3ª BundtMania - Tema Livre

Antes de começar o post de hoje, que dá inicío a mais uma BundtMania, quero agradecer todas as mensagens e comentários que deixaram aquando do aniversário do Aventuras.

É muito bom saber aquilo que pensam e acima de tudo que o demonstrem!! Tanto quanto me for possível eu estarei por aqui, não tanto como gostaria mas vou-me esforçar por estar mais presente, embora, e acreditem em mim, deste lado de cá a coisa não está muito fácil.

Ora então como disse no post anterior hoje começa a 3ª Edição do BundtMania. O round-up da 2ª Edição que tinha como tema o Halloween, está prontinho no blog da Lia, o Salsa Verde. Já o foram espreitar?? Esperem que vou com vocês, que até nisso ainda estou em falta! Mas eu chego lá!

Isto dos Bundts tem muito que se lhe diga!! É sempre uma surpresa o resultado e até agora nunca me têm desiludido! Desta vez escolhi um Bundt especial! Sim porque era o bolinho pró aniversário do blog e como esta edição o tema é livre, pareceu-me perfeito juntar as duas ocasiões!!

Ah e ficam a saber que em tal dia como hoje se comemora do Dia do Bundt! Ou seja, há que fazer muito bundt e deixar esses cantinhos cheios de bundts fantásticos. O tema é livre, que mais querem? Façam aquilo que vos der na real gana, mas façam!! (risos)

Desde que tenho o meu livrinho de bundts, tem sido uma tortura!!! Ora lê aqui, ora lê ali! Ora aponta este ora aponta aquele.... Ou seja, nao pára de andar comigo para todo o lado da casa!! O grande problema é mesmo decidir qual deles o melhor! Mas também tenho bom remédio, é fazer e provar né?

Pois este foi o que me cativou desde o inicio por levar champanhe! E dizia a Chrysta que é o melhor bolo para uma época especial, feito com o melhor champanhe que se possa ter guardado e, acompanhado com um copinho do mesmo bem gelado.

Bundt Cake de Champanhe

Receita retirada do livro Kiss My Bundt, pág. 58

Ingredientes para o Bundt: (1/2 da receita)

18 mini bundts

- 160 gramas de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1/4 colher de chá de sal

- 85 gramas de manteiga sem sal temperatura ambiente

- 170 gramas de açúcar

- 1 ovo tamanho L temperatura ambiente

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 60 ml de champanhe

- 90 ml de leite 

- 3 colheres de sopa de calda de champanhe

Para a calda de champanhe:

- 120 ml de champanhe

- 120 gramas de açúcar

A calda de champanhe deve ser feita com antecedência ao bundt, pois tem que estar fria para se poder adicionar à massa e mais tarde ao buttercream de champanhe.

 Para fazer a calda coloca-se o champanhe num tacinho e deixamos que ferva. Assim que comece a ferver, juntamos o açúcar. Mexemos para que se dissolva bem. Baixamos o lume e deixamos ferver durante 2 minutos. Reservamos e deixamos arrefecer no frigorifico.

Para o buttercream de champanhe: (pág.132)

- 60 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 125 gramas de açúcar em pó

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 2 colheres de sopa de calda de champanhe fria

Execução:

Pré-aquecer o forno a 175 ºC.

Misturar a farinha, o sal, o fermento e peneirar. Reservar.

Bater a manteiga durante dois minutos a velocidade média. Juntar o açúcar e bater durante mais 3 minutos a velocidade média, ate obter uma mistura esponjosa.

Juntar o ovo e bater bem.

Misturar o leite, a essência de baunilha e o champanhe. É normal que o leite pareça talhado, mas isso deve-se à acidez do champanhe.

Juntar 1/3 da farinha e bater. Juntar metade da mistura liquida e mexer a velocidade baixa. Alternar as adições sendo que a ultima deve ser de farinha.

Baixar a velocidade da batedeira e juntar as 3 colheres de calda de champanhe.

Untar as formas de mini bundts, ou uma forma de bundt, e encher até 3/4. Levar ao forno e deixar cozer até que o palito saia limpo.

Retirar e deixar arrefecer durante 15 minutos sobre uma grelha e desenformar. Deixar arrefecer completamente.

Para fazer o buttercream de champanhe, batemos a manteiga durante 2 minutos e juntamos o açúcar em pó. Batemos bem e juntamos a baunilha e as 2 colheres de sopa de calda de champanhe. Continuamos a bater até obtermos uma mistura fofa e cremosa.

Colocamos o buttercream num saco de pasteleiro, munido de um bico de estrela. No meu caso, usei o 1M da Wilton (por fim chegou à minha cozinha). Colocamos o bico no centro do mini bundt e deixamos que saia o creme, fazendo um movimento circular dando a forma de uma rosa.

Decoramos com pérolas de açúcar douradas.

Estes bundt's foram tirados a ferros!! Quando os fiz, os meus planos saíram todos ao contrário! Pensei mesmo que não os conseguia preparar e fotografar. 

Menos mal que a teimosia ainda se sobrepõe a outras coisas, porque era um desperdício não partilhar estes minis convosco! Além de terem um efeito visual bonito, posso-vos assegurar que é simplesmente fantástico! Uma pequena delicatessen pelas mãos da Chrysta!

Espero pelos vossos bundts até dia 14 de Dezembro, aqui neste post, para que no dia 15 possa fazer o Round up!!

Já decidiram que bundt vão fazer?