 3 minutos. Juntamos os ovos, 1 a 1, batendo muito bem entre cada adição. 

Juntamos as bananas esmagadas e misturamos bem. Adicionamos a farinha, alternando com o buttermilk, e terminando com a farinha, mexendo bem.

Pré-aquecemos o forno a 180 ºC.

Colocamos a massa na forma e levamos ao forno durante 55 a 65 minutos ou até que o palito saia seco.

Deixamos arrefecer sobre uma grade durante 15 minutos e desenformamos.

Para manter toda a humidade deste Bundt, depois de desenformar e colocar sobre a rede, envolvemos o Bundt num saco de plástico limpo ou película, para que desta maneira conserve toda a sua humidade caracteristica.

Depois de frio polvilhamos açucar em pó e decoramos com fruta a gosto.

A receita original tinha morangos na decoração, mas quando preparei o Bundt não havia morangos decentes aqui na Sibéria! Quando passei pelo supermercado à procura dos ditos, encontrei umas cestinhas de fisális!! Aqui entre nós que ninguém nos ouve, foi a primeira vez que comprei e que provei!! E não é que gostei? 

Pois também já sei que não têm nada a ver com a banana, mas deu o ar da sua graça e requintado a este Bundt fantástico. Sim porque banana e chocolate combinam de maravilha, e já sabemos que o butermilk nos aporta uma textura esponjosa e suave aos Bundt's.

E como não poderia deixar de ser deixo uma fatia para cada um de vocês! Podem escolher entre o xarope de chocolate ou o Coulis de morangos para acompanhar!!

E espero que experimentem e fiquem tão deliciados como eu com este Bundt. Espero que a Primavera se tenha rendido aos encantos deste Bundt, senão terei que fazer outro!!

Agora depois de tanta conversa, vou arrumar a cozinha! É que ainda não tenho uma daquelas cozinhas grandes, espaçosas, sei lá, daquelas que quase cabe uma casa la dentro, e como tal não há sitio para ir fazendo as lides e os post's!!!