domingo, 31 de agosto de 2014

Um bundt para as férias!!



Depois de dois meses intensos de trabalho, tanto que quase não dou conta dos dias a passar, estou oficialmente de férias! Uma semaninha, para não fazer nada!

Como se isso fosse possível! Aquilo que não foi feito em dois meses, tem que ser feito nesta semana, mas sem pressas, porque de manhã o despertador vai estar desligado! E mesmo que me esqueça de o desligar, nunca o oiço, mas já sei que vou acordar sobressaltada, a pensar que tenho que ir trabalhar.

Há as compras da escola para fazer, as roupas para ordenar e voltar à rotina do dia-a-dia e, esperar que os meus veraneantes cheguem e estejam os primeiros dias a contar as peripécias de mais umas férias de Verão. É que por telefone, acabam por não contar tudo! E quando cheguem já sei que não se vão calar e eu vou chegar ao fim do dia, a pensar quantos meses tiveram fora.

Quando estive de folga, tentei descansar! Passei pela minha cozinha, que para mim significa descanso, e estive toda a tarde no sofá a ver filmes! Mas o resultado, não poderia ter sido mais proveitoso.

Na noite anterior quando cheguei a casa, tinha na cabeça, sim porque algum dia destes vou deixar de ter sítio para tanta ideia, um Bundt. Pois claro que tinha que ser um Bundt, com aromáticas, ou não tivesse a decorrer mais uma edição da BundtMania.

Tinha visto uma receita no Kiss My Bundt, que já a tinha feito há uns tempos, mas que nunca a trouxe até aqui e estava aqui pendente. 

A mistura mangericão e lima deixava-me a matutar! Mas maldição, porque não encontrei mangericão fresco, nem mesmo uma planta.... Que triste fiquei! Tive que usar congelado sabendo que o resultado poderia nao ser o esperado.

Ora com o mangericão em casa e as limas, já podia começar o bolinho! Pois sim.... Mas lembrei-me de dar uma vista de olhos a mais dois livros... Ai o que eu fui fazer!! Da outra vez que experimentei a receita, havia qualquer coisa que se me escapava e desta vez, queria que o resultado fosse melhor. Que a textura fosse mais aveludada e que o sabor fosse mais acentuado. 

Resumindo e concluindo, põe daqui, tira dali, junta isto e tira aquilo, este bolo foi um milagre ter saído bem! A sério! 

Normalmente antes de começar uma receita, vejo sempre o que tenho na dispensa! Se tenho tudo o que preciso, preparo tudo e só depois deito mãos à obra. Neste caso vi a despensa tarde demais, e dei-me conta que não tinha fermento em pó que me chegasse.... e eu pensei, depois de ja ter batido a manteiga com o açúcar, vais fazer asneira! Não podia sair para comprar o dito fermento e não me apeteceu andar a bater à porta das vizinhas, para saber se tinham. Limitei-me a juntar o que havia em casa, e a bem da verdade, é que até a mim me deixou surpreendida.



Bundt Cake de Lima e Mangericão
(receita adaptada do Kiss My Bundt, do Grand Livre de Patissêrie Facile, e do Gâteaux simplissimes - Marabout Chef - Hors de Série)






Ingredientes:
- 150 gramas de manteiga temperatura ambiente sem sal
- 3 ovos
- 250 gramas de açúcar
- 1 colher de sopa de raspa de lima (raspa de 3 limas aproximadamente)
- Sumo de meia lima
- 150 ml de leite gordo 
- 3 colheres de sopa de mangericão congelado finamente picado
- 200 gramas de créme frâiche
- 250 gramas de farinha sem fermento (para bolos)
- 60 gramas de farinha com fermento
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento químico
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Execução:
Aquecer ligeiramente o leite e colocar o mangericão e deixar infusionar durante meia hora.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Misturar as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Numa taça bater a manteiga com o açúcar até obtermos uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntar os ovos um a um, misturando bem em cada adição. Juntar a raspa e o sumo da lima.

Misturar o leite com o mangericão*, com a crème frâiche. 

Adicionar 1/3 da mistura seca (farinhas) e incorporar bem na massa, a uma velocidade média. Juntar metade da mistura de leite e crème frâiche, baixando a velocidade da batedeira. Alternar até finalizar com a farinha.

Colocar a massa na forma de Bundt devidamente untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno, aproximadamente 40 minutos ou fazendo o teste do palito, este deve sair seco.

Retirar do forno e deixar repousar 15 minutos antes de desenformar. 

Desenformar sobre uma rede e deixar arrefecer, envolto num saco de plástico.

Servir simples ou decorado com glace de lima.**

* O leite com o mangericão pode ser usado tal qual ou então podemos passar a varinha mágica, que foi o que fiz. Em lugar de termos um bolo com pequenos apontamentos verdes, das folhas de mangericão, ficamos com um bolinho quase verde, mas de sabor muito mais intenso.

** Não sou muito apologista da glace. Acho sempre um desperdício de açúcar e acho que não aportam muito aos bolos. Isto até ter feito este. Como não segui nenhuma receita, limitei-me a colocar 3 colheres bem generosas de açúcar em pó e adicionar gradualmente sumo de lima, até obter a textura desejada. Depois repartir sobre o Bundt, polvilhando com raspa de lima.






Eu acho que o verde do prato, me absorveu o verde do bolo, e é tudo verde!!! Fica assim um verde clarinho, e só vos posso dizer que o cheirinho que emana, é completamente inebriante.

Acho que foi a primeira vez que um Bundt demorou tanto tempo a ser experimentado. Só o experimentei depois de fazer as fotografias e o problema, foi mesmo parar de o comer.







Demorou a que se cortasse a primeira fatia, porque depois.... Ai que desgraça! Não podia passar por ele na mesa, que tinha que cortar um pedacinho. O que vale é que no dia a seguir o levei comigo, deixando apenas o suficiente para os meus devaneios de gulodice desse dia.

Quando divido estes meus devaneios de gulodice, sabe sempre bem ouvir que está bom! Mas é especialmente gratificante ouvi-lo de pessoas que dizem que não gostam de coisas doces! E este é sem dúvida um bolo para agradar a gulosos, como eu, e a pessoas que não gostam de coisas doces. O mangericão dá-lhe um toque especial e a frescura da lima faz realçar todo esse sabor.

Aromatizamos um Bundt?

quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Batatas ou Bananas?



Con esta receta participo en el reto del mes de Agosto, de la comunidad Cocineros del Mundo de Google+, en el apartado salado y en el apartado dulce.





Já há uns tempos que não tinha oportunidade de participar nos desafios dos Cocineros del Mundo. Ou porque não me gostavam os ingredientes e desta última vez porque não encontrei a bendita massa para o desafio. Entre isso e o tempo que às vezes falta, desta vez quando vi o desafio, pensei, é desta! E assim foi... Aproveitando o primeiro dia de folga depois de dois meses sem descanso, meti-me na minha cozinha. Sim já sei, deveria estar a descansar, mas acaba por ser descanso também e acabo por desconectar do corre-corre diário a que estou acostumada estes últimos dias e, não vá eu perder a prática, o melhor é aproveitar.

Ora os ingredientes são simples, encontram-se por todo lado e, aqui por casa, há sempre batatas e bananas. As bananas normalmente ficam sempre muito maduras e eu aproveito para fazer o banana bread ou algo parecido, como tal esta hipótese estava descartada.

Apesar de não ter muito tempo, quando vejo alguma coisa de que goste nalgum livro ou em alguma revista, fica aquela imagem guardada. Ontem enquanto punha o Tico e o Teco a decidir o que ia fazer, tinha uma imagem na cabeça. Rebusquei as minhas revistas e não encontrava a que tinha aquela imagem.... Mas que procura sempre alcança não é? Pois a bendita revista apareceu e depois de ler a receita, mudei tudo. Estou de folga e gosto de cozinhar, mas não está nos planos por a cozinha patas ao ar. Se bem que acaba sempre por acontecer, seja simples ou complicada.

E como o tempo não ajuda, o post de hoje, é dois em um. Prato principal e sobremesa! Mas só tem direito a sobremesa, quem comer o principal, eh?



"Vol au vent" de Batata, Cogumelos, Passas e Ovo
(receita adaptada daqui).






Ingredientes:
- 2 batatas medianas
- 1 gema
- salsa picada q.b
- 2 chalotas
- 125 gramas de cogumelos de Paris laminados
- 1 colher de sopa de passas
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 5 colheres de sopa de natas
- 2 ovos
- Sal e pimenta negra q.b
- Flor de sal 
- Saco de pasteleiro com bico em forma de estrela

Execução:

Cozer as batatas em água com sal. Depois de cozidas reduzir a puré. Adicionar a gema e misturar bem. Juntar um pouco de salsa picada e rectificar os temperos e adicionar uma pitada de pimenta negra.

Numa frigideira colocar a chalota picada com um pouco de azeite. Deixar refogar e quando estiver suave, juntar os cogumelos laminados. Temperar com sal e pimenta e deixar que libertem a água que têm, a lume médio, mexendo ocasionalmente. Juntar as passas e o vinho branco e deixar que este se reduza. Rectificar temperos e adicionar as natas. Assim que ferva, retiramos do lume e reservamos para rechear os "vol au vent" de batata.

Pré aquecer o forno a 190ºC.

Colocar o puré de batata no saco de pasteleiro e num tabuleiro revestido com papel de forno, fazer espirais de 6 cm de diametro, aproximadamente, tendo o cuidado de não deixar espaços abertos.

Depois de criada a espiral fazer um círculo sobre a mesma, mas só sobre o rebordo. Fazer 2 ou tres voltas.

Levar ao forno durante 10 minutos para que ganhe um pouco de cor. Retiramos, recheamos com os cogumelos e colocamos uma gema de ovo em cada "vol au vent". Levamos novamente ao forno e assim que a gema do ovo, comece a estar cozida, retiramos.

Servimos de imediato colocando uma pitada de flor de sal sobre a gema.






Dado à forma dos "vol au vent" um ovo inteiro não cabe. Daí ter colocado o ovo inteiro numa tacinha e com a ajuda de uma colher, retirar a gema e um pouco da clara. Para que se possa colocar o ovo inteiro, é necessário que o tamanho seja maior.






De facto é uma alternativa ao famoso puré de batata. Para uma ocasião especial acho que pode servir perfeitamente, como prato principal, ou como entrada. Seja como seja, hoje era especial!



E apesar de eu ser uma gulosa imperdenida, hoje a sobremesa é do mais simples que pode existir. Uma receita do livro Bake, da Rachel Allen, que usa as bananas como ingrediente principal e que sugere depois várias alternativas. Aparte de ter usado umas passas e ter substituido a nata batida por gelado de doce de leite, a receita segui-a na íntegra.


Bananas Assadas com Rum e Passas





Ingredientes:
- 2 bananas maduras, mas firmes
- 4 colheres de sopa de rum
- 2 colheres de sobremesa de açúcar mascavado escuro
- 2 colheres de sobremesa de passas
- gelado de doce de leite (ou nata batida como no original)
- praliné (opcional)

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Descascar as bananas e cortar longitudinalmente. Cortar um rectangulo de papel de forno, o suficientemente grande para fazer um embrulho.

Colocar ao centro as metades da bananas, polvilhar com o açucar mascavado e colocar 2 colheres de sopa de rum. Por fim colocar as passas e fechar bem o embrulho.

Levar ao forno durante 20 minutos. Retirar do embrulho com cuidado e servir com o acompanhamento preferido. Devem comer-se mornas.






A banana é daqueles frutos que não me deixa chegar a um consenso. Gosto dela tal qual, mas também gosto dela quando a uso para bolinhos e afins, mas no que toca à parte de usar o calor para a transformar, já não acho muita piada à textura.

Mas isso era dantes! Agora a minha opinião mudou e com pontos a favor! É óbvio que a textura se transforma, mas fica o seu sabor ainda mais acentuado e doce o quanto baste, para contrastar com o belo do gelado de doce de leite.






O porquê do gelado de doce de leite?? Porque o Tico e o Teco, tinham na ideia a banoffee pie. E como tal, achei que a associação só podia ser perfeita! O praliné vem apenas dar o toque crocante nesta mistura de texturas, que muito me surpreendeu! O que também não é dificil, porque eu gosto de tudo! Ou quase tudo....


"Life is uncertain. Eat dessert first." (Ernestine Ulmer)


domingo, 24 de agosto de 2014

Olh'ó tempo!!


Fazer o que quer que seja para poder alimentar este blogue tem sido muito complicado! A falta de tempo e o cansaço, têm sido reis e senhores desta casa, na ausência dos outros. Mas quando estão eles, o cansaço é diferente, né?

E aparte disso uma Mamã queixa-se sempre de alguma coisa! Ora eu não ia ficar atrás! Há sempre qualquer coisa para dizer ou para me queixar! Se bem que não são aquelas lamentações que nos levam ao despero, mas sim apenas desabafo!

Enfim, isto tudo para dizer, que estou CANSADA!

Mas mesmo assim, há coisas às quais eu não posso dizer que não e desta vez são mesmo as bolachinhas recheadas, que nos pediu a Manuela, do Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil, para esta edição. E deu-nos tempo.... E como boa portuguesa que sou, apesar de perdida algures na Sibéria (risos) deixo tudo para a última! Bem quase tudo, mas nestas coisas, o que importa é fazer! Por isso, #VamosFazerBolachas!

E aqui estão elas! Depois de várias vezes experimentadas, cheguei à conclusão que por mais voltas que dê à receita, vão ficar sempre assim. A primeira vez que me cruzei com a receita, foi num programa com o Hollywood e a Mary Berry, da BBC, chamado The Great British Bake Off, e fiquei com elas debaixo de olho. E ficaram tão debaixo que foi delas que surgiu a ideia para o bolo de aniversário que publiquei. O problema mesmo era que não aparecia a receita e por isso ficaram em stand-by neurológico. O que significa dizer que estão ali guardadas, mas não esquecidas e que mais cedo ou mais tarde tinha que as experimentar.

Cruzei-me com uma receita da Donna Hay com o mesmo nome, mas com aspecto diferente e depois desta muitas se seguiram, e só aí é que esta maluquinha se deu conta o porquê do nome e o porquê de se encontraram tantas receitas iguais, ou com pequenas alterações.

Resumindo e concluindo, usei a base da receita de um livro que me chegou de prenda no dia dos meus anos, ou melhor na segunda feira, porque no dia em que recebi o aviso o serviço de alfândega não trabalhavam e tive que esperar 2 dias!! Nem no dia de anos se abrem excepções! Eram livros, não havia nada suspeito dentro da caixa.... Cambada....

O melhor de tudo foi poder deliciar-me com os livros e com esta receita. Ainda assim, não contente com os primeiros resultados, repeti-a umas quantas vezes! Pssttt, isto não quer dizer que não sejam boas, porque as malditas desaparecem em menos de nada! Era a forma, com que ficavam, que me deixavam exasperada! Mas da última tentativa rendi-me, ainda assim com esperança de melhorar no aspecto final.

A receita orginal tem como recheio um creme de mascarpone e maracujá! Ora como o maracujá é coisa nao vista por aqui e o mascarpone custa os olhos da cara e ainda por cima não é dos meus preferidos, olhei para o móvel e dei com os olhos nuns frascos que chegaram até mim, vindos directamente dos Alpes, e que até ao dia de hoje, esperavam que se usassem.... O problema mesmo é abrir o primeiro e este, é pecadinho!






Ora de entre os frasquinhos que aguardam que os utilize, este foi o primeiro em ter sentenciado o seu uso. É um creme de chocolate branco e morangos, que para estas bolachas, foi perfeito!

A autora destas bolachas la no tal programa britânico, coloca corante em gel directamente no saco de pasteleiro. Para dizer a verdade, não achei muita piada porque não consigo imaginar um corante, sem ser misturado. Vai daí, andava perdido um spray numa gaveta, que ainda não tinha experimentado. Em lugar de usar o corante em gel, usei o spray. Não, não é a mesma coisa. Em lugar de ter riscas de gel, fiquei com a bolsa toda vermelha. Mais uma para aprender!


Sandwich Cookies de Creme de Chocolate Branco e Morangos (Melting Moments)
(receita retirada do livro Family Baking, de Sarah Randell, pág. 50)

Para as bolachinhas:
- 500 gramas de manteiga a temperatura ambiente
- 100 gramas de açúcar em pó peneirado
- 400 gramas de farinha T55
- 100 gramas de amido de milho (Maizena)

Recheio:
- O recheio usado pode ser a gosto. A receita original usa um cream cheese com mascarpone e maracujá, mas este pode ser a nosso critério. Com o que se tenha por casa ou até mesmo um simples doce de morango, ou de cerejas como também utilizei, assentam na perfeição.
- Colorante alimentar vermelho em spray da Wilton (opcional)
- Saco de pasteleiro
- Bico nº1 M da Wilton





Execução:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar o açúcar em pó peneirado numa taça juntamente com a manteiga à temperatura ambiente e, bater com a ajuda de uma batedeira até obter uma mistura pálida e suave.

Misturar a farinha e o amido de milho numa taça e, peneirar. Juntar à mistura de açúcar com a manteiga em três vezes, mexendo bem entre cada adição. 

A consistência da massa não deve ser muito dura e se assim for, é sinal que não está bem batida. Deve ter uma consitência cremosa para que se possa colocar no saco de pasteleiro e possa sair sem exercer muita pressão.

Colocar o corante vermelho no saco de pasteleiro munido com o bico. Encher com a massa e fazer pequenas rosas, num tabuleiro forrado com papel de forno, em altura e não em largura, visto que no forno têm tendência a espalhar.

Levar ao forno durante 12 minutos ou assim que rebordo esteja ligeiramente dourado.

Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro. Depois de arrefecidas ligeiramente, colocar numa rede e deixar arrefecer por completo.

Depois de frias podem ser recheadas com o recheio preferido, neste caso o creme de chocolate branco com morangos, ou doce de cerejas.

Polvilhar com açucar em pó e servir.





Notas da Mamã:
- Este tipo de massa permite fazer várias alterações, por exemplo subsituir uma parte da farinha por cacau em pó.
- Se não quiserem usar o saco de pasteleiro, podem fazer pequenas bolinhas e as quais se podem achatar com um garfo.
- Não fazer com muito tempo de antecedência, porque de certeza não chegam à parte de colocar o recheio.
- Devem ser guardadas numa lata hermética, para evitar que fiquem moles.
- São altamente viciantes, mesmo sem o recheio.








O que é mesmo viciante é misturar as duas coisas! O creme de chocolate e o doce de cerejas, que neste caso não é muito doce, e o contraste, simplesmente perfeito! Como dizia antes, mesmo sem recheio, são viciantes....







E agora entendo perfeitamente porque lhe chamam "Melting moments"!!!! É tipo os famosos M&M's, derretem na boca e não nas mãos.

Para descobrirem, só têm que experimentar!

Uma coisa vos posso dizer, nem as migalhas vão sobrar e com chocolate, são um pecado maior!!!

E mais não digo!

sexta-feira, 15 de agosto de 2014

Aromatizamos os Bundts!



Ora cá estou para dar início a mais uma edição da Bundtmania!

No blog da outra Madame Bundette, leia-se Lia, Lemon and Vainilla, já se encontra o round up da última edição, que teve como tema Savory Bundt Cakes. E nesta última edição o que não faltaram foram Bundts salgados, para todos os gostos! Apesar das férias, ainda arranjaram um bocadinho para nos fazer um Bundt.

Visto que já se terminou, vamos lá pôr essas cozinhas a trabalhar porque o próximo tema são Bundts com Aromáticas!!!!






Normalmente não gosto de dar início a uma edição, sem deixar o exemplo! Mas tenho tido tanto trabalho e chego a casa, tão cansada, que qualquer ideia que possa ter, se me dissipa, assim que me sento no sofá! Espero só por um trégua para que possa partilhar convosco a minha ideia.... Pois ideia já tenho, o que falta mesmo é pô-la na forma de bundt.

A foto é apenas para vos aguçar o apetite! E por falar nisso, é de uma receita que ainda não publiquei e que por sinal a tenho pendente!

Mas como tem folhas de menta era a única que tinha por aqui, para fazer alusão ao tema!

Não se deixem influenciar pelo chocolate e pela menta! Deixem voar a imaginação, porque depois de uma edição de Bundts salgados, acho que estes vão voltar a aparecer! Usem as aromáticas que tiverem à mão, aquelas que têm nos vasinhos da varanda, aquelas que vos der na real gana, mas usem e mostrem!

Doce ou salgado, são vocês que decidem, nós, eu e a Lia, esperamos por eles!

Não se esqueçam: até dia 14 de Setembro às 18:00! ( É que por aqui, a Escola vai começar, e eu tenho que acompanhar os pequenos nos deveres!!)

Aromatizamos?

domingo, 10 de agosto de 2014

Dias não são dias!


Ora mais um ano que passou.... Não, não estamos no fim do ano, mas já vos posso dizer que apartir de agora, os dias passam tão rápido que quando der conta, estou a fazer o post com os votos para o novo ano.

Passou mais um ano foi na minha vida e hoje a Mamã faz anos!

Happy Birthday to Me!!

Lembro-me quando era pequenita, que na véspera, quase não dormia, tal era a excitação de mais um aniversário. Agora, a idade já não perdoa, essas coisas são indiferentes. É mais um ano que se acumula, e eu só levo trinta e mais qualquer coisa.... Sim, porque as senhoras não dizem a idade que têm! Queremos ter sempre menos, mas se vos sou sincera, é-me indiferente! Tenho a idade que quero, dependendo da situação! Se for preciso tomar uma decisão importante, sou o mais madura que possam imaginar, mas ponham-me ao pé de uns baloiços e pareço uma catraia de seis anos! (risos)

O problema é que aqui não me deixam, senão quando vou ao parque com os miúdos, quem se divertia mais era eu!


Blá, blá, blá.... Se me ponho aqui a divagar, quando der conta, tenho meio testamento e o post sem acabar! E se faço um post, é porque tenho alguma coisa nova!


E desta feita, pois o meu bolinho de aniversário! Se o ano passado tinha uma ideia clara do que queria fazer, este ano custou a que descobrisse o que queria! Não que seja complicada, porque eu ate gosto de coisas simples (risos), o único problema está, quando eu as complico!


Mas desta vez deixei-me levar pela simplicidade! A Lia tinha-me mostrado a foto de um bolo e eu aproveitei e pedi-lhe que me enviasse algumas fotos.... Bem, o problema foi mesmo escolher!! Mas estão guardadas as que não foram seleccionadas, porque há muitos aniversários para as poder fazer!


Resumindo e concluindo, já não me lembro de quem é o bolo. Ou melhor a receita original, ou é da Rachel Allen ou da Martha Stewart. Minha não é, porque o meu tico e o teco, não chegam tão longe! Não sou autodidacta, quando faço as coisas, faço sempre com base numa receita, se depois altero, aí o problema é meu e depois digo que meto a pata!


Portei-me bem desta vez porque não mudei nadinha! Nem uma só grama nas quantidades, embora tivesse vontade, quando vi a quantidade de açúcar que levava! Mas pûs toda a minha concentração quando fiz o bolo e o resultado era o que eu queria.... Simples e delicioso!!


E como dias não são dias, ao menos que no dia de aniversário, ele seja docinho não é?


O nome original da receita é The Renée, ou algo assim! Um bolo triplo de baunilha, com recheio de morangos e creme pasteleiro. Foi aqui que mudei.... Continuou triplo, levou os morangos que vieram da Holanda e que quase me deixam à beira de um ataque de nervos, mas não levou o creme pasteleiro, nem a cobertura de merengue. É que eu e o merengue ainda não somos amigos intímos e como tal, troquei-os por nata batida ligeiramente açucarada.




Bolo Triplo de Baunilha com Recheio de Morangos e Nata


Ingredientes para o bolo:
- 200 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1/2 tsp de sal
- 375 gramas de açucar
- 3 ovos tamanho L
- 3 gemas tamanho L
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 275 gramas de farinha
- 2 tsp de fermento em pó
- 160 ml de leite gordo + 1 colher de sopa (morno)

Para os morangos:
- 1 kg de morangos
- 6 colheres de sopa de kirsch
- 6 colheres de sopa de açúcar

Para a nata:
- 1,5 litros de nata (MG>35.1%)
- 10 colheres de sopa de açúcar em pó
- corante rosa em gel (opcional)

Lavar os morangos e cortar em pedaços pequenos. Polvilhar com o açúcar e juntar o kirsch. Deixar repousar no frigorífico até utilização.

Aquecer o forno a 170ºC.

Numa taça colocar a manteiga, o sal, e o açúcar. Bater com a batedeira, a uma velocidade média, até se transformar numa mistura esbranquiçada e fofa. (dependendo da batedeira, pode demorar 10 minutos).

Juntar os ovos um, mexendo bem entre cada adição, baixando a velocidade da batedeira. Seguir o mesmo procedimento com as gemas, adicionar uma a uma, batendo bem entre cada adição. Adicionar a essência de baunilha e incorporar bem na massa.

Numa taça colocar a farinha e o fermento. Misturar bem e peneirar duas vezes.

Incorporar a 1/3 da farinha e bater bem a massa. Juntar metade do leite e incorporar bem. Juntar o outro 1/3 da farinha, seguido do resto do leite e terminar com a restante farinha.


Untar com manteiga e polvilhar de farinha uma forma de 23 cm de diametro. Colocar a massa e levar ao forno, aproximadamente 30 minutos ou até que o palito quando seja espetado no meio, não tenha migalhas.

Retirar do forno e deixar arrefecer 10 minutos dentro da forma. Desenformar e deixar arrefecer completamente.


Nota: Usei 1 receita e meia, da qual obtive 3 bolos, seguindo todas as indicaçoes acima referidas. Na receita original, é feito só um bolo, que na montagem é cortado pela metade.




Para o chantilly, bater as natas numa taça grande e FRIA, começando a baixa velocidade e aumentando para uma velocidade média. Quando estiverem espumosas, juntar o açucar em pó e continuar a bater até obtermos uma consistência mais dura. 

Para a montagem do bolo:
Colocar um dos discos do bolo sobre o prato de servir. Picar ligeiramente com um garfo e colocar os morangos. Deitar uma camada generosa de natas batidas e sobrepôr o segundo disco de bolo. Colocar os restantes morangos, natas batidas e terminar com o ultimo disco.

Cobrir toda a superfície do bolo com natas, alisando de maneira a tapar as imperfeiçoes.

Numa taça aparte colocar um pouco de natas, juntar colorante até obter a tonalidade desejada.

Colocar as natas com corante num saco de pasteleiro munido com uma boquilha, neste caso a 1M da Wilton, e espalhar as natas. Abrir o saco e inserir as natas sem coloração. Ver VIDEO.

Para criar as rosas, apoiar o bico, pressionando o saco e fazer um swirl, começando pela base do bolo, cobrindo o bolo com estas rosetas. Na parte superior, usar simplesmente as natas sem coloração. Decorar com pérolas rosas.

Outra nota: O efeito matizado tinha-me cruzado com ele numas bolachas! E aquilo nao me saía da cabeça, mas com bolachas.... Acabei por fazer no bolo e assim em cima da hora, encontrei um vídeo que explica mais ou menos o procedimento. O do vídeo é uma arte, mas ainda assim estou muito contente com o resultado do meu... Podia ser pior né?






Era isto que eu queria!!! Ou quase.... Eu cá gosto muito de andar a inventar com o saco de pasteleiro. Sou uma naba, mas gosto! O efeito fica bonito, apto para uma ocasião especial, e sinceramente, nos dias que correm, a minha paciência já não dava para mais.

Para evoluir nestas coisas, é preciso tempo e aprender muito! E eu aprendo, mas não tenho tempo! Se a isto juntarmos o material necessário, fico-me com o meu bico da Wilton e tenho bastante! Um dia destes quem sabe, não compro outros, e assim posso ir mudando! Isto já para avisar, que o próximo bolo especial, terá quase o mesmo aspecto exterior, ou não!






Sendo um bolo de aniversário, não é muito normal que se corte uma fatia antes dos convidados chegarem! Mas como eles sabem que tenho outros convidados especiais, vocês, certamente não me vão dizer nada!

A fatia não ficou muito famosa, porque a luz foi-se, mas ainda assim consegui uma fotozinha do interior para espreitarem!






Acho que não faz justiça a uma fatia digna! Prometo que se sobrar alguma para contar história que a fotografo e vos venho mostrar! 

Isso sim, posso confirmar, que este é dos melhores vanilla cakes que alguma vez comi. Os morangos e a nata, atribuem um sabor delicioso e o melhor, é que não se torna enjoativo.


Agora resta-me agradecer a vossa presença neste cantinho e, ao fim e ao cabo, na minha vida! Pena que estas coisas sejam só virtuais e não se possa verdadeiramente partilhar! 

Sim porque a felicidade para ser real, tem que ser partilhada!

Obrigado por todo o carinho e um beijinho!