8.12.13

Venha o chocolate!!

Os dias por aqui passam todos a correr!! E eu nao consigo acompanhar o ritmo, por mais que queira!! Houve mudanças de trabalho e os dias digamos que são com outra rotina!

Se antes as horas de almoço eram a correr, agora passam à velocidade da luz, sem que me dê tempo de fotografar ou adiantar o que seja! Ficam-me os dias de folgas e esses sao aproveitados ao máximo!!

Foi por isso que aproveitei para fazer mais esta receita do Dorie's à Sexta, que me pareceu fantástica para animar!!

O chocolate é um bom anti-depressivo sabiam?? 

O nome da receita deixou-me logo curiosa e como em outras ocasioes, como nao tenho o livro, procurei na net fotografias do mesmo. Digamos que o nome nao fazia jûs às fotos e por isso resolvi fazer mais esta receita da Dorie, em tamanho mini!

O que é pequenino, é sempre muito mais bonito!!


Low and lush chocolate cheesecake






A receita fica como a original onde anotarei as alterações feitas por mim.
(Tradução de Patrícia Vilela)
(12 mini cheesecakes)





Ingredientes:
Massa:
- 1 1/2 chávenas de migalhas de bolachas (tipo graham cracker) (usei 100 gramas de bolachas de chocolate)
- 2 colheres de sopa de açúcar (não coloquei)
- 1/4 de colher de chá de canela em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (usei só uma, mas podemos por 2)

Recheio:
- 680g de queijo-creme à temperatura ambiente (300 gramas de philadelphia)
- 1/2 chávena de açúcar (50 gramas de açúcar)
- 3 ovos grandes, à temperatura ambiente (1 ovo L)
- 1 colher de chá de extracto de baunilha (1/2 colher de chá)
- Uma pitada de sal
- 115g de chocolate semi-amargo, derretido, ligeiramente arrefecido (60 gramas de chocolate a 52% de cacau).
- 3 colheres de sopa de crème fraiche (bem cheias)
- 1 colher de sopa de açucar em pó
- perolas de chocolate para decorar


Para a base: 
Misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos; colocar numa forma de tarte com aproximadamente 22cm, pressionar com os dedos e levar ao congelador por 10 minutos. Levar ao forno, a 185º por 10 minutos, ou até dourar ligeiramente. Arrefecer numa grade; manter o forno ligado.
( Exactamente o mesmo procedimento, mas usei formas de muffins, colocando em cada forma uma colher de sopa desta massa).

Num processador de alimentos, bater o queijo-creme juntamente com o açúcar, raspando a tigela 2 ou 3 vezes, durante 2 minutos. Adicionar os ovos, a baunilha e o sal: pulsar 4 vezes, raspar a tigela e pulsar mais 2 vezes. Despejar o chocolate, pulsar e raspar algumas vezes para misturar bem a massa.
( Fiz numa taça usando o batedor de arames. Depois de bem misturada colocar uma colher de sopa bem cheia em cada forma.)

Retirar a tigela do processador e bater no balcão para eliminar as bolhas da massa. Deitar na forma. 

Levar ao forno por 35 a 40 minutos, aproximadamente. A parte superior deve estar inchada e definida, mas o centro do bolo ainda estará um pouco instável. Transferir a forma para uma grade de arrefecimento e deixar arrefecer até à temperatura ambiente; levar ao frigorífico durante pelo menos 8 horas, ou até 3 dias.

Antes de servir retirar do frigorifico e deixar a temperatura ambiente 10 a 15 minutos. Bater a crème fraiche e colocar nos mini cheesecakes com a ajuda de um saco de pasteleiro ou uma colher.




Até os post's são a correr!!! O que também se come a correr, são estes minis!! Ou melhor, desaparecem também à velocidade da luz!

Destes ja nao reza a história e certamente que se repetirao aqui por casa, porque vai haver festa!! Depois ja vos conto!!



Tenho ou não razão que o chocolate é antidepressivo??


29 comentários:

  1. Respostas
    1. Ou nao fossem de chocolate, né menino Joao??
      beijinhos

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  2. Entao ca estou eu outra vez. Como ja desabafei no anterior que, o Google muito inteligentemente nao gravou, desta vez venho so dizer-te que adorei. Gostei imenso da versao mini. Tudo o que e peauenino tem graca. Ah, e quando for grande quero fazer coisas lindas como tu fazes.
    Beijinhos e bom Domingo para ti e pintainhos.
    Maria

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    1. Este google prega umas partidas!!
      Mas tu ja és grande Maria e fazes coisas tao ou mais bonitas!!
      Beijinhos

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  3. Estão lindos! Também estive para fazer pequenos, mas depois apeteceu-me o grande. Um beijo, Mena, e que consigas arranjar tempo livre, acho que é um dos grandes desafios dos nossos tempos...

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    1. Eu pensei no grande e na desgraça que seria!
      Assim o pecado é menor!
      beijinhos

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  4. Que maravilha!
    Estão fantásticos, mesmo gulosos :)

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  5. Claro que tens razão Mena, estes cheesecakes são uma pequena maravilha. Adoro a decoração e estão super gulosos.
    Para um domingo à tarde venha o chocolate!
    Beijocas doces

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  6. Oh Mena, só tu para fazer estes mini-pecados!! Isto é uma verdadeira tentação, mas já que o chocolate é antidepressivo, vamos comê-los como medicamento, vale? Estão lindos demais!
    Um grande beijo

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    1. Vale pois!! Este não têm efeitos secundarios... Poucos quero dizer!!
      Beijinhos

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  7. Olá Mena!
    Que lindos! Tudo em versão mini tem mais graça e come-se tão bem!
    Apesar de estares mais ocupada, brinda-nos com imagens fantásticas!
    beijinhos e boa semana

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    1. :) Pois esse é o defeito dos minis!
      Obrigado Paulinha!
      beijinhos

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  8. Tens razão sim senhora :D
    É incrível como fica sempre tudo tão lindo e apetecível amiga :)
    Beijinhos

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  9. Mena, querida... eu desta vez não consegui participar, mas fico com a receita que os teus mini cheesecakes de chocolate estão irresistiveis!
    Beijinhos

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  10. Tao lindos!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  11. Para mim o antidepressivo é estar na cozinha e namorara muito :)
    Gostei destes mini-cheesecakes, lindos e certamente bem gulosos.
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/strudle-de-bacalhau-e-couve-com-chourico.html

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  12. Olá Mena

    Gostei muito muito desta sugestão, estes mini-cheesecakes devem estar uma perdição.... E sim... Tens razão.. o chocolate é anti-depressivo... ;-)

    Passa no meu cantinho e participa no passatempo que está a decorrer:

    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/2013/12/passatempo-faz-tua-receita-com-produtos.html

    Beijinhos e boa semana

    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  13. Também quero fazer uma versão mini deste cheesecake. Vou ter em conta as tuas alterações, posso? Ejá agora, o tempo de forno foram os 35 minutos?
    Beijinhos

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    1. Não Carla! Sao mais ou menos 20 minutos! Assim que ficam "inchados" estao prontos, porque depois abatem!!
      :) Sao um pecadinho!!
      Beijinhos

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  14. Bom dia amori...:)))...
    Ai pois é um antidepressivo sim, mas come muito e vais ver se também não dá efeito contrário depois quando vais à balança...???
    Ficaram lindos amori, como. aliás, tudo o que sai da tua cozinha e das tuas mãozinhas de Fada e sim, gosto das tuas versões mini e gosto, aliás, adoro a tua arte de "pipear"e decorar, eheheh, pois as tuas sobremesas ficam sempre super lush!!
    Pois sim, e amanhã cá te espero para a festa que vai ser de arromba e diz já aos pintainhos que a tia atrasou-se mas vai ser ainda mais generosa...
    Beijinhos grandes e boa semana,
    Lia.

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  15. O chocolate é certamente antidepressivo e uma pequena delcias dessas anima o dia a qualquer um!

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  16. Olá mena,
    andas tão fugida, oh que saudades:( às vezes até me dá vontade e mandar um email mas já sei que andas a mil.
    A mil iam estas pequenas maravilhas, realmente tudo o que é pequeno tem outro encanto, mas tem mesmo, já não participo algum tempo nos desafios da Dorie e eu gosto tanto deste grupo, confesso que também ando um pouco desaparecida.
    Chocolate e mais chocolate é impossível resistir, ficaram mesmo lindos e deliciosos, espero que tudo corra bem nesta nova rotina.

    Beijinhos para os três

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  17. Amorzita, claro que o chocolate faz maravilhas!
    Eu adoro e não passo sem ele, quer esteja no trabalho, vá de viagem, esteja em casa, há sempre chocolate (gosto de me sentir segura lol).
    Fiquei com vontade de fazer a receita da Dorie, mas com menos queijo creme, ou substituir parte dele com iogurte, e fiquei a salivar. Com tempo hei-de fazer.
    Ficaram lindos os teus minis!
    Um beijinho.

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  18. olá, Mena! de facto o tempo parece estar sempre do contra e quando mais precisamos dele, teima em trocar-nos as voltas... enfim!...
    Mas que lindos cheesecakes, estes teus! E tão bem adornados!
    Beijinhos

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  19. Hola, Mena! Me encantan tus pasteles! Estos te han salido fenomenal...como todo lo que haces.
    besos

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  20. OMG... Como diz a nossa juventude... Que maravilha!!!
    Adorei, adorei adorei...
    E... ADOREI :-)
    Beijinhos
    Cuca

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