Sempre que vejo uma abóbora, quer queira quer não, lembro-se sempre da carruagem da Cinderela!
Acho que vejo demasiados desenhos animados, mas há aquelas coisas a que eu acho piada! Eu vi nos meus tempos de criança e agora são os meus pequenos que vão vendo estas pequenas maravilhas.
Sim porque eu faço questão que vejam, mas aqueles que são bons e que eu me dou ao trabalho de procurar pela internet. Infelizmente nos canais a que tenho acesso, digamos que os desenhos animados que se apresentam, não são os meus favoritos!
Às contas disso tenho uma pequena que se quer transformar em Monster High e um pequeno que me está sempre a dizer que quer o cabelo como o Songoku e o Vegeta!
Haja paciência!
Esta abóbora não se transformou em nenhuma carrugem, porque a minha varinha mágica está avariada! Mas visto que o tema deste mês de Outubro do Vamos Fazer Bolachas, do blog Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil, da Manuela, é os sabores, as formas do Outono, resolvi transformá-la em Whoopies!!
E whoopies que se prezem têm que ter recheio!! Ou seja, uma abóbora transformada em pequenas porções de pecado! Onde se misturam o incrivel aroma das especiarias e a cremosidade do recheio!
Whoopies de Abóbora com recheio de Queijo Creme
Receita retirada daqui.
Ingredientes:
(Para 30 bolachinhas)
- 260 gramas de farinha
- 200 gramas de açucar mascavado claro
- 1 colher de chá de bicarbonato de sodio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de gengibr1e em pó
- 1/4 colher de chá de noz moscada em pó
- 1/8 colher de chá de cravinho em pó
- 60 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 200 gramas de puré de abóbora *
- 60 ml de leite temperatura ambiente
- 1 ovo tamanho L
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio:
- 200 gramas de queijo creme (usei Philadelphia)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal temperatura ambiente
- 1 colher de cha de canela em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 250 gramas de açúcar em pó
Execução:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre, a noz moscada, o cravinho, o sal e reservar.
Colocar o açúcar com a manteiga numa taça e bater com a batedeira a uma velocidade média, até que fique uma mistura fofa e cremosa. Juntar o puré de abóbora, o leite, o ovo e a baunilha e bater bem até estar bem incorporado.
Juntar a farinha, envolvendo bem até que fique bem misturada.
Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e colocar 1 colher de sobremesa de massa, deixando algum espaço entre elas.
Levar ao forno e cozer durante 9 a 10 minutos ou até que os bordes estejam douradinhos.
Deixar arrefecer 2 minutos sobre o tabuleiro e deixar arrefecer completamente sobre uma grelha.
* Para fazer o puré de abóbora normalmente costumo assar em vez de cozer. Para esta receita usei metade da abóbora da foto. Coloquei num tabuleiro, salpiquei com umas gostas de azeite e cobri com folha de papel de aluminio e cozeu no forno a 200ºC, aproximadamente 40 minutos. Deixa-se arrefecer por completo e retira-se a polpa da abóbora e trituras com a varinha. Pode congelar-se se não se utiliza a totalidade do puré de abóbora.
Enquanto arrefecem as whoopies preparamos o recheio de queijo creme. Numa taça colocamos o queijo, a manteiga, a baunilha e a canela. Batemos com a batedeira até obter uma textura cremosa.
Juntamos o açúcar em 2 partes batendo bem entre cada adição.
Para montar as whoopies colocamos um colher de sobremesa de recheio sobre a parte lisa de uma bolachinha e cobrimos com outra bolachinha.
Polvilhar com açucar em pó e canela. Podem comer-se de imediato ou guardar num recipiente hermético durante 2 dias (se durarem este tempo).
Decidi-me fazer estas bolachinhas um dia depois do trabalho. Deu-me um ataque e fui prá cozinha antes que me passasse a vontade.
O toque das especiarias é mágico e inebriante. Antes de as juntar com o creme, não as provem, porque correm o risco que desapareçam.
É simplesmente fantástico o sabor destas whoopies! E se lhe juntamos uma textura hiper fofa, com a cremosidade de um creme, é ouro sobre azul!
A fada madrinha não sabia destas whoopies, senão parece-me a mim, que a Cinderela não tinha ido ao baile! (risos)
Alguém vem lanchar?
