quinta-feira, 25 de setembro de 2014

Vai um Biscotti?

E hoje é quinta feira....

Sim sim, isso mesmo! O que significa dia de folga! 

Desde que os miúdos chegaram de férias que eu ainda não tinha assentado.... Tem sido uma roda viva cá por casa e não tenho parado.... O cansaço esse é que decididamente não me deixa! E se a isto juntamos que o Verão já se acabou e não tarda a paisagem começa a mudar, digamos que me deixa mais desmotivada.

É que se ainda houvesse Outono por estes lados, a coisa ainda se compunha, mas como não tarda vou ter tudo branquinho, já começo a stressar com antecipção. Enfim....

E mesmo em cima do tempo, do #Vamos Fazer Bolachas, do Blog Cravo e Canela - Uma Cozinha do Brasil, que este mês nos desafia a fazer Biscotti, aqui estou eu com uns biscoitinhos para o lanche.

Eu gosto de bolachas! E de bolachas, e de bolinhos, agora estes Biscotti, são outra coisa! Já os tinha visto por outros blog's, já os tinha visto nos meus livros e chegou por fim o dia de os colocar na latinha. Sim porque o pequeno, noutro dia muito zangado, mostrava como a lata estava vazia.








O pequeno hoje não quis conversa comigo, mas a pequena enquanto eu tirava as fotografias lá se pôs à frente da máquina, como pedindo uma foto! E como eu nunca resisto a estes meus modelos, não podia deixar de partilhar, porque eu sou gulosa, mas esta pequena ainda é mais!




Biscotti de Chocolate e Laranja
(receita retirada do livro Le Grand Livre Marabout de la Pâtisserie Facile - 600 recettes, pág.233)






Ingredientes:*

- 220 gramas de açúcar
- 2 ovos
- 200 gramas de farinha
- 50 gramas de farinha com fermento
- 25 gramas de cacau em pó 
- 165 gramas de casca de laranja cristalizada

* Fiz só metade da receita usando apenas 50 gramas de cascas de laranja e adicionei 50 gramas de amêndoa sem casca.

Execução:

Pré aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.

Bater o açúcar com os ovos até que a mistura seja homogénea. Incorporar as farinhas, o cacau, as cascas de laranja finamente picadas e as amêndoas.

Deitar a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e amassar até obter uma massa lisa. Formar dois rolos e achatar ligeiramente. (No meu caso, só fiz um rolo).

Levar ao forno durante 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer durante 10 minutos.

Cortar os rolos, com uma faca de serra, em fatias de 5 mm, colocando a faca numa posição oblíqua ao tronco.

Colocar no tabuleiro e levar novamente ao forno, a 150 ºC, durante 30 minutos, virando as fatias a meio da cozedura.

Retirar do forno e deixar arrefecer sobre o tabuleiro.







Se há bolachas bonitas, os Biscotti não o são!!! Mas como são de chocolate, fechamos os olhinhos e esquecemo-nos que não são bonitos.


Adoro estes bolinhos rusticos, que ajudaram a encher mais uma vez a latinha, e nos farão companhia na hora do chá.






Mas o mais bonito foi ver que quase desapareciam, como que por arte de magia, antes da segunda cozedura. Quando se tira alguma coisa do forno, é sinal que está pronto. Como fazer entender isso a dois pequenos gulosos??


Vai um Biscotti?

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

11ª Edição da BundtMania - Aromáticas - Round Up




E chegou ao fim mais uma edição da BundtMania! Passou tão rápido que quase não me dou conta que estavamos já a dia 14. Obrigado às meninas que publicaram antes das 18 horas e que me fizeram acordar para o tempo.

Estou a brincar, mas foi uma ajuda!!!

Deixemo-nos de conversa solta e vamos ao que interessa.

Em primeiro lugar, claro está, agradecer a todas as que se juntaram a nós e aromatizaram um Bundt. A bem da verdade é que quando tenho que fazer um round up ou lê-lo quando está no Lemon and Vainilla, entro em pleno regojizo. E desta vez muito mais!

As aromáticas são sem dúvida um mundo que tenho ainda que explorar e aos poucos vou-me dando conta de como podem ser versáteis. E esta edição é a prova humana, que se pode fazer tudo apenas com um aroma.


Do Blog da Madame Bundette, o Lemon and Vanilla, chega um Bundt Cake de Alecrim, Azeite e Iogurte.







Do blog  Senhora Dona Anica,chega um Bundt de Maçã e Tomilho.







Do blog O Barriguinhas, chega um Bundt de Alfazema, Perpétuas e Chocolate.






Do blog Telita na Cozinha, chega um Bundt de Morangos e Hortelã.








Do blog Cooking vêem estes Mini Bundt de Abóbora e Salva.








Do blog Basta Cheio, chega um Bundt de Ananás Caramelizado, Cardamomo e Hortelã.








Do blog Dona Biscoito, chega um Bundt de Passas e Nozes, aromatizado com Eucalipto.







Do blog Ponto de Rebuçado, chega um Bundt de Limão e Alecrim.








Do blog Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil, chega um Bundt de Laranja e Tomilho.








Do blog Doce de Fim de Semana, chega um Bundt de Laranja e Hortelã Menta.








A Marta sempre que pode junta-se a nós! E desta vez trouxe um Bundt Cake de Limão, Amoras e Tomilho Limão, inspirado no blog Sweet Gula, ao qual ela fez ligeiras alterações.








E para terminar o desfile, fica um Bundt de Lima e Mangericão, que saiu desta cozinha num dia de muita confusão.








E pronto, assim chega ao fim mais uma edição. Mais uma vez vos agradecemos por se terem juntado a nós e terem perfumado e aromatizado essa blogosfera.


Como tem sido hábito, há sempre um escolhido, e como hábito também a escolha é sempre muito difícil. E com tal o Bundt preferido desta Edição é o Bundt de Alfazema, Perpétuas e Chocolate, do Blog O Barriguinhas. ( Lúcia envia-me uma mensagem com a tua morada sim?)


E agora não se esqueçam de passar pelo blog da Lia, o Lemon and Vainilla, que vos espera com mais uma edição da BundtMania, e desta vez especial.