Sem tempo!

E de repente o meu trabalho transformou-se num amontoado de vidros velhos e pó! O chefe decidiu que ia reformar a farmácia e começou um reboliço!

Cremes para aqui, caixas para ali e acolá! Um sem parar todos os dias e ainda o que falta! Este foi um dos principais motivos que me levou a estar ausente deste meu cantinho! Como é óbvio o cansaço ao fim de dia tomou conta de mim e era apenas o tempo de preparar o jantar, fazer a operação pijama e descansar!! Nem forças tinha para responder aos comentários do ultimo post. 

Obrigado a todos pela vossa preocupação nesta minha ausência! E já sabem, erva ruim não mata a geada!

Por fim, um dia sem ter extras e mais calmo! Mas ainda assim o trabalho ainda está longe de estar terminado!

Para compensar esta carga de trabalhos e outros assuntos pessoais, que puseram o meu Tico e o Teco, em conflito permanente, há uns passeios pelo Pinterest. 

Xiii.... E a minha ultima voltinha por lá já foi há uns tempos, mas assim que pûs a "vistinha" em cima desta coroa/pão sueco, não descansei! Menos mal que a vi antes das obras, porque senão ainda hoje a folha estaria pendurada na porta do "frederico".

Por aquilo que li, é um pão que se usa lá para os lados da Suécia na altura de Natal. Mas como isto dos blog's nos traz muita gente, uma amiga que tenho na Suécia, já me disse que este tipo de pão há todo o ano!! Pois e ainda bem, porque é fantastico!

Quando li a receita também diziam o mesmo, denominando o dito como "Swedish Coffee Bread". Aqui entre nós vai bem com café, com chá, com aquilo que se queira! Até mesmo sem nada é uma maravilha!!

O que mais me fascinou na receita foi o aspeto e só depois de ver que tinha cardamomo e canela, é que me convenci! E em boa hora se fez!

Coroa de Amêndoa e Canela
Receita adaptada e retirada aqui. 

Ingredientes:

- 250 ml de leite gordo
- 100 gramas de açucar
- 115 gramas de manteiga sem sal 
- 2 pacotes de fermento granulado
- 550 gramas de farinha de trigo + farinha para a bancada
- 60 ml de água morna
- 1 ovo tamanho L
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cardamomo moído 
- 1 ovo + 1 colher de sopa de leite para pincelar

Recheio:

- 150 gramas de amêndoa moída com pele
- 50 gramas de açúcar mascavado escuro
- 2 colher de chá de canela moída
- 30 gramas de manteiga derretida e fria
- 4 colheres de sopa de leite

Para a glace:

- 5 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de chá de água morna

Execução:

Aquecer ligeiramente o leite e misturar o açucar e a manteiga. Deixar arrefecer, mexendo de vez em quando, até que a manteiga se derreta.

Juntar o fermento com a água morna e deixar repousar durante 5 minutos.

Colocar o leite, o fermento e o ovo ligeiramente batido numa taça. Juntar o fermento e de seguida o sal e o cardamomo.

Juntar metade da farinha a bater com a ajuda de uma colher de pau, até estar toda bem envolvida na mistura.

(esta etapa pode ser feita com a batedeira, adicionando pouco a pouco a farinha).

Adicionar a restante farinha e mexer até que se despegue da bacia. A massa é bastante elástica e um bocadinho peganhenta. Depois de incorporada toda a farinha se notarem que se pega muito às mãos, podem adicionar um pouco mais, tendo em conta que na hora de amassar colocaremos também farinha na bancada.

Depois de amassar colocamos a massa num bancada enfarinhada e amassamos. A massa torna-se brilhante e elástica sem se colar nas mãos.

Colocamos de novo na taça e deixamos repousar mais ou menos 2 horas, ou até que duplique o volume.

Retiramos da taça depois de levedar e voltamos a amassar para eliminar o ar. Dividimos em 2 pedaços iguais e deixamos repousar enquanto preparamos o recheio.

Para o recheio trituramos a amêndoa com pele juntamente com o açucar para evitar que fique tipo uma pasta. Juntamos de seguida a manteiga derretida, a canela e o leite, mexendo para envolver bem. Reservamos enquanto estendemos a massa.

Esticamos a massa na bancada polvilhada com farinha até termos um rectângulo de 30 por 60 cm aproximadamente. Transferimos para uma folha de papel de forno este rectangulo.

De seguida untamos o recheio e enrolamos sobre a parte mais comprida. Depois de obter o rolo, juntamos as pontas. Com uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha, cortamos fatias de mais ou menos 3 cm, girando uma delas para o lado oposto. Devem ser em número par. Deixamos repousar durante 1 horas. 

Pincelamos com o ovo batido com o leite, polvilhamos com açúcar em grão e levamos ao forno, pré aquecido a 175ºC durante mais ou menos 30 minutos ou até que esteja dourado.

Retiramos do forno e deixamos arrefecer sobre uma rede. Preparamos a glace e colocamos sobre a coroa.

Com esta quantidade massa podemos fazer 2 coroas. Em vez disso acabei por fazer uma trança, mas que não chegou às fotos. Assim que ficou morninha tive que cortar uma fatia. Assim que provei fiquei deliciada com o perfume que aporta o cardamomo à massa e aquele toque especial da amêndoa que me fez lembrar as frangipani!

É sem dúvida uma excelente companhia para o café! E agora entendo porque se faz todo o ano lá para aqueles lados frios! É que um pedacinho aquece corpo e alma!!

Sirvam-se porque o café arrefece!