Bundt cake de banana e nutella

Domingo... Há uns anos atrás era sinónimo de poder ficar na cama até tarde, se a minha mãe deixava, de almoçar em família, de sair de casa em fato de treino e ler o jornal demoradamente! Ai o que eu gostava destes fins de semana...

Mas os tempos mudam e as vontade têm mais força, e agora os fins de semana são sempre sinónimo de trabalho!  Normalmente por aqui há sempre mais afluência de gente, mas ainda assim, hoje enquanto deveria almoçar aproveitei para tratar de umas fotos e assim fazer uma publicação!

E depois de muito tempo sem fazer um Bundt Cake, eis que aproveitando o que me sobrou do ricotta do Brownie Cheesecake, decidi por mãos à obra.

Bundt Cake de Banana e Nutella

Ingredientes:

• 4 ovos
• 100 gramas de manteiga à temperatura ambiente
• 2 bananas maduras
• 120 gramas de ricotta
• 100 gramas de creme fraîche
• 220 gramas de açúcar
• 300 gramas de farinha
• 1 colher de café de essência de baunilha
• Duas colheres de sopa de Nutella (bem generosas)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato

Execução:

Peneiramos a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato, e reservamos.

Na taça da batedeira batemos a manteiga com o açúcar até obter uma massa esponjosa. Juntamos os ovos, um a um, e não se deve adicionar o seguinte sem que o anterior esteja bem misturado. De seguida juntamos as bananas, que préviamente esmagamos, juntamente com a essência de baunilha.

Juntamos a creme fraîche e o ricotta, alternando com a mistura de farinha que tinhamos reservada, a uma velocidade baixa. Colocamos numa taça à parte 5 colheres de sopa desta massa e juntamos a nutella, mexendo sem bater, até obter uma massa homogénea.

Pré-aquecemos o forno a 180ºC. Untamos o molde com bastante manteiga e polvilhamos com farinha. Vertemos metada da massa, deixando que esta baixe lentamente tomando o seu sítio. Colocamos a massa com a nutella e terminamos com a massa restante. Alisamos a superfície e levamos ao forno durante 40 a 50 minutos, ou até que o palito saía seco.

Colocamos em cima de uma grelha e deixamos arrefecer 5 minutos. Desenformamos e deixamos arrefecer completamente na grelha.

Seria suspeito eu dizer que não gosto, e ainda por cima, com o meu primeiro Bundt. Para os mais gulosos, digo-vos que podem aumentar um bocadinho mais na quantidade de açúcar ou colocar menos 50 gramas de farinha.

E deixo uma fatiazinha bem decoradinha, a jeito de agradecimento! Na página do Facebook já somos 700 e por aqui aumentamos cada dia!! 

E não venham dizer que sou mázinha! Apenas gosto de Bundt's Cakes!!

Encontrei um papel com uma citação apontada! Não sei de quem é e nem sequer me dei ao trabalho de descobrir, e quando encontrar já vos digo!

"A Lei da mente é implacável!

O que você pensa, você cria,

O que você sente, você atrai,

O que você acredita,

Torna-se realidade!"

(Desconhecido)

 

Nem o vento as leva....

Tenho andado bastante ausente do blog e da cozinha! Desde já agradeço todos os comentários que vão deixando.... Assim que possa respondo a cada um. Na cozinha faço o de todos os dias, preparar os pequenos almoços, qualquer coisa à hora de almoço e sempre a sopinha do jantar.

Há dias assim, em que me sinto como se as forças me falhassem, e o tempo que tem feito por aqui não tem ajudado muito. Há quase duas semanas que não pára de nevar, e o Sol, esse tem andado muito escondido. E eu preciso dele, como todo o comum dos mortais, mas eu fico numa tal de depressão, que parece que o mundo vai acabar. Menos mal que depois de uns dias em casa o Tomás se recuperou muito bem da bronquite, porque se não então....

Nestes dias recorro aos ombros das amigas.... Sim essas que emprestam o ombro, a mão e o que faça falta. Sou feliz no que diz respeito a isso. Tenho umas quantas que nunca me abandonam e são aquelas que basta dar um suspiro, e já sabem que é o mesmo que um grito de guerra. Apesar de dizerem que tenho mau feitio, acho que foi isso que as atraiu!! Já sabem, presunção e água benta, cada um toma a que quer...

E não são amizades de dois dias.... São amizades de anos!! E agora como eu estou tão longe da vista, valha-me o Facebook para matar saudades delas.

Foi numa dessas conversas facebookianas que uma delas me enviou este poema.... Disse que me revia nele e como tal achei que poderia publicá-lo aqui.

Tudo acabou...

Ou talvez nunca tivesse existido...

Alguma vez tu viveste a minha vida ?

A morte não tem passado...

Se eu tivesse amado muito não teria esquecido...

E se esqueci é porque não VIVI ou não te AMEI...

Não sei...o que está para trás...

Encurralada...

Busco uma lembrança....uma saudade....

E não encontro nada...E não encontro NADA !... (Elen Fogaça)

Depois de muita baba e ranho, sim porque as amigas estão para isso, limpar-nos as lágrimas ou fazer-nos sorrir, fui para a minha cozinha. Como é óbvio já tinha fisgado a receita que vos deixo hoje. Com a auto estima um bocadinho mais mimada, lá fui eu para o meu Bundt Cake de Banana e Nozes.

A receita encontrei-a no Él Rincón de Bea. E qual não foi o meu espanto quando vi que era uma receita da Dorie Greenspan. A ver se qualquer dia as meninas do Dorie's à Sexta se lembram desta receita. 

Foi neste blog que vi a receita do meu primeiro Bundt e fiquei para todo o sempre apaixonada por eles! E para completar esta paixão só falta mesmo arranjar uma forma da Nordic Ware, mas uma que há que tem várias miniaturas!! Ficam tão lindos pequeninos....

Bundt Cake de Banana e Nozes

Ingredientes:

Estes são os ingredientes do original, mas reduzi a metade os ingredientes.

• 390 gramas de farinha (usei 185 gramas)
• 2 colheres de chá de bicarbonato (1 colher de chá)
• 1/2 colher de chá de sal (uma pisca)
• 250 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente (125 gramas)
• 250 gramas de açucar (125 gramas de açucar)
• 2 colheres de café de extrato de baunilha ( 1 colher de café)
• 2 huevos XL ( usei 2 L)
• 4 bananas muito maduras ou 250 gramas ( usei 3 bananas pequenitas q estavam mais do que maduras)
• 250 gramas de Creme Frâiche (125 gramas)
• 75 gramas de nozes cortadas ( usei 40 gramas porque adoro nozes)
• Açúcar em pó para polvilhar

Na receita original, também consta um ganache de chocolate para a cobertura. Não o fiz porque depois para repartir não dá jeito nenhum. As gulosas de chocolate que me perdoem!

Execução:

Pré-calentar o forno a 170ºC. Untamos a forma com manteiga e polvilhamos com farinha.

Peneiramos a farinha com o bicarbonato e com o sal e reservamos.

Começamos por bater a manteiga até obter uma mistura cremosa. Juntamos o açúcar e batemos a uma velocidade média até que se obtenha uma mistura esponjosa.

Juntamos os ovos uma a um, a uma velocidade média, Não se deve juntar o ovo seguinte, sem que o anterior não esteja bem misturado na massa. Juntamos a baunilha. Juntamos de seguida as bananas esmagadas e mexemos lentamente. Adicionamos metade da farinha e depois de misturada, juntamos a creme frâiche de uma só vez. Depois de bem envolvida na massa, juntamos as nozes cortadas.Terminamos de adicionar o resto da farinha.

Deitamos a massa no forno e alisamos a superficie. Levamos a cozer unos 65-70 minutos ( uns 40 minutos no meu caso), ou até que o palito saia seco.

Retiramos do forno e deixamos arrefecer durante 15 minutos sobre uma rede. Passado este tempo desenformamos e arrefecemos por completo sobre a rede.

 Como tenho umas formas de silicone pequeninas, agora faço sempre estas miniaturas. Ficam tão "riquinhos". E com a vantagem que arrefecem num instante, e de quando eu partilho uma foto, já sei se está bom ou mau. E neste caso.... Uma verdadeira delícia!

Na falta do ganache de chocolate, polvilhei com o açucar em pó. Assim há uma reducção considerável nas calorias. Um bolo que não é muito doce, e se são gulosas, pois deitem um bocadinho mais. Mesmo depois de 1 dia feito, mantém-se sempre como fresquinho. Uma verdadeira maravilha!

Serviu de lanche e de pequeno almoço! Ai eu fico tão contente quando os bolos ficam assim! Dá logo vontade de fazer outro de seguida! E o cheirinho que fica pela cozinha? Experimentem....

Tomamos um chá?