Modo Bolacha

Um dia destes tenho que me proibir de me procurar receitas.... Se bem que não tenho procurado! Quando vou ver os meus blog's, elas estão ali a rirem-se para mim, e vocês sabem que uma não é de ferro!

Ultimamente tenho andado muito por um blog de uma galega! Cada vez que lá vou descubro alguma coisa que me agrada!! Um blog divinal, com receitas de comer com os olhos e bastante fáceis! Sim porque para me complicar já estou eu.

Pois desta vez fui ao Kanela & Limón e deixei-me encantar por estas bolachas. Para não variar, não me entendi muito bem com a massa, mas acabei por fazer de outra maneira.

Em vez de lhe chamar palitos, vou lhes chamar flores, visto que nao me saíram palitos, espero que a Cristina não se importe!

Flores Recheadas de Doce de Leite e de Morango

Ingredientes:

• 250 gramas de farinha
• 125 gramas de manteiga s/sal à temperatura ambiente
• 60 gramos de açúcar glass
• 30 ml de óleo de girassol
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Doce de Leite
• Chocolate para a cobertura

Execução 

Bate-se a manteiga durante um par de minutos até que esteja cremosa. De seguida juntamos o açúcar, misturamos e juntamos o óleo. Batemos bem. Peneiramos a farinha com o bicarbonato e adicionamos à mistura anterior. Acabamos por ter que colocar as mãos na massa para terminar de unir. Fica uma massa muito suave, meia quebradiça. 

Na receita original dizia que se a massa ficasse mto seca para se juntar um pouco mais de óleo, e foi o que acabei por fazerm visto que a minha o estava e muito pouco manejável.

Pré-aquecemos o forno a 170ºC e forramos uma bandeja com papel.Introduzimos a massa por uma boquilha, do saco de pasteleiro, frisada, e fazemos para a massa. Ainda tentei fazer os ditos palitos, mas rendi-me às evidências e acabei por pôr a massa no dispara-biscoitos e fazer umas flores.

Levamos ao forno uns minutos não deixando que ganhem muita cor. Retiramos do forno e deixamos arrefecer. Devemos ter cuidado ao retira-los em quente, porque podem desfazer-se.

Depois de completamente frios untamos as bolachas com o doce de leite ou outro doce à escolha. Também fiz algumas com doce de morango, para fazer inveja a um amigo, que cada vez que coloco uma foto no Facebook, diz que não tem morangos.

Derretemos entretanto o chocolate no microondas e mergulhamos as pontas das bolachas. Deixamos arrefecer por completo sobre o papel de forno ou de aluminio. 

 Ainda consegui qualquer coisa que se parecesse aos palitos da receita original, mas depois ficaram mesmo só as flores!!

Quando vi a receita sem ovos, e com tanta matéria gorda, fiquei com um pé atrás, mas a Cristina dizia que eram absolutamente fantásticas, e tem razão....

A textura perfeita para contrastar com o sabor do doce de leite ou mesmo o doce de morango!!

 

Desfazem-se completamente na boca! Daquelas coisas que fechas os olhos, e deixas que as papilas gustativas bailem de prazer!!!

 

365 momentos....

O trabalho tem sido alucinante, ao ponto de me deixar tão cansada, que nem sequer tive tempo para vos desejar um Feliz Ano.

Pois que sejam 365 momentos de cortar a respiração, que nunca nos falte um sonho pelo qual lutar, um projecto para realizar, algo que aprender, um lugar a onde ir, e alguém a quem querer...

É uma tristeza quando queremos fazer e não podemos! Ao menos isso, que este 2013, me traga mais tempo para poder estar por aqui, partilhar as minhas coisinhas, e mais que tudo estar com as minhas pestinhas!! Qualquer dia gostam mais das orientadoras do ATL que de mim.... E se não também temos esta listinha para tentar cumprir...

Que vos parece? Tentamos??

Mesmo com a ausência da minha blogosfera, tive tempo para experimentar umas coisinhas, e por isso aqui estou... Para partilhar as minhas andanças! Mas já me começo a chatear de experimentar, porque depois ficam as coisas la por casa! Ainda reparto com as amigas, essas sim, são as minhas provadoras oficiais!

Dias antes do fim de ano encontrei mais uma receita de um Bundt Cake! Estou apaixonada por estes bolinhos e fazem-me lembrar uns que havia, da Dancake, que eram muito bons! Eu costumava vê-los quando havia festas de Natal na escola... Parece que lhes estou a sentir o sabor...

Para que esteja completamente realizada na execução destes bolinhos, só me falta mesmo uma forma da Nordic Ware, que ainda não consegui encontrar nenhuma aqui pela minha Sibéria!! A seu tempo... Mas que saibam que continuarei a experimentar as receitas, mesmo que não tenha a forma. A receita encontrei-a aqui.

Desta vez escolhi um Bundt Cake Zebra! Resumindo, um bolo mármore com muito mais manteiga, mas para nada enjoativo!

Bundt Cake Zebra

Ingredientes:

Para o bolo:

• 500 gramas de açucar
• 340 gramas de manteiga derretida e fria
• 400 gramas de farinha (sem fermento)
• 2 colheres de café de fermento em pó
• 1/2 colher de café de sal
• 60 gr de cacau em pó (sem açucar)
• 5 ovos L (ou 6 M)
• 120 ml de leite à temperatura ambiente
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 45 ml de água

Para a cobertura:

• 170 gramas de chocolate negro
• 160 ml de natas

Execução:

Pré - aquecer o forno a 190ºC para depois cozer o bundt a 180ºC.

Derreter a manteiga e deixá-la arrefecer sobre a bancada da cozinha. Deverá estar bem derretida e sem pedacinhos sem derreter. Reservamos.

Numa taça grande misturamos a farinha com o fermento e o sal, peneirando de seguida.Reservamos.

Numa outra taça, colocamos metade do açucar com o cacau e a água. Mexemos bem até termos uma massa homogénea. Reservamos.

Juntamos a outra metade do açucar com a manteiga e batemos durante 2 minutos. Adicionamos a baunilha e batemos durante mais um minuto.

Adicionamos os ovos, um a um. Não se deve misturar o segundo até que o primeiro não esteja bem misturado. Damos um intervalo de 30 segundos entre cada adição.

Uma vez que estejam todos os ovos bem misturados, juntamos 1/3 da farinha na massa e misturamos. Juntamos de seguida metade do leite e voltamos a bater, o bastante para homogeneizar a massa. Adicionamos o outro terço da farinha e de seguida o restante leite. Terminamos com a farinha restante.

Dividimos a massa e juntamos à massa de cacau que tinhamos reservado e envolvemos bem até que esteja bem incorporada uma na outra. 

Untamos muito bem a forma do bolo com manteiga ou com um spray.

Com uma colher grande colocamos 2 colheradas de massa branca na forma. De seguida, fazemos o mesmo com a massa escura, e assim consecutivamente até acabarmos com as massas.

No blog onde vi a receita tinha uma fotografia de como tinha que ficar, o meu ficou parecido. A foto veio daqui.

Colocar no forno durante 60-70 minutos a 180ºC, dependendo do forno. Antes de retirar o Bundt do forno devemos assegurar-nos que está bem cozido, e até que o palito não saia limpo não o devemos retirar.

A receita original é bastante grande e como a minha forma é pequena reduzi os ingredientes a metade, junto 3 ovos do tamanho M.

Depois de retirar do forno, colocar sobre uma rede e deixar arrefecer durante 20 minutos. Não tentar desmoldar o bolo, porque pode partir-se.

Findo este tempo, desenformar, e voltar a colocar sobre a rede para que termine de arrefecer.

Cobertura

Deve ser feita aproximadamente uma hora antes de servir o bundt. Colocar todos os ingrediente numa panela e aquecer a lume brando. Devemos misturar sempre com uma espátula para que o chocolate se misture bem com a nata, tendo em atenção que não ferva. Uma vez o chocolate derretido deixamos arrefecer uns 10-15 minutos.

Verter a cobertura sobre o bundt e deixar descansar ao menos 30 minutos antes de servir.

Depois da cobertura ter repousado, façam uma boa chávena de chá, aquele que mais vos apeteça, e cortem uma fatia de bolo... Já me dirão se só puderam comer uma!! E mesmo sem a cobertura é divinal... Experimentem!!

Ora digam lá que não apetece uma fatia?