Mais um ano!

Pois ontem foi dia de aniversário! E quando olhei para o calendário lembrei-me de quando fiz 18 anos. Bolas que o tempo passa a voar...

Nessa altura a preocupação chegar à maioridade, era sinónimo de ser grande.... Agora que penso bem, o tempo podia ter passado mais devagar!

Ao telefone com os "piquenos" perguntava a minha filha: "Oh Mamã, tu também fazes anos?"

Fartei-me de rir com aquela pergunta tão pertinente e fiquei a pensar o porquê! E depois lembrei-me que o ano passado eles não estavam comigo e por isso a pequena não se lembra de nenhuma festa lá em casa.

Como estava sem eles, não tinha grande vontade de fazer nada! Mas lá me decidi e preparei um lanche tardio para as vizinhas mais chegadas! As do costume.

Escusado será dizer que por aqui não vai desfilar o menu, mas sim o bolo de aniversário! E foi um capricho... 

Antes de o fazer tinha andado pela blogosfera e tinha visto um que me deixou em pulgas, mas quando encontrei este Neapolitan Cake, decidi-me que ia ser este.

Não tinha a receita das diferentes camadas, e ainda pensei usar a receita do Mini Neapolitan, mas resolvi procurar outra e encontrei esta.

Fiz algumas alterações e o resultado foi o que se viu! Uma trabalheira, que vale a pena pelo resultado e, aqui entre nós, estes bolinhos tão lindos só mesmo para ocasiões muito especiais.

Neapolitan Cake

Ingredientes: 

(para uma forma de 19 cm)

Para o bolo de baunilha e para o bolo de morango

Ingredientes:

• 30 ml de doce de morango
• Umas gotas de colorante vermelho (opcional)
• 190 gramas de farinha para bolos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 180 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 200 gramas de açúcar
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 125 ml de leite
• 4 claras de ovo ( tam. L)
• 25 gramas de açúcar

Execução:

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar a forma com manteiga e forrar o fundo com um disco de papel vegetal e voltar a untar. Reservar.

Numa taça pequena colocar o doce de morango e o colorante. Reservar.

Numa taça misturar a farinha, o fermento, o sal e reservar. 

Na taça da batedeira ou numa taça normal colocar a manteiga e o açúcar e bater durante 3 a 4 minutos até obter uma mistura fofa. Juntar a essência de baunilha e voltar a bater. Juntar a farinha, baixando a velocidade da batedeira, em 3 vezes, alternando como o leite, sendo que a última adição é de farinha. Misturar bem e reservar.

Numa taça devidamente limpa colocar as claras e bater em baixa velocidade até obter uma espuma. Juntar de seguida os 25 gramas de açúcar e aumentar a velocidade da batedeira, até que tenha picos duros e brilhantes, como um merengue. (Aproximadamente 2 minutos).

Misturar um terço do merengue na massa do bolo com movimentos suaves. Juntar o restante sem bater.

Colocar metade da massa na forma previamente untada, alisando a superficie com uma espátula. Levar ao forno durante 30 a 35 minutos ou até que que o bolo esteja dourado e no teste do palito este saia seco.

Na restante massa deitar a mistura do doce do morango e seguir o procedimento anterior para a cozedura.

Depois de cozidos desenformam-se e deixam-se arrefecer numa grelha durante 20 minutos. Retira-se o papel vegetal e colocam-se para arrefecer totalmente, com a parte mais lisa para baixo.

Para o bolo de chocolate

Ingredientes:

• 25 gramas de cacau em pó 
• 40 ml de café forte a ferver
• 30 ml de leite
• 90 gramas de farinha para bolos
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 90 gramas de manteiga sem sal (temp. ambiente)
• 125 gramas de açúcar
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 1 ovo L (temp. ambiente)

Execução:

Usar o mesmo procedimento para a forma que foi referido em cima para os bolos de morango e baunilha.

Peneirar o cacau e misturá-lo no café a ferver e no leite. Deixar arrefecer. Misturar numa taça a farinha, o bicarbonato e o sal. Reservar.

Usando uma espátula de plastico/silicone bater a mateiga durante 2 minutos até que esteja fofa. Juntar gradualmente o açúcar e a baunilha. Juntar o ovo e misturar bem. Juntar a mistura de café já arrefecida e envolver bem.

Peneirar a mistura de ingredientes secos e juntar à mistura anterior, mexendo sempre até estar bem misturado. Colocar a massa na forma e levar ao forno pré aquecido a 175ºC durante 35 minutos.

Deixar arrefecer durante 15 minutos dentro da forma sobre uma rede. Desenformar, retirar o papel e inverter o bolo e deixar arrefecer como minimo uma hora.

Notas: A parte dos bolos não é complicada, mas exige bastante tempo para sua confecção. Na minha opinião devem ser feitos de véspera à montagem, para assim assegurarmos que estejam arrefecidos.

TODOS, mas todos os ingredientes, devem estar à temperatura ambiente, especialmente a manteiga para se fazer os diferentes buttercream.

Para o recheio:

• 60 ml de natas para bater
• 1/4 de colher de chá de essencia de baunilha
• 1/2 cup de açúcar em pó peneirado ( 1 cup= 250 ml)
• 60 ml de creme frâiche

Bater as natas com a baunilha até que estejam fofas. Juntar o açúcar e a creme frâiche e bater até duplicar de tamanho. Reservar no frigorífico até serem utilizadas.

Para o butter cream básico:

• 240 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente 
• 900 gramas de açucar em pó peneirado
• 1 colher de sopa de essencia de baunilha
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 pitada de sal

Colocar a manteiga, o sal e a baunilha numa taça. Adicionar o açúcar com a ajuda de 1 chavena, o equivalente a 250 ml de cada vez, e uma colher de sopa de leite e bater bem entre cada adição.

Se o butter cream estiver muito espesso juntar mais leite, até obter a consistência desejada para decorar o bolo. Usei um bico de estrela para formar as rosetas. 

Notas: Para decorar este bolo é necessário fazer 1 receita inteira de butter cream, mais meia. Só me dei conta que ia faltar no final, dada a falta de experiência nestas andanças. Deve ser depois dividido em três parte, ficando a parte branca com um pouco mais de quantidade.

Para fazer o butter cream cor de rosa, adicionar colorante alimentar vermelho até conseguir o rosa que desejamos. Usei colorante em gel, que é o mais aconselhado para este tipo de cobertura.

Para o butter cream de chocolate adicionamos 100 gramos de chocolate negro, derretido e ligeiramente arrefecido, com 70% de cacau.

Enquanto recheamos o bolo, devemos guardar os diferentes butter cream no frigorifico, para evitar que derreta. 

Sobre um prato colocamos a camada de chocolate. Colocamos a metade do creme preparado com natas e creme frâiche, seguindo-se a camada cor de rosa. Colocamos o restante recheio e cobrimos com a camada de baunilha.

Com a ajuda de uma espatula alisar o que possar sair dado à pressão de cada camada.

Retiramos o butter cream do frigorifico e mexemos energeticamente antes de colocar no saco de pasteleiro. Antes de decorar com as rosetas, barramos cada camada com o respectivo butter cream e só por fim fazemos as rosetas.

Vejam este VIDEO explicativo de como fiz. Ou melhor, como se deve fazer!!

Tenho que admitir que é um bolo bonito! Mais que bonito, é vistoso e o interior não se adivinha. É de facto um bolo para ter numa mesa de aniversário.

As diferentes camadas contrastam na perfeição com as diferentes coberturas que as acompanham. Admito que foi uma trabalheira, um capricho meu, mas que me deixou muito contente por ter conseguido um resultado aproximado do original.

E como foi dia de mimos, fiz este mini cupcakes para levar para os colegas da farmácia, mas usando a receita dos Mini Bundts, retirando a camada de chocolate, porque havia quem não gostasse de chocolate.

Apesar de ter adorado fazer o bolo, continuo a perder-me com as miniaturas! Ficam sempre tão lindas que acho que apartir de agora as coisas vão passar a ser em tamanho reduzido.

Aquilo que não foi em tamanho reduzido, foram as mensagens de parabéns e demonstrações de carinho, em relação à minha pessoa. Resta-me somente agradecer o facto de estarem por aqui e terem feito que o meu dia fosse muito mais feliz!

E agora, qual destes escolheriam?

3 dias de viagem

Eu continuo em contagem decrescente para as minhas férias! Há mais de um ano que não saio daqui da Sibéria. Depois do Inverno que tive, já mereço um lugar ao Sol. Havia assim uma música, acho eu.

Ultimamente não tenho tido possibilidades de responder aos vossos comentários. Por mais manobras que faça é impossível. Às vezes uso tempo morto na farmácia para o fazer, mas quando o começo a fazer, entra sempre gente para comprar algumas vitaminas! Com tanta hora para irem à farmácia, tinham que passar quando eu vou ao blog.

Pois que saibam que os leio todinhos e mais do que uma vez, e que os guardo neste pequeno coração. E também sei que ando atrasada em alguns post's da vizinhança, mas eu lá vou!!

Ultimamente tenho sido assolada por umas ideias fantásticas! Ou pelo menos para mim são... A cada dia que passa, sinto que o meu lugar não é aqui! Longe de casa, da família, dos amigos... Definitivamente não pertenço a este lugar.

Quero sair daqui e regressar! Por isso a minha ansiedade pelas férias! Tenho que ver in loco as possibilidades de voltar. Não quer isto dizer que volte para a minha cidade linda, mas talvez para perto dela. Mas como disse é só uma ideia!!

Imagem retirada daqui.

Falta encontrar as coordenadas e conectar o GPS!

E se há coisa que me deixa feliz, é quando faço Bundt's. Não posso andar pela blogosfera! É que não posso mesmo. Cada vez que dou uma vista de olhos, é a desgraça!

Foi o que aconteceu na 3ª feira passada, em que devia ter ficado todo o dia no sofá!! Mas não!! Oh oh... No meio das Tulipas, apareceu um bundt. Ou melhor Mini's Bundt's. 

Aiiii.... Que não consegui resistir a fazer minis. É que depois o sentimento de culpa é muito menor! E depois ficam tão "cuquis", como dizem as minhas meninas!!

Mini Neapolitan Zebra Bundt Cakes

Podia ter escolhido um que desse menos trabalho, mas tinha que complicar!! Tinha que pôr a cozinha em pantanas, só por dá cá aquela palha. Mas no fim, vale bem a pena o resultado.

Bem, devia ter feito um grande para que se visse bem o efeito e a diferença de cores, mas não me apeteceu. Nos mini não se nota bem, mas no sabor nota-se bem a diferença de camadas.

Os blog's ingleses têm as melhores receitas de Bundt's. O problema é que às vezes não consigo traduzir e o tradutor do google não ajuda. As medidas são sempre em cup's, mas eu pesei para terem tudo em gramas.

Ingredientes:

(A receita foi tirada daqui e fiz só metade. 12 unidades)

• 190 gramas de manteiga sem sal derretida e fria
• 130 gramas de queijo ricotta
• 200 gramas de farinha
• 200 gramas de açucar
• 3 ovos
• 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 30 gramas de gelatina em pó de morango
• 20 gramas de cacau sem açúcar

Para a cobertura:

• 100 gramas de açúcar em pó
• 1 colher de leite
• Amêndoa tostada granulada para decorar (opcional)

Execução:

Numa taça bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa. Juntar o ricotta previamente batido.

Juntar a baunilha e o sal. Juntar os ovos, um a um, batendo bem, entre cada adição. Misturar o fermento com a farinha e peneirar. Adicionar por três vezes, batendo suavemente.

Dividir a massa em três partes iguais. Numa juntamos a gelatina de morango, e na outra o cacau em pó, mexendo até estar bem misturado.

Pré-aquecemos o forno a 180ºC e untamos devidamente as formas com manteiga e farinha. Usei de silicone e usei só manteiga.

A receita original dizia para colocar a massa com a ajuda de uma colher de gelado. Como não tenho, coloquei dentro de sacos de congelação improvisando mangas pasteleiras.

Vamos colocando camadas alternas das massas, começando pela branca e acabando com a de chocolate.

Levam-se ao forno durante 20 minutos ou até que o palito saia seco.

Deixamos arrefecer sobre uma grelha 5 minutos e desenformamos. Arrefecemos completamente.

Preparamos a cobertura com o açúcar e cobrimos os mini bundt's com a mesma. Polvilhamos com amêndoa e servimos.

O cheiro que saía do forno enquanto coziam, deixava antever a mistura de sabores. O facto de os ter feito em formato pequeno não se nota bem o efeito! Mas se o voltar a fazer, faço um grande e depois mostro.

Ainda assim, estas coisinhas pequeninas, são um pedaço de mau caminho.

É o que dá as miniaturas! É tudo mini, até as fatias!! Agora imaginem em grande onde as diferentes camadas, se notam mais.

Conto-vos um segredo? São irresistíveis!! Alguém é servido?

Chocolate e Pimenta

E desta vez não pica!!! Era isso que eu tinha medo.

Mais umas bolachinhas e mais um desafio da Dorie às Sextas. E mais uma vez fique reticente quando vi a receita. 

Mesmo antes de ver fotos as meninas do grupo já diziam que podia fazer que a pimenta não se notava e que podia fazer.

E eu até já tinha lido um artigo da minha Isabel, do Blog do Chocolate, que as especiarias bem combinadas são uma mais valia para realçar o sabor do chocolate, verdade Isabel?? Procurem na secção Sempre a Aprender este artigo e outros que seguramente vos interessam.

Visto o não visto, lá pûs as mãos na massa! Com a vantagem que podemos deixar preparada no dia anterior e até 4 dias no frigorífico.

Vai ser um post curto, ao contrário do anterior, visto que amanhã haverá novo post! Sim amanhã é dia da Mãe e não podia deixar passar em branco este dia, por isso ja ficam avisados.

Vamos lá com a receita destas bolachas....

Salt and Pepper Cocoa Shortbread (tradução de Patrícia Vilela baseado no livro Baking de Dorie Greenspan)

Ingredientes:

• 1 1/2 cup de farinha de trigo
• 1/2 cup de cacau em pó sem açúcar
• 228 gramas de manteiga (temp.ambiente)
• 2/3 de cup de açúcar em pó
• 1 gema de ovo grande
• 1/2 colher de chá de flor de sal (usei uma pisca de sal grosso)
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Execução:

Peneirar a farinha e o cacau e reservar.

Bater a manteiga numa velocidade lenta até ficar homogénea. Adicionar o a açúcar até que estejam completamente misturados.

Acrescentar a gema de ovo, o sal, a pimenta e a baunilha. Bater até ligar. Adicionar a farinha e o cacau em 3 adições, batendo devagar só até combinar.

Retirar a massa da taça da batedeira e trabalhá-la numa bancada. Dividir ao meio, fazer 2 rolos, os meus tinham aproximadamente 4 cm de diametro, embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico durante 4 horas. Eu deixei toda a toda a noite e toda uma manhã, mas podem deixar até quatro dias.

Retirar a massa do frigorífico. Pré aquecer o forno 180ºC.

Cortar rodela do tamanho de um dedo, 2 cm, mais ou menos. Levar ao forno 14-16 minutos, mudando as bolachas de posição aos 7 minutos, ou seja virar ao contrario o tabuleiro.

Deixar arrefecer um minuto nos tabuleiros quentes antes de mudar para as grelhas, para arrefecerem completamente.

Esta foi daquelas receitas da qual estive todo o tempo pendente. Depois de cortar as rodelas e colocá-las no forno, estive ali pendente dos 7 minutos para virar as ditas. Quando olhei pra dentro do forno, assustei-me e disse, isto vai ser mais uma catastrofe.

Tentei virá-las mas estavam tao moles que se desmanchavam e limitei-me apenas a virar o tabuleiro. Depois de cozidas olhava para elas e dizia pro meu avental: " Rapariga deves ter-te enganado a medir as cup's!! Porque as das outras meninas não ficaram assim."

Deixei-as arrefecer e provei-as enquanto dizia a mim mesmo que não ia publicar. Depois de provar mudei logo de ideias!!! 

Oh my god.... São daquelas bolachas que derretem automaticamente na boca! A pimenta nem se nota, mas o que se nota, é um sabor extraordinário do chocolate.

A meu ver estava a desgraça completa. Enquanto olhava para elas e pensava como raio ia fotografá-las, lembrei-me de as rechear. Sim esta parte não está na receita, mas se as fizerem experimentem.

Usem 2 colheres de sopa de queijo creme e batam. Juntem açúcar se quiserem mais docinho e uma gotinha de baunilha, ou mesmo simples que foi o que eu fiz. E deixem-se levar....

Fechem os olhinhos e disfrutem de cada dentada!! Sou-vos muito sincera, se estas meninas não primassem pelo sabor e pela textura, tinham ficado arrumadinhas sem o devido destaque.

Ora agora a lata está cheia!! E daqui a nada é a hora de lanchar ou do café!

Que preferem?

Onde andará??

Isso..... Há mais de 15 dias que a senhora dona Primavera entrou em vigor!! Depois de meses e meses de neve sem parar, o que é normal no Inverno, mas este ano foi demasiado anormal aqui pela Sibéria, houve uns dias de Sol e pouco mais....

O frio já o tenho entranhado até à medula, mas a neve?? Nunca jamais!! E quando acordo de manhã e não vejo o outro lado, dá-me vontade de ir a correr outra vez prá cama!

Olha até os pequenotes quando dão conta que o dia está assim cinzento me dizem: Mamã não quero sair de casa!! E eu penso prós meus botões, nem eu....

Hoje enquanto tirava as fotografias para preparar o post, pensei, pode ser que com um Bundt assim, se anime em aparecer! Mas acho que por estes lados ainda vai demorar, e o que não demora mesmo nada, é a receita deste bundt. 

E apartir de agora já não me assutam as receitas em cup's! Porque da ultima vez que estive na civilização encontrei um conjunto de cup que são as minhas ajudantes preferidas prós bundt's!

Bundt Cake de Banana e Chocolate

(a receita veio daqui)

Ingredientes: (1cup = 250 ml)

• 2 1/2 cups de farinha
• 1/2 cup de cacau 
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 200 gramas de manteiga s/sal (temperatura ambiente)
• 1 1/3 cup de açúcar
• 4 ovos L
• 3 bananas esmagadas
• 1 cup de butermilk ( se não tiver, colocar uma colher de sopa de sumo de limão em 250 ml de leite e deixar repousar uns 10 minutinhos)
• Açúcar em pó q.b. para polvilhar
• Fisális ou outro fruto para decoração

Execução:

Untar a forma com manteiga sempre no sentido ascendente da mesma.

Peneirar a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e o cacau. Reservar.

Misturar o buttermilk com a baunilha. Reservar.

Bater a manteiga durante 2 minutos até ficar cremosa. Adicionamos aos poucos o açúcar batendo durante mais 3 minutos. Juntamos os ovos, 1 a 1, batendo muito bem entre cada adição. 

Juntamos as bananas esmagadas e misturamos bem. Adicionamos a farinha, alternando com o buttermilk, e terminando com a farinha, mexendo bem.

Pré-aquecemos o forno a 180 ºC.

Colocamos a massa na forma e levamos ao forno durante 55 a 65 minutos ou até que o palito saia seco.

Deixamos arrefecer sobre uma grade durante 15 minutos e desenformamos.

Para manter toda a humidade deste Bundt, depois de desenformar e colocar sobre a rede, envolvemos o Bundt num saco de plástico limpo ou película, para que desta maneira conserve toda a sua humidade caracteristica.

Depois de frio polvilhamos açucar em pó e decoramos com fruta a gosto.

A receita original tinha morangos na decoração, mas quando preparei o Bundt não havia morangos decentes aqui na Sibéria! Quando passei pelo supermercado à procura dos ditos, encontrei umas cestinhas de fisális!! Aqui entre nós que ninguém nos ouve, foi a primeira vez que comprei e que provei!! E não é que gostei? 

Pois também já sei que não têm nada a ver com a banana, mas deu o ar da sua graça e requintado a este Bundt fantástico. Sim porque banana e chocolate combinam de maravilha, e já sabemos que o butermilk nos aporta uma textura esponjosa e suave aos Bundt's.

E como não poderia deixar de ser deixo uma fatia para cada um de vocês! Podem escolher entre o xarope de chocolate ou o Coulis de morangos para acompanhar!!

E espero que experimentem e fiquem tão deliciados como eu com este Bundt. Espero que a Primavera se tenha rendido aos encantos deste Bundt, senão terei que fazer outro!!

Agora depois de tanta conversa, vou arrumar a cozinha! É que ainda não tenho uma daquelas cozinhas grandes, espaçosas, sei lá, daquelas que quase cabe uma casa la dentro, e como tal não há sitio para ir fazendo as lides e os post's!!!

World peace cookies

Antes de começar com este post, só vos quero informar que por aqui pela minha Sibéria tem estado sollllll!! E como tal tenho andado mais animadita e aproveito para recarregar as minhas baterias!! Vai ser sol de pouca dura, mas aproveitamos enquanto há!!

Noutro dia até fui de compras.... Olarila.... Coisa que já não me lembrava de fazer! E quando digo de compras, é ir ver as roupinhas para a minha pessoa... Normalmente sempre vejo prós pequenotes, mas desta vez foi para mim!! E não que precisasse, mas sim porque mereço!!

E é como estas bolachinhas de chocolate! Naqueles dias que estamos assim assim, podemos deitar mão que serão um miminho.

Trata-se de mais um desafio do Dorie's às Sextas e este deixou as meninas reticentes!! A Susana foi a primeira a experimentar e relatou o desastre que me fez ficar se experimentava ou não! Mas como eu e as bolachas temos uma paixão de por vida, lá me decidi a experimentar!

E aqui estão elas.

World Peace Cookies

(36 cookies)( traduzido por Mariana Fidalgo)

Ingredientes:

• 1 1/4 medidas de farinha (aprox. 156g)
• 1/3 medida de cacau (aprox. 29g)
• 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
• 156g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 2/3 medida de açúcar amarelo (aprox. 133g)
• 1/4 medida de açúcar branco (aprox. 67g)
• 1/2 colher de chá de flor de sal (ou 1/4 de sal refinado)
• 1 colher chá de extracto de baunilha (esqueci-me de colocar)
• 140g de chocolate meio amargo, cortado em pedaços pequenos (usei 40 gramas em forma de pepitas e 100 gramas de chocolate cortado em pedaços)

Peneire a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio juntos.

Com uma batedeira, de preferência com uma pá, bata a manteiga até que esteja macia e cremosa. Adicione os açúcares, o sal e o extracto de baunilha e bata por mais 2 minutos.

Desligue a batedeira. Acrescente os ingredientes secos, tape a vasilha da batedeira com um pano e ligue-a em pulsos curtos (aprox. 5), de 1-2 segundos cada. Espreite - se ainda houver muita farinha à superfície da massa, pulse mais duas vezes; se não, retire o pano. Continue a bater em velocidade baixa, por aprox. 30s, até que a farinha desapareça na massa - para a textura ideal, a massa deve ser manipulada o menos possível, após adição da farinha. Não se preocupe se a massa parecer pouco coesa. Acrescente os pedaços de chocolate e mexa o suficiente para os incorporar.

Despeje a massa numa superfície, junte-a e divida-a em duas partes. Trabalhando com uma parte de cada vez, molde a massa em troncos de 3,8cm de diâmetro. Enrole-os em película aderente e leve ao frigorífico por, pelo menos, 3 horas (a massa pode ser refrigerada até 3 dias on congelada até 2 meses; se a congelar, não precisa de descongelar antes de assar - basta cortar às fatias e acrescentar 1 minuto ao tempo de cozedura). 

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Forre duas assadeiras com papel vegetal ou tapetes de silicone. Com uma faca afiada, corte os troncos em rodelas de 1,3cm de espessura (é normal que as rodelas rachem ao cortar - não se preocupe, simplesmente cole os pedaços dos cookies na assadeira). Disponha as rodelas nos tabuleiros, com 3cm de espaço entre eles.

Asse os cookies um tabuleiro de cada vez, por 12 minutos - não vão parecer prontos nem vão estar firmes, mas é mesmo assim. Transfira o tabuleiro para uma grade e deixe os cookies arrefecerem até estarem mornos - nesse momento pode servi-los ou transferi-los para uma grade para arrefecerem completamente.

Quando aponto as receitas, não as aponto na totalidade! E para não gastar papel deixo-as no computador e faço autênticas maratonas lá em casa! Com esta não foi menos.... E aquilo que poderia ter sido um verdadeiro desastre por causa da temperatura do forno, foi salvo por um click enquanto as cortava.

Tenho que admitir que não são bonitas, são assim como rústicas, mas de uma coisa posso assegurar, são fantabulásticas!! Mornas são algo do outro mundo!

Alguém é servido???

365 momentos....

O trabalho tem sido alucinante, ao ponto de me deixar tão cansada, que nem sequer tive tempo para vos desejar um Feliz Ano.

Pois que sejam 365 momentos de cortar a respiração, que nunca nos falte um sonho pelo qual lutar, um projecto para realizar, algo que aprender, um lugar a onde ir, e alguém a quem querer...

É uma tristeza quando queremos fazer e não podemos! Ao menos isso, que este 2013, me traga mais tempo para poder estar por aqui, partilhar as minhas coisinhas, e mais que tudo estar com as minhas pestinhas!! Qualquer dia gostam mais das orientadoras do ATL que de mim.... E se não também temos esta listinha para tentar cumprir...

Que vos parece? Tentamos??

Mesmo com a ausência da minha blogosfera, tive tempo para experimentar umas coisinhas, e por isso aqui estou... Para partilhar as minhas andanças! Mas já me começo a chatear de experimentar, porque depois ficam as coisas la por casa! Ainda reparto com as amigas, essas sim, são as minhas provadoras oficiais!

Dias antes do fim de ano encontrei mais uma receita de um Bundt Cake! Estou apaixonada por estes bolinhos e fazem-me lembrar uns que havia, da Dancake, que eram muito bons! Eu costumava vê-los quando havia festas de Natal na escola... Parece que lhes estou a sentir o sabor...

Para que esteja completamente realizada na execução destes bolinhos, só me falta mesmo uma forma da Nordic Ware, que ainda não consegui encontrar nenhuma aqui pela minha Sibéria!! A seu tempo... Mas que saibam que continuarei a experimentar as receitas, mesmo que não tenha a forma. A receita encontrei-a aqui.

Desta vez escolhi um Bundt Cake Zebra! Resumindo, um bolo mármore com muito mais manteiga, mas para nada enjoativo!

Bundt Cake Zebra

Ingredientes:

Para o bolo:

• 500 gramas de açucar
• 340 gramas de manteiga derretida e fria
• 400 gramas de farinha (sem fermento)
• 2 colheres de café de fermento em pó
• 1/2 colher de café de sal
• 60 gr de cacau em pó (sem açucar)
• 5 ovos L (ou 6 M)
• 120 ml de leite à temperatura ambiente
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 45 ml de água

Para a cobertura:

• 170 gramas de chocolate negro
• 160 ml de natas

Execução:

Pré - aquecer o forno a 190ºC para depois cozer o bundt a 180ºC.

Derreter a manteiga e deixá-la arrefecer sobre a bancada da cozinha. Deverá estar bem derretida e sem pedacinhos sem derreter. Reservamos.

Numa taça grande misturamos a farinha com o fermento e o sal, peneirando de seguida.Reservamos.

Numa outra taça, colocamos metade do açucar com o cacau e a água. Mexemos bem até termos uma massa homogénea. Reservamos.

Juntamos a outra metade do açucar com a manteiga e batemos durante 2 minutos. Adicionamos a baunilha e batemos durante mais um minuto.

Adicionamos os ovos, um a um. Não se deve misturar o segundo até que o primeiro não esteja bem misturado. Damos um intervalo de 30 segundos entre cada adição.

Uma vez que estejam todos os ovos bem misturados, juntamos 1/3 da farinha na massa e misturamos. Juntamos de seguida metade do leite e voltamos a bater, o bastante para homogeneizar a massa. Adicionamos o outro terço da farinha e de seguida o restante leite. Terminamos com a farinha restante.

Dividimos a massa e juntamos à massa de cacau que tinhamos reservado e envolvemos bem até que esteja bem incorporada uma na outra. 

Untamos muito bem a forma do bolo com manteiga ou com um spray.

Com uma colher grande colocamos 2 colheradas de massa branca na forma. De seguida, fazemos o mesmo com a massa escura, e assim consecutivamente até acabarmos com as massas.

No blog onde vi a receita tinha uma fotografia de como tinha que ficar, o meu ficou parecido. A foto veio daqui.

Colocar no forno durante 60-70 minutos a 180ºC, dependendo do forno. Antes de retirar o Bundt do forno devemos assegurar-nos que está bem cozido, e até que o palito não saia limpo não o devemos retirar.

A receita original é bastante grande e como a minha forma é pequena reduzi os ingredientes a metade, junto 3 ovos do tamanho M.

Depois de retirar do forno, colocar sobre uma rede e deixar arrefecer durante 20 minutos. Não tentar desmoldar o bolo, porque pode partir-se.

Findo este tempo, desenformar, e voltar a colocar sobre a rede para que termine de arrefecer.

Cobertura

Deve ser feita aproximadamente uma hora antes de servir o bundt. Colocar todos os ingrediente numa panela e aquecer a lume brando. Devemos misturar sempre com uma espátula para que o chocolate se misture bem com a nata, tendo em atenção que não ferva. Uma vez o chocolate derretido deixamos arrefecer uns 10-15 minutos.

Verter a cobertura sobre o bundt e deixar descansar ao menos 30 minutos antes de servir.

Depois da cobertura ter repousado, façam uma boa chávena de chá, aquele que mais vos apeteça, e cortem uma fatia de bolo... Já me dirão se só puderam comer uma!! E mesmo sem a cobertura é divinal... Experimentem!!

Ora digam lá que não apetece uma fatia?

Um coração de chocolate

Pois.... É mais ou menos assim que eu sou... Ehehe... Isto é só presunção!

Ora andava eu de compras e encontrei um livrinho de receitas sobre Madalenas! Olhei para ele, o seu tamanho era o indicado para andar na carteira, e ainda por cima tem 100 receitas!
Antes de me ter decidido a comprar, dei uma vista de olhos... Claro está só pelas fotos! E lá me decidi a comprar.

O livro é de uma editora espanhola e intitula-se: " El arte de cocinar Magdalenas - 100 recetas sencillas para cada dia".

Realmente, é uma arte, isto das Madalenas! Há algumas que já estão fora de questão que as faças, e há outra que certamente as verão por aqui.... Com tempo....

A primeira receita que escolhi, traduzindo à letra, chama-se Madalenas recheadas com Chocolate, mas eu decidi que as vou chamar de Madalenas com coração de chocolate.

Fica então a receita.

Madalenas com coração de chocolate

Para 8 madalenas

Ingredientes
55 gr de margarina
55 gr de açucar
1 ovo grande (usei 2 pequenos)
85 gr de farinha com fermento peneirada
1 colher de sopa de cacau peneirado
55 gr de chocolate negro ( usei de leite)
açúcar em pó peneirado

Ligar o forno a 190ºC. Forrar um as formas ou um multiple de madalenas com formas de papel.
Numa taça bate-se, com a batedeira, a manteiga, o açucar, o ovo, a farinha e o cacau ate obter uma massa homogénea.

Repartir metade da massa pelas formas e colocar um quadrado de chocolate, fazendo um pouco de pressao. Encher as formas com a restante massa.

Levar ao forno durante, 20 minutos, aproximadamente.

Retirar e deixar repoursar 2 ou 3 minutos. Polvilhar com açucar em pó e servir mornas.

O coração de chocolate não se nota muito depois de frio. Mas talvez se deva ao facto de ter usado chocolate de leite, em vez de chocolate negro como manda o original. O problema é que não sou grande apreciadora de chocolate negro e por isso esta opção.
São uma pequena maravilhas estas madalenas. Super fofinhas e saborosas! Da próxima ponho chocolate branco no meio!!

Aqui nota-se que que há qualquer coisa ali no meio, mas mal se vê... As cores acabam por se parecer tanto que não se distingue. Mas as comermos sim, que se distingue... E o aroma que ficou pela casa? Experimentem...

Simplesmente diferente....

Um dia destes fiz um velho clássico, o bolo de iogurte, e desta vez resolvi outro velho clássico, o bolo mármore.

Acho que é dos primeiros bolos que se aprendem e que sempre se vão repetindo pela simplicidade dos ingredientes. 

É o caso deste bolo mármore, que a única diferença que tem é o facto de levar açucar amarelo, em vez de açucar normal. Como por aqui não encontro do nosso açucar amarelo, sim porque aquele que encontro por aqui, não é nem de longe nem de perto parecido, usei um açucar de cana muito pouco refinado. Talvez por isso tenha achado o bolo pouco doce, como se lhe faltasse algo... Da próxima ponho mais açucar!

A receita encontrei-a no blog Ratatui dos pobres que já já adicionado na minha lista. Qualquer dia não tenho tempo para ver nenhum.

Bolo Mármore 

É muito interessante a subtilidade que aportam as pepitas a este bolo. Quando o provei ainda estava morno e não se notavam, mas no pequeno almoço do dia seguinte, aí estavam elas a dar o ar da sua graça. Certamente uma versão para ir repetindo!

Nem tudo o que é parece...

Pois hoje à hora de almoço andei entretida com mais um dos desafios do Dorie às Sextas. Um grupo bastante divertido que nos convida a fazer uma receita nova cada 15 dias. Depois do Soufflé de Chocolate, e dos Muffins de Abóbora, a última receita era Suspiros de Amêndoa e Cacau, isto traduzindo à "papo" seco. Tinha já tudo comprado e depois de ver o post de uma das meninas decidi fazer.

A receita está aqui. Isto das cup's a mim não me agrada muito! Prefiro as receitas com as gramas certinhas e mesmo assim há dias em que sai asneira.

Achei que fazer a receita total ia ser um desastre! Enquanto apontava as cups, procurei pela net um conversor que me deu imenso jeito, porque punha em gramas todos os ingredientes que pedia a receita. Sim ja sei, querem o site... O problema é que não apontei, mas quando tiver tempo já vou procurá-lo.

Ora então já tinha eu tudo em gramas e meti as mãos no merengue dividindo a receita!! Fiz tudo direitinho e ao fim e ao cabo, a massa fazia-me lembrar uma mousse.

Suspiros de Amêndoa e Cacau

Pois foi um suspiro foi.... Não sei que aconteceu, mas eu prometo que não abri o forno durante a cozedura! Acho que foram as colheradas exageradas que coloquei!
O aspecto já sei que não é o de um Suspiro, ou merengue, mas de sabor não ficou aquém das expectativas!  E para prova de tal, passou no teste dos gémeos! Assim que chegaram a casa, comeram um cada um!