Ora normalmente Sexta Feira é sinónimo de véspera de fim de semana, né?? Pois mas como eu não tenho fins de semana de descanso, é mais um dia!
E normalmente é também dia de Dorie's! E por isso o post de hoje! Houve desafio novo e hoje é dia de publicação!
Quando vi a receita do desafio fiquei indecisa, se fazia ou não fazia. Como ainda não tenho o livro quando leio a receita fico sempre indecisa e acabo por me decidir quando procuro na net alguma imagem da dita. Pois quando procurei na net gostei muito do aspeto deles e decidi fazê-los.
Um dia à noite de birra, minha e dos catraios, pûs a mão na massa. Enquanto estava a preparar dei-me conta que não tinha fermento e usei bicarbonato, pensando eu que ia fazer o mesmo. Normalmente tinha que fazer o mesmo, mas não na quantidade que lhe deitei. Foi um verdadeiro desastre a nível do sabor! Não tinham aproveitamento algum e acabaram no saco preto.
No meu dia de folga resolvi fazer apenas metade da receita. E só vos digo que em boa hora os fiz. Será certamente uma receita para repetir e ter no congelador para aqueles pequenos almoços demorados ou para um lanche mais saboroso.
Já me faltam poucos dias para as férias!! Yupppiii... Excusado será dizer que estou contente, né?? Mas não vou falar nisso porque o simples facto de saber que vou para a santa terrinha, já me dá ataques de ansiedade!! Vamos mas é fazer uns Tender Shortcakes para evitar esses ataques!!
Tentei uma tradução para estes bolinhos fantásticos, mas não consegui descobrir nenhum, e como no que diz respeito a comida, cada vez somos mais internacionais, assim ficarão!!
Tender Shortcakes
Receita traduzida por Patrícia Vilela do livro Baking da Dorie Greenspan
Ingredientes:(metade da receita original)
- 250 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de açúcar
- 85 gramas de manteiga sem sal cortada em pedaços pequenos
- 175 ml de natas frias
Para servir:
- fruta a gosto (usei manga e morangos)
- chantilly (usei de compra e LIGHT!!!!)
Execução:
Pré aquecer o forno a 230ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Numa tigela grande, misturar a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Adicionar a manteiga e, usando a ponta dos dedos, misturar a farinha. Apertar e esfregar a manteiga nos ingredientes secos até que a mistura fique arenosa. Ficam alguns pedaços de manteiga com o tamanho de ervilhas enquanto que outro se parecerão a flocos de aveia.
Deitar as natas sobre esta mistura e com a ajuda de um garfo, envolver até obtenção de uma massa muito macia. Evitar amassar demais. A massa tem que ficar macia e pegajosa.
Fazer um rolo com a massa, o meu de mais ou menos 5 cm de diâmetro, e cortar porções de 2 cm aproximadamente. Cada porção deve ser trabalhada e espalmada até ter 1 cm de altura.
Colocar no tabuleiro e levar ao forno durante 15 a 18 minutos, tendo o cuidado de girar a posição dos tender shortcakes a metade do tempo. Os shortcakes devem inchar e cedem ao toque.
Retirar do forno e transferir cuidadosamente para uma grelha e deixar arrefecer.
Servir os shortcakes ligeiramente quentes ou à temperatura ambiente. Para servir, usar uma faca serrilhada para cortar delicadamente cada bolo na horizontal. (São muito frágeis!!!)
Colocar as metades inferiores em pratos, cobrir com frutas e chantili, e depois colocar as partes superiores.
Rendeu 10 porções. (Mais pequenas que no original.)
Sejam recheados ou simples, são deliciosossss!!! É dificil resistir! O ideal para um pequeno almoço mais demorado, ou para um lanche relaxado em boa companhia.
Simplesmente se desfazem na boca! O toque da fruta e do chantilly torna a textura dos Tender algo de incrivelmente irrestível!!
Quando começamos a comer, não temos vontade que acabe!!
Acreditam em mim?
